Cách kiểm tra trứng ung đơn giản, chính xác
Đã bao giờ bạn đang chuẩn bị nấu ăn hay nướng bánh mới để ý rằng trứng đã quá hạn? Hay trứng được đặt trong hộp nhưng không ghi hạn sử dụng và bạn không biết khi nào nên vứt chúng đi. Bài viết này VnDoc sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt trứng ngon và trứng ung, thêm một vài thủ thuật để xác định độ tươi của trứng.
Mách bạn mẹo phân biệt trứng gà thật và giả chính xác
Mẹo đơn giản nhận biết trứng gà công nghiệp bị tẩy trắng
Bí quyết phân biệt lựu Việt Nam với lựu Trung Quốc
Rất nhiều người có thói quen dựa vào ngày đóng gói trứng để xác định xem trứng còn có thể sử dụng hay không. Tuy nhiên ngày sản xuất ghi trên trứng chỉ mang tính tương đối và không tương quan với ngày hết hạn thực sự của trứng. Do đó nếu bạn bỏ đi những quả trứng chỉ vì ngày sản xuất được in trên trứng, bạn đã nhầm.
Mắt và mũi là hai công cụ hữu hiệu để xác định độ tươi ngon của thịt, hoa quả và rau xanh, tuy nhiên bạn không thể thực sự sử dụng các giác quan để kiểm tra trứng trước khi bạn đập vỡ nó [trừ khi bạn là người có kĩ năng rất cao].
Trứng thường vẫn có thể sử dụng tốt một thời gian rất lâu sau thời hạn được in trên vỏ. VnDoc sẽ hướng dẫn bạn kiểm tra xem trứng còn sử dụng được hay không trước khi bỏ nó đi nhé.
Kiểm tra xem trứng có nổi trên mặt nước hay không?
Hãy đổ đầy nước lạnh vào một cái bát và đặt quả trứng của bạn vào bát nước đó. Nếu trứng chìm xuống đáy và nằm ngang, đó là những quả trứng còn tươi. Nếu một đầu của trứng chạm đáy bát, đầu còn lại nổi lên thì quả trứng đó đã được đẻ vài tuần nhưng vẫn còn có thể sử dụng. Còn nếu chúng nổi hoàn toàn trên mặt nước, trứng đó đã không còn tươi và không thể sử dụng được nữa.
Tuy nhiên phương pháp này có một nhược điểm là trứng đã dính nước thì bạn phải sử dụng ngay, không thể giữ lại bảo quản được nữa do nước có thể ngấm vào trứng và làm trứng bị thối.
Lý do mà phương pháp này hoạt động là vì vỏ trứng không hoàn toàn kín mà có rất nhiều lỗ nhỏ do đó không khí có thể lọt vào bên trong trứng. Những quả trứng tươi có rất ít không khí bên trong do đó chúng chìm xuống đáy nước, còn những quả trứng già có nhiều thời gian hơn để không khí lọt vào bên trong chúng, nên chúng sẽ nổi lên trên mặt nước.
Kiểm tra bằng cách đặt trứng vào gần tai và lắc, lắng nghe tiếng bì bõm bên trong
Một số người cho rằng, bạn hãy cầm quả trứng và để sát tai sau đó lắc nó để kiểm tra độ tươi. Nếu bạn nghe thấy có sự chuyển động của chất lỏng hoặc tiếng động bên trong quả trứng thì quả trứng đó đã hỏng, còn nếu bạn không nghe thấy gì thì trứng vẫn còn tốt. Tuy nhiên đây chỉ là một kinh nghiệm dân gian, chưa có những giải thích khoa học cụ thể và chỉ có tính chính xác tương đối và không phải ai cũng có thể cảm nhận chính xác được.
Kiểm tra bằng cách soi trứng
Ngoài ra có một phương pháp khác cũng khá hiệu quả đó là phương pháp soi trứng, đây là phương pháp thường được sử dụng để kiểm tra trứng trước khi chuyển chúng ra chợ để bán, tuy nhiên phương pháp này có độ chính xác khá cao, mặc dù trứng càng để lâu thì càng khó để kiểm tra bằng cách áp dụng phương pháp này hơn. Phương pháp này sử dụng một cái bảng có một lỗ trống nhỏ để ánh sáng có thể lọt qua. Bạn bật một chiếc đèn sáng, lấy cái bảng che đèn đi nhưng vẫn để ánh sáng lọt qua lỗ và soi quả trứng dưới tia sáng lọt qua lỗ.
Những quả trứng tươi có nhiều không gian và lòng đỏ hơi mờ, những quả già hơn có phần không gian lớn hơn và lòng đỏ trứng cũng đậm hơn, những quả gần hỏng có lòng đỏ rất đậm và những quả trứng đã hỏng thì lòng đỏ không còn dạng hình tròn nữa.
Kiểm tra trứng ung bằng cách đập trứng ra và ngửi
Nếu bạn chuẩn bị chế biến trứng, bạn có thể đập vỏ và đổ trứng ra đĩa hoặc một mặt phẳng để kiểm tra độ tươi của trứng. Nếu trứng còn tươi thì lòng đỏ có màu vàng sáng hoặc da cam và lòng trắng không trải rộng ra nhiều. Nếu bạn vẫn cảm thấy không chắc thì có thể ngửi thử trứng, những quả trứng tươi hầu như không có mùi gì.
Còn nếu trứng đã để lâu thì lòng đỏ sẽ phẳng hơn và lòng trắng sẽ trải rộng ra hơn. Nếu quả trứng đã hỏng thì bạn sẽ ngửi thấy một mùi khó chịu ngay lập tức.
Phải làm gì với những quả trứng sắp hỏng
Nếu bạn có rất nhiều quả trứng sắp hết hạn và không thể dùng hết, hãy cho chúng vào một nồi nước đầy và luộc chúng thật kĩ [trong khoảng 15 phút] rồi bóc vỏ, cho vào một cái lọ rồi ngâm chúng trong nước muỗi loãng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ có thể bảo quản trứng trong ít nhất một tháng hoặc hơn thế nữa.
Sẽ thật phí phạm nếu bạn bỏ đi những quả trứng vẫn còn có thể sử dụng được. Hãy áp dụng những biện pháp trên để xác định xem trứng còn tốt hay không nhé. Xin chúc các bạn cùng gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.