Cách làm dưa cải củ

Tóm tắt nội dung bài viếtDưa cải muối là một món ăn dân dã quen thuộc với mọi người và với mọi nhà. Một món ăn kèm trong các bữa ăn, dưa cải muối có vị chua sẽ kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, đối với các món dầu mỡ khi có dưa cải muối ăn kèm thì làm cho món ăn đỡ ngán hơn rất nhiều. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách muối dưa cải củ ăn liền.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các vi khuẩn trong dưa cải muối sẽ tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa, cung cấp chất xơ đã được thủy phân nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, tránh được các bệnh táo bón, trĩ,…

Tăng cường hệ miễn dịch

Những vi khuẩn có lợi trong dưa cải sẽ làm kích thích những vi khuẩn có lợi trong cơ thể phát triển. Ai đang bị viêm loét khoang miệng hay một số bệnh viêm loét kacs do thiếu vitamin D thì khi ăn dưa cải muối sẽ cải theiejn được tình trạng viêm loét này.

Giảm cân

Khi ăn dưa cải muối thì những cahats xơ có trong cải sẽ giúp chúng ta no lâu hơn, nên không có cảm giác đói cũng như cảm giác thèm ăn, giúp những lượng thức ăn đã đưa vào có thể được tiêu hóa hoàn toàn mới nạp lượng thức ăn mới vào.

Nguyên liệu làm dưa cải củ muối

• 1kg cải củ
• 20gr đường trắng
• 60gr muối hột
• 100gr hành lá

Cách muối dưa cải củ ăn liền

Bước 1: Sơ chế cải củ

• Cải củ mua về bạn nhặt bỏ những lá sâu, héo và đem rửa sạch hết bùn đất, cải bẹ có rất nhiều bùn đất ở bên trong nên phải tách từng lá ra để rửa sạch hơn.
• Rửa sạch bùn dất thì đem đi ngâm với nước muối pha loãng 10 phút.
• Sau đó đem ra nắng phơi khoảng 2-3 tiếng đối với nắng gắt, nếu nắng không gắt thì phải phơi 6 tiếng.
• Phơi đến khi nào thấy cải héo lại, sờ vào cảm giác mềm và dai hơn là được, phơi cải cos tác dụng giúp dưa cải khi muối được giòn hơn cải tươi đem đi muối.
• Sau khi cải héo thì cắt bỏ đoạn rễ thừa, tiếp theo cắt cải thành những khúc dài khoảng 5cm, đem đi rửa lại một lần nữa và để cho thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá đem đi nhặt lá úa và cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Pha nước muối dưa

• Nước muối là phần quan trọng nhất để quyết định món dưa muối có ngon không. Các gia vị trong nước muối dưa ngon thì thấm vào dưa cải muối ngon.
• Đun sôi 1 lít nước sau đó để nguội đến khi âm ấm thì cho vào 20gr đường trắng, 60gr muối hột khuấy đều cho đến khi tan hết, nếm thấy vị lợ lợ là được.
• Nếu bạn muốn dưa muối lên men được nhanh hơn bạn có thể thêm một ít dấm chua.

Bước 4: Muối dưa cải

Cho cải vào hủ để muối lưu ý khi muối bạn nên xếp theo thứ tự là cọng để trước và mới đến lá vì phần cọng cứng nên cần nhiều thời gian để muối hơn. Sau khi xếp tất cả cải vào rồi thì cho phần hành lá vào lớp cuối cùng.

Tiếp theo bạn cho nước muối dưa cải đã làm ở phía trên vào, nhớ là phải cho dưa cải ngập hoàn toàn trong nước thì dưa cải mới không bị thâm và thấm đều gia vị hơn. Bạn có thể dùng túi nước hay đá chứa trong hợp để dằn cải xuống.

Bước 5: Bảo quản

Trong thời gian muối bạn nên để hủ dưa cải muối ở nơi thoáng mát, sau 2 đến 3 ngày có độ chua vừa phải thì bạn đem bảo quản vào trong ngăn mát tủ lạnh để làm hạn chế quá trình lên men làm cho dưa cải quá chua.

Những lưu ý để muối dưa cải được ngon hơn

• Dụng cụ chứa dưa cải muối phải được vệ sinh sạch sẽ, phơi khô trước khi muối dưa cải để khi muối dưa cải không bị đóng váng.
• Độ ngon của dưa muối tùy thuộc vào độ muối bạn cho vào nước muối dưa nếu bạn cho quá nhiều muối sẽ làm dưa mặn, nếu cho quá ít thì dưa muối không được mặn nên sẽ nhanh hỏng.

Tóm lại cách muối dưa cải củ ăn liền không quá khó, qua một vài bước đơn giản của bài viết này chia sẻ, mong rằng bjan có thể tự tay muối dưa cải củ để ăn tại nhà, góp phần giúp cho gia đình có thêm bữa cơm ngon hơn.