Nếu được bảo quản trong tủ lạnh, nước cam mới vắt có thể để được từ 2 đến 3 ngày. Để giữ nước cam tươi trong thời gian dài hơn, người ta phải làm đông đá.
Tốt nhất, bạn nên uống nước cam tươi càng sớm càng tốt để tránh quá trình oxy hóa có thể xảy ra. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản để sử dụng sau này trong tủ đông, người ta có thể sử dụng các lọ thủy tinh nhỏ có dung tích từ 4 đến 16 ounce. Các lọ phải có nắp đậy kín. Tương tự, người ta nên để lại ít nhất một nửa inch không gian ở trên cùng. Người ta nên bảo quản nước trái cây ở nhiệt độ tủ đông là 0 độ F. Trong tủ đá, nước cam có thể để được từ ba đến bốn tháng.
Khi mở một lọ nước cam đông lạnh, một người nên uống hết càng sớm càng tốt. Vì lý do này, rất hữu ích khi có các hộp đựng lọ nhỏ.
Thông thường chúng ta thường thấy nước cam sau khi vắt một thời gian sẽ có dấu hiệu bị đắng và khó uống. Trong nội dung bài viết này Ăn dặm 3in1 chia sẻ với mọi người cách vắt và bảo quản nước cam vắt không bị đắng.
Cam là một trong những loại trái cây có múi giàu vitamin C – đây là một dưỡng chất giúp cơ thể tăng sức đề kháng tự nhiên, thanh lọc cơ thể và làm đẹp da. Bên cạnh việc tách múi ăn trực tiếp, bạn có thể vắt lấy nước cam, trữ đông và sử dụng dần.
Đang xem: Cách bảo quản nước cam trong tủ lạnh
Tuy nhiên trong một số trường hợp, do thực hiện sai cách từ đó dẫn tới trường hợp nước cam bị đắng và khó uống. Vậy vì sao lại dẫn tới hiện tượng này? Bí quyết để có những cốc nước cam thơm ngon bổ dưỡng như thế nào?
[Cam là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể]
Nguyên nhân gây ra hiện tượng nước cam bị đắng
Nước cam bị đắng là do lượng tinh dầu có trong vỏ cam, khi bạn vắt cam không đúng cách một phần tinh dầu trong vỏ cam sẽ được tiết ra và hòa cùng nước cam. Nếu tinh dầu vỏ cam bị hòa lẫn quá nhiều sẽ dẫn tới hiện tượng nước cam có vị đắng và rất khó uống.
Nếu lượng tinh dầu trong vỏ cam ít, vị đắng sẽ không lập tức có. Sau khi bạn để nước cam ra ngoài môi trường, tinh dầu sẽ nổi trên bề mặt khiến nước cam bị đắng và khó uống. Chính vì hiện tượng này mà nhiều người nhầm tưởng nước cam vắt để ngoài không khí lâu bị đắng.
Cách vắt nước cam không bị đắng
Nguyên nhân chính dẫn đến nước cam bị đắng là do tinh dầu tại vỏ cam, do đó cách tối ưu nhất để nước cam có thể giữ lâu không bị đắng chính là hạn chế tối đa tinh dầu ở vỏ rơi vào nước cam. Các bước đơn giản vắt nước cam không bị đắng:
Bước 1: Gọt toàn bộ phần vỏ cam trước khi tiến hành vắt. Lớp vỏ ngoài của cam chứa rất nhiều tinh dầu, chính vì vây khi bạn gọt vỏ cam thì sẽ loại bỏ được phần tinh dầu trong vỏ cam, tạo điều kiện khi vắt nước không bị dính nhiều tinh dầu nữa.
Bước 2: Cho các quả cam đã gọt vỏ vào lò vi sóng trong khoảng 30s, việc này làm cho toàn bộ số tinh dầu còn lại trong cam bị bay hơi, và tạo điều kiện để việc vắt cam được nhanh chóng, dễ dàng hơn.
