Hoa chuối – loại hoa rất dân giã, quen thuộc đối với người Việt Nam và trở thành nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực Việt. Bài viết này, Nhà hàng lẩu chay Vị Lai sẽ mách bạn 3 cách làm món chay ngon từ hoa chuối cho thực đơn bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Nộm hoa chuối chay
Những món nộm với sự hòa quyện đầy đủ các hương vị từ chua, cay, mặn, ngọt luôn dễ chiếm được sự yêu thích của mọi người. Hãy bắt đầu bữa ăn của gia đình bằng món khai vị nộm hoa chuối chay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 hoa chuối
- 150 gram lạc rang
- 2 nhánh hành boa rô
- Ớt, chanh, rau thơm
- Đường, nột nêm chay, nước mắm chay
Sơ chế nguyên liệu:
Hoa chuối thái thành từng lát mỏng, đồng thời thái đến đâu ngâm vào chậu nước pha vài giọt cốt chanh để tránh hoa chuối bị thâm đen. Ngâm khoảng 10 phút, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước.
Lạc rang giã nhỏ nhưng không nên giã quá nát. Hành boa rô cắt rễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ. Rau thơm gồm rau tía tô, rau kinh giới, rau húng nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ.
Cách làm:
Làm nước trộn nộm gồm đường, mắm chay, hạt nêm chay, chanh sao cho vừa với khẩu vị của gia đình miễn đảm bảo đủ 4 vị chua, mặn, ngọt. Vắt hoa chuối đã thái cho khô hết nước sau đó cho vào 1 tô lớn.
Thêm nước trộn nộm đã chế vào bát, thêm hành boa rô và các loại rau thơm vào đảo đều. Để khoảng 5 đến 10 phút cho gia vị ngấm vào hoa chuối. Cuối cùng chỉ cần rắc lạc rang lên là bạn có thể thưởng thức rồi.
Món hoa chuối kho chay
Mua đồ chay ở đâu Hà Nội
Bạn đã bao giờ nghe đến món hoa chuối kho chay chưa? Món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn vì sự độc đáo của riêng nó đấy nhé. Hương vị bùi bùi của hoa chuối được kho cùng các loại gia vị khác hoàn quyện sẽ hao cơm lắm đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 chiếc hoa chuối
- 1 bát con bột chiên giòn
- 4 thìa nước tương chay, 1 thìa bột ớt, 1 thìa canh đường
- Hạt tiêu, bột nghệ, chanh, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
Tách bỏ đi lớp vỏ màu hồng đậm của hoa chuối, lấy phần nụ hoa bên trong. Với những lớp vỏ non bên trong có thể thái mỏng để ăn sống hoặc chế biến các món ăn khác. Nụ hoa chuối bỏ đi cuống, bỏ đi phần tim đen sau đó ngâm với nước lã pha cốt chanh để không bị thâm. Khoảng 10 phút sẽ vớt ra.
Thực hiện món hoa chuối kho chay
Bột chiên giòn trộn cùng bột nghệ để món ăn có màu sắc trông bắt mắt, hấp dẫn hơn. Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột để tạo thành dạng nước sền sệt. Nhúng nụ hoa chuối đã tách vào hỗn hợp bột sao cho lớp bột áo đều bên ngoài nụ hoa. Cho nụ hoa vào chảo dầu đã nóng rán cho chín vàng. Lần lượt rán hết những nụ hoa còn lại.
Cho tương chay, ớt bột, đường cùng 1 chút nước vào chảo hoa chuối. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn thì tắt bếp. Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món hoa chuối kho chay cho những ngày mưa thêm ngon cơm rồi.
