⭐Dưới đây là bản dịch của món thắng giải ở Malaysia được đăng trên tạp chí Cookpad News Nhật Bản: Nasi Lemak⭐
Cookpad đang hoạt động tại 74 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới. Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu một món ngon từ một tác giả của Cookpad Malaysia. Đây là món đã thắng giải trong cuộc thi món ngon bữa sáng ở Malaysia.🇲🇾🎉 “Nasi Lemak” là món ăn quốc dân được tất cả các dân tộc ở Malaysia yêu thích.
🔸“Nasi Lemak” được xem như là món ăn quốc dân
Malaysia là một quốc gia đa sắc tộc, trong đó có người Malay, Trung Quốc, Ấn Độ và những người di cư khác tạo thành một quốc gia. Nasi Lemak là một món ăn quốc dân được tất cả các dân tộc yêu thích. Một đĩa đầy màu sắc với các thành phần khác nhau cùng với cơm được nấu với nước cốt dừa dường như sự đại diện cho sự đa dạng sắc tộc của Malaysia.
🔸Nhiều loại nguyên liệu và sắp xếp khác nhau, trong đó yếu tố quyết định là nước sốt Sambal
Nasi có nghĩa là gạo và Lemak có nghĩa là nước cốt dừa. Gạo nấu với nước cốt dừa có tên là “Nasi Lemak”. Nasi Lemak được ăn kèm với dưa chuột, cá khô nhỏ chiên, trứng, đậu phộng, v.v. Bạn có thể sắp xếp các nguyên liệu bạn thích, gà rán và thịt hầm cho món Nasi yêu thích của bạn, nhưng nước sốt sambal sẽ là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu món Nasi Lemak đã giành chiến thắng trong cuộc thi ăn sáng của Malaysia. Hãy thử nấu và tìm thấy sự yêu thích của bạn với món Nasi Lemak nha!
🔸🔸🔸🔸Nasi Lemak, cá cơm khô chiên cay và gà rán
Nguyên Liệu [cho 5 người]
🔸Cơm dừa
- 90g bột dừa,
- 1 miếng gừng thái lát, 1 thanh quế, 1 hoa hồi, 3 tép đinh hương
- 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn
🔸Cá cơm chiên Sambal
- 250 gram cá cơm [chiên giòn một nửa]
- 1/2 chén dầu, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối
🔸Sốt Sambal
- 1 quả bí ngô lớn, 1 củ hành tây, 10 quả ớt khô, 3 miếng tỏi
- 100g cá cơm khô,
- 1 muỗng muối, 50g đường, 1 ly nước, 1 muỗng giấm
🔸Gà rán
- 5 cánh gà
- 1 muỗng nghệ, 1 muỗng muối, 2 muỗng dầu
- 5 quả trứng
- 1 quả dưa chuột thái lát
Các bước
1. Nấu cơm với nước cốt dừa. Vo gạo và ngâm trong nước. Nấu cơm với bột dừa và gừng, và thêm các gia vị khác.
2. Cá cơm khô chiên: Cho cá khô vào chiên trong dầu cho đến khi cá giòn. 100g được sử dụng cho nước sốt sambal và phần còn lại [150g] được sử dụng làm nguyên liệu.
3. Làm sốt sambal: Sử dụng cùng một loại dầu từ bước 2, thêm tất cả các thành phần của nước sốt sambal và chiên cho đến khi thấm. Thêm đường, nấu thêm một chút, sau đó thêm hành tây thái lát và một nửa số nước sốt chiên vào bước 2. Khuấy cho đến khi nước sốt chuyển sang màu nâu. Điều chỉnh hương vị với muối và đường.
4. Gà rán: Rửa gà, ướp với muối và bột nghệ [có thể thay bằng bột cà ri]. Làm nóng dầu và chiên gà cho đến khi vàng.
5. Luộc trứng: Cho trứng vào luộc khoảng 10 phút. Sau đó ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 10 phút, bóc vỏ sẽ không bị dính.