Bước 3: Dùng các dụng cụ đơn giản hoặc máy vắt nước cam để vắt nhanh hơn và gọn hơn. Hạn chế việc vắt cam bằng tay.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Red Peel Tingle Serum, Ai Nên Dùng Red Peel Tingle Serum
Khi bạn thực hiện theo 3 bước trên là có thể đảm bảo nước cam vắt ra không bị đắng. Tuy nhiên, để bảo quan, trữ đông nước cam sau này sử dụng sao cho giữ được vị ngon và dinh dưỡng có trong nước cam, đồng thời hạn chế những phản ứng tạo vị đắng. Bố mẹ cần có cách bảo quản nước cam.
Cách bảo quan cam không bị đắng
Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, để nước cam được lâu cách tốt nhất là bảo quản đông [tức là cho cam lên ngăn đông của tủ lạnh], việc này giữ cho nước cam ít bị điến đổi ra vị đắng. Một nghiên cứu khác được thực hiện bởi nhà khoa học Paula Mapelli thuộc trường Đại học Seville còn chứng minh rằng, trong quá trình trữ đông nước cam, các chất chống oxy hóa có trong nước cam vẫn sẽ được bảo toàn nguyên vẹn, nên các gia đình có thể trữ đông nước cam và dùng dần vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Khi trữ đông nước cam bạn nên cho nước cam vào túi zip chặt [khuyên nên dùng các túi trữ sữa – vừa tiện vừa an toàn]. Bạn nên cho nước cam vào đầy túi để hạn chế không khí bên trong nước cam. Khi uống bạn chỉ cần bỏ xuống ngăn mát dã đông là được.
Cũng tương tự như vậy khi bạn muốn bảo quản nước cam trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên rót đầy nước cam vào các chai thủy tinh tối màu có nắp đậy. Nắp đậy giúp nước cam tránh bị vi khuẩn xâm nhập, đỡ lẫn mùi thức ăn khác trong tủ lạnh, cùng với đó là tránh nước cam bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Còn việc sử dụng chai màu sắc giúp ngăn cản quá trình phân hủy vitamin bởi ánh sáng.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Cá Bò Khô Giá Bao Nhiêu? Cập Nhật Giá Mới Nhất
Thực chất nước cam không bị đắng do không khí, tuy nhiên khi tiếp xúc với không khí bên ngoài nhiều khiến nước cam bị mất dần dinh dưỡng vốn có. Vì vậy, ngay sau khi pha xong bạn hãy cố gắng uống ngay hoặc chú ý bảo quản nước cam theo chú ý ở trên để luôn có được những ly nước cam thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà.
See more articles in category: Cách bảo quản
Trên các diễn đàn về sức khỏe nhiều chị em có hỏi rằng: Việc vắt nước cam thật nhiều và bảo quản chúng trong tủ lạnh có thể dùng được trong 1 tuần hay không?
Nội dung chínhNgoài mùi vị thì giá trị dinh dưỡng của nước cam có bị thay đổi theo thời gian? Hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời trong bài viết này.
Nước cam sẽ thay đổi như thế nào khi để lâu?
Nước cam là loại nước uống rất tốt cho sức khỏe, chúng cung cấp vitamin kích thích công năng tạo máu, phòng trị chảy máu chân răng. Uống cam không chỉ tốt cho sức khỏe mà làn da, vóc dáng cũng được cải thiện rõ rệt. Đó là lý do nhiều gia đình lựa chọn nước cam là thức uống chính cho gia đình hàng ngày.
Tuy nhiên nước cam chỉ có những tác dụng kể trên khi chúng ta uống sau một thời gian vắt ngắn. Sau khi vắt tốt hơn hết chúng ta nên uống liền. Nhưng nếu không thể uống hết, có thể cho chúng vào chai lọ thủy tinh có nắp hoặc bình thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Dù vậy thời gian bảo quản cũng chỉ có 24 giờ. Càng để lâu nước cam càng mất hết giá trị dinh dưỡng, nhất là Vitamin C. Khi chúng ta uống nước cam vắt để lâu, triệu chứng thường gặp chính là đau bụng đi ngoài.