Hoa chuối chiên giòn
Món hoa chuối chiên giòn này đặc biệt được các thành viên nhí trong gia đình yêu thích. Các thành viên nhí vốn dĩ khó yêu các bữa ăn chay, nhưng với hoa chuối chiên giòn, trẻ con nhà bạn sẽ hào hứng lắm đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 hoa chuối
- bột chiên giòn
- nước tương
Sơ chế nguyên liệu:
Lấy nụ hoa chuối và sơ chế tương tự như với món hoa chuối kho ở trên. Bột chiên giòn hòa với chút nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Cách làm:
Cho chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn vào cho nóng già. Nhúng từng hoa chuối vào trong bột chiên giòn sao cho bột áo đều bên ngoài nụ hoa. Thả nụ hoa vào trong chảo dầu nóng. Chiên nụ hoa đến khi vàng đều vớt ra để trong giấy thấm dầu.
Thưởng thức món hoa chuối chiên giòn cùng với nước tương hoặc tương ớt đều rất ngon bạn nhé. Nên dùng hoa chuối chiên giòn ngay sau khi chiên để giữ được hương vị thơm ngon cũng như độ giòn.
Với 3 cách làm món chay đãi tiệc từ hoa chuối mà chúng tôi gửi tới bạn trên đây, chắc chắn mâm cơm nhà bạn sẽ thêm phần “bắt cơm” hơn nhiều đấy! Hãy tham khảo thêm cách làm nhiều món chay đặc sắc trên trang… bạn nhé!
>>> Xem thêm: THÁNG 7 NÊN ĂN CHAY VÀO NGÀY NÀO?
KINH NGHIỆM HAYBữa cơm gia đình
Trong ẩm thực chay có khá nhiều các món kho ngon và đặc biệt. Vì thế hôm nay, cachlammonchay.vn sẽ giới thiệu cho các bạn cách chế biến món hoa chuối kho chay ngon tuyệt cho gia đình nhé!Hoa chuối kho chay một trong nhung mon chay de lam từ hoa chuối mà bạn khó có thể bỏ qua khi tìm kiếm các công thức làm món chay từ hoa chuối. Hương vị bùi bùi của ho chuối được om đậm đà từ các gia vị chay giúp bạn có các cảm giác lạ miệng.Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 30 phútPhục vụ : 4 ngườiCông thức làm hoa chuối kho chayNGUYÊN LIỆUHoa chuối: 1 bắpBột chiên giòn: 1 bát conGia vị: 4 thìa canh nước tương chay + 1 thìa canh đường + 1 thìa canh ớt khôPhụ gia: Dầu ăn, hạt tiêu, chanh, bột nghệSƠ CHẾHoa chuối: Tách lớp vỏ màu hồng bên ngoài ra và để riêng. Đem lớp vỏ ngoài thái mỏng hoặc ăn sống đều rất ngon miệng.Ngắt bỏ phần tim đen ở nụ hoa bên trong và đem ngâm nụ cùng nước muối loãng khoảng 15 phút.THỰC HIỆNCách làm món kho chay ngon dễ làm này cần cho bột chiên giòn vào bát, thêm chút bột nghệ để màu sắc đẹp hơn, tiếp đó từ từ đổ lượng nước vừa phải vào bát và khuấy đến khi thấy hỗn hợp sền sệt.Cho nụ hoa chuối vào bát hỗn hợp bột, lưu ý trộn đều để bột có thể bám đều vào các nụ.Làm nóng chảo với nhiều dầu, đến khi dầu sôi già thì cho các nụ hoa chuối đã tẩm bột vào và chiên với lửa nhỏ đến khi vàng thì vớt ra giấy thấm dầu.Cho nước tương chay, đường và ớt theo lượng đã chuẩn bị vào một chiếc bát con rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chiếc chảo vừa chiên nụ hoa chuối và để đến khi hỗn hợp sôi.Khi hỗn hợp đã sôi thì cho nụ hoa chuối vào đảo thêm một lúc nữa rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.Vậy là bạn đã có thể làm món hoa chuối kho chay ngon tuyệt cho gia đình rồi đó! bạn cũng có thể tìm hiểu thêm cách làm nem chay, giò chay... và nhiều món ngon khác thông qua cachlammonchay.vn nhé!
