Mùa đông lạnh đến bạn muốn thực hiện món gì đó để gia đình mình dùng dần những hôm lười đi chợ, có những bữa cơm ấm bụng thì muối ruốc sả là gợi ý của chúng tôm. Hãy vào bếp thực hiện món này cùng chúng tôi theo 2 cách dưới đây nhé!
CÁCH LÀM MUỐI RUỐC SẢ
Theo công thức của chị Tâm Nguyễn nhé
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gốc sả: món này mọi người sử dụng nhiều sả mới ngon khoảng 20 gốc
- Mắm ruốc
- Đường
- Đậu phộng
=>Xem thêm: Tổng hợp các cách pha mắm ruốc ngon
Sơ chế nguyên liệu
Sả mọi người thái lát tròn mỏng, sau đó tiến hành băm nhuyễn.
Đậu phộng mọi người cho vào chảo để rang. Rang đến khi đậu phộng vàng, dậy mùi thơm thì đổ ra rỗ bóc vỏ, rồi cho vào cối giã nát.
=>Xem thêm: Mắm ruốc rim top mỡ
Rang muối ruốc sả
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, nấu cho dầu sôi thì cho sả vào. Bạn dùng đũa đảo đều cho đến khi sả vàng dậy mùi thơm là được.
Sau đó cho khoảng 30-40 gr mắm ruốc vào sả, tiến hành đảo đều và vặn lửa nhỏ.
Sào đến khi mắm ruốc quyện với sả thì cho đường vào [tuỳ theo khẩu vị của mọi người mà có thể cho ít hay nhiều tuỳ ý]. Sau đó tiếp tục đảo cho đến khi đường tan và thấm vào mắm ruốc là được.
Cuối cùng cho đập phộng vào dã dập, đảo đều.
Để cho hỗn hợp muối ruốc sả nguội cho vào hũ bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Món này ăn vào mùa mưa rất ngon hao cơm và ấm bụng mọi người nhé!
=>Xem thêm: Mắm ruốc xào sả thịt và đậu phộng
CÁCH LÀM MUỐI RUỐC SẢ THỊT ĐẬU PHỘNG HUẾ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sả: khoảng 20-25 gốc sả - món này sử dụng nhiều sả mới đúng vị và ngon.
- Đậu phộng
- Thịt nạc vai
- Hành tím
- Tỏi
- Mắm ruốc
- Gia vị: đầu ăn, nước mắm, muối, mắm ruốc, hạt nêm, tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lọt vỏ, sau đó băm nhỏ.
Tỏi cắt lát, sau đó băm nhỏ. Phần hành tím tỏi băm mọi người chia ra làm 3 phần khử dầu khi chiên.
Thịt nạc vai cắt lát thật nhỏ.
Đậu phộng lựa bỏ những hạt hư cho vào cối xay nhỏ, sau đó cho ra tô.
Sả cắt lát băm nhỏ
Uớp thịt
Cho thịt ra tô cho vào ít tỏi băm, hành tím băm, ít nước mắm, ít hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay. Cho gia vị vào xong tiến hành trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Sả mọi người rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng, rồi băm nhuyễn.
Xào đậu phộng
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho đậu phộng vào xào cho chín vàng, dậy mùi thơm. Cho vào 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều, tắt bếp cho ra đĩa.
Xào thịt
Bắt chảo khác lên bếp, cho vào ít dầu ăn rồi cho hành băm, tỏi băm vào phi. Khi hành tỏi đã vàng thơm cho thịt heo vào xào. Xào đến khi thịt chín xăn cho ra đĩa.
Xào muối ruốc sả
Bắt chảo lên bếp cho hành tím băm, tỏi băm vào phi. Khi tỏi hành đã vàng cho ớt bột vào đảo đều, rồi cho vào sả để rang. Khi sả hơi săn nêm nêm vào ít hạt nêm, muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ruốc đảo đều cho mắm ruốc và các gia vị thấm vào sả.
Tiếp tục rang cho đến khi sả vàng tắt bếp, cho vào nửa muỗng cà phê tiêu, cho đậu phộng, thịt vào đảo đều. Như vậy là mọi người có món muối ruốc sả.
Sau khi làm xong cho vào hủ thuỷ tinh sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Muối ruốc sa ăn
với cơm, với xôi thì vô cùng ngon.
Còn nếu mọi người muốn mua mắm ruốc Huế ngon về để làm thì đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây nhé:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 [Ms.Nga]
Email:
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net