Ghé Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ để thưởng thức món cháo cá lóc rau đắng thơm ngon chuẩn vị miền sông nước. Đây không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng mà chắc chắn còn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị trong chuyến du lịch Tiền Giang bên cạnh gia đình, bạn bè và người yêu.
Vị trí: Đối diện chợ Vòng Nhỏ, số 2, đường Lê Thị Hồng Gấm, phường 4, thành phố Mỹ Tho.
Giá tham khảo: Khoảng từ 5.000 VND – 20.000 VND
Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ hay cháo cá lóc Cây Xoài là một trong những quán ăn nổi tiếng đối diện chợ Vòng Nhỏ, chuyên phục vụ món cháo cá lóc đậm chất miền Tây. Bởi vì đã mở bán lâu năm nên quán có rất nhiều khách quen, thường hết từ sớm.
Không quá cầu kỳ trong công đoạn chế biến như món Khô cá bông lau Tiền Giang, cháo cá lóc rất dễ nấu. Thế nhưng để người ăn đã thử qua một lần liền muốn thưởng thức thêm lần nữa lại chẳng phải chuyện đơn giản, nhất là với món cháo cá kén người ăn. Đó cũng chính là cái hay của thương hiệu Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ khi cho ra đời một món ăn được đánh giá là cực kỳ hợp thơm ngon và hợp khẩu vị.
Còn chần chừ gì mà không thêm ngay vào Cẩm nang du lịch quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ [hay còn gọi là quán Cây Xoài] kẻo lỡ trong chuyến hành trình du lịch của riêng mình thôi!
Một phần cháo thông thường tại quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ [cháo cá lóc Cây Xoài] thường bao gồm một tô cháo, một đĩa cá được yêu cầu tùy theo ý thích của thực khách, dùng kèm với một đĩa rau đắng Mỹ Tho.
Cá lóc ở đây qua bàn tay với nhiều năm kinh nghiệm được sơ chế không hề có mùi hay vị tanh. Ngoài ra khi dùng với cháo, phần thân cá lóc sẽ được tách hết xương và để riêng để khách tự dẻ ra khi thưởng thức. Với người nấu khéo, cá lóc sẽ được nấu vừa chín tới để xớ thịt vẫn còn nguyên, không bị vỡ.
Nguyên liệu chính để nấu cháo là gạo tẻ. Bí quyết để có món cháo ngon là tuyệt đối không được dùng loại nước máy có lẫn mùi clo. Một số người kỹ tính còn thường dùng nước lọc để nấu. Sau khi bắc nồi lên bếp, ninh cẩn thận cho hạt gạo nở đều thì cho vào hành tím, hành lá và ngó rí xắt nhuyễn, rồi nêm nếm thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt và nước mắm sao cho thật đậm đà.
Nếu ăn mặn, bạn có thể tự nêm nước mắm, ớt, chanh để hợp khẩu vị hơn. Tại quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ [cháo cá lóc Cây Xoài] có sẵn hũ tương bột bằm để bạn dùng làm nước chấm hay thêm vào cháo. Còn quen ăn nhạt thì trước khi món ăn được mang ra, bạn nên dặn chủ quán không nêm tương vào phần ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể nhờ chủ quán để riêng phần đầu và ruột cá tùy theo sở thích.
Đến ăn cháo cá, gắp một miếng cá lóc nóng hôi hổi chấm nước mắm, rồi múc thêm một thìa cháo ăn kèm, chắc chắn bạn sẽ không khỏi mê mẩn món ngon Tiền Giang này. Ngoài ra, rau ăn kèm với cháo cá theo phong cách người miền Nam là loại rau đắng, không phải rau đắng công nghiệp có thân to, lá to như cọng rau sam mà là rau đắng Mỹ Tho mọc theo dạng mô đất. Loại có lá và thân rất nhỏ.
Rau có vị nhẫn, đắng hơn rau thông thường. Ăn vào mát và giòn, đắng tê đầu lưỡi nhưng hậu ngọt vô cùng, hương vị của rau sẽ làm nổi bật hơn mùi gạo rang, mùi cá lóc và cả mùi tương có trong từng muỗng cháo. Vào mùa lạnh, có tô cháo cá lóc "vừa ăn vừa thổi" ngon miệng, lại dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng thì còn gì bằng.
Xem thêm: Đắm say Bún gỏi già Mỹ Tho thơm ngon, khó cưỡng
3.1 Giá cả của quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ rất hạt dẻ
Bởi vì là quán ăn bình dân thuộc Top quán ăn ngon Mỹ Tho, giá cả tại quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ rất phải chăng, chỉ từ khoảng 5.000 VND đến 20.000 VND cho một phần cháo cá lóc rau đắng đầy đủ. Nếu bạn muốn dùng đầu cá ăn kèm, tùy theo cái lớn hay nhỏ mà sẽ có mức giá phù hợp.
