Cá lăng nướng vàng giòn, thịt trắng thơm thuyết phục được cả những chiếc lưỡi khó tính. Để làm được điều đó, bước quan trọng nhất chính là ướp cá. Sau đây là cách ướp cá lăng nướng ngon và dễ làm.
Cá lăng hiện thân của bữa ăn ngon
Con cá lăng là loại cá phổ biến được nhiều người yêu thích. Từ cá lăng có thể làm ra nhiều món ăn ngon: lẩu cá lăng, cá lăng nướng, cá lăng om đậu,
Sở dĩ được ưa chuộng nhiều vì thịt cá lăng ngon, săn chắc lại ít xương dăm. Ai đã từng ăn chả cá Lã Vọng thì xin bật mí luôn, loại chả cá này nổi tiếng đều là nhờ được làm từ cá lăng đấy!
Bên cạnh đó thì cá lăng cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn cá lăng rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy thị trường tiêu thụ loài cá này khá lớn. Được nhiều người thích, làm ra nhiều món ngon, nhưng đặc sắc nhất vẫn là cá lăng nướng!
Những con cá nướng xong tỏa ra mùi thơm phức, lớp da thì giòn giòn, thịt vừa săn vừa thơm. Không ai có thể chối từ hương vị của cá lăng nướng. Nhưng để thành công trong việc nướng cá lăng. Đầu tiên phải ướp cá thật ngon và thật kĩ, thấm đượm gia vị.
Hướng dẫn ướp cá lăng nướng ngon nhức nách
Nướng cá lăng thì có nhiều kiểu, mà mỗi kiểu có cách ướp cá khác nhau tạo nên hương vị riêng. Sau đây là cách ướp cá lăng đơn giản của 3 món: cá lăng nướng muối ớt, cá lăng nướng giấy bạc, cá lăng nướng nghệ.
Cách ướp cá lăng nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá lăng
- Mật ong, đường, nước mắm, tương ớt
- Dầu hào, dầu ăn
- Hạt tiêu, bột ngũ vị hương
- Mùi ngò
- Ớt, chanh, tỏi, sả, hành lá, hành khô
Các bước tiến hành
Trước khi đem ướp cá và nướng thì ta phải sơ chế cá và nguyên liệu. Sơ chế cá lăng không khó, ta rửa sạch cá, bỏ phần đầu rồi để ráo nước. Lấy dao khứa vài đường lên thân cá cho dễ thấm gia vị.
Tiếp đến chính là tẩm ướp cá lăng sao cho thấm đượm gia vị. Cách ướp cá lăng nướng muối ớt khá phức tạp vì có nhiều nguyên liệu. Ta chuẩn bị gia vị như sau:
- Dầu ăn 1 thìa
- Mật ong 1 thìa
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- 2 thìa hành khô
- 3 thìa sả xay nhuyễn
- 1 thìa mì chính
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa hạt tiêu
- 1 thìa ngũ vị hương
Cách tẩm ướp là trộn đều các gia vị rồi thoa đều lên hai mặt cá. Ướp khoảng 20 30 phút cho cá thấm gia vị.
Cá lăng nướng nghệ được tẩm ướp như thế nào?
Nguyên liệu cần có
- Con cá lăng
- Bột nghệ
- Ớt, tiêu, hạt nêm, đường, muối
Tiến hành ướp cá
Cá sau khi được sơ chế, khử tanh thì ta bắt tay vào công đoạn ướp cá. Con cá được ướp với các gia vị đã chuẩn bị và bột nghệ trộn đều. Sau đó thoa đều lên mình cá và ướp cá trong 15 20 phút. Khi cá lăng nướng xong sẽ có màu vàng rực của nghệ trông rất bắt mắt.
Bí quyết tẩm ướp cá lăng nướng giấy bạc
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Cá lăng
- Hành tím, tỏi, riềng băm nhuyễn
- Xì dầu, dầu hào, mắm tôm, hạt nêm, đường, nghệ xay
Cơm mẻ
Tẩm ướp gia vị cho cá
Bí kíp ướp cá lăng nướng giấy bạc không khó. Trước tiên sơ chế cá và nguyên liệu. Cá phải được rửa sạch và lấy dao khứa vài đường cho cá thấm gia vị nhanh hơn.
Cơm mẻ đã chuẩn bị cần lọc để trở nên mịn hơn. Tỏi, riềng, hành phi thơm rồi trộn với các gia vị theo công thức:
- Xì dầu 1 thìa
- Dầu hào 1 thìa
- 2 thìa cơm mẻ
- 1 thìa mắm tôm
- Nửa thìa hạt hêm
- Nửa thìa đường và nghệ xay
Bước cuối cùng bọc cá thật kĩ trong giấy bạc rồi đem nướng. Thế là có một món ăn độc lạ cho bữa ăn. Khi nướng trong giấy bạc sẽ thơm, ngon và dễ thành công hơn, ít bị cháy.
Mọi người đã học được cách ướp cá lăng cho mọi món nướng chưa? Nếu có dịp, hãy bắt tay vào thực hiện nhé! Chúc mọi người thành công.
- Khô cá thiều
- Diêu hồng nướng giấy bạc
- Đặc sản cá Lẩu cá lăng Hồ trị an