Cách làm bánh cộc

Những ngày rảnh rỗi, bạn hãy tự tay vào bếp làm những chiếc bánh rán đường đơn giản mà thơm ngon mời cả nhà nhé. Món bánh này không chỉ có lớp vỏ ngoài giòn, ngọt ngào vị đường bao phủ mà còn có phần nhân trong mềm dẻo, rất hấp dẫn, thưởng thức cùng một tách trà thì ngon tuyệt.

Công thức làm bánh rán đường không hề khó. Nếu bạn không thường xuyên làm bánh thì cũng đừng ngại ngần trước món ăn này, bởi bánh rán đường làm không tốn quá nhiều thời gian, không phức tạp về nguyên liệu mà lại rất đơn giản. Nào, hãy cùng daylambanh.edu.vn thực hiện ngay món ăn vặt thơm ngon này theo công thức dưới đây nhé!

Bánh rán đường là món ăn giản dị trong tuổi thơ của rất nhiều người [Ảnh: internet]

Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì: 1200gram
• Nước
• Đường trắng: 600gram
• Dầu ăn
• Bột nở: 15gram
• Men: 1g

Hướng dẫn làm bánh rán đường

Bước 1:

Bạn lấy một cái tô, cho bột nở hòa tan vào trong nước lạnh. Tiếp đó bạn cho bột mì, men vào trong tô bột nở rồi nhào kĩ. Nhào xong, bạn dùng một cái khăn ấm và sạch phủ kín lên miệng tô, ủ bột trong khoảng thời gian từ 20-30 phút.

Bước 2:

Sau khi bột đã ủ xong, bạn đem ngắt bột thành từng miếng vừa phải, khối lượng khoảng 30-40g, rồi khéo léo dùng tay sạch vo tròn hoặc ấn dẹt tùy ý thích.

Bước 3:

Chuẩn bị một cái chảo chống dính sạch, bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào sau đó nhẹ nhàng thả từng viên bột đã nặn vào trong chảo dầu sôi.

Rán bánh đến khi bánh chín. Lưu ý là khi rán bánh bạn nên vặn nhỏ lửa để bánh không bị cháy bánh và chín đều. Rán đều tới khi nào bạn thấy bánh chuyển sang màu vàng giòn thì vớt bánh ra để ráo dầu và để cho bánh nguội bớt.

Món bánh vàng thơm, bắt mắt [Ảnh: internet]

Bước 4: 

Lấy một cái nồi sạch, đun đường với khoảng 100ml nước cho đến khi nào thấy phần nước đường này sủi bọt, dùng đũa đảo nhanh tay để nước đường không bị cháy. Trút bánh rán đã chiên vàng vào đảo đều trong nước đường sủi bọt đến khi nào thấy đường khô lại, bám trắng lên bánh thì ngừng đun, tắt bếp.

Đem bánh xếp ra dĩa, chờ cho bánh nguội rồi thưởng thức.

Món bánh rán đường cần phải có màu vàng đẹp mắt, phần đường phủ bên ngoài kết tinh trắng và bám đều xung quanh vỏ bánh . Khi ăn bánh cần có cảm giác xốp đều, giòn ngọt. Món bánh này sẽ ngon hơn nếu thưởng thức kèm một cốc trà nóng đấy.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh rán đường thơm ngon này nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Bánh rán là loại bánh làm từ bột nếp chiên giòn, bên trong nhân đậu xanh nhuyễn, từ lâu đã được người lớn, trẻ em đều yêu thích. 

Nguyên liệu làm bánh rán cho 4 người ăn

Phần vỏ bánh

- 120gr bột nếp; 20gr bột mì

- 90ml nước

- 1 củ khoai tây, 100gr vừng rang

- 20gr đường; 1/2 muỗng cà phê bột nở = baking powder, muối

Phần nhân bánh

- 100gr đậu xanh

- 50gr đường

- 1 muỗng cà phê vanilla; 1 muỗng cà phê bột quế trộn

Cách làm bánh rán nhân đậu xanh

Bước 1: Làm nhân bánh

Đậu xanh vo sạch ngâm 2-3 tiếng rồi xả qua nước lạnh. Sau đó cho đậu cho vào nồi, đổ lượng nước cao hơn mặt đậu gần 1 đốt tay giống như nấu cơm. Bắc lên bếp nấu đến khi đậu chín thì cho đường vào nấu thêm một  lúc cho đậu sánh nhuyễn.

Sau đó cho phần đậu vừa sánh nhuyễn vào chảo chống dính bắc lên bếp để nhỏ lửa sên một lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp.

Chờ nhân hơi nguội thì vo viên tròn nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Khoai tây gọt vỏ,  luộc chín mềm cho vào âu nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột nếp + bột mì + đường + bột nở vào trộn đều. Bạn cho từ từ nước nóng vào rồi mang bao tay nhào cho bột mềm dẻo không dính tay là được.

Bước 3: Nhồi nhân đâu xanh vào vỏ bánh

Bạn dùng tay nặn bột thành từng phần rồi  vo tròn đè dẹp như hình sau đó cho nhân vào trong rồi vo thật đẹp không để lộ nhân ra ngoài.

Cho nhân đậu xanh vào vỏ bánh sau đó vo tròn

Bạn làm lần lượt làm hết phần bột và nhân bánh. Lưu ý phần bột cần phải nhiều hơn phần nhân.

Bánh đã vo tròn và đặt trong khay

Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng rồi thả bánh vào bật bếp vừa lửa để chiên bánh

Vừa chiên bạn đảo di chuyển các viên bột để bánh nở tròn đều.

Khi bánh vàng đẹp thì vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm lượng mỡ tránh cảm giác ngấy  và chán ăn.

Bước 5: Xóc bánh rán với đường, bột quế

Bạn chuẩn bị một bao nilon cho bánh xóc đều cùng với đường và quế. Sau đó cho bánh rán nhân đậu xanh cho ra đĩa, dùng nóng rất ngon, vỏ giòn không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp vào những ngày mát trời.

Bạn có thể thưởng thức bánh rán vào bữa sáng hoặc những lúc đói, lúc rảnh rỗi ăn cùng người thân bạn bè. Tuy nhiên không nên dùng bánh rán thay bữa chính, chỉ cần 2 đến 3 cái cũng đủ cung cấp năng lượng cho một ngày dài.

Bánh rán nhân đậu xanh cho ra dĩa, dùng nóng rất ngon, vỏ giòn không quá ngọt, mùi vị rất thơm, thích hợp vào những ngày mát trời. Bánh rán ngon nhất khi thưởng thức lúc mới rán xong.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh rán nhân đậu xanh giòn ngon này nhé!

Theo Lâm Anh Đào [Khám phá]