Nguyên liệu cần cho cách làm cá trắm hấp bia:
– Cá trắm to: 1con nặng khoảng 2kg.
– Bia lon: 2 lon
– Sả cây: 2 nhánh.
– Gừng tươi: 1 nhánh.
– Ớt sừng: 2 trái.
– 1-2 lát tai chua.
– Hành củ, tỏi khô, rau thì là, cần tây, cà chua, chanh tươi.
– Gia vị: Muối ăn, nước mắm, đường cát, tiêu bột…
Nguyên liệu cần cho cách làm cá trắm hấp bia
Các bước thực hiện cách làm cá trắm hấp bia thơm ngon:
Bước 1 : Sơ chế cá trắm
– Để có cách làm cá trắm hấp bia ngon thì việc đầu tiên là phải chọn được con cá trắm to chừng 2kg trở lên thì thịt mới chắc, ít xương, cá trắm nhỏ thường không ai ăn đâu nha.
– Mổ cá làm thật sạch sẽ, bỏ hết phần mang và nội tạng bên trong bụng, đánh kỹ sạch hết vảy cứng. Sau đó ta lấy miếng gừng giã nát cho vào một chén nước nhỏ hòa đều rồi bôi khắp mình cá từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá.
– Nếu cá quá to và dài tốt nhất ta nên cắt cá thành 2 khúc đầu và đuôi, rồi dùng dao khứ vài đường lên thân cá để chúng nhanh ngấm gia vị nha.
Sơ chế cá trắm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu
– Cà chua chín rửa sạch, cắt cuống, bổ múi cau.
– Gừng tươi rửa sạch đất bẩn, cạo vỏ bên ngoài, sau đó thái sợi chỉ.
– Sả cây cắt bỏ ngọn và rễ, rửa sạch rồi dùng cán dao hoặc chày gỗ đập dập.
– Rau thì là nhặt sạch, rửa lại với nước lạnh để ráo bớt nước rồi xắt thành từng khúc ngắn chừng 3cm.
Bước 3: Ướp cá trắm với gia vị
– Cho cá trắm vừa làm sạch vào một cái âu lớn, đổ gừng thái sợi, sả đập dập, cùng ½ muỗng muối ăn trộn sao cho cá thấm các gia vị. Khi ướp ta chú ý rải đều gia vị lên khắp thân cá và nhét vào cá khe vừa khứa để chúng thấm dễ dàng hơn.
Bước 4: Tiến hành làm cá trắm hấp bia
– Ta lấy một cái nồi lớn rồi cho sả đập dập và gừng tươi vừa ướp cá lót xuống dưới đáy nồi, sau đó cho thêm 2 lát tai chua vào cùng luôn nha.
– Cho vĩ dùng để hấp cá vào nồi, xếp cá lên trên, mở nắp lon bia đổ vào nồi hấp, ở cách làm cá trắm hấp bia này chúng ta nên đổ bia ngập hết phần sả và gừng thôi nhé không nên đổ quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
– Đậy nắp nồi lại, bật lửa vừa phải hấp trong vòng khoảng 20 phút sao cho cá vừa chín tới thì mở nắp ra cho thêm rau thì là, gừng thái sợi, ớt tươi, cà chua bổ múi cau, hành lá thái nhuyễn vào, đậy nắp lại tiếp tục đun thêm chừng 20 giây là đã hoàn thành món cá trắm hấp bia rồi đó.
Bước 5: Thưởng thức món cá trắm hấp bia
– Khi ăn chúng ta múc cá trắm hấp bia ra dĩa, nhớ phải nhẹ tay đừng để cá bị nát, làm thêm một chén nước mắm chanh tỏi ớt để chấm kèm với cá. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn này.
Yêu cầu thành phẩm của món cá trắm hấp bia
– Cá trắm hấp bia thơm ngon khó cưỡng hấp dẫn vô cùng.
– Với món cá trắm hấp bia hòa quyện giữa các gia vị khác nhau tạo nên một món ăn thật đậm đà mới lạ ăn hoài không ngán luôn đấy.
– Thịt cá mềm chắc và ngọt ăn kèm với bánh tráng rau thì còn gì tuyệt vời hơn. Có thêm một chén nước chấm đậm đà nữa sẽ càng ngon hơn đấy.
Yêu cầu đối với món cá trắm hấp bia
– Cá trắm ta phải chọn con to tuy hơi đắt tiền nhưng bù lại thịt dai, thơm ngon hấp dẫn.
– Khi hấp ta nhớ phải xếp sả và gừng vào đáy nồi để món ăn có mùi thơm, át hết mùi tanh của cá.
– Nhớ phải nhẹ tay tránh để cá bị nát nhé.
Video hướng dẫn cách làm cá trắm hấp bia thơm nồng ngon bổ dưỡng tại nhà
Cách làm cá trắm hấp bia hương vị mới lạ thơm nồng sẽ kích thích vị giác của bạn cho mà xem, chúc các bạn ngon miệng và thành công với món cá này nha.
Người trưởng thành nên ăn 40-75 gam thủy sản mỗi ngày, nếu không tiện ăn mỗi ngày, bạn cũng có thể ăn 2-3 lần một tuần, mỗi lần 3-4 lạng thịt cá. Ngoài cá, bạn cũng có thể ăn luân phiên các loại thủy sản khác như tôm, sò, ốc.Cá chình suối hay còn được gọi với nhiều tên gọi khác như cá chình bông, cá chình hoa, cá lệch là loại thủy sản cao cấp, có thịt ngon, giá trị dinh dưỡng rất cao và còn là một vị thuốc. Thịt cá Chình hoa được dùng trị 'hư lao' nóng trong xương, phong thấp, tê đau; cước khí, phong ngứa. Trị trẻ em cam tích; phụ nữ băng lậu. Trị trĩ và ngứ lở ngoài da.