Mỗi một loại bếp nấu sẽ có những đặc trưng riêng biệt của mình, khi bạn nắm bắt được những ưu điểm và hạn chế của từng loại bếp nấu, các bạn sẽ xác định được đâu là loại bếp mà mình đang cần tìm kiếm.
Thực tế cho thấy rằng: Hầu hết các gia đình Việt Nam - đặc biệt là ở vùng nông thôn đều có thói quen sử dụng bếp ga. Tuy nhiên, với nhịp sống hiện đại và gấp gáp của thời đại mới, đại đa số người dân Việt Nam sống tại các khu vực thành thị lại sử dụng bếp từ là phổ biến. Vì sao lại như vậy? Hãy cùng Bếp Nam Dương tìm hiểu về những ưu điểm và nhược điểm của hai loại bếp đó nhé !
- Ưu điểm nổi bật của dòng bếp ga:
+ Bếp ga luôn sử dụng lửa để nấu chín thức ăn, vì thế các món ăn được chế biến và đun nấu từ bếp ga thường rất ngon, núm vặn điều chỉnh nhiệt độ bếp ga dễ dàng sử dụng, thích hợp cho các món chiên, ninh, xào, kho. Và đặc biệt là sẽ ngon tuyệt vời khi dùng bếp ga để nấu với các món xào rau củ quả, xào thịt,... cần một lượng nhiệt nấu lớn.
+ Một ưu điểm không thể phủ nhận của bếp ga nữa đó là: nó không hề kén xoong, nồi, chảo. Bất kì một chất liệu gì như : nhôm, inox, gang, đất, sành, sứ,... bếp ga đều có thể đun nấu được.
+ Nổi bật hoàn toàn so với nhiều loại bếp nấu khác: bếp ga có thể sử dụng bất cứ lúc nào, ngay cả lúc bị mất điện. Và tất nhiên việc bếp ga chỉ ngừng hoạt động khi hết ga. Việc thay thế bình ga mới là rất đơn giản, dễ dàng và thuận tiện.
+ Bếp ga luôn rất đơn giản khi sử dụng, ngay cả người lớn và trẻ nhỏ [trên 10 tuổi] đều có thể sử dụng được.
- Ưu điểm nổi bật của dòng bếp từ :
+ Bếp từ chinh phục người nội trợ với các tính năng thông minh, tiện ích nhỏ gọn, mang tính thẩm mỹ cao, sử dụng công nghệ nấu an toàn: chức năng tự nhiện diện nồi nấu, chức năng cảm ứng chống tràn, tính năng tự động san công suất, chức năng khóa trẻ em an toàn,...và cho thời gian đun nấu nhanh nhất - sử dụng chức năng Booster nấu siêu nhanh.
>> Xem ngay: tổng hợp các mẫu bếp từ mang nhiều tính năng thông minh, nổi trội nhất hiện nay: bếp từ Bosch, bếp từ Munchen, bếp từ Cata, bếp từ Teka, bếp từ Chefs,...
+ Bếp từ luôn luôn nổi bật với thiết kế siêu mỏng và rất nhẹ [so với các loại bếp nấu khác như bếp ga, bếp than,...] bếp từ sử dụng mặt kính Schott Ceran hay Ceramic có khả năng chịu nhiệt tốt nên cực kì an toàn khi sử dụng.
+ Bếp từ được thiết kế tinh tế với bảng điều khiển nút nhấn điện tử hay cảm ứng có màn hình hiển thị tạo nét sang trọng và hiện đại.
+ So với bếp ga thì bếp từ nấu nướng an toàn hơn rất nhiều, giảm thiểu tối đa các nguy cơ cháy nổ, tạo không gian bếp nấu mát mẻ, sạch sẽ và trong lành, an toàn hơn.
+ Bếp từ có thể dùng cả khi gió lùa trực tiếp hay trong phòng có điều hòa thì bếp từ vẫn có thể hoạt động bình thường mà không sợ bị giảm hiệu suất đun nấu.
