Canh bầu là món ăn dân dã, thanh mát, đặc biệt thích hợp trong những ngày nóng bức. Có 3 cách nấu canh bầu ngon mà bạn có thể tham khảo. Tương ứng với mỗi cách nấu này là lượng calo khác nhau.
+ Cách 1: Canh bầu với thịt bằm
Chuẩn bị 1 trái bầu [400 gram], 200 gram thịt heo, 1 – 2 củ hành khô, rau mùi, hành lá cùng các loại gia vị thông dụng.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc, bỏ ruột, bổ dọc thành từng miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Rau mùi, hành lá nhặt bỏ rễ, cành to rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ. Sau đó cho thịt vào một bát to, ướp cùng ½ thìa mắm, ½ thìa nhỏ tiêu, ½ thìa hạt nêm trong vòng 10 – 15 phút.
Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn. Dầu ăn nóng thì phi thơm hành khô rồi cho thịt băm đã ướp vào xào qua, đảo đều tay đến khi thịt săn lại.
Cho thêm 3 – 4 bát con nước vào nồi rồi đun sôi.
Nước sôi thì vớt bọt trắng nổi lên trên rồi cho bầu vào cùng chút muối ăn.
Khi bầu chuyển sang màu trong thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Cho hành lá, rau mùi vào nồi canh rồi tắt bếp, múc canh ra bát là có thể thưởng thức.
Với món canh bầu nấu thịt bằm sẽ cung cấp khoảng 537 - 545 calo cho cơ thể.
+ Cách 2: Canh bầu với tôm đồng
Chuẩn bị 1 quả bầu [400g], 300g tôm, 1 củ hành khô, rau mùi, hành lá và các gia vị cần thiết.
Bầu, hành khô, hành lá, rau mùi làm sạch như món trên.
Tôm đồng thì lột vỏ, bỏ đầu để riêng rồi dùng kéo rút phần chỉ đen trên lưng tôm. Sai đó rửa sạch lại tôm rồi ướp tôm với ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Đầu và vỏ tôm cho vào cối giã mịn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay mịn. Sau đó cho hơn 1 bát con nước vào lọc, bỏ phần bã, giữ lấy nước để nấu canh.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì phi thơm hành khô. Sau đó cho tôm vào xào, đảo đều tay để tôm săn lại rồi tắt bếp.
Bắc nổi nước lên bếp [gồm phần nước lọc tôm đã làm từ bước trước + 2,3 bát con nước thường] đun sôi.
Nước sôi thì cho bầu vào nấu. Sôi tiếp thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho tôm xào qua cùng hành lá và rau mùi vào. Để khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, múc ra bát lớn là có thể thưởng thức.
Với món canh bầu nấu tôm đồng như trên sẽ cung cấp khoảng 349 - 358 calo cho cơ thể.
+ Cách 3: Canh bầu với ngao
Chuẩn bị 1 quả bầu [400 gram] cùng 1 kg ngao, hành lá, rau răm, mùi tàu, ớt và các gia vị cần thiết.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái miếng hoặc nạo chỉ nhỏ.
Rau răm, mùi tàu, hành lá làm sạch rồi rửa với nước và thái nhỏ.
Ngao rửa nhiều lần với nước sạch rồi ngâm trong nước muối loãng cùng vài lát ớt thái mỏng. Ngâm khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng để ngao nhả bớt cát trong miệng].
Bắc nồi nước lên bếp, cho ngao vào rồi đun sôi. Sau khi sôi thì tắt bếp, đậy vung khoảng 3 phút để ngao mở hết miệng rồi cho ngao ra rổ, để nguội.
Ngao nguội thì tách phần thịt ngao ra bát riêng rồi ướp cùng ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu cùng chút mắm trong vòng 10 phút.
Bắc chảo lên bếp rồi xào ngao qua.
Đổ nước luộc ngao ra một cái bát lớn, bỏ phần cặn phía dưới. Đổ lại nước luộc ngao từ bát vào nồi rồi đun sôi.
Nước sôi thì thả thịt ngao đã xào qua vào đun cùng. Sôi tiếp thì thả bầu.
Khoảng 2 – 3 phút, bầu chuyển sang màu trong thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Thả thêm hành lá, mùi tàu, rau răm vào. Sau đó múc canh ra tô lớn là có thể thưởng thức.
Với món canh bầu nấu ngao như trên có thể cung cấp khoảng calo 178 – 186 calo cho cơ thể.
