Hướng dẫn làm bánh trung thu xen nhuyễn

Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon, độ ngọt, độ mềm và lên màu vỏ bánh. Cách nấu nước đường làm bánh nướng Trung thu thực sự là không khó nhưng đòi hỏi bạn cần có sự tỉ mỉ và chuẩn bị trước khi làm thì bánh mới ngon và chuẩn vị, hãy cùng Nhà Cô Sen làm nước đường bánh nướng Trung thu theo phần hướng dẫn dưới đây nhé!

Thông thường, muốn làm bánh nướng Trung thu thơm ngon, hấp dẫn người ta sẽ chuẩn bị nước đường từ vài tháng đến một năm để phần nước đường ngấu và trở nên sậm màu, đặc sánh và đậm đà hơn. Nước đường để càng lâu càng giúp vỏ bánh mềm mại, lên màu đẹp hơn. Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu khá đơn giản và không mất nhiều thời gian nên bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh xinh xắn gởi tặng đến bạn bè người thân gia đình trong Tết Trung thu năm nay nhé!

Cách nấu nước đường xem bài đăng hôm trước TẠI ĐÂY

Cách sên nhân hạt sen ngọt bùi

Thành phần

• Hạt Sen: 200g
• Đậu Xanh: 200g
• Đường: 300g
• Bột mì ( bột bánh dẻo, bột bắp) : 40g
• Dầu: 80g
• Dụng cụ: Chảo chống dính, spatula, máy xay sinh tố

Hướng dẫn

• Bước 1: Nếu sen tưới và chưa chưa thông tâm thì các bạn nhớ thông tâm sen đi cho khỏi đắng nhé. Rửa sạch hạt sen cho hạt sen và nước vào nồi, lượng nước ngập lượng sen, đun sôi để trần qua hạt sen. Khi nước sôi đổ sen ra rổ, xóc cho ráo nước. Sau đó thêm nước vào và đun sôi lại lần nữa thì đun thêm 3-4 phút đối với hạt sen tươi và 15 phút đối với hạt sen khô nhé .
• Bước 2: Cho hạt sen đã được làm chín vào máy xay sinh tố bắt đầu xay cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn. Lọc hạt sen xay nhuyễn qua rây lọc để đảm bảo hỗn hợp thu được mịn nhất, đổ vào trong chảo chống dính để bắt đầu sên.Lưu ý: Bạn nên cho đun còn một lượng nước vừa đủ, không nên cho đun cạn nước quá, hạt sen sẽ khó xay nhuyễn và khi sên sẽ dễ bị tươm dầu. Bạn cũng không nên cho nhiều nước quá vì sẽ làm bạn mất thời gian sên nhân hơn. Làm tương tự với đậu xanh trong video cách làm bánh dẻo trung thu hôm trước Cô Sen có chia sẻ chi tiết cách sên đậu xanh. Các bạn xem công thức Bánh Dẻo Trung Thu Tại Đây Bước 3: Sên nhân - Chia dầu thành 2 phần: 1 phần 30g để sên đầu tiên, 50g để trộn cùng 40g bột mì sử dụng sau. Đổ hỗn hợp hạt sen xay nhuyễn vào cùng với đậu xanh xay nhuyễn. - Đưa chảo hạt sen đậu xanh lên bếp, vặn lửa ở mức nhỏ nhất để sên. Đến khi chảo hạt sen bắt đầu nóng lên thì cho vào 300g đường. Sau đó từ từ cho 30g dầu ăn vào. Rót từ từ, từng chút từng chút một, hết đợt dầu này quyện vào với hạt sen thì mới đến đợt dầu tiếp theo. Không cho liền một lúc vì như thế nhân hạt sen thành phẩm sẽ rất dễ bị tươm dầu. - Sau khi hết dầu, tiếp tục khuấy liên tục, đều tay, đến khi nhân bắt đầu sệt và dẻo lại. - Trộn 50g dầu, 40g bột mì trong một chiếc tô cho thật hòa quyện rồi đổ vào phần nhân hạt sen đã dẻo, tiếp tục sên đến khi nhân tách ra khỏi chảo, không dính chảo là nhân đã đạt.

Bạn có thể thử để biết nhân đã đạt hay chưa bằng cách viên thử một viên nhỏ nhân để trong lòng bàn tay một lúc, nếu nhân vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị chảy xệ là được rồi.

Thế là bạn đã hoàn thành nhân hạt sen đậu xanh cho những chiếc bánh trung thu của mình rồi. Cô Sen đảm bảo làm tại nhà sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều so với việc mua ngoài cửa hàng đấy.

Vài năm trở lại đây các chị em thường có xu hướng tự tay làm bánh Trung thu thay vì đi mua. Phần vì có thể điều chỉnh hương vị bánh phần lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Làm bánh Trung thu tuy có hơi lích kích nhưng không phải quá khó để không thể làm được ở nhà. Chỉ cần chút tỉ mỉ, cẩn thận và tập trung là bạn có thể tự làm mẻ bánh Trung thu đãi cả nhà rồi. Bánh Trung thu hạt sen trứng muối nướng xong không nên ăn ngay để khoảng 2 – 3 ngày cho lớp dầu ở nhân và vỏ thấm đều sẽ mềm và ngon nhất.