6. Khi tất cả xong, trang trí cơm nước cốt dừa, thêm gà rán, cá cơm khô chiên, dưa chuột thái lát và sốt sambal.
🔸🔸🔸🔸💡Khi nấu Nasi Lemak, nên sử dụng gạo thơm. Cá cơm khô được sử dụng cùng nước sốt sambal, là yếu tố quyết định cho hương vị. Ngoài thịt gà và trứng luộc, bạn cũng có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác mà bạn thích
🧡Sao bạn không bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng kiểu Malaysia? Hãy thử nấu nó vào cuối tuần tiếp theo của bạn nhé!🧡
Khi đặt chân đến Singapore, hầu như đến nơi nào du khách cũng có thể bắt gặp món ăn Nasi lemak ở các quầy ẩm thực Singapore đường phố. Tuy là một món ăn truyền thống của người Mã Lai, Nasi lemak lại được cộng đồng người Hoa và người Ấn ở Singapore lựa chọn làm món điểm tâm ưa thích của họ cũng như một món ăn không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Singapore.
Món ăn được phục vụ rất rộng rãi, từ sân bay cho đến trường học và cũng được bán vào mọi thời điểm trong ngày. Tên món ăn có ý nghĩa khá đơn giản: "Cơm trong kem". Cái tên đó có lẽ được bắt nguồn từ cách nấu của món ăn khi ta cho gạo nấu với nước dừa kết hợp trộn với lá dứa. Chỉ cần nghe cách nấu như vậy thôi ta đã cảm thấy món ăn rất thú vị rồi.
Món ăn truyền thống này có hai cách chế biến khác nhau. Theo kiểu nấu truyền thống nhất của người Mã Lai, thì họ sử dụng cá cơm chiên và cá chiên, đậu phộng, dưa leo và đôi khi là một quả trứng. Một kiểu chế biến khác nữa với các nguyên liệu gần như khác biệt hoàn toàn thì lại có rất nhiều thịt. Nguyên liệu gồm có xúc xích gà, đùi gà chiên, chả cá, cà ri nấu với rau và kèm theo đó là thịt hộp.
Nasi lemak cũng giống như cơm gà vậy. Cả 2 món ăn đều có thể tạo nên sự khác biệt khi thực khách cho gia vị ớt ăn kèm vào. Khi cho một chút sốt ớt thôi cũng đã làm cho món ăn này trở nên ngon hơn rất nhiều. Nasi Lemak cũng không thể thiếu vắng sốt ớt - nó góp phần đảm bảo món ăn thập toàn hương vị đặc trưng, độc đáo.
Khi thưởng thức Nasi lemak, du khách sẽ cảm thấy mọi hương vị hấp dẫn nhất dường như tan chảy trong miệng, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, ăn kèm cùng với nhiều loại đồ ăn khác là đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, dưa chuột và trứng luộc mang đến cho du khách trải nghiệm tuyệt vời nhất với món ăn này.
Theo truyền thống, món Nasi lemak được gói trong lá chuối hoặc giấy báo. Cho đến ngày nay, truyền thống vẫn được sử dụng rất phổ biến. Bởi cơm có giữ được mùi thơm hay không một phần cũng chính là nhờ lớp lá chuối độc đáo này. Nhưng bên cạnh đó, các cửa hàng thức ăn nhanh hoặc nhà hàng ở Singapore vẫn thường đựng món Nasi lemak ở trong hộp để phục vụ những thực khách không có nhu cầu ăn tại chỗ.
Tại các cửa hàng mậu dịch thức ăn tự chọn của Singapore, du khách cũng có thể tự tay làm món này cho riêng mình bằng cách chọn các thành phần dân dã của món ăn được bày sẵn trên bàn như: đậu nướng, cá nướng, dưa leo, trứng luộc, bột cà ri…
Du khách nên thưởng thức Nasi lemak vào một buổi sáng nào đó khi đang ở Singapore. Hãy thử ghé đến Adam Road, nơi có rất nhiều quán Nasi lemak nổi tiếng ở đây đấy!
Nasi lemak - món ngon đến nổi các du khách còn truyền tai nhau rằng, đến du lịch Singapore mà không thương thức món ăn này thì coi như chưa từng đến đây. Vậy nên để tour Singapore thêm trọn vẹn, du khách hãy tìm ngay một quán ăn và thưởng thức ngay món ăn tuy dân dã nhưng ngon tuyệt này nhé!