Hoa chuối là món ăn tự nhiên dân gian được sử dụng chế biến món ăn hoặc dùng ăn trực tiếp đều rất ngon. Kết hợp hoa chuối với các thực phẩm chay sẽ được những món ăn chay đặc sắc. Vậy hãy cùng amthucdochay.com vào bếp để thực hiện các cách làm món chay từ hoa chuối dưới đây bạn nhé!
Công thức món chay từ hoa chuối
Cách làm món hoa chuối chiên sốt me đơn giản tại nhà
Cách nấu món cá cơm chay từ hoa chuối lạ miệng đãi tiệc ngon
Hướng dẫn kho hoa chuối chay tại gia
Cách làm món hoa chuối xào lá lốt chay
Nguyên liệu chuẩn bị làm hoa chuối xào lá lốt chay
- Lá lốt
- Hành tím bằm nhuyễn
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ, mẻ.
Thực hiện làm hoa chuối xào lá lốt chay
- Chuẩn bị một chậu nước muối pha chanh hoặc giấm, hoa chuối thái mỏng ngâm vào chậu nước đã chuẩm bị 15 phút để loại bỏ vị chát và không bị thâm. Vớt ra để ráo.
- Lá lốt rửa sạch, vẩy cho hết nước. Sau đó cắt lá lốt thành những sợi nhỏ. Hòa mẻ với 1 bát con nước lọc sau đó lọc lấy nước cốt. Hòa tan bột nghệ vào nước cốt mẻ.
- Bắc chảo lên bếp, cho phần hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến cho hoa chuối vào xào, đổ nước mẻ nghệ vào, nêm nếm gia vị vừa miệng. Xào thêm 5 phút rồi cho lá lốt thái nhỏ vào xào cùng, xào thêm 2 phút thì tắt bếp. Trút hoa chuối xào ra đĩa, dùng ăn cùng cơm nóng.
Cách sơ chế hoa chuối chay
Cách thái hoa chuối không bị thâm đen
Cách thái hoa chuối rất đơn giản nhưng làm thế nào để khi thành phẩm vẫn giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt, không bị thâm đen thì cần có bí quyết riêng.
Nguyên liệu
- 1 cái hoa chuối [bắp chuối]
- 2 trái chanh tươi
- 1 muỗng canh muối
- Nước
Hướng dẫn cách thái hoa chuối chay không bị thâm đen
- Bắp chuối sau khi hái từ trên cây xuống nên để khoảng vài giờ đồng hồ cho chảy bớt mủ rồi mới đem sơ chế.
- Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt nước cốt 2 quả chanh vào.
- Sau đó thêm vào 1 muỗng canh muối, khuấy liền tay để hỗn hợp tan đều.
- Bắp chuối lột bỏ bớt phần bẹ già bên ngoài.
- Bắp chuối sau khi tách bỏ những bẹ già, bạn dùng dao tách làm đôi rồi thái mỏng. Thái tới đâu thì cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng tới đó. Cách này sẽ đảm bảo được hoa chuối không bị thâm đen.
- Thái liên tục đến khi hết số hoa chuối đã chuẩn bị thì ngừng.
- Dùng tay trộn đều để hoa chuối được ngập trong thau nước.
- Sau đó, ngâm khoảng 20 phút để nhựa hoa chuối ra hết.
- Vớt hoa chuối ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh từ 2 đến 3 nước cho sạch.
- Để hoa chuối ráo là có thể đem sơ chế thành các món ăn tùy rồi.
Bạn có thể tham khảo thêm các cách làm món kho chay qua bài viết: [CÔNG THỨC] làm các món khai vị ngon cho ngày rằm và mồng 1
Hoa chuối tuy chỉ là món ăn dân giã nhưng đem lại giá trị dinh dưỡng rất tốt. Không chỉ thể thực hiện dễ dàng, ăn ngon đây sẽ là món ăn được lòng các nhà nội trợ nhất.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.