Có rất nhiều các phương pháp bảo quản rau hoa quả tươiđược các bà nội trợ truyền tai nhau và áp dụng trên toàn thế giới. Bạn có biết làm thế nào để thực phẩm nhà mình luôn tươi ngon trong mọi điều kiện hay không? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Mục đích của việc bảo quản rau hoa quả tươi
Rau quả đóng vai trò quan trọng trong dinh duỡng con nguời, chúng không chỉ cung cấp cho chúng ta những chất dinh duỡng, vitamin,cần thiết mà còn giúp cho quá trình tiêu hóa diễn ra một cách dễ dàng nhờ lượng chất xơ phong phú. Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn nhiều rau quả tươi có khả năng trao đổi chất tốt và ít có nguy cơ mắc phải những bệnh liên quan đến tim mạch hay mỡ máu.
Tại sao phải bảo quản rau hoa quả tươi? Trong khi chế biến không phải lúc nào chúng ta cũng sử dụng hết thực phẩm, để tránh lãng phí cần bảo quản chúng cẩn thận cho bữa ăn ngày hôm sau.
Tuy nhiên trong rau hàm lượng nước chiếm 85% đến 95%, chỉ có từ 5% đến 15% là chất khô, nên rau là đối tượng rất dễ bị hỏng, dập nát khi thu hái, vận chuyển và bảo quản. Không phải lúc nào chúng ta cũng có thời gian đi chợ hàng ngày. Để có được nguồn thực phẩm tươi ngon cho bữa ăn hàng ngày thì chúng ta cần có một phương pháp bảo quản thích hợp.
Phương pháp bảo quản rau quả ở điều kiện thường
Việt Nam là một nước nhiệt đới gió mùa với nhiệt độ và độ ẩm rất cao, thích hợp cho sự phát triển của đa số loại vi sinh vật, vi khuẩn, nấm mốc. Hơn nữa trong điều kiện nhiệt độ cao cũng rất thuận lợi cho quá trình hô hấp của rau quả. Chính vì thế bảo quản rau quả sau khi thu hái với điều kiện này khá khó khăn bởi chúng sẽ chóng chín và chóng hỏng.
>>> Xem thêm: Trưng bày thu hút- hình thức PR tại chỗ hiệu quả khi kinh doanh rau củ quả sạch
Thời hạn bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học của từng loại rau quả. Phần lớn các loại rau quả chỉ bảo quản được ở điều kiện thường trong khoảng vài ngày, đối với rau xanh thì chỉ nên dùng trong ngày. Rau quả có kỳ ngủ tĩnh càng dài và độ bền càng cao thì thời hạn bảo quản càng lâu. Đó là lý do tại sao các loại củ như khoai tây, khoai lang, cà rốt thường lâu hỏng hơn rau cải, rau muống,
Để giúp cho thực phẩm tươi lâu nhất trong điều kiện thường, bạn cần thông gió nhằm tạo ra môi trường khí quyển xung quanh thoáng như không gian tự do, tức là có nhiệt độ, độ ẩm, thành phần không khí trong khối nguyên liệu không khác với tự nhiên. Để đảm bảo chế độ thông gió tự rau củ cần được xếp sao cho có những kẽ hở để không khí có thể luồn qua.
Ngoài ra nên để rau củ ở những nơi dâm mát, tránh nơi có nhiệt độ cao hạn chế tác động trực tiếp của ánh sáng để tránh tăng cường độ hô hấp.
Bảo quản rau hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh
Để giúp rau quả tươi ngon trong nhiều ngày thì bảo quản rau hoa quả tươi bằng phương pháp lạnh vẫn là phương án tối ưu nhất hiện nay. Nhiệt độ lạnh sẽ làm hạn chế những ảnh hưởng xấu của môi trường đến thực phẩm. Trong nhiệt độ thấp, mọi hoạt động của vi khuẩn sẽ bị vô hiệu hóa, chúng không còn khả năng gây hại đến thực phẩm. Nhờ vậy mà rau quả của chúng ta sẽ luôn tươi ngon nhất.
Phương pháp bảo quản này còn giúp hạn chế sự trao đổi chất của hoa quả. Nhiệt độ càng giảm sâu thì khả năng hô hấp, chuyển hóa các chất của rau củ càng kém. Đến 0 độ C là mọi hoạt động sống đều sẽ tắt vì thế sẽ không dẫn đến việc hoa quả chín nhanh và nhanh nẫu.
Đây là phương pháp được những người kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm sử dụng nhiều nhất hiện nay. Với khối lượng rau củ quả nhập vào hàng ngày là rất lớn chúng ta không thể chắc chắn rằng có thể bán hết chúng trong ngày. Những chiếc tủ đông, tủ mát trưng bày sẽ giúp chúng tươi ngon nhiều ngày sau đó mà không hề mất đi những dưỡng chất ban đầu.
Trong các cửa hàng hay siêu thị hiện nay, thực phẩm luôn được bảo quản trong môi trường lý tưởng nhất, vừa tránh thiệt hại vừa tạo nên được lòng tin nơi khách hàng. Bất kỳ ai cũng muốn lựa chọn một nguồn cung cấp thực phẩm uy tín chất lượng đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Với những điều được chia sẻ trên đây hy vọng các bạn đã có cho mình các phương pháp bảo quản rau hoa quả tươi đơn giản và hữu ích nhất. Nếu bạn có bí quyết khác trong việc dự trữ thực phẩm, hãy chia sẻ ngay với chúng tôi bằng cách bình luận ngay tại bài viết này nhé.
Tủ mát bảo quản hoa quả Vinacool với chất lượng "đẳng cấp" nhất hiện nay
Nhắc đến tủ mát siêu thị Vinacool hẳn ai cũng đều biết đây là dòng tủ mát siêu thị có chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện tại, với mỗi mẫu tủ mát siêu thị đang được bán chạy nhất trên thị trường hiện nay.Khi sử dụng tủ mát siêu thị Vinacool giúp bảo quản hoa quả được lâu hơn so với những loại tủ thông thường, đặc biệt rau củ quả không bị héo, táp..... vẫn giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.
Tham khảo một số mẫu tủ mát bảo quản rau củ quả thương hiệu Vinacool tại đây
- Tủ trưng bày rau củ quả SLG 1500F, SLG 2500F:
Để được tư vấn tốt nhất mời các bạn gọi đến Hotline:096.567.2222 -097.222.00.88