Vậy:
Để giúp các bạn hiểu rõ hơn về bếp từ và bếp ga có sự khác biệt như thế nào, dùng bếp từ hay bếp ga tiết kiệm hơn, thì Bếp Nam Dương xin chỉ rõ các tiêu chí so sánh như sau:
- Thứ nhất là tiêu chí hiệu suất:
+ Bếp ga: Nhiệt năng của bếp ga sẽ bị thoát ra ngoài không khí trong quá trình đun nấu nên hiệu suất nấu trên bếp ga chỉ còn khoảng 60%.
+ Bếp từ: Chắc chắn khi chúng ta sử dụng bếp từ sẽ an tâm hơn về vấn đề hiệu suất. Tức là: khi làm nóng trực tiếp các vật liệu đun nấu [xoong, nồi, chảo] bằng từ trường, thì nhiệt năng không bị thoát ra ngoài môi trường nên hiệu suất nấu của bếp từ luôn đạt từ 90 – 98%.
- Thứ 2 là thời gian nấu:
+ Thời gian đun nấu của bếp ga cho 1 lít nước là 4 phút.
+ Còn thời gian đun nấu của bếp từ cho 1 lít nước chỉ mất 2 phút.
- Thứ 3 là tính năng sử dụng:
+ Bếp ga: rất thích hợp để nấu tất cả các loại món ăn từ chiên xào tới hầm, rim. Mà lại rất dễ sử dụng.
+ Bếp từ: rất thích hợp để nấu lẩu, chiên thường nhiệt độ không ổn định - tạo những món ăn ngon hơn, đúng vị hơn. Nhưng bếp từ lại không thích hợp để kho, rim và nấu các loại món ăn khác như: xào rau, củ quả,... cần lượng nhiệt cao và ổn định. Bếp từ thường sử dụng bảng điều khiển cảm ứng nên rất thích hợp cho người trẻ, còn với những người lớn tuổi thì lại hơi khó sử dụng.
- Thứ 4 là tiêu chí chọn các loại xoong nồi chảo - vật dụng nấu trên bếp:
+ Bếp ga: Như ở phần đầu bài viết chúng tôi đã chia sẻ, bếp ga có thể sử dụng cho tất cả các loại xoong, nồi, chảo khác nhau, nó không hề kén nồi.
+ Bếp từ: là một loại bếp rất kén nồi, nó chỉ "phối hợp" được với các loại xoong, nồi và chảo có đáy nhiễm từ. [Các bạn có thể dùng nam châm để lựa chọn được loại nồi phù hợp để nấu với bếp từ bằng cách: lấy nam châm hút đáy nồi, nếu hút được đáy nồi thì nồi đó sử dụng được cho bếp từ].
>> Tham khảo ngay: các mẫu bếp điện từ cao cấp 100% không kén nồi.
- Thứ 5 là tiêu chí: an toàn:
+ Bếp ga: dễ bị phỏng do lửa, hở van ga hay rò rỉ ga thì rất dễ gây cháy nổ, gây mất an toàn.
+ Bếp từ: sẽ sử dụng an toàn hơn bếp ga rất nhiều với công nghệ nấu không khói. Bếp từ sẽ tự động ngắt khi quá tải, khi không có nồi hoặc nồi nấu không phù hợp, hay trong trường hợp điện áp quá cao hoặc quá thấp.
- Thứ 6 là tiêu chí vệ sinh :
+ Bếp ga: sẽ khó vệ sinh sạch sẽ do cấu tạo của bếp ga có nhiều khe, kẻ hở và chân kiềng nên dễ bị rỉ sét do thức ăn rơi xuống.
+ Bếp từ: chỉ cần vệ sinh mặt kính bếp bằng khăn mềm ẩm là xong.
- Thứ 7 là tiêu chí không gian sử dụng:
+ Bếp ga thường lắp cố định với bình ga, nên khi di chuyển bếp ga thì cần phải di chuyển cả bình ga. Và khi sử dụng bếp ga thì không dùng trong phòng có điều hoà hay có gió lùa.