3.2 Món ngon khác tại quán
Quán Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ hay quán Cây Xoài còn phục vụ thêm món gỏi cuốn, mức giá tham khảo chỉ từ khoảng 7.000 VND đến 10.000 VND. Bạn có thể ăn thêm vài chiếc gỏi cuốn chấm tương sau khi thưởng thức một tô cháo cá thơm ngon và bổ dưỡng tại quán. Bởi vì đã mở bán lâu năm nên Cháo cá lóc chợ Vòng Nhỏ có một số lượng khách quen nhất định, thường hết rất sớm.
Anh Trầm Minh Thường, 32 tuổi, quê gốc ở H.Trà Cú, Trà Vinh nhưng theo gia đình lên TP.HCM sinh sống từ nhỏ. Một năm ít nhất đôi lần, cả nhà lại về miền Tây và đều như vắt chanh, lần nào cũng phải ghé quán cháo cá lóc cây sung ở Long An. Câu cửa miệng của mẹ anh Thường khi chiếc xe hơi vừa xi nhan, tấp vào lề là: “Cái quán này dễ tuổi bằng tuổi thằng Thường. Ngày xưa đi lại khó khăn, chạy Honda về quê, đường hẹp lắm nhưng sáng hôm nào cả nhà cũng phải ghé quán này ăn rồi mới đi tiếp”.
Hơn 30 năm quán vẫn nằm đó, bên quốc lộ 1, TP Tân An, Long An, hai bên là 2 cây sung chi chít trái từ gốc tới ngọn. Ai cũng hỏi nhau, không biết món cháo cá lóc ăn cùng rau đắng đất nơi này có sức hút mãnh liệt gì để níu chân bao thế hệ, từ già tới trẻ?
Quán mộc mạc với đặc điểm nhận biết là cây sung chi chít trái trước cửa
bảo vy
Một ngày bán hơn 100 kg cá lóc
Chị phục vụ nhanh nhảu ra hỏi đoàn có bao nhiêu người rồi nói với vào trong, để các chị em khác chuẩn bị 2 bàn cho khách. Chiếc bàn gỗ tròn bao năm không đổi thay. Đặc biệt, nhìn từ xa đã biết không đi lộn quán, đó là những chiếc khăn trải bàn vải bông rực rỡ, nào đỏ, nào hồng, đúng chất quê hương miền Tây. Khách vừa đi rửa mặt cho mát quay lại thì trên bàn đã bày biện sẵn sàng.
Một chiếc bếp cồn, trên đó đặt sẵn nồi cháo cá bốc khói thơm nghi ngút với nấm rơm, thịt viên, gừng xắt sợi, hành lá, tiêu… Bên cạnh đó là mấy đĩa lớn với phần đầu cá và thịt cá lóc phi lê đã nấu chín thơm lừng, rưới mỡ hành, gừng, đậu phộng, rắc thật nhiều tiêu, nhìn ứa nước miếng. Gia vị ăn kèm đầy ăm ắp, nào ớt bằm, giá, tiêu, mắm me, đậu phộng, nước mắm nguyên chất và không thể nào thiếu phần làm nên hồn cốt của món ăn nơi này: những đĩa rau đắng đất tươi non mơn mởn.
Những phần đầu cá được luộc riêng trong nồi nước lèo trong vắt để thịt cá không bị nát
bảo vy
Hồn cốt của món ăn nằm ở đĩa rau đắng đất non mơn mởn này
bảo vy
Rau đắng không còn xa lạ với nhiều người. Nhưng rau đắng bình thường dễ kiếm ở mọi chợ lớn nhỏ ở TP.HCM, cho vị đắng nhẹ. Còn ở cháo cá lóc cây sung, chỉ dùng rau đắng đất, thân mảnh mai hơn, nhưng vị đắng mạnh hơn. Bỏ vào chén một chút giá, gừng, rau đắng, gỡ thêm miếng thịt cá kèm mỡ hành, đậu phộng rồi múc mấy vá cháo còn nóng rẫy vào, rắc chút ớt chút tiêu vào, thế là ta được một chén cháo cá lóc ăn một lần nhớ mãi.
Rau đắng đất không chỉ được bỏ vào trụng trong cháo nóng mà nhiều người còn thích ăn rau sống. Chấm một chút rau đắng trong mắm me đậu phộng rồi ăn kèm cháo sẽ thấy vị đắng hòa quyện cùng cái chua, cái mặn, cay, giây lát sau sẽ thấy dư vị ngọt đậm đà, khó mà quên được. Ăn một chén lại thấy thèm, cứ thế ăn nữa cho tới khi no căng bụng.
Đáng để nói, cháo cá lóc rau đắng nơi này giá mềm mại đến mức nhiều người ăn xong thấy giật mình. 10 người ăn, gọi 2 nồi cháo đầy đủ, cả nước với khăn, ăn tới mức ai cũng no lặc lè không thể ăn thêm gì, lúc tính tiền chỉ mất 500.000 đồng.
