Tại sao khi nấu canh cua nước canh cua ở trắng thái lòng dần xuất hiện các gạch cua nổi lên
Câu 60711 Vận dụng
Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do
Đáp án đúng: b
Phương pháp giải
Dựa vào thành phần chính của gạch cua là gì, từ đó chọn được tính chất phù hợp của hiện tượng này
Lí thuyết về protein --- Xem chi tiết
Giải thích vì sao khi nấu canh cua thì có gạch cua nổi lên? Khi nấu trứng thì lòng trắng trứng kết tủa lại?
hoccham 04/10/2019 Câu hỏi hóa học vui
Share
Giải thích: Vì trong những trường hợp đó có xảy ra sự kết tủa protit bằng nhiệt, gọi là sự đông tụ. Một số protit tan trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng sẽ bị kết tủa.
Có thể bạn sẽ thích
- Câu hỏi ôn tập phần Di truyền liên kết [ tiếp theo 4 ] – Sinh học 11
- Đề thi học sinh câu hỏi phần khu vực Tây Nam Á – Địa lý 8
- Sơ lược lịch sử phong kiến Việt Nam
- Thơ tình Vật lý 4
- Tả bác bảo vệ trường em lớp 6 hay
- Giải Hóa lớp 9 bài 9: Tính chất hóa học của muối
- Giải Sinh lớp 12 Bài 8: Quy luật Menđen: Quy luật phân li
- Bài 28: Trao đổi chất – Sinh học 8
- Giải thích câu tục ngữ “Ăn trông nồi ngồi trông hướng”
- Bài 36. Đặc điểm đất Việt Nam – Địa lý 8
>> Xem thêm: Hóa học hữu cơ nghiên cứu gì?
Share