Cam nên được uống ngay sau khi vắt [Ảnh minh họa]
Tương tự như cách bảo quản nước ép khác, nước cam chỉ có thể bảo quản trong vòng 24 giờ ở ngăn mát tủ lạnh, điều kiện là đựng nước cam trong chai hoặc bình có nắp và màu sẫm.
Có nắp để đảm bảo không xảy ra quá trình nhiễm chéo với thực phẩm khác. Màu sậm để hạn chế việc thất thoát các vitamin bị phân hủy bởi ánh sáng.
=> Xem thêm: Nước ép trái cây có thể cất giữ để uống dần được không?
Tại sao nước cam để lâu có vị đắng?
Chúng ta thường thấy khi để nước cam lâu bên ngoài không khí thường thấy có vị đắng khi uống lại, và lầm tưởng rằng nước cam đã hư.
Điều này hoàn toàn sai lầm.
Ban nên hiểu rằng, trong lúc vắt cam, vỏ cam có chứa một loại dầu sẽ hòa cùng nước cam. Khi để lâu thì dầu nhẹ hơn nước sẽ nổi lên, và chúng ta nếm thường thấy có vị đắng.
Phần dầu trên vỏ cam là hoàn toàn tự nhiên, nó có công dụng làm ấm, tiêu đàm thậm chí hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Một vài lưu ý khi uống nước cam ngon, không sợ đắng
Bên cạnh việc bảo quản nước cam thì cách uống như thế nào ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của bạn. Dưới đây là một số lưu ý khi uống nước cam bạn phải biết:
Gọt bỏ vỏ trước khi vắt
Đây là cách khá mất thời gian nhưng đảm bảo ly nước cam của bạn không bị đắng khi bạn để bên ngoài lâu.
Để nước cam trong lò vi sóng
Việc để nước cam trong lò vi sóng khiến cho chất dầu trên vỏ cam bị bốc hơi đi. Phần ruột cam bên trong cũng sẽ mềm hơn và vắt sẽ nhiều nước hơn.
Tuy nhiên để đảm bảo cho sức khỏe của bạn, chúng tôi khuyên bạn một số lưu ý sau:
Không uống nước cam vào buổi tối:
Vì nước cam có tác dụng sinh tân dịch và lợi tiểu nên dễ gây tiểu đêm, gây mất ngủ; đồng thời axit có trong cam sẽ tấn công và làm hỏng men răng.
Không uống nước cam sau khi no:
Vì dạ dày khi ăn no đã hoạt động hết công suất nên việc uống thêm 1 ly nước cam chỉ làm gia tăng áp lực cho dạ dày, gây khó chịu, tức bụng.
Không uống nước cam trước khi đánh răng:
Vì axit có trong cam sẽ bám lên răng, dưới tác động chà xát của bàn chải làm cho men răng bị tổn thương nặng nề.
Uống nước cam đúng cách để bảo vệ sức khỏe [Ảnh minh họa]
Không uống cam nếu đang bị viêm gan, cao huyết áp:
Vì nước cam thúc đẩy chức năng giải độc của gan, đẩy nhanh quá trình chuyển đổi cholesterol không tốt cho người bệnh.
Không uống nước cam cùng thuốc kháng sinh:
Axit có trong cam sẽ làm hỏng cấu trúc hóa học của thuốc, thay đổi tác dụng thuốc.
Không uống cam nếu bị viêm loét dạ dày:
Vì chúng làm tăng axit trong dạ dày, gây chứng ợ nóng và làm tình trạng viêm loét nặng hơn.
Không uống cam trước và sau uống sữa:
Ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, gây chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy…
Cam rất tốt cho sức khỏe nhưng hãy uống cam đúng cách để chúng phát huy tác dụng nhé!
=> Xem thêm: Chai thủy tinh đựng nước ép cao cấp, chính hãng Ý