Cách làm dumpling hàn quốc

Xuất phát từ ẩm thực Trung Hoa, Dumpling hiện nay là món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia và được nhiều người yêu thích. Vậy bạn có biết Dumpling là gì không? Nếu không thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu theo dõi những thông tin bên dưới để biết chi tiết nhé!

Mục Lục

• 1  Dumpling là gì?
• 2 Cách làm vỏ bánh Dumpling tại nhà
  • 2.1 Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm vỏ bánh Dumpling
  • 2.2 Các bước thực hiện làm vỏ bánh Dumpling

Dumpling thực chất là chiếc bánh mà người Việt chúng ta hay còn gọi là há cảo. Bánh Dumpling có nguồn gốc từ Triều Tiên, Trung Quốc và thường được người dân ở đây sử dụng trong các bữa sáng. Há cảo hiện thông dụng nhất là món há cảo chiên và há cảo hấp.

Dumpling thực chất là những chiếc bánh há cảo (Nguồn: Internet)

Giống như những chiếc bánh khác, Dumpling có cấu tạo gồm hai phần là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh của Dumpling được làm từ bột há cảo, bột mì và bột năng. Còn phần nhân bánh thì được làm từ rất nhiều nguyên liệu, gồm tôm, thịt, các loại rau, củ quả… Hiện nay, khi du nhập vào nhiều nước trên thế giới, há cảo đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người dân. Ví dụ như há cảo kiểu Nhật khi ăn bánh có độ giòn tan như vỏ bánh xèo hay há cảo kiểu Việt Nam thì mềm và có màu trắng trong.

Cách làm vỏ bánh Dumpling tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm vỏ bánh Dumpling

• 240 gram bột mì đa dụng
• 2 gram muối
• 150ml nước nóng
• Khuôn cắt bánh hình tròn có đường kính 8cm.

Các bước thực hiện làm vỏ bánh Dumpling

Bước 1: Bạn cho 2 gram muối hòa tan trong 150ml nước nóng. Sau đó, đổ từ từ vào âu đựng 240 gram bột mì đa dụng. Vừa đổ bạn vừa dùng phới lồng trộn đều tránh tình trạng bột bị quánh cục.

Bước 2: Cho bột ra một mặt phẳng sạch và dùng tay nhồi khoảng 7 – 10 phút liên tục cho đến khi thu được khối bột dẻo mịn thì dừng.

Bước 3: Chia khối bột thành 2 – 3 phần bằng nhau rồi se bột thành những thanh dài, có đường kính khoảng 4cm.

Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các phần bột se lại, cho bột nghĩ khoảng chừng 30 – 35 phút.

Bước 5: Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch. Sau đó, lấy bột ra và dùng cán cắt bột thành những khúc vừa phải.

Bước 6: Để từng khúc bột vào giữa 2 lòng bàn tay và vê thành hình tròn. Sau đó, ấn dẹt rồi dùng cán bột cán mỏng bột ra rồi dùng khuôn cắt thành những khối bột hình tròn.

Bước 7: Thực hiện cho đến khi hết bột. Nếu có nhân sẵn thì bạn cho vào giữa miếng bột và gói lại thành những chiếc bánh há cảo. Nếu chưa sử dụng thì bạn cho hết vào một túi nilon, bọc kín lại và cho vào tủ lạnh để bảo quả. Nếu để ở ngăn mát, bạn có thể giữ vỏ bột khoảng chừng 3 – 4 ngày. Còn để ở ngăn đá thì bạn có thể giữ được gần 1 tháng.

Vỏ bánh há cảo (Nguồn: Internet)

Với những thông tin trên, hy vọng Hướng Nghiệp Á Âu đã giúp bạn hiểu hơn về món Dumpling – một nét ẩm thực đặc sắc của người Trung Hoa. Trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi hãy cùng gia đình thực hiện và thưởng thức món Dumpling nhé. Chắc hẳn món ăn này sẽ không làm mọi người thất vọng đâu!

Cheese là một nguyên liệu quen thuộc trong các món Ý. Nếu là fan của Pizaa hay Pasta, chắc hẳn sẽ có đôi lần bạn đã từng nghe về cụm từ này. Vậy, Cheese là gì, cách phân biệt các loại Cheese như thế nào, mời bạn tham khảo qua bài viết trước trong chuyên mục kiến thức nghề bếp để biết chi tiết nhé!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Mai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Sài Gòn nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và một số trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm làm việc tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ chia sẻ đến bạn những kiến thức ẩm thực, kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp thông qua các bài viết.

Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Mandu 만두 – Dumpling Hàn Quốc

Cùng Tèobokki trổ tài làm món bánh xếp Hàn Quốc siêu đơn giản với Vỏ bánh mandu đã được làm sẵn, vừa tiện lợi nhanh chóng vừa đảm bảo được chất lượng của phần vỏ bánh.

Sản phẩm bao gồm 20 lát với mỗi lát có đường kính khoảng 6-7cm, lớp bột dày từ 2-3 mm. Sau khi đợi rã đông, lớp vỏ sẽ mềm và dẻo giúp bạn dễ dàng tạo hình chiếc bánh theo sở thích của mình.

Thành phần: Bột mì 95%, muối 1%, nước 3%, bột nếp 1%

Đóng gói: 20 lát/bịch

Bảo quản: Từ 2 đến -18 độ C

Hạn sử dụng: Bảo quản nhiệt độ thường 1 ngày, bảo quản lạnh 3 ngày kể từ ngày sản xuất, bảo quản đông 30 ngày kể từ ngày sản xuất

Hướng dẫn làm Mandu

Phần vỏ:

• Đã có vỏ bánh mandu 20 lát!

Phần nhân:

• 300g thịt heo xay
• 1 miếng đậu hũ
• 1 tép tỏi bằm
• 1/4 củ hành tây bằm nhỏ, vài nhánh hẹ
• 1 trứng gà
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng nước mắm
• 100g kimchi bằm nhỏ
• Cà rốt bào (nếu thích)
• Tiêu xay

 Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần nhân với nhau cho thật đều, và để 10 phút cho các nguyên liệu ngấm vào thịt.

Bước 2: Đầu tiên cho nhân và gập đôi vỏ thành hình bánh xếp. Sau đó nắm hai đầu của bánh xếp và bẻ cong cho hai đầu chạm vào nhau.

 

 

Phần vỏ trong hình là tạo hình loại mandu tròn làm canh mandu. Các bạn có thể làm thành hình bánh xếp đó là tuỳ thuộc vào các bạn.

Bước 3: Mandu có thể hấp và luộc, cũng có thể bỏ vào canh đuôi bò để làm canh mandu.

• Nếu bỏ vào luộc thì các bạn bỏ mandu lúc nước đang sôi, luộc khoảng 15 phút thì vớt ra ăn liền hoặc xối qua nước lạnh cho vỏ mandu hơi dai.
• Nếu hấp thì cho nước thật sôi, các bạn mang mandu đi hấp 20 phút.

maianhton.wordpress.com

Nhưng các bạn nhớ lưu ý là phải để mandu xa nhau hoặc có một lớp giấy nến ngăn cách mandu, vì bản chất bột mì rất dễ dính, khi bỏ tủ đông có hơi nước nó sẽ dính vào nhau và sẽ không tách ra được nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!