Mọi người thường hay nghe rằng ăn/uống sữa chua sẽ giúp cải thiện đường tiêu hóa vì rất nhiều lý do nhưng thông thường lý do lớn nhất là do trong sữa chua có các men, vi khuẩn có lợi cho đường ruột dặc biệt là Probiotic. Vậy Probiotic là gì?
Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới và Tổ chức lương nông thế giới [WHO/FAO, 2001] thì Probiotics là những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người sử dụng. Hầu hết các chủng probiotic được sử dụng sản xuất thực phẩm là những loài thuộc nhóm vi khuẩn acid lactic như là Lactobacillus vàBifidobacteria. Loại men vi sinh này có tác dụng biến đổi các chất xơ từ thức ăn ở ruột non thành các loại acid lactic, axit amin, vitamin…Đồng thời cũng sinh ra các khí CO2, NH3, H2S…Gọi chung là quá trình lên men và do đó thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ hoàn toàn.
2.Tác dụng của Probiotic như thế nào?
Probiotic có tác dụng tiết kháng khuẩn để gây ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh có hại. Tựa như việc tạo hàng rào để ngăn chặn các vi khuẩn gây bệnh. Nhờ đó mà đường ruột trở nên khỏe mạnh và hoạt động tốt.. Chính vì vậy, các chế phẩm sinh học chứa lợi khuẩn probiotic có vai trò quan trọng đối với sức khỏe.
- Giảm nguy cơ bị tiêu chảy
Theo thống kê, có tới 30% dân số bị bệnh tiêu chảy hàng năm, mà nguyên nhân chính là do thức ăn. Probiotic có tác dụng phòng tránh và giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy Probiotic giúp ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh ở đường ruột như Salmonella
- Giảm nguy cơ gây loét dạ dày
Vi khuẩn gây loét dạ dày có tên gọi Helicobacter pylori. Probiotic cũng có chức năng kháng lại sự hình thành và phát triển của Helicobacter pylori. Từ đó, nguy cơ bị loét dạ dày giảm xuống khi sử dụng Probiotic
- Giảm nguy cơ bị táo bón và phân sống
Sử dụng Probiotic cũng có tác dụng giảm nguy cơ bị táo bón lên đến 47% so với những những người không sử dụng Probiotic. Điều này cho thấy Probiotic giúp đường tiêu hóa được khỏe mạnh, chống lại các triệu chứng táo bón, phân sống…
- Khả năng cạnh tranh dinh dường của Probiotic với các vi sinh vật gây bệnh
Sử dụng Probiotic giúp tăng cường đáp ứng miễn dịch, nhất là miễn dịch đáp ứng tự nhiên, làm tăng dung nạp của cơ thể với lactose, giúp trẻ tránh khỏi tình trạng đầy hơi, khó tiêu khi hấp thu những loại thức ăn có chứa nhiều lactose. Ngoài ratác dụng của probiotic là cung cấp các chất quan trọng cho cơ thể như folic acid, niacin, riboflavin, vitamin B6 và B12.
Có thể nói probiotic có tác dụng lớn và quan trọng trong việc bảo vệ niêm mạc đường ruột, làm gia tăng lượng vi khuẩn có lợi trong cơ thể. Chúng có thể được bổ sung qua đường ăn uống, có hiệu quả rõ rệt trong việc cải thiện triệu chứng tiêu chảy do tác dụng phụ của kháng sinh, táo bón, rối loạn tiêu hóa…
“Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa” – quan điểm này được rất nhiều người tin và truyền tai nhau từ trước đến nay. Vậy thì tại sao loại thực phẩm này lại có công dụng tối ưu đến thế? Hãy cùng tìm hiểu những thông tin chính xác nhất xoay quanh sữa chua nhé!
Bạn đã biết vì sao sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa chưa?
Trước hết, chúng ta cần phải biết rằng, sữa chua là chế phẩm làm từ sữa – thức uống quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của hầu hết mọi gia đình. Hàm lượng ước tính trong 100g sữa chua sẽ là khoảng 100Kcal, 2,6g lipid, 5,3g protein và 15g chất bột.
Bạn đã biết vì sao sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa chưa? [Ảnh minh họa]
Quan trọng hơn hết là một phần protein trong sữa chua sẽ được chuyển hóa thành các acid amin dễ tiêu hóa. Đồng thời thành phần đường bột khi vào cơ thể sẽ thành đường lactose có lợi cho sức khỏe.
