Bánh chưng Trần Gia cơ ngon không

Bánh chưng có thương hiệu hút hàng

Các cơ sở bánh chưng nổi tiếng như Trần Gia, Quang Huy... chỉ nhận đơn hàng đến ngày 28 Tết. Công ty Sài Gòn Food thông báo không còn hàng để bán

Theo các cơ sở sản xuất bánh chưng trên địa bàn TP HCM, giá tất cả nguyên liệu đầu vào đều tăng, trong đó giá thịt heo tăng khoảng 30%-32%; đậu, nếp tăng 20%, lá dong tăng, chi phí nhân công cũng tăng... "Vì vậy, giá bánh chưng trên thị trường đều tăng ít nhất 15%-20% so với Tết 2019, dao động ở mức 86.000-95.000 đồng/cái [loại 1 kg]; 128.000-135.000 đồng/kg [loại 1,5 kg]. Bánh chưng loại 2 kg có giá 172.000 đồng/cái" - chủ một cơ sở bánh chưng trên địa bàn quận 12 cho biết. Mặc dù giá bán tăng cao nhưng theo các cơ sở, đến thời điểm này, đơn hàng bánh chưng cung cấp cho thị trường TP HCM không giảm. Tuy nhiên, năm nay, các cơ sở chốt đơn hàng sớm, không kéo dài thời gian giao hàng đến tận 30 Tết như mọi năm.

Người tiêu dùng TP HCM có xu hướng chọn mua bánh chưng có thương hiệu để bảo đảm an toàn thực phẩm

Bà Lê Thanh Lâm, Phó Tổng Giám đốc Công ty Sài Gòn Food, cho biết Sài Gòn Tết đã ngưng sản xuất bánh chưng từ nửa tháng trước vì không còn bao bì. Hiện nay, kho hàng của công ty đã hết sạch. "Chúng tôi cũng đã thông báo và xin lỗi các siêu thị vì không còn bánh chưng để giao, dù từ bây giờ mới là lúc khách mua bánh chưng nhiều. Hiện một số siêu thị vẫn còn hàng, một số đã gần cạn kho" - bà Lâm cho hay. Theo bà Lâm, sản phẩm bánh chưng của công ty được sản xuất bằng công nghệ Nhật, không chứa chất bảo quản nhưng có thể giữ được đến 3 tháng ở điều kiện nhiệt độ bình thường. Trong vòng gần 4 tháng, Sài Gòn Food đã bán ra 70 tấn bánh chưng, trong đó 80% là làm theo đặt hàng của các doanh nghiệp mua làm quà biếu tặng, 20% bán cho các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. "Loại bán ra thị trường có trọng lượng 350 g/cái, giá 300.000 đồng/hộp 4 cái. Chúng tôi không bán bánh lẻ mà chỉ bán theo hộp và nâng giá trị thẩm mỹ của chiếc bánh chưng truyền thống lên, trở thành món quà tặng sang trọng, ý nghĩa dịp Tết. Nếu so về giá, mỗi chiếc bánh chưng Sài Gòn Food đắt gần gấp đôi bánh thông thường nhưng khách vẫn sẵn lòng mua vì tin tưởng vào an toàn thực phẩm, chất lượng và bao bì sang trọng" - bà Lâm cho hay.

Cách đây hơn 1 tháng, khi cơn sốt giá thịt heo đang ở đỉnh điểm, ngành công thương TP HCM đã vận động các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất sử dụng thịt heo đông lạnh và các loại thịt thay thế khác làm nguyên liệu chế biến thực phẩm Tết, trong đó có bánh chưng. Một số doanh nghiệp, cơ sở đã hưởng ứng. Do giá thịt heo tăng cao, chính quyền lại khuyến khích sử dụng thịt heo đông lạnh, một số cơ sở đã dùng thịt heo đông lạnh làm nhân bánh để giảm chi phí sản xuất [giá thịt heo đông lạnh rẻ hơn thịt nóng ít nhất 11%-15%]. "Bánh chưng gói bằng thịt heo đông lạnh có nhân thịt không thơm ngon bằng bánh chưng gói bằng thịt nóng nhưng vẫn chấp nhận được. Vấn đề quan trọng là tâm lý khách hàng không thích mua thịt đông lạnh" - ông Trần Thanh Toàn, chủ cơ sở sản xuất bánh chưng Trần Gia [tỉnh Đồng Nai], nêu kinh nghiệm và cho hay Trần Gia luôn sử dụng nguyên liệu thịt heo nóng để gói bánh chưng.

Cũng hưởng ứng kêu gọi của TP HCM và đa dạng mặt hàng, một số cơ sở còn giới thiệu bánh chưng nhân thịt heo hữu cơ, bánh chưng nhân cá hồi, bánh chưng nhân thịt trứng muối, bánh chưng nhân gà quay đậu xanh, bánh chưng nhân nấm đông cô hạt sen.

Bài và ảnh: Thanh Nhân

Với sản phẩm tươi sống, trọng lượng thực tế có thể chênh lệch khoảng 10%.

