CALO CÁC MÓN BÁNH KẸO ĂN VẶT TẾT #momocalo Đếm ngược 14 ngày nữa là tới Tết rồi, lưu lại calo các món ăn vặt sau để Tết...
Posted by Eat Clean Cùng Momo on Wednesday, January 27, 2021 Nếu muốn tìm một đặc sản ở Huế nhẹ nhàng, thanh tao như chính con người nơi đây, thì kẹo mè xửng là món ăn đáp ứng được điều đó. Kẹo ăn mềm dai, hương vị ngọt thơm quyến rũ. Không có lý do gì đến Huế mà bạn lại không mua món này về làm quà biếu tặng.- Món tôm chua Huế
Kẹo mè xửng được sách kỷ lục Việt Nam ghi nhận là top 50 đặc sản ngon
Giá kẹo mè xửng bao nhiêu? mua ở đâu chất lượng tốt? và quá trình làm ra nó như thế nào? hãy tham khảo bài viết dưới đây để có câu trả lời.
Tóm lượt
HƯƠNG VỊ MÈ XỬNG VÔ CÙNG QUYẾN RŨ
Kẹo mè xửng đặc sản Huế có hình dạng vuông nhỏ, vừa cầm tay, có màu vàng trong suốt, dẻo đến mức bạn kéo, rồi thả ra thì kẹo vẫn có thể trở về hình dáng cũ, không thể bẻ gãy được. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo dai, ngọt ngào của đường mạch nha, bùi của mè, sực sực của đậu phộng. Những ai mới ăn lần đầu, cắn một miếng thôi là sẽ thắc mắc nhìn ngó miếng kẹo bên trong có gì mà ngon vậy và trầm trồ khen.
THƯỞNG THỨC KẸO MÈ XỬNG HUẾ
Thưởng thức kẹo mè xửng và uống tách trà cảm xúc rất tuyệt vời
Ngồi bóc lớp bao bóng bọc kẹo mè xửng ra, sau đó cắn một miếng sẽ cảm nhận độ dai, ngọt bùi của kẹo rồi nhấm nháp một ly trà sen Huế thì còn gì bằng. Hãy để cho bạn bè, người thân của mình có cơ hội thưởng thức món kẹo ngon bằng cách chọn mua kẹo mè xửng là đặc sản Huế làm quà.
Mè xửng Huế được đóng gói cẩn thận, không bị hỏng, bể, gãy, trong quá trình vận chuyển. Vì vậy mà mọi người có thể cho vào túi xách, ba lô manng theo để dùng làm món ăn vặt khi buồn miệng, hoặc nạp năng lượng khi cần cho những chuyến đi xa.
Nếu bạn đi trên những chiếc xe Bắc Nam ngang qua Huế, hay các tỉnh thành miền Trung thì sẽ không khó bắt gặp hình ảnh các chị, các mẹ, tay sách giỏ kẹo mè xửng, chạy hết lên xe khách này, đến xe khách khác mỗi khi chúng dừng lại, để mời mọi người ngồi trên xe mua mè xửng làm quà tặng cho người thân, bạn bè của mình. Điều này giúp cho hương vị của mè xửng Huế, đặc sản miền Trung lan tỏa tới khắp mọi miền của Đất Nước.
CÁCH LÀM KẸO MÈ XỬNG HUẾ
Kẹo mè xưởng được làm theo quy trình rất nghiêm ngặt
Ngày xưa người ta làm kẹo mè xửng bằng phương pháp thủ công đầu tiên nấu hỗn hợp kẹo trên lò, sau đó đổ ra mặt phẳng rồi dùng tay lăn cán, cắt và đóng gói. Ngày nay kẹo sản xuất với dây chuyền hiện đại, nấu bằng hệ thống nồi hơi, đến hệ thống băng tải làm nguội, cán, cắt, đóng gói, …,năng suất tăng lên đáng kể. Tuy làm bằng máy nhưng vẫn qua bàn tay của người thợ, nhờ đó kẹo giữ được vị ngon truyền thống có sức mạnh để cạnh tranh với các loại kẹo khác trên thị trường. Mời mọi người tham khảo các cách làm kẹo mè xửng dưới đây:
Cách làm mè xửng với công nghệ máy móc
Nguyên liệu
Để làm kẹo mè xửng thì phải có các nguyên liệu đường, bột gạo, mạch nha, vani, đậu phộng, vừng. Những nguyên liệu phải có sự kiểm định và kiểm tra có đạt chất lượng, để đảm bảo kẹo làm ra ngon và đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quy trình nấu
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu người ta sẽ tiến hành nấu. Đầu tiên sẽ cho nước và đường vào hệ thống nồi, sau đó đổ bột gạo hoà với nước vào cùng cho máy khuấy và nấu chín.
