10 nhà hàng Ấn Độ hàng đầu ở nyc năm 2022
|
(October 8, 2022) Đầu bếp Chintan Pandya từng đoạt giải thưởng James Beard cho rằng quan niệm sai lầm lớn nhất về món ăn Ấn Độ ở Mỹ là nó “quá nặng”. Có thể nó liên quan đến giá vé Mỹ-Ấn thường thấy ở Mỹ, nhưng người Mỹ tin - rằng “nếu bạn ăn món Ấn vào bữa trưa, bạn sẽ không ăn tối”, Pandya nói với Money Control. Pandya và đối tác kinh doanh của mình, Roni Mazumdar điều hành ba nhà hàng vô cùng nổi tiếng ở Thành phố New York - Rahi, Adda và Dhamaka. Show
Giá vé nhà hàng được sử dụng một cách tự do với kem và bơ và như bất kỳ người Ấn Độ nào cũng sẽ nói với bạn, đó không phải là cách chúng tôi làm ở nhà. Thay vào đó, Pandya đảm bảo thức ăn của mình không chứa bất kỳ loại kem hoặc bơ nào. Tất cả mọi thứ đều được nấu trong bơ sữa. Họ say sưa với công việc Ấn Độ của mình, đến nỗi công ty của họ được gọi là Unapologetic Foods, trong khi các máy chủ của họ mặc áo phông với dòng chữ 'Unapologetic Indian'. Vào bất kỳ đêm nào ở thành phố New York, danh sách chờ đợi của Dhamaka là khoảng 1500 người. Ấn Độ toàn cầunhìn vào hành trình đáng chú ý của Chef Chintan Pandya.  Đầu bếp Chintan Pandya và Roni Mazumdar Hương vị vùng lên hàng đầuBạn cũng không có khả năng tìm thấy loại đồ ăn Ấn Độ 'dành cho người sành ăn' thường được phục vụ tại các nhà hàng desi ở Thành phố New York. Pandya và Mazumdar từ chối phục vụ món ăn Ấn Độ của họ với “nấm truffle, wasabi hoặc parmesan để làm cho người sành ăn. Chúng tôi rất xấu hổ khi làm món ăn Ấn Độ thực sự, ”Pandya nhận xét. “Sự công nhận này sẽ giúp nhiều đầu bếp tin rằng món ăn Ấn Độ đơn giản có thể thành công và nó có thể mang lại cho bạn sự công nhận và khen ngợi. ' Tại Dhamaka, bạn có thể dễ dàng truy cập menu với vada, hoặc "khoai tây tẩm gia vị với nghệ và tương ớt," hoặc cá chim chiên. Nếu thích phiêu lưu hơn, bạn có thể thử món salad đầu heo luộc Meghalayan. Tất cả thức ăn của họ được phục vụ trong cùng một chiếc bình mà nó được nấu chín, một phong cách thẳng thừng đã thu hút sự khen ngợi và chỉ trích và trong cả hai trường hợp, được công nhận. Năm 2022, Đầu bếp Chintan Pandya được vinh danh là Đầu bếp xuất sắc nhất bang New York tại Lễ trao giải James Beard Foundation, sau khi Dhamaka lọt vào vị trí số 1 trong danh sách Nhà hàng mới của NYT. Nó nhiều hơn những gì anh có thể tưởng tượng. Anh nghĩ mình đã đạt đến đỉnh cao khi Adda trở thành nhà hàng đầu tiên lọt vào danh sách được thèm muốn. Học hỏi từ những thất bạiLớn lên ở Ấn Độ trong một gia đình ăn chay, Pandya luôn biết mình muốn trở thành một đầu bếp, bởi vì anh ấy “thực sự thích ăn”, anh ấy nói với Eater. “Tôi luôn muốn trở thành một đầu bếp để có thể ăn thỏa thích mà không phải trả tiền.” Ở nhà, bữa ăn Chủ nhật được nhiều người mong đợi, "bởi vì đó là khi mẹ làm dal dhokli," anh nói, trong cuộc phỏng vấn với Moneycontrol. "Vì thế sinh vật, sevpuri, dosa và đồ ăn Trung Quốc ở quán ven đường là một phần quan trọng trong cuộc sống của tôi. Rasraj và Guru Kripa trong Vile Parle tại