+ Bếp từ: có thiết kế rất tinh tế và nhỏ gọn nên rất dễ di chuyển. Lắp âm tủ hiện đại nên có thể tiết kiệm tối đa không gian bếp. Đặc biệt, bếp từ dùng được trong mọi căn phòng, kể cà phòng có gió lùa hay phòng có điều hoà.
- Thứ 8 là tiêu chí tiện lợi :
+ Bếp ga thì có thể sử dụng được khi mất điện, hết ga thì chỉ cần thay bình.
+ Bếp từ: Chỉ hoạt động được khi có điện.
- Thứ 9 là tiêu chí giá thành :
+ Bếp ga thường có giá từ 300.000 - 5.000.000 đồng.
+ Bếp từ có giá dao động trong khoảng từ 500.000 - 25.000.000 đồng [tùy theo loại bếp từ trong nước hay bếp từ nhập khẩu cao cấp].
Tùy vào mục đích sử dụng, vấn đề tài chính và không gian nhà bếp của mỗi gia đình mà chúng ta sẽ cân nhắc được loại bếp nấu nào là phù hợp với gia đình mình nhất. Dưới đây là một số lời tư vấn của các chuyên gia Bếp Nam Dương mà các bạn có thể tham khảo:
- Dùng bếp từ hay bếp ga tiết kiệm hơn, chắc chắn các bạn đã có được câu trả lời nhưng để lựa chọn được loại bếp phù hợp với gia đình mình thì các bạn nên căn cứ vào một số yếu tố như:
+ Khi các bạn chọn mua và sử dụng bếp ga thì nó sẽ thuận tiện hơn đối với những gia đình không muốn đầu tư quá nhiều tiền vào bếp và các vật dụng đun nấu như: xoong, nồi chảo. Đồng thời dễ sử dụng đối với tất cả mọi người, ngay cả với những người lớn tuổi [vì bếp ga rất dễ sử dụng, không có các nút điều khiển cảm ứng cầu kì] mà nó lại rất phù hợp khi bạn muốn nấu nhiều món ăn từ đơn giản đến phức tạp. Không những thế, bếp ga còn thích hợp sử dụng cho các gia đình ở nông thôn, hoặc những vùng hay mất điện, những nơi có điện áp không ổn định.
+ Bếp từ luôn rất sạch sẽ, thiết kế tinh tế, hiện đại lại tiết kiệm thời gian nấu ăn, nhưng nó lại làm tốn kha khá chi phí mua nồi, xoong, chảo. Giá thành cũng cao hơn so với bếp ga. Và đặc biệt, bếp từ không thích hợp cho những gia đình ở nông thôn vì nguồn điện ở đây thường không ổn định. Nhưng nó sẽ rất phù hợp cho những gia đình trẻ, bận rộn, ít nấu nướng phức tạp, muốn đầu tư một loại bếp an toàn, hiện đại, đẹp, sang trọng và dễ dàng vệ sinh để đồng bộ với các thiết bị nhà bếp cao cấp khác.
Để được tư vấn thêm về các loại bếp nấu nói riêng và các loại thiết bị nhà bếp nói chung, các bạn có thể truy cập ngay đến website của Bếp Nam Dương, để được trải nghiệm tốt nhất những sản phẩm thiết bị nhà bếp nhập khẩu, cao cấp với mức giá tốt nhất thị trường: //bepnamduong.vn/
Chọn bếp ga hay bếp từ là nỗi băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Ảnh: wonderfulengineering.
Chọn bếp ga hay bếp từ luôn là câu hỏi đau đầu với nhiều người nội trợ.
Trong hai loại, bếp ga ra đời sớm hơn và quen thuộc hơn với các gia đình nhưng nhiều người lại được thuyết phục rằng "gia đình hiện đại là phải dùng bếp từ".
Bếp ga được phát triển từ đầu những năm 1820, cấp bằng sáng chế năm 1826 và được hãng Smith & Phillips thương mại hóa năm 1828. Alexis Soyer, một đầu bếp nổi tiếng tại London đã chuyển đổi nhà bếp của mình sang dùng đường ống ga mà theo ông là rẻ hơn và có thể tự ngắt khi không sử dụng. Điều này giúp nhiều người chấp nhận bếp ga hơn. Đến đầu thế kỷ 20, bếp ga được dùng rộng rãi tại Mỹ và châu Âu.