Rau đắng đất chấm với mắm me kèm chút đậu phộng, ăn kèm cháo nóng hổi, nước ngọt lừ thì không gì hấp dẫn bằng
bảo vy
Những đặc sản miền Tây khác được bán ở quán cho khách ghé thăm
bảo vy
Người phụ nữ đứng bếp canh những nồi nước lèo vui vẻ tiếp chuyện khi thấy chúng tôi khen ngợi món ăn. Chị tươi cười: “Quán của nhà, bán dễ hơn 30 năm rồi, bắt đầu từ đầu những năm 1990”. Lý giải vì sao cá lóc của quán săn chắc, ngon ngọt, không có mùi tanh, chị nói cá lóc được đặt người ta nuôi rồi giao bỏ mối. “Không phải cá lóc mua ở chợ đâu, người ta bao năm giao cho mình nên cá phải được nuôi đặc biệt hơn, cách chế biến có bí quyết riêng, cho thịt thơm ngon hơn”, chị đáp.
Đồng thời, rau đắng đất cũng được mối ruột trồng và giao cho tiệm bao nhiêu năm qua chứ không phải hàng lấy ngoài chợ. Nhờ vậy, rau đắng đất lúc nào cũng có, tươi rói, đảm bảo an toàn.
Người phụ nữ cho biết quán mở cửa đều đặn từ 7 giờ sáng tới 9 giờ tối mỗi ngày trung bình quán bán hơn 100 kg cá lóc tươi. Những ngày cuối tuần, lễ lạt, số cá lóc bán được hơn 150 kg/ngày và hơn thế, con số đủ cho thấy cháo cá lóc rau đắng Long An có sức hấp dẫn như thế nào với bao người.
Ăn cháo không bỏ tiêu, sao ai đó cay xè mắt?
Nhiều năm trước chúng tôi ghé cháo cá lóc cây sung, sau gian bếp rộng, bên cạnh khu rửa tay vẫn còn một khu vườn trống được trồng đủ loại rau thơm như ngò gai, húng và cây ăn trái. Giờ thì chủ quán đã xây hết thành sân bê tông, nhưng tổng thể, quán cháo cá lóc cây sung vẫn giản dị, mộc mạc, gần gũi với thực khách như thế suốt bao năm.
Chiếc bàn gỗ bao năm, và tấm khăn trải bàn bông rực rỡ đậm chất miền Tây
bảo vy
Món ăn dân dã, quán mộc mạc nhưng mỗi ngày đón lượng khách không hề nhỏ từ khắp mọi tỉnh thành
bảo vy
Bởi vậy mới có những câu chuyện nghẹn ngào xúc động khi có những người con xa quê hương, bao năm về thăm miền Tây, ghé cháo cá lóc cây sung ăn thì nhớ mẹ, nhớ cha.
“Ngày xưa lúc ba tôi còn sống, những dịp tiết thanh minh ở quê nhà ông chở mấy anh em tôi trên cái xe máy cũ rồi ghé đây ăn cháo cá lóc cây sung. Mấy ba con đi từ sáng tới tối mịt mới về tới quê. Quán cũ vẫn còn đây, món ăn cũ vẫn vị xưa mà ba không còn nữa…”. Ẩm thực quê hương, mộc mạc, bình dị, vẫn cứ trở thành sợi dây kết nối giữa thế hệ ông bà và cháu con, quá khứ và hiện tại, để nỗi nhớ và tình yêu thương khiến ai kia ăn cháo không bỏ tiêu, ớt mà cay xè đôi mắt…
Cháo cá lóc rau đắng Miền Tây gọi là cháo gì?
Tên là cháo cá lóc cây sung nhưng điều 'làm nên cơm cháo' của món ngon này là phải có rau đắng đất, chấm mắm me. Ai về miền Tây cũng phải ghé ngang ăn nồi cháo cá lóc rau đắng rồi muốn đi đâu thì đi.
Cháo cá lóc rau đắng xuất xứ từ đâu?
Sở dĩ có món cháo cá lóc rau đắng chính bởi vì ở vùng phía Tây Nam Bộ người dân thường ăn thịt cá lóc kèm với loại rau đắng - một công thức kết hợp ẩm thực đúng chuẩn miền Tây. Rau đắng là rau mọc nhiều ở mô đất quanh nhà hoặc quanh đồng ruộng.
Cháo cá lóc nấu với rau củ gì?
Dưới đây là một số loại rau củ rất hợp với món cháo cá lóc:.
Đậu xanh..
Rau ngót..
Cà rốt..
Khoai lang..
Rau cải bó xôi..
Nấm rơm..
Rau lang..
Cá lóc cháo là gì?
Cá lóc nấu cháo là cá tươi được người dân bắt ở sông, thịt cá rất ngon, mềm dai và có mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn cháo nấu cá lóc ở miền Tây nói chung và Cần Thơ nói riêng, bạn sẽ đều cảm nhận được vị tươi của cá ngay cả khi cá đã nấu chín. Nếu có dịp về miền Tây, bạn nhất định không nên bỏ qua món ngon này nhé.