Một trong những yếu tố chính để sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa là vì nó có chứa một lượng lớn lợi khuẩn probiotic rất tốt cho đường ruột. Ngoài ra nó còn có vitamin D, DHA, canxi, natri… thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng sức đề kháng.
6 lợi ích mà sữa chua mang lại là gì?
Giảm tình trạng tiêu chảy ở cả người lớn và trẻ em
Trong thành phần của sữa chua chứa các lợi khuẩn thuộc các chủng sinh lactic. Chúng có khả năng liên kết với các vi nhung mao của ruột, rất có lợi cho hệ tiêu hóa. Nhờ vậy mà các lợi khuẩn khi hoạt động sẽ giúp hạn chế sự phát triển, tấn công của các hại khuẩn. Do đó có thể nói sữa chua sẽ giúp giảm nguy cơ rút ngắn thời gian bị tiêu chảy.
Giảm tình trạng tiêu chảy ở cả người lớn và trẻ em [Ảnh minh họa]
Tham khảo thêm: //medipharusa.com/tre-bi-roi-loan-tieu-hoa-nen-chon-men-tieu-hoa-hay-men-vi-sinh.html
Phòng ngừa bệnh viêm loét dạ dày
Theo nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn sữa chua thì có hệ tiêu hóa tốt hơn hẳn nhóm còn lại. Bởi axit lactic trong sữa chua có độ pH lý tưởng nên sẽ hạn chế sự phát triển của Helicobacter Pylori [HP].
Dùng sữa chua đúng cách giúp phòng ngừa bệnh viêm loét dạ dày [Ảnh minh họa]
Các vi khuẩn sinh lactic trong sữa chua cũng ức chế sự phát triển của HP giúp hạn chế nguy cơ viêm loét dạ dày hành tá tràng do xoắn khuẩn này gây ra.
Nâng cao sức đề kháng
Tưởng chừng như hệ tiêu hóa và sức đề kháng không liên quan gì đến nhau, nhưng chúng lại có quan hệ mật thiết hơn bạn nghĩ.
Lợi khuẩn có sẵn trong sữa chua sẽ góp phần làm tăng số lượng tế bào bạch cầu trong cơ thể. Chính yếu tố này sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống chọi với bệnh tật tốt hơn
Sữa chua giúp nâng cao sức đề kháng [Ảnh minh họa]
Đọc thêm: //medipharusa.com/cach-cham-soc-tre-bi-roi-loan-tieu-hoa.html
Bảo vệ hệ tiêu hóa
Có một loại đạm trong sữa chua có nguồn gốc từ beta-casein sữa bò đã lên men sẽ giúp tăng tạo và duy trì lớp dịch nhầy bao phủ trên bề mặt ruột non.
Sữa chưa giúp bảo vệ hệ tiêu hóa [Ảnh minh họa]
Lớp dịch nhầy này đóng vai trò như một lá chắn giúp tăng khả năng bảo vệ ruột non khỏi sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh.
Được quan tâm nhiều: //medipharusa.com/cach-phong-ngua-roi-loan-tieu-hoa-sau-khi-uong-khang-sinh.html
Hạn chế táo bón
Bên cạnh việc chứa nhiều lợi khuẩn thì sữa chua còn cung cấp chất xơ – chất xúc tác để các lợi khuẩn tồn tại, phát triển. Chất xơ còn giúp tăng nhu động ruột tránh táo bón, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu tốt các chất dinh dưỡng trong thức ăn.
Hạn chế táo bón [Ảnh minh họa]
Bổ sung các loại dinh dưỡng
Một nguồn thông tin cực kỳ có lợi cho những ai yêu thích loại thực phẩm đến từ sữa này, chính là nó cũng cung cấp các khoáng chất và vitamin cho cơ thể như vitamin D, B12, DHA, canxi, photpho,…
Điều này cũng góp phần cho toàn bộ cơ thể cũng như những chức năng khác được hỗ trợ hoạt động tốt hơn trước.
Bổ sung các loại dinh dưỡng [Ảnh minh họa]
Cách ăn đúng để sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa
- Dù biết rằng sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa nhưng ăn quá nhiều sẽ không tốt cho dạ dày. Vì thế, mỗi ngày chỉ nên ăn 1 – 2 hộp sữa chua và nên ăn sau bữa ăn khoảng 1 giờ.