Nấu Khoảng 15 phút bột chín, người ta sẽ thêm đường và hệ thống nồi để khuấy và nấu tiếp. Nấu đến khi bột chuyển sang màu vàng thì cho đường mạch nha vào. Sau đó cho máy khuấy và nấu thêm 15 khoảng 20 phút là hỗn hợp kẹo đã chín. Khi kẹo chín cho đậu phộng vào nồi và cho máy khuấy đều.
Tạo hình đóng gói
Sau khi đã có hỗn hợp kẹo mè xửng hoàn chỉnh, sẽ đổ ra khuôn đã được cho rải mè bên dưới, rồi dàn đều ra, phủ thêm lớp mè lên trên.
Tiếp đến tiến hành cắt kẹo thành từng miếng bằng nhau, lăn các cạnh của kẹo qua mè. Cho kẹo vào miếng bao bóng gói lại. Cuối cùng người ta cho kẹo mè xửng vào túi hoặc hộp đóng gói lại cẩn thận.
Kể ra cách làm kẹo mè xửng có vẻ đơn giản, nhưng để có được miếng kẹo ngon người làm phải cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu và có kinh nghiệm trong việc kết hợp các nguyên liệu lại với nhau.
=>Xem thêm: Cách làm kẹo mè xửng dẻo ngon của người Huế
Cách làm kẹo mè xửng tại nhà
Nếu mọi người muốn tự làm món kẹo mè xửng tại nhà để thưởng thức thì có thể tham khảo cách làm của ẩm thực đa sắc màu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu phông rang: 200gr [đậu phộng sống mọi người cho lên chảo rang vàng, sau đó đổ ra rổ thưa, đợi cho nguội rồi dùng tay bóp cho đậu tróc lớp vỏ lụa bên ngoài].
- Mè rang: 200gr
- Bột năng: 60gr
- Đường: 300gr
- Vani: 1 thìa cà phê
- Mạch nha: 110gr
- Nước lọc: 450ml
- Chanh: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn
- Dụng cụ: giấy nến, khuôn, túi bóng kính, dao
=>Xem thêm: Điểm danh các cách làm kẹo đậu phộng chuẩn ngon
Nấu nước đường
Bắt chảo lên bếp cho 300gr đường và 400ml nước lọc vào [mọi người chừa lại 50ml nước lọc để cho vào bột năng khuấy đều].
Nấu đến khi nước đường sôi thì mọi người cho đường mạch nha vào.
Tiếp tục nấu và khuấy cho đường tan, lúc này mọi người để lửa trung bình. Nấu khi nước sôi nổi bọt nhiều mọi người cho nước cốt chanh vào.
Trong cách nấu kẹo mè xửng thì để thử đường tới chưa, mọi người dùng chén nước lọc, sau đó nhỏ đường vào. Nếu đường tan ra chưa đông lại là chưa đạt, còn nếu đường nhỏ xuống đọng lại thành cục dùng tay bóp mềm dẻo là đã đạt [với những người chưa nấu quen thì nên thử đường thường xuyên, để tránh đường bị tới quá].
Nấu hỗn hợp kẹo mè xửng
Nấu đến khi đường tới thì mọi người cho bột vani, bột năng hoà nước vào khuấy đều.
Khi bột chín mọi người cho đậu phộng, mè vào đảo đều. Khi các nguyên liệu đã hoà quyện thành một khối mọi người có thể tắt bếp.
