Nếu Quý Khách là một người sành ăn hải sản và đặc biệt đam mê món cua hoàng đế chắc chắn sẽ biết được thịt cua nhiều nhất ở phần chân cua. Đó cũng là lý do tại sao cua hoàng đế chỉ ăn được chân.
Lý giải thắc mắc tại sao cua hoàng đế chỉ ăn được chân
Nhưng ngoài lý do trên đã đủ trả lời cho câu hỏi này? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu rõ hơn ở bài viết dưới đây nhé!
Thịt cua hoàng đế tập trung ở phần chân
Loài cua này được xem là loài cua lớn nhất thế giới, trưởng thành khá chậm, phải mất 7-10 năm để chúng đạt kích thước tối đa. Vì vậy, hầu như không ai nuôi loài cua này như tôm mà phải đến các vùng biển bắc giá lạnh để săn bắt.
\>>> Đọc thêm: Biết cách phân biệt cua hoàng đế đực hay cái dễ dàng
Từ thời gian trưởng thành, đến kích thước, hay độ khó khăn khi săn bắt khiến cho cua hoàng đế trở thành loại hải sản khá đắt đỏ. Một bộ chân cua hoàng đế dài 1.5 mét sẵn sàng được chi trả đến hàng triệu đô la mà vẫn trở nên hút hàng.
Chân và càng cua hoàng đế là cơ sở để xác định giá trị của chúng. Trung bình giá của cua hoàng đế rơi vào tầm 1.000.000 VNĐ / Kg, nhưng nếu chân và càng to hơn thì giá trị sẽ cao hơn.
Thịt cua hoàng đế rất thơm, bổ dưỡng, thớ thịt lại rất săn, trắng, có độ đạm cao
Lý do của điều này cơ bản là vì so với các bộ phận khác, chân và càng cua hoàng đế là ngon nhất, chứa rất nhiều thịt cua, trong khi các bộ phận còn lại thì chứa rất ít thịt. Tuy nhiên so giữa chân và càng thì thịt ở chân cua vẫn ngon hơn, chất lượng hơn.
Thịt cua hoàng đế rất thơm, bổ dưỡng, thớ thịt lại rất săn, trắng, có độ đạm cao. Điều may mắn ở đây là vì một con cua có đến 3 cặp chân và chỉ có 1 cặp càng, vì vậy bạn có thể chén thoải mái hơn một tí rồi đấy!
Thịt cua Hoàng đế ngon nhất, lớn nhất thì nằm ở những chiếc chân và càng
Phần thân là nơi có nhiều ký sinh trùng, không an toàn
Thực chất thân cua Hoàng đế gần như không có thịt, chỉ có vỏ và nội tạng. Chỉ có vài loài trong họ Hoàng đế là có thể ăn gạch cua trong thân, và cũng tùy mùa.
\>>> Đọc thêm: Cua hoàng đế hấp bao nhiêu phút thì chín ? Bật mí món ngon từ cua hoàng đế
Thịt cua Hoàng đế ngon nhất, lớn nhất thì nằm ở những chiếc chân và càng. Không như những loại cua khác có 8 chân thì cua Hoàng đế chỉ có 6, cùng với 2 càng. Thậm chí, thịt càng cua còn không ngon bằng thịt chân cua.
Một lý do khác được đưa ra là bởi yếu tố đảm bảo vệ sinh. Thân cua là phần dễ bị nhiễm ký sinh trùng, kim loại nặng và các tạp chất khác. So với thân thì chân cua có ít tạp chất hơn.
Cũng bởi những lý do trên mà ở các nước châu u và một số nước khai thác được cua Hoàng đế ngoài tự nhiên, họ thẳng thừng bỏ phần thân cua đi hoặc chỉ bày cho đẹp. Phần chân cua được bán riêng, kể cả trên các trang thương mại điện tử.
KHÁCH YÊU THAM KHẢO GIÁ CUA NHÀ ĐẢO TẠI: cua-king-crab-kg,cua-king-crab-tuoi-kg
So với những nước phải nhập khẩu thì cua Hoàng đế ở những quốc gia này có giá không quá cao, khoảng 1,2 triệu/kg. Kích thước chân, càng cua lớn thì giá càng cao.
