Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do
A.
phản ứng màu của protein.
B.
phản ứng thủy phân của protein.
C.
D.
sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
Protein nào sau đây có trong lòng trắng trứng ?
Trong các chất sau, chất nào tan được trong nước ?
Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là
Khi nấu canh cua, xuất hiện các mảng riêu cua nổi lên được giải thích là do
Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?
Mô tả hiện tượng nào dưới đây không chính xác?
Phát biểu nào sau đây là sai ?
Protein phản ứng với Cu[OH]2 tạo ra sản phẩm có màu đặc trưng :
Khi thủy phân đến cùng protein đơn giản sẽ thu được hỗn hợp các
Chất nào sau đây có phản ứng màu biure?
Trang chủ
Sách ID
Khóa học miễn phí
Luyện thi ĐGNL và ĐH 2023
Đáp án B
Ở nhiệt độ cao protein sẽ bị đông tụ lại và do khối lượng riêng nhẹ hơn nước nên nổi lên bên trên
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
Riêu cua là protein.Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua’’ nổi lên là do sự đông tụ protein do nhiệt độ.
Đáp án A.
CÂU HỎI HOT CÙNG CHỦ ĐỀ
A. etin, etilen, buta- 1,3- đien
B. metylclorua, etilen, buta-1,3-đien
C. etin, vixylaxetilen, buta-1,3-đien
D. etilen, but-1-en, buta-1,3-đien
Xem đáp án » 17/02/2020 6,330