Đổ hỗn hợp kẹo mè xửng ra khuôn
Lót giấy nến lên trên khuôn, đổ mè trong lòng khuôn dàn đều ra. Sau đó đổ hỗn hợp kẹo mè xửng đã nấu vào, dàn đều ra và rắc một lớp mè lên trên.
Để kẹo 30 phút bên ngoài cho kẹo nguội, mọi người thoa dầu ăn lên dao sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp đến lăn kẹo sơ qua mè và dùng giấy bóng kính gói lại. Chỉ đơn giản như vậy thôi là mọi người có được món kẹo mè xửng để thưởng thức!
=>Xem thêm: Cách làm kẹo thảo dược trị ho cho bé với tắc và đường phèn
GIÁ KẸO MÈ XỬNG HUẾ
Giá kẹo mè xửng Huế tuỳ theo mỗi loại mà sẽ có mức giá khác nhau:
Giá loại kẹo mè xứng đóng bịch:
- Kẹo mè xửng giòn: 17.000 đồng/bịch 150gr.
- Kẹo mè xửng dẻo đóng túi: 27.000 đồng/bịch 250g
- Kẹo mè đen đóng túi: 32.000 đồng/bịch 250g
- Kẹo mè xửng tròn: 21.000 đồng/bịch 150g
Giá loại kẹo mè xửng đóng hộp
- Kẹo mè xửng dẻo đóng hộp: 50.000 đồng/hộp 500g
- Kẹo mè xửng giòn đóng hộp: 50.000 đồng/hộp 400g
- Kẹo mè xửng hộp cao cấp hoa mè: 49.000 đồng/hộp 400g
Trên đây là giá bán lẻ, còn nếu mọi người muốn mua kẹo mè xửng sỉ để kinh doanh, hay muốn mua số lượng lớn thì có thể liên hệ với chúng tôi qua Hotline/zalo:0973.89.50.89 [Ms.Nga]
=>Xem thêm: Các loại kẹo mè xửng Huế hương vị ngọt lạ khó quên
KẸO MÈ XỬNG HUẾ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO?
Kẹo mè xửng Huế không chỉ có 1 loại mà có nhiều loại khác nhau, mọi người có thể lựa chọn theo sở thích của mình như:
- Kẹo mè xửng dẻo
- Kẹo mè xửng giòn
- Kẹo mè đen
Và có loại chỉ đóng túi đơn giản, có loại được đóng hộp đẹp và sang trọng thích hợp cho mọi người làm quà biếu.
KẸO MÈ XỬNG BAO NHIÊU CALO
Kẹo mè xửng được làm từ các nguyên liệu đậu phộng, đường, bột gạo, mè, mạch nha. Theo như bảng giá trị calo các loại thực phẩm của viện dinh dưỡng TW thì trong 100gr kẹo mè xửng chứa 410 calo.
Thường thì mỗi cây kẹo mè xửng Huế có trọng lượng khoảng 40gr và chứa khoảng 164 calo.
Trung bình cơ thể người trưởng thành mỗi ngày cần khoảng 2.000 calo để phục vụ cho hoạt động sống. Nếu mọi người nạp calo quá nhiều so với nhu cầu của cơ thể thì khi đó lượng calo dư thừa sẽ chuyển thành mỡ và gây tăng cân.
Cho nên khi ăn kẹo mè xửng, mọi người dùng với lượng vừa phải 1-2 chiếc, kết hợp với hoạt động tập vận động, thì sẽ duy trì cân nặng, mình mong muốn, không lo bị tăng cân.
ĐỊA CHỈ BÁN MÈ XỬNG HUẾ Ở TPHCM
Nếu bạn có nhu cầu muốn thưởng thức những bịch kẹo mè xửng ngon của Huế, hay mua đặc sản Huế làm quà thì hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền của chúng tôi qua Hotline: 01267898047/0973.89.50.89 [Chị Nga].
Ngoài ra, chúng tôi, còn bán các loại kẹo đặc sản hấp dẫn khác, quý khách hàng có thể lựa chọn mua về làm quà.