Hướng dẫn làm miến trộn hàn quốc năm 2024

Về Cookpad

Sứ mệnh của Cookpad là làm cho việc vào bếp vui hơn mỗi ngày, vì chúng tôi tin rằng nấu nướng là chìa khoá cho một cuộc sống hạnh phúc hơn và khoẻ mạnh hơn cho con người, cộng đồng, và hành tinh này. Chúng tôi muốn hỗ trợ các đầu bếp gia đình trên toàn thế giới để họ có thể giúp đỡ nhau qua việc chia sẻ các món ngon và bí quyết nấu ăn của mình.

Đăng ký gói Premium để truy cập các chức năng và quyền lợi dành riêng khác!

Các món trộn là lựa chọn lý tưởng trong những ngày quá bận rộn hoặc bí ý tưởng chẳng biết nấu món gì. Ngoài ra, đây cũng là món ăn được mệnh danh là "nữ hoàng vetula: Vét tủ lạnh" vì cứ trộn hết những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh vào, thêm chút gia vị, kiểu gì cũng ngon!

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món miến trộn Hàn Quốc. Thao tác đơn giản, lại có thể linh động biến tấu với những nguyên liệu có sẵn trong nhà.

Miến trộn Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm miến trộn Hàn Quốc

1. Miến Hàn Quốc: 200gr

2. Thịt thăn bò: 300gr

3. Rau củ: 1/2 củ cà rốt, 100gr cải bó xôi, 100gr nấm mỡ, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây

4. Hạt mè rang: 1-2 thìa cà phê

5. Gia vị: Dầu hào, nước tương, sa tế, tương ớt, đường kính, muối, hạt nêm, ngũ vị hương

Bạn nên dùng miến Hàn Quốc vì đây là loại miến sợi to tròn, dẻo và có độ dai nhất định. Bạn có thể tìm mua miến Hàn Quốc tại các cửa hàng/siêu thị K-Market. Trong trường hợp không tìm mua được miến Hàn Quốc, bạn có thể dùng miến dong.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn luộc miến Hàn Quốc trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt miến ra và thả ngay vào bát nước lạnh, ngâm khoảng 5-7 phút để sợi miến giữ được độ dai. Ngâm xong, bạn vớt miến ra, trộn cùng 2-3 thìa cà phê dầu olive hoặc dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Miến Hàn Quốc sau khi luộc

Với các loại rau củ, bạn rửa sạch và để ráo. Cắt nhỏ rau cải bó xôi, thái nấm mỡ làm đôi, thái sợi ớt chuông, hành tây và cà rốt.

Bạn có thể linh động thay đổi các loại rau củ khi làm miến trộn Hàn Quốc

Với thịt bò, bạn rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng. Cho thịt vào bát cùng: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1-2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 5-7 phút.

Ướp thịt bò với gia vị

- Bước 2: Xào thịt bò

Bạn cho vào chảo 2-3 thìa cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi đổ phần thịt bò đã ướp vào. Đảo đều tay 3-4 phút trên lửa vừa là thịt chín.

- Bước 3: Xào rau củ và miến

Bạn cho 2-3 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi cho rau củ và nấm vào xào. Bạn nên xào riêng từng loại rau củ, vì thời gian chín của mỗi loại khác nhau. Nếu xào chung, cải bó xôi sẽ dễ bị mềm nhũn trước khi cà rốt và hành tây kịp chín. Xào xong, bạn cho rau củ ra đĩa.

Tiếp theo, cho vào chảo: 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh sa tế, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 50ml nước. Vừa đun vừa khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho miến vào, đảo đều tay khoảng 1 phút để sợi miến ngấm gia vị.

Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng gia vị tùy theo sở thích

- Bước 4: Hoàn thành món miến trộn thịt bò, rau củ

Bạn cho phần miến đã xào ra đĩa, xếp thịt bò và rau củ xung quanh. Cuối cùng, rắc thêm chút hạt mè rang lên, trộn đều là có thể thưởng thức được rồi!

Thành phẩm

Làm thế này, món ăn vừa đủ rau đủ thịt, lại đậm đà nhờ sự kết hợp của nhiều loại gia vị nên đảm bảo ăn miếng nào, ưng bụng miếng ấy.

Cách làm Miến trộn kiểu Hàn Quốc dễ làm và phù hợp với những người đang ăn kiêng

Thứ năm, 15/4/2021, 19:00 (GMT+7)

Thứ năm, 15/4/2021, 19:00 (GMT+7)

Miến trộn Hàn Quốc là món ăn lạ miệng, dễ làm và phù hợp với những người đang ăn kiêng.

• 200 gr miến Hàn Quốc
• 150 gr thịt thăn bò
• 200 gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt
• Cà rốt, hành tây mỗi loại 1/2 củ.
• 10 cái nấm hương tươi hoặc các loại nấm tươi khác như: nấm kim châm, nấm đùi gà...
• 3 cái mộc nhĩ
• 1 quả dưa chuột
• 2 quả trứng gà
• 1/2 quả ớt chuông đà lạt, có thể dùng màu đỏ hoặc xanh
• 5 hoặc 7 cái nấm hương khô (nấm đông cô).
• Gia vị: tỏi, xì dầu, dầu hào, đường cát trắng, dầu mè, vừng rang...

Cách làm

1. Thịt bò rửa sạch thái con chì sợi dài ướp với một thìa canh xì dầu, một thìa canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, một thìa canh dầu hào, hai tép tỏi.
2. Ướp trong 15 phút cho ngấm.
3. Đun sôi nồi nước cho vào chút muối, cho miến vào chần khoảng 3 phút vớt ra để ráo, trộn với chút dầu ăn để không dính vào nhau.
4. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà, rồi tráng riêng lòng đỏ, lòng trắng sau đó thái chỉ. (Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ).
5. Thịt bò sau khi ướp gia vị trong 15 phút, cho chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to, chín tới.
6. Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi.
7. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ. Nấm hương tươi rửa sạch thái mỏng.
8. Dưa chuột bỏ ruột thái sợi. Hành tây thái nhỏ. Ớt chuông bỏ ruột thái sợi.
9. Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại, xào với lửa to, chín tới.
10. Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu mè, 1 bát con nước (bát ăn cơm), 2 thìa cà phê vừng rang thơm, 1 thìa canh dầu ăn.
11. Khuấy đều các nguyên liệu.
12. Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo, đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to, đảo liên tục, nước cạn, sợi miến dính chảo là được.
13. Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to, riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng để tránh bị nát. Đi bao tay vào trộn thật đều, nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương.
14. Bày ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn.

Bạn có thể quan tâm