Sẽ thật đơn giản khi mua bột sẵn ở chợ, về tạo hình và luộc, thế là xong. Năm nay mình muốn làm thật khác đó là tự làm tất cả các khâu, nguyên liệu mình tự chuẩn bị và hoàn toàn tự nhiên. Bánh trôi lúc ăn đôi lúc cảm giác hơi gợn nhưng tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng, mát lành trong miệng, cá nhân mình thấy là ngon hơn mua sẵn ạh. Cảm giác như được ăn bánh trôi ngày nhỏ các bà các mẹ cặm cụi ngâm gạo từ đêm hôm trước, sáng hôm sau lại đạp xe đi xay bột để về treo lên cho kịp trước giờ đi làm❤️❤️❤️

banhtubotnep

5hthu5

Nguyên Liệu

1. 100 g gạo tẻ thơm (gạo dẻo)
2. Bột màu rau củ, lá dứa, đường, vừng

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Trộn gạo rồi vo sạch, ngâm từ tối hôm trước cùng xíu muối. Ngâm gạo từ 10-12 tiếng cho đến có thể dùng ngón tay bóp vỡ được hạt gạo nếp như hình, giữ lại nước ngâm
2. Bước 2 Dùng máy xay thật khỏe xay cả gạo lẫn nước ngâm (mình có máy làm sữa hạt ranbem). Cho vào vải xô treo lên 1,5-2h cho ráo bớt nước, khi đó thu được hỗn hợp bột nhão
3. Bước 3 Chuẩn bị màu: cho bột bí đỏ, bột khoai tím, bột củ dền ra các bát (cách làm bột màu: mình mua củ quả về cắt lát, sấy khô rồi xay bằng máy ranbem, bột màu rau củ khá mịn) rồi cho nước nóng vào đánh tan cho lên màu, xay lá dứa với chút nước, lấy nước cốt. Chia bột thành các phần rồi rây nước màu vào các phần bột, trộn đều (tránh bột bị lợn cợn)
4. Bước 4 Tiếp tục treo bột lên cho ráo nước, khô một chút cũng không sao, nhưng không được để bột còn ướt nhão, bọc vào các túi và để tủ lạnh nếu chưa dùng
5. Bước 5 Sáng hôm sau mình mới nặn bánh, vì hơi khô nên cho thêm nước nhồi lại cho đạt độ mềm dẻo, kết dính, vừa nặn vừa che bột cho khỏi khô

Bước 6

Đun sôi nước, luộc cho đến khi bánh chín nổi lên thì vớt ra âu nước lạnh sạch, vừa luộc vừa được ngửi mùi lá dứa, mùi củ quả thơm mát và dễ chịu lắm, vớt ra đĩa rồi rắc vừng lên, ăn ngon lắm nha

Bột năng là loại bột rất quen thuộc trong đời sống với vai trò tạo nên nhiều món bánh thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết bột năng làm được bánh gì, hãy thử ngay món bánh trôi vừa truyền thống, lại vừa dân dã, thơm ngon dưới đây nhé! Món bánh trôi cũng có thể được làm với nguyên liệu là bột nếp. Nhưng cách làm bánh trôi bằng bột năng lại đơn giản, dễ làm mà rất ngon.

Bột năng giúp cho vỏ bánh trôi có chút dai, ngon và thơm. Với phần vỏ này sẽ rất thích hợp để chan nước gừng lên bánh, đem đến cho bạn hương vị hoàn hảo. Vào những ngày rảnh rỗi hoặc vào ngày tết Hàn thực, bạn hãy trổ tài làm món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu cần có để làm bánh trôi với bột năng:

• Bột năng 300gram
• Đậu xanh không vỏ 200gram
• Đường trắng
• Hạt vừng, cùi dừa, gừng

​

Bánh trôi là món ăn rất ngon và đẹp mắt

Cách làm bánh trôi bằng bột năng

Bước 1

Thông thường, bánh trôi được làm bằng bột nếp, nhưng để đổi vị, bạn hãy thay thế bằng bột năng nhé!

Bột năng bạn chọn loại ngon, mua về đổ ra một cái âu sạch, to rồi nấu nước sôi. Từ từ đổ nước sôi vào trong âu bột, trộn đều tay để tránh bị vón cục bột. Tiếp theo đó, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ, bột càng nhào kỹ thì sẽ càng dẻo và quánh. Khi nào bạn nặn thử thấy bột không còn dính tay nữa là đạt.

Bước 2

Lấy một cái âu khác, cho đậu xanh không vỏ vào ngâm cùng nước ấm để đậu nhanh mềm. Bạn lấy một cái nồi vừa phải và sạch, đem đậu vào hấp chín, đánh nhuyễn, tiếp đó cho trộn cùng đường trắng, nêm nếm ngọt vừa khẩu vị vừa ăn để làm nhân bánh trôi.

Bước 3

Khi đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh và nhân đậu xanh, các bạn đến với công đoạn nặn bánh trôi. Cách nặn bánh trôi bằng bột năng cũng không khác cách làm bánh trôi với bột nếp. Bạn đem chia nhỏ bột năng thành từng phần nhỏ. Dùng tay ấn dẹt bột, lấy 1 thìa nhỏ đậu xanh đặt vào giữa, đồng thời gấp mép bánh lại bao bọc cho kín phần nhân. Cuối cùng bạn ve tròn bánh để đẹp mắt.

Cứ làm tương tự và liên tục cho đến khi hết bột.

Phủ thêm mè rang lên bánh trôi để tăng phần hấp dẫn

Bước 4

Lấy một cái âu sạch, chuẩn bị một âu nước đun sôi để nguội. Âu này bạn sẽ dùng để thả bánh vào sau khi luộc chín.

Cho một cái nồi nước lên bếp đun sôi. Khi sôi bạn hạ nhỏ lửa, thả bánh trôi vào luộc chín. Bánh nổi lên thì bạn luộc thêm 2 phút nữa, rồi dùng muỗng vớt ra cho vào âu nước nguội.

Khi bánh nguội bạn vớt ra đĩa, lọc bỏ ráo bớt nước rồi rắc vừng đã rang chín vàng hoặc cùi dừa nạo nhỏ lên trên là hoàn thành món bánh trôi bằng bột năng một cách hoàn hảo rồi.

Lưu ý, bạn có thể làm thêm nước đường gừng để ăn bánh ngon hơn nhé!

Công thức làm bánh trôi bằng bột năng rất đơn giản phải không nào? Cách thức làm bánh cũng không khác nhiều với cách làm bằng bột gạo nếp. Hi vọng với cách này, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm nội trợ, kinh nghiệm làm bánh trôi cho cả nhà. Chúc các bạn trổ tài thành công!