Sanivan là hợp chất tẩy trùng gốc PHMB. Sanivan phù hợp với cả nước mềm và cứng, có tính năng sát trùng và diệt nấm cao Sanivan là chất lỏng trong suốt không màu, không mùi.
Đặc tính:
• Được dùng trong ngành công nghiệp thực phẩm, khử trùng các bề mặt chế biến và thiết bị thực phẩm mà không cần xả lại bằng nước.
• Khử trùng hàng ngày các thiết bị chế biến sữa và các thực phẩm khác.
• Dùng được trong ngành rau quả, rượu bia, khử trung chai, lọ, thùng chứa, bồn rửa chai…
• Sử dụng trong bồn ngâm chân trước khi vào khu sản xuất.
• An toàn cho mọi bề mặt kim loại.
• Sử dụng với nồng độ 500 ppm sẽ diệt được trên 99.9% các vi khuẩn tùy thuộc vào thời gian tiếp xúc:
- Sanivan được khuyến cáo pha với tỉ lệ 20ppm đến 100ppm [ 10ml đến 50ml cho một lít nước] với thời gian tiếp xúc từ 5 đến 15 phút
Ngoại quan Chất lỏng màu vàng nhạt, với mùi nhẹ Độ phân hủy Phân hủy hoàn toàn Tỷ trọng 1.13 – 1.16 Độ tan Tan hoàn toàn trong nước
Nó bao gồm việc loại bỏ dầu mỡ, thực phẩm, bụi, vết bẩn và nhiễm bẩn khác - bao gồm cả mùi và vị - từ các bề mặt chuẩn bị thực phẩm và thiết bị.
Nơi làm việc của bạn sẽ có các lịch làm sạch bao gồm ai làm sạch cái gì, khi nào và như thế nào.
Đảm bảo rằng bạn làm theo hướng dẫn, sử dụng các sản phẩm và thiết bị được liệt kê trong lịch làm việc.
Không bao giờ pha trộn các hóa chất khác nhau và sử dụng nhiều hơn một loại chất tẩy rửa hoặc hóa chất không có nghĩa là nó sẽ có tác dụng tốt hơn.
Chất tẩy rửa, như xà phòng, loại bỏ bụi bẩn, dầu mỡ, thực phẩm, bụi và vết bẩn. Chúng không giết chết vi khuẩn.
Đây là lý do tại sao, sau khi làm sạch, bạn phải sát trùng các bề mặt chuẩn bị thực phẩm và thiết bị.
Làm sạch khi đang làm việc sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc giữ gìn cho khu vực chuẩn bị thực phẩm và cơ sở sạch sẽ.
Sát trùng
Sát trùng là một bước được yêu cầu và cần thiết để đảm bảo rằng thực phẩm là không có các vi sinh vật có thể gây bệnh từ thực phẩm.
Khi sử dụng đúng cách, việc sát trùng sẽ tiêu diệt hoặc giảm vi sinh vật đến mức an toàn.
Có thể sát trùng thông qua việc sử dụng nước nóng, hóa chất hoặc các cách xử lý khác.
Một số ví dụ:
- ngâm đồ dùng trong nước rất nóng
- ngâm đồ dùng trong thuốc tẩy pha loãng
- áp dụng một thuốc sát trùng thương mại dành cho thực phẩm, làm theo các hướng dẫn và để nó trong khoảng thời gian yêu cầu.
Sát trùng sẽ chỉ hiệu quả nếu trước đó bề mặt chuẩn bị thực phẩm hoặc thiết bị được làm sạch kỹ lưỡng.
Điều quan trọng là
- làm theo hướng dẫn vì thuốc sát trùng quá ít sẽ không làm giảm mức độ vi sinh vật gây hại xuống đến mức an toàn và nếu quá nhiều sẽ để lại dư lượng thuốc có thể gây hại
- cần để ý, nếu sử dụng thuốc sát trùng pha loãng, khi lô nước sát trùng được pha ra sẽ có thời gian sử dụng ngắn
- đặc biệt chú ý đến máy xay, máy trộn, máy thái thịt và dụng cụ mở hộp - bạn cần phải tháo rời chúng để làm sạch và sát trùng tốt hơn
- để thiết bị khô hoàn toàn [vi khuẩn có thể chuyển từ thiết bị khô một phần sang thực phẩm]
- sử dụng khăn sạch, khô và lý tưởng nhất là khăn dùng một lần vì nếu bị nhiễm bẩn, chúng có thể chuyển các vi sinh vật gây hại giữa các vật dụng sau đó
- không sử dụng khăn trà nhiều lần nếu không giặt và làm khô giữa các lần sử dụng.
Hầu hết các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm đều bị tiêu diệt nếu chúng tiếp xúc với thuốc sát trùng hóa học, nhiệt hoặc kết hợp cả hai.
Thuốc khử trùng
Thuốc khử trùng là những hóa chất rất mạnh, phù hợp với nhà vệ sinh và sàn nhà hơn là bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.