- Đặc biệt. sữa chua sẽ có tác dụng tốt nhất khi ăn vào buổi tối.
- Đối với những ai dễ bị đau dạ dày và cả những người khỏe mạnh cũng không nên ăn sữa chua khi đang đói. Bởi lúc này độ chua của dịch dạ dày cao nhất sẽ triệt tiêu gần như các lợi khuẩn trong sữa chua..
- Tuyệt đối không làm nóng sữa chua, vì như vậy sẽ tiêu diệt hết lợi khuẩn có trong nó.
Cách ăn đúng để sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa [Ảnh minh họa]
- Chị em cũng cần lưu ý rằng, đừng nên ăn sữa chua cùng các loại thịt chế biến nhiều dầu mỡ như xúc xích, lạp xưởng… Vì trong những món ăn đó sẽ được cho thêm Nitre mà khi chúng kết hợp với Amin trong sữa chua sẽ tạo thành N-nitrosamine – chất gây ung thư.
- Không ăn sữa chua khi đang trong giai đoạn uống điều trị bệnh với kháng sinh hay thuốc có chứa thành phần amin lưu huỳnh… vì nó có thể làm mất hết lợi khuẩn trong sữa chua.
- Không nên ăn sữa chua với kem vì probiotic trong sữa chua chỉ chịu được nhiệt độ mát khoảng 8 độ C, mà nhiệt độ của kem là 0 độ C sẽ làm ảnh hưởng đến lợi khuẩn.
- Lời khuyên của các chuyên gia là nên ăn sữa chua không đường, sẽ tốt cho tình trạng rối loạn tiêu hóa hơn vì còn giữ được nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Thế nhưng nếu muốn đổi vị thì vẫn có thể ăn sữa chua ít đường hoặc sữa chua trộn thêm hoa quả tươi.
Đọc thêm: Cách khắc phục trẻ bị rối loạn tiêu hóa
Lactobacillus – sự thay thế hoàn hảo hơn cả sữa chua
Nếu chỉ dựa vào mỗi sữa chua thì vẫn chưa thể bổ sung đủ các lợi khuẩn cho đường ruột của bạn. Vậy nên, các chuyên gia khuyến khích hãy bổ sung thêm các loại thực phẩm chức năng chứa men vi sinh để ngăn chặn các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, ăn không ngon miệng, …
Và một trong những sản phẩm tối ưu trên thị trường hiện nay là các sản phẩm có chứa chứa lợi khuẩn Bifidobacterium – loại men vi sinh được các chuyên gia Y khoa trên thế giới khuyên dùng chính là Lactobacillus của Mediphar USA.
Lactobacillus – sự thay thế hoàn hảo hơn cả sữa chua
Ưu điểm nổi bật của dòng thực phẩm chức năng này là rất an toàn khi phối hợp với kháng sinh và không có bất kỳ tác dụng phụ nào gây hại cho cơ thể.
Đặc biệt là nó cực kỳ hữu dụng cho cả người lớn và trẻ em trong quá trình phòng và trị các vấn đề tiêu hoá, cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Chưa dừng lại ở đó, Lactobacillus còn có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh, điều trị tiêu chảy do nhiễm trùng cũng như vitamin nhóm B và K cần thiết cho cơ thể.
Mediphar USA cam kết sẽ cải thiện và bảo vệ tốt nhất cho hệ tiêu hóa của bạn và cả gia đình chỉ trong một thời gian ngắn.
Bài viết liên quan: Hướng dẫn uống men vi sinh đúng cách
LỜI KẾT
Sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa là vấn đề không còn gì để bàn cãi. Song song đó cũng đừng bỏ qua Lactobacillus – sản phẩm men vi sinh số 1 trên thị trường hiện nay cung cấp đầy đủ những dưỡng chất cần thiết để đường ruột có thể phát triển một cách khỏe mạnh nhất.
Tôi là Vũ Đức Mạnh, hiện đang là CEO & Founder Mediphar USA. Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe tôi luôn mong muốn chia sẻ và mang tới nhiều sản phẩm có giá trị đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ sẽ luôn được đồng hành cùng các bạn.
medipharusa.com/ceo-vu-duc-manh.html