Thành Đô là thủ phủ du lịch của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Bên cạnh những điểm du lịch nổi tiếng, nơi đây còn được biết đến với các món ăn đường phố độc đáo, đặc trưng.
Vào những ngày mưa, món có vị cay sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Không cần lặn lội ra hàng, bạn cũng có thể tự tay làm món gà giòn cay để nhấm nháp cùng cả nhà.
Theo Zing
Thành Đô thuộc tỉnh Tứ Xuyên Trung Quốc được mệnh danh là thành phố hạnh phúc nhất Trung Quốc. Thành Đô thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên, hấp dẫn du khách nhờ môi trường thoải mái, thư giãn. Ẩm thực hấp dẫn với những món ăn cay. Và nơi có khu bảo tồn gấu trúc. Giá vé may bay rẻ sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn đặc sắc nhất ở Tứ Xuyên.
Bánh bao Tứ Xuyên
Điều đặc biệt nhất của bánh bao Tứ Xuyên là được ngâm trong dầu ớt. Món bánh bao này có vỏ rất mỏng, không dùng bột nở và gập thành hình lưỡi liềm. Gói trọn nhân bánh gồm thịt heo và gừng tươi. Sau khi được hấp chính, người ta sẽ cho hỗn hợp dầu ớt được chế biến cùng đường, tỏi… lên trên bánh.
Thịt thỏ rán với ớt
Thịt thỏ rán với ớt là một món ăn độc đáo và được nhiều người xem như là biểu tượng của Thành Đô. Thịt thỏ sau khi được nướng qua lửa để có lợp da bên ngoài căng bóng, vàng ruộm. Thì sẽ được thái con chì và chiên lửa to với các loại ớt khác nhau như ớt đỏ, ớt xanh, ớt Tứ Xuyên.
Gà lạnh dầu ớt
Thành Đô mùa đông khá lạnh nên những món ăn ở đây đều có hương vị cay nóng. Và dầu ớt trở thành một phần không thể thiếu. Điều đặc biệt là món gà lạnh trong dầu ớt đặc biệt này cay nhưng lại không có yếu tố nóng. Có lẽ nhờ thế mày đây là một trong những món ăn ngon khó tìm ở Thành Đô. Để làm ra được món gà lạnh trong dầu ớt chuẩn vị. Những thớ thịt gà thường được luộc theo một công thức bí truyền rồi để ráo và nguội. Sau đó, người ta sẽ chan đẫm thứ nước sốt màu vàng đỏ độc đáo với mùi hăng của dầu ớt lên trên những thớ gà. Nước sốt độc đáo là sự hòa quyện của nước tương, giấm lên men, tỏi nhuyễn, dầu tiêu và đương nhiên không thể thiếu dầu ớt. Để tăng cường vị cay và tăng cường hương vị cho món ăn. Người dân nơi đây thường thêm một ít đường và mè đen.
Thịt bò hấp thố
Món thịt bò hấp thố có vị mềm mịn như đậu phụ và sẽ làm tan ngay trong miệng bạn từ những miếng đầu tiên. Để làm ra được món ăn ngon miệng này, người ta đã tráng thịt bò với bột gạo. Sau đó cho thêm tỏi băm, bột ớt và ngò. Thịt được hấp trong thố tre với thời gian đủ lâu để các gia vị được quyện vào nhau một cách hoàn hảo nhất. Tạo ra hương thơm quyến rũ.
Gà nướng gỗ
Món gà nướng gỗ được làm bằng cách đem thịt gà tươi ngon chiên lên cùng với gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên. Sau đó hầm với nước đậu lên men, ngâm cùng ớt, tỏi và dưa chua, thêm chút khoai tây và đậu xanh. Món ăn này sẽ được chính đầu nếp sẽ mang ra và đặt chảo ngay chính giữa bàn để chế biến trước mắt thực khách.
Mì Dandan Thành Đô
Đây là món mỳ đã có tuổi đời rất lâu, khoảng những năm 1841. Thường được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc. Một tô mì dandan đúng vị thường có mì trứng đã được chần chín. Thịt heo băm nhỏ và nêm nếm với các loại gia vị như hạt tiêu, giấm, ớt, sa tế và hành lá…
Đậu phụ cay ma bà
Một trong 10 món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất Tứ Xuyên là món đậu phụ ma bà. Thông thương món ăn này được nấu cùng thịt bò, tuy nhiên bây giờ được biến tấu và nấu cùng thịt lớn. Riêng phần đậu phụ thì nên dùng đậu hũ non. Nếu ai không tìm mua được thì hãy chọn mua các loại đậu hũ mềm nhất có thể. Ngoài ra không thể thiếu sốt đậu cay Tứ Xuyên cùng hạt tiêu.
Nếu có cơ hội tới thăm Thành Đô – Tứ Xuyên. Bạn đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo của người dân Tứ Xuyên. Tham khảo giá vé máy bay đi Trung Quốc tháng 2, để có cơ hội mua vé rẻ đi du lịch Trung Quốc đầu năm.