Bánh chưng được phối hợp tổng hòa nhiều mùi vị như thơm dẻo của gạo nếp, ngọt bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt mỡ và mùi thơm đặc trưng của tiêu, hành, lá dong. Đây là sự kết hợp tương đồng rất khoa học và sáng tạo phù hợp nhu cầu dinh dưỡng nhiều lứa tuổi.

Thông tin sản phẩm

• Gạo nếp còn gọi "ngạnh mễ": vị ngọt tính ấm, vào tỳ phế tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế, chỉ hã Trị chứng hư lao tiết tả, tỳ vị hư nhược, đau thượng vị, nhiều mồ hôi, vị hư tiết tả, váng đầu chóng mặ Gạo nếp chứa chất bột [gluxit]. Nếu thiếu chất bột khi ăn dễ bị tụt đường huyết, người mệt mỏi, chân tay bủn rủn, làm việc khó tập trung, bụng đói cồn cà Tuy nhiên, không dùng nhiều với người đái tháo đường, người đang cần giảm cân.
• Thịt lợn còn gọi “trư nhục”: vị hơi ngọt, mặn, tính bình, ăn lành, tác dụng tư âm, nhuận da thịt, dưỡng khí huyết, ích ngũ tạng… Là nguồn cung cấp chất đạm [protein] không thể thiếu cho mọi lứa tuổi. Nếu trẻ em thiếu đạm sẽ chậm lớn, thấp bé nhẹ cân. Người lớn tuổi thiếu đạm hay bị mệt mỏ Tuy nhiên, người bệnh gút không ăn nhiều thịt trong nhân bánh chưng.
• Mỡ lợn còn gọi “trư chỉ”: vị ngọt, tính mát, không độc, có tác dụng hoạt huyết, nhuận phổi, giải độc, khu phong… Chữa chứng mất tiếng nói, trẻ em, thanh niên tóc khô, da mụn nám, gầy ốm yếu, chậm lớ Mỡ lợn cung cấp chất béo [lipid] là chất không thể thiếu cho mọi lứa tuổi. Nếu bổ sung chất béo hợp lý giúp hình thành phát triển của hệ thần kinh, nội tiết tố, sinh dụ Chất béo còn giúp hòa tan hấp thu chuyển hóa các vitamin A, D, E, K cũng như duy trì mềm mại của làn da, mái tó
• Đậu xanh còn gọi “lục đậu”: vị ngọt, tính mát, không độc. Tác dụng bổ tỳ, thanh nhiệt, sinh tân, trừ phiền, tiêu phù, hạ khí, ích ngũ tạng, sáng nắt, mịn da, giải tất cả các chất độc. Đậu xanh rất giàu protein, lipit, carbohydrat và các axit amin, các vitamin A, B1, B2, PP, B6… Rất thích hợp cho người suy nhược, người già, trẻ em khó lên cân, da khô sần ngứa gãi dùng rất tốt.
• Hành còn gọi “thông bạch”: vị cay, tính ấm, không độc. Tác dụng giải biểu, thông dương, hòa trung, tiêu thực, sát trùng, lợi tiểu tiện, thông huyết ứ Trị bụng đầy chậm tiêu, viêm nhiễm đường ruột, cảm cúm nhức mỏi, tiểu tiện bất lợi, phong thấp nhức mỏi, ngăn ngừa huyết ứ, kết vón tiểu cầu.
• Hạt tiêu còn gọi “hồ tiêu”: vị cay ấm. Tác dụng ôn trung hạ khí tiêu đờm, kích thích tiêu hó Trị chứng bụng lạnh đau, thổ tả, ói mửa, bụng đầy chậm tiêu, trừ độc của thịt cá, nấm.
• Muối: tác dụng tả hỏa, thanh tâm, lương huyết, nhuận táo, dẫn thuốc khác vào kinh thận. Muối natri cân bằng nước và điện giải điều hòa âm dương trong cơ thể Khi thiếu muối, cơ bắp dễ bị chuột rút, hoa mắt, chóng mặ
• Lá dong: Tác dụng giải độc, thanh nhiệt. Lá dong giúp bảo quản bánh được lâu, có màu xanh, mùi thơm, khai vị kích thích tiêu hoá.

Lưu ý: Bánh chưng giàu chất đường, chất đạm, chất béo nên người đái tháo đường, người đang cần giảm cân không nên ăn nhiều.

Cách bảo quản và sử dụng bánh chưng:

• Bánh được hấp chín và hút chân không, chỉ cần hấp nóng là ăn ngay.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu [đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng].....

Trụ sở chính: Tòa nhà Viettel, Số 285, đường Cách Mạng Tháng 8, phường 12, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh

Tiki nhận đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi, chưa hỗ trợ mua và nhận hàng trực tiếp tại văn phòng hoặc trung tâm xử lý đơn hàng

Giấy chứng nhận Đăng ký Kinh doanh số 0309532909 do Sở Kế hoạch và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 06/01/2010 và sửa đổi lần thứ 23 ngày 14/02/2022

© 2022 - Bản quyền của Công ty TNHH Ti Ki