Loài cua này được xem là loài cua lớn nhất thế giới, trưởng thành khá chậm
Với bài viết trên, Quý Khách cũng đã hiểu hơn tại sao cua hoàng đế chỉ ăn được chân. Từ đấy mà các Khách yêu biết thêm được phần thân cua thường bị nhiễm lý sinh trùng, chỉ nên ăn chân cua.
Nói đến chuyện ăn cua thì mỗi loại cua khác nhau đều ngon, nhưng cua lớn ở biển sâu còn ngon hơn!. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về món ngon của biển sâu, cua hoàng đế được mệnh danh là “vua của các loài cua”.
Cua hoàng đế là đại diện của loại hải sản cao cấp, nhưng điều ít người biết đến là cua hoàng đế không phải là cua mà là họ hàng gần của loài cua ẩn cư. Nhìn từ bên ngoài cua hoàng đế có 3 cặp chân, 1 cặp càng và cả 3 cặp chân đều cong về phía sau, khác hẳn với 4 cặp chân của cua. Hầu hết các loại cua thường di chuyển theo phương ngang, nhưng cua hoàng đế còn có thể di chuyển theo phương thẳng đứng. Phân bổ chủ yếu ở vùng biển lạnh, độ sâu sống sót của chúng là 850 mét, nhiệt độ nước sống sót là 2-50C, tránh xa ô nhiễm, tuổi thọ có thể lên đến 30 năm.
Tốc độ sinh sản của cua hoàng đế thật đáng kinh ngạc, nhìn chung chúng đẻ trứng ở những vùng nước nông cách xa khoảng 350m từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm, mỗi con cua cái có thể đẻ gần 10.000 con cua nhỏ sống mỗi năm. Mặc dù đối với những người sành ăn thì cua hoàng đế không phải là cua không quan trọng nhưng nó là một bí ẩn tự nhiên quý giá đối với các nhà khoa học. Về lý do tại sao cua King Crab nổi tiếng trên thị trường có giá đắt đỏ như vậy? Không phải vì vẻ ngoài dữ tợn khác thường mà một phần là do khó đánh bắt và thịt mềm, ngọt, thơm ngon, nước cua đậm đà. Trong những chiếc chân cua mảnh mai và có nhiều gai đó đầy thịt, hương vị có thể mô tả qua ba từ: “tươi”, “ngọt” và “dịu dàng”. Và đó là điều khiến cua hoàng đế được các blogger, tín đồ ẩm thực ưa chuộng và luôn được nằm trong thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng. Bạn có thể thấy cua hoàng đế rất nhiều trong các video ẩm thực khắp thế giới. Giá trị dinh dưỡng của cua hoàng đế là gì? Thịt cua hoàng đế rất giàu chất dinh dưỡng như protein và các nguyên tố vi lượng, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Theo kết quả nghiên cứu, ăn thịt cua có thể hỗ trợ quá trình phục hồi bệnh lao, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, bổ xương tủy, dưỡng huyết sinh cơ, thư giãn cơ bắp, cường tráng chân tay, dưỡng gan âm, tráng dương. Ăn thịt cua có tác dụng điều trị nhất định đối với chứng tắc nghẽn, chấn thương, vàng da, đau nhức thắt lưng, chân và viêm khớp dạng thấp..v..v…
Nhưng muốn ăn được cua hoàng đế tươi phải bảo quản tốt, đảm bảo được độ lạnh cực thấp thì hương vị và chất lượng chuẩn mới có thể thưởng thức đủ vị tươi ngon của cua. Bạn có thể chọn Hàng Dương Quán là điểm đến để tận mắt nhìn thấy cua hoàng đế chân dài cứng cáp có gai, vươn răng, múa vuốt trong bể và thưởng thức đúng vị của cua, theo cách nơi đây sẽ được chế biến nhiều món tùy sở thích của bạn như: hấp bơ tỏi, đút lò phô mai, hấp, nấu cháo, nướng bơ tỏi,…món nào cũng ngon ấn tượng và sang trọng xứng tầm đẳng cấp. Qua bài viết này hy vọng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loài cua này, cũng như chọn cách chế biến và địa điểm ăn uống phù hợp.