Đậu hũ Ma po, Tứ Xuyên
Món ăn được nấu với sốt ớt cay, đậu hũ, thịt lợn xay và rất rất nhiều tiêu Tứ Xuyên. Loại tiêu này là nguyên liệu chính trong ẩm thực Tứ Xuyên cũng như Quý Châu và cay đến nỗi có thể làm lưỡi bạn mất cảm giác tạm thời. Nhà hàng Đậu hũ Chen Mapo nổi tiếng tại Thành Đô là nơi có món đậu phụ Mapo ngon nhất.
Mì dan dan, Tứ Xuyên
Không giống như phiên bản bán ở Chinatown tại nước ngoài, không có đậu phộng hoặc hạt mè. Món mì dan dan thực sự bán ở Thành Đô sẽ gồm mì, chan sốt tương đen cay, cho thêm thịt lợn xay, tỏi xay, đậu phộng, hành tươi và rau mùi. Sốt được cho xuống dưới mì và thực khách cần trộn lên khi ăn.Tất cả các nhà hàng Tứ Xuyên trên khắp Trung Quốc đều phục vụ món ăn này nhưng ngon nhất là mì dan dan được bán tại nhà hàng Chengdu Dan Dan Mian ở đối diện đền Wuhouci ở Thành Đô.
Gà chảy nước miếng, Tứ Xuyên
Sở dĩ món này có tên như vậy do người ăn nghĩ đến là chảy nước miếng vì thèm. Gà luộc được ướp sốt mè ớt gồm 10 loại gia vị khác nhau. Chính vì vậy, gà sốt Tứ Xuyên rất cay nhưng vẫn được nhiều người yêu mến. Các nhà hàng ẩm thực Tứ Xuyên có tiếng đều phục vụ món gà này.
Miến chua cay Trùng Khánh
Thường có giá ít hơn 6 nhân dân tệ [khoảng 21.000 đồng], loại miến rẻ tiền này được thực khách khắp Trung Quốc yêu thích. Miến chua cay Trùng Khánh được làm từ bột khoai lang và nước súp đậu tương, tương ớt, nhiều dấm và dầu ớt. Bạn có thể tìm thấy món miến này trong bất kỳ quầy ăn vặt nào ở Trung Quốc.
Món xào khô, Hồ Nam
Với nhiều loại thịt, rau và đậu phụ được xào nhanh trên lửa to và dọn ra bàn ăn cho thực khách khi thực phẩm còn đang kêu xèo xèo trên một chiếc chảo nhỏ. Đồ ăn ở Hồ Nam ít mỡ hơn Tứ Xuyên. Việc sử dụng nhiều ớt xanh, ớt đỏ, hành, gừng và tỏi khiến các món ăn vùng này được liệt vào hàng cay nhất Trung Quốc.
Súp cá cay, Quý Châu
Ẩm thực Quý Châu không phải là trong những nơi có nhiều món ăn nổi tiếng nhất ở Trung Quốc, nhưng khu vực này có phần ăn uống hợp lý với các món ăn cay hấp dẫn vị giác của thực khách. Một món Quý Châu được yêu thích là súp cá cay, là món ăn được làm với cá nước ngọt cùng với cà chua, ớt Quý Châu, dầu ớt, hành lá và tỏi. Vị chua của súp có được nhờ các loại rau củ lên. Bạn có thể nếm món này ở các nhà hàng Quý Châu hoặc nhiều thành phố lớn tại Trung Quốc.
Thịt bò cay Hồ Nam, Hồ Nam
Tỉnh Hồ Nam nổi tiếng về món thịt bò ngon và là nhà cung cấp thịt bò lớn thứ hai ở Trung Quốc. Món bạn nên thử khi đến đây là thịt bò xào với hỗn hợp ớt tươi và ớt chưng.
Gà cay, Vân Nam
Món ăn này ít được biết đến bên ngoài tỉnh Vân Nam nhưng nói đến ẩm thực Trung Quốc mà không nhắc đến món ăn này là một thiếu sót. Món ăn gồm bánh gạo làm từ gạo nếp hấp rồi xào với ớt tươi và thịt gà chiên. Các nhà hàng quanh Đại học Vân Nam ở Côn Minh là nơi bạn nên đến nếu muốn thử món gà này.
Lẩu, Trùng Khánh
Lẩu là món ăn phổ biến ở Trung Quốc, với nhiều kiểu khác nhau, và cay nhất luôn là từ Trùng Khánh. Nước lẩu được cho thêm một lớp mỡ bò, ớt đỏ tươi và khô, cùng 20 loại gia vị, thảo mộc khác. Bất cứ loại thịt, rau, mì hay đậu nào nhúng vào nồi đều sẽ có vị cay đậm đà, khiến bạn phải xuýt xoa mãi sau khi ăn xong.
Đậu phụ hương cá, Tứ Xuyên
Tên tiếng Trung của món này [Yu xiang tofu] có nghĩa là "đậu phụ mùi cá" mặc dù món này chẳng có chút cá nào. Dù nguyên liệu làm món này không hề có cá, nhưng có phương pháp nấu tương tự một cách chế cá lâu đời của vùng Tứ Xuyên. Trong đó, đậu phụ rán giòn được hầm với tương đậu cay, đường, tỏi, gừng, hành, xì dầu và ớt chuông. Đậu có thể được thay bằng cà tím hoặc thịt lợn.