Tuy nhiên, cùng với công nghệ mới, bếp từ ra đời và dần chứng tỏ sự ưu việt. Bằng sáng chế về bếp từ đầu tiên được cấp vào đầu thế kỷ 19. Thay vì dùng lửa dẫn nhiệt, bếp từ làm nóng nồi bằng cảm ứng từ sinh ra khi có dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây đồng đặt bên dưới bề mặt bếp. Vì vậy, người nội trợ phải dùng nồi, chảo bằng kim loại sắt từ, như thép không gỉ hoặc gang.
Bếp ga hay bếp từ tiết kiệm hơn?
Nếu tài chính là ưu tiên hàng đầu của bạn, bếp ga là lựa chọn tốt hơn. Một bộ bếp ga rẻ hơn, đôi khi chỉ bằng nửa giá so với bếp từ. Giá ga so với giá điện tiêu dùng cũng rẻ hơn, đồng nghĩa chi phí vận hành hàng năm thấp hơn bếp từ.
Bếp ga giá thành rẻ, chi phí vận hành thấp hơn bếp từ. Ảnh: Coolblue.
Ngoài ra, nếu mua bếp từ, bạn sẽ cần đi lại đường điện của căn bếp [trừ khi dùng bếp từ độc lập]. Bếp từ thường có công suất tiêu thụ lớn hơn bếp điện thông thường. Bạn cũng cần sắm sửa một loạt dụng cụ nấu nướng chuyên dụng vì bếp từ rất kén nồi, hoặc mua thêm đế dẫn nhiệt từ tính để dùng được với các bộ nồi, chảo bằng đồng, thủy tinh hay nhôm. Ngược lại, bạn có thể nấu bằng bất kỳ loại nồi, chảo nào trên bếp ga.
Bếp ga hay bếp từ nấu ngon hơn?
Không thể phủ nhận món ăn ngon hay dở là do kỹ năng của đầu bếp, tuy nhiên, bếp cũng là một yếu tố góp phần quan trọng. Bếp ga tốt, không phải chỉ vì giá rẻ và tiết kiệm, mà còn vì nó nấu nhanh hơn, dễ điều khiển hơn bếp điện truyền thống. Bếp ga đặc biệt phù hợp với các món cần nhiệt lượng cao như xào, nướng hay làm bít tết.
Bếp từ lại có lợi thế hơn ở các món cần nhiệt độ siêu thấp, khi bạn cảm thấy khó khăn khi điều chỉnh ngọn lửa của bếp ga. Chẳng hạn, nếu muốn bật lửa liu riu để đun nước sốt, bếp từ tốt hơn nhiều so với bếp ga.
Bếp từ còn an toàn và tiện lợi hơn. Thức ăn bị rớt ra trong quá trình nấu không bị cháy. Nó cũng không gặp phải rủi ro mất an toàn như rò khí ga. Cuối cùng, bếp từ dễ vệ sinh.
Nhược điểm của bếp ga và bếp từ
Bếp từ có giá đắt hơn và chi phí lắp đặt, vận hành cao hơn bếp ga. Bề mặt kính của nó có thể bị trầy xước hoặc thậm chí bị rạn. Bạn phải thay bộ nồi chảo yêu thích để nấu bằng bếp từ trong khi các sản phẩm này không rẻ. Do sử dụng điện, bếp từ không phù hợp với những khu vực nguồn điện không ổn định.
Bếp ga khó vệ sinh hơn nếu thức ăn rơi ra ngoài, nhất là quanh khu vực đầu đốt. Chi phí vận hành tuy thấp nhưng lại ảnh hưởng đến môi trường về lâu dài.
Như vậy, về mặt kinh tế, bếp ga hợp lý hơn bếp từ. Về mặt ô nhiễm, bếp từ lại chiến thắng. Về chất lượng món ăn, cả hai cân bằng. Khi chọn mua bếp, bạn có thể cân nhắc dựa theo các tiêu chí kể trên.
Nam Phương