Chế độ khi mang thai khoa học như ăn uống như thế nào, ăn gì, số lượng bao nhiêu, chế độ tập luyện phù hợp sẽ giúp mẹ có một thai kỳ mạnh khỏe, thai nhi phát triển tốt.
Chế độ khi mang thai: Tăng cân lành mạnh
Người mẹ cần có chế độ khi mang thai để đạt được cân nặng phù hợp giúp em bé phát triển đến một kích thước khỏe mạnh. Nhưng tăng cân quá nhiều hoặc quá ít có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng cho cả hai mẹ con.
- Tăng cân quá nhiều khi mang thai làm tăng nguy cơ bị bệnh tiểu đường thai kỳ và huyết áp cao ở người mẹ. Nếu mẹ thừa cân hoặc béo phì khi mang thai, các vấn đề sức khỏe khác sau này cũng cao hơn. Bé sinh ra cũng có nguy cơ béo phì và các vấn đề về cân nặng.
- Tăng cân lành mạnh giúp thai kỳ nhẹ nhàng và sinh nở dễ dàng hơn. Nó cũng có thể giúp mẹ dễ dàng lấy lại cân nặng bình thường sau khi sinh.
Nên tăng bao nhiêu cân trong thai kỳ?
Tăng bao nhiêu cân tùy thuộc vào chỉ số khối cơ thể [BMI] trước khi mang thai. Nếu đang mang thai, mẹ có thể căn cứ vào vào chỉ BMI sau:
- BMI25&30: béo phì – mẹ nên tăng 5-9kg trong thai kỳ;
Mẹ nên tăng cân từ từ và tham khảo ý kiến của bác sĩ sản khoa:
- 3 tháng đầu nên tăng 0,5-2kg
- Sau 3 tháng đầu, mỗi tháng nên tăng 1-2kg cho đến lúc sinh.
Mẹ bầu nên tăng cân lành mạnh trong thai kỳ
Nên ăn và uống bao như thế nào trong thai kỳ?
Tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, đặc biệt là nước và số lượng calo thích hợp có thể giúp mẹ và em bé tăng cân đúng mức.
Cần ăn bao nhiêu thực phẩm và bao nhiêu calo phụ thuộc cân nặng trước khi mang thai, tuổi của mẹ và tốc độ tăng cân.
- Nếu mẹ có cân nặng bình thường: hầu như không cần tăng calo trong ba tháng đầu mà chỉ cần ăn uống như bình thường.
- Bổ sung khoảng 340 calo mỗi ngày trong tam cá nguyệt thứ hai.
- Bổ sung khoảng 450 calo mỗi ngày trong tam cá nguyệt thứ ba.
Mẹ nên ăn uống những loại thực phẩm nào?
Trong chế độ khi mang thai lành mạnh, mẹ hãy bổ sung thường xuyên những thực phẩm dưới đây:
- Trái cây và rau quả: cung cấp vitamin và chất xơ.
- Ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, bánh mì ngũ cốc và gạo nâu: cung cấp chất xơ, vitamin B và các chất dinh dưỡng cần thiết khác.
- Sữa và các sản phẩm sữa không béo hoặc ít béo, đậu nành, hạnh nhân, gạo hoặc các loại đồ uống khác có thêm canxi và vitamin D.
- Protein từ các nguồn lành mạnh như các loại đậu, trứng, thịt nạc, hải sản chứa ít thủy ngân.
Mẹ bầu cần bổ sung nhiều vitamin trong thai kỳ
Mang thai nên kiêng ăn gì?
Chế độ khi mang thai lành mạnh là một chế độ ăn uống khoa học. Để thực hiện được, mẹ cần tránh những thực phẩm có khả năng gây hại dưới đây:
- Rượu;
- Caffeine: chỉ uống cà phê hoặc trà decaf không ngọt hoặc với một chút nước trái cây.
- Cá có thể có hàm lượng thủy ngân cao: cá thu vua, marlin, cam thô, cá mập, cá kiếm, hoặc cá ngói.
- Thực phẩm có thể gây bệnh cho bạn hoặc em bé từ virus, ký sinh trùng hoặc vi khuẩn: phô mai mềm làm từ sữa chưa tiệt trùng hoặc sữa tươi; bột cookie thô; thịt, trứng và hải sản nấu chưa chín…;
- Bất cứ thứ gì không phải là thực phẩm như bột giặt, đất sét, tro, hoặc chip sơn…kể cả có nhiều mẹ nghén bởi những thứ kì dị.
Mẹ bầu nên kiêng caffein khi mang thai
Chế độ khi mang thai: Hoạt động thể chất khoa học
Có nên hoạt động thể chất trong khi mang thai?
Hầu như tất cả phụ nữ có thể và nên hoạt động thể chất trong khi mang thai. Điều đó giúp mẹ và em bé:
- Tăng cân đều đặn.
- Giảm đau lưng, chuột rút ở chân và đầy hơi.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
- Giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh.
- Cũng có một số bằng chứng cho thấy hoạt động thể chất có thể làm giảm nguy cơ gặp vấn đề khi mang thai như tiền sản giật, giúp giảm thời gian chuyển dạ; phục hồi sau sinh tốt hơn.
Phụ nữ mang thai nên tập thể dục như thế nào?
Hầu hết phụ nữ cần hoạt động thể chất giống như trước khi mang thai nhưng giảm nhẹ cường độ. Một số bộ môn phù hợp với mẹ bầu như:
- Aerobic cường độ nhẹ và vừa phải.
- Các hoạt động thể dục nhịp điệu rèn luyện sức bền hoặc tim mạch.
- Đi bộ nhanh.
- Yoga.
Nếu mẹ có vấn đề về sức khỏe như béo phì, huyết áp cao, tiểu đường hoặc thiếu máu thì cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định hình thức vận động hợp lý trong thai kỳ.
Nếu không tập các bài tập chuyên nghiệp, mẹ có thể chọn các loại vận động thường ngày giúp mẹ khỏe thai khỏe:
- Đi dạo xung quanh nơi ở như công viên, trung tâm mua sắm, nhà lớn…
- Đứng dậy, di chuyển xung quanh nhà ít nhất một lần một giờ nếu phần lớn thời gian mẹ đều ngồi;
- Đi bộ tại chỗ cũng có thể giúp mẹ vận động tốt hơn.
Những điều cần chú ý trong lúc mẹ vận động và tập thể dục khi mang thai:
- Luôn uống chất lỏng trước, trong và sau khi hoạt động thể chất.
- Không tập quá sức.
- Tránh tập thể dục dưới thời tiết nóng bức.
- Mặc quần áo thoải mái vừa vặn và hỗ trợ và bảo vệ ngực khi tập luyện.
- Không sử dụng phòng xông hơi, bồn tắm nước nóng sau khi vận động.
- Ngừng tập thể dục nếu mẹ cảm thấy chóng mặt, khó thở, mệt mỏi hoặc đau bụng.
- Tránh các bài tập nằm ngửa sau tuần 12 trong thai kỳ.
Tập thể dụng khi mang thai mang lại nhiều lợi ích
Lời khuyên cho bà bầu
Bên cạnh việc tuân thủ các nguyên tắc trong chế độ khi mang thai về ăn uống, tập luyện, mẹ hãy trao đổi với bác sĩ trong mỗi lần khám thai định kỳ để được hướng dẫn và giúp đỡ bất cứ lúc nào. Ngoài ra, mẹ nên:
- Tiêu thụ thực phẩm và đồ uống giàu folate, sắt, canxi và protein. Nói chuyện với bác sĩ về các chất bổ sung trước khi sinh.
- Ăn sáng mỗi ngày.
- Ăn thực phẩm giàu chất xơ, và uống chất lỏng [đặc biệt là nước] để tránh táo bón.
- Tránh rượu, cá sống hoặc nấu chưa chín, cá chứa nhiều thủy ngân, thịt và thịt gia cầm chưa nấu chín và phô mai mềm.
- Thực hiện hoạt động thể chất cường độ vừa phải trong suốt thai kỳ. Nếu mẹ có vấn đề về sức khỏe, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi bắt đầu.
Ngoài ra, mẹ hãy tìm một địa chỉ khám thai uy tín và theo dõi thai kỳ thường xuyên theo lịch khám thai bác sĩ hướng dẫn.
Mẹ có thể lựa chọn dịch vụ Thai sản và sinh con trọn gói của Bệnh viện Hồng Ngọc để được thăm khám, siêu âm, thực hiện các xét cần thiết trong suốt thai kỳ cho đến khi sinh bé. Sinh con tại Hồng Ngọc, mẹ sẽ cảm thấy nhẹ nhàng hơn rất nhiều, không còn phải chịu những cơn đau thập tử nhất sinh vì được bác sĩ và đội ngũ điều dưỡng hỗ trợ tận tình.
Đăng ký nhận tư vấn Thai sản trọn gói tại đây:
Lưu ý: Những thông tin cung cấp trong bài viết của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Theo dõi fanpage của Bệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc để biết thêm thông tin bổ ích khác: //www.facebook.com/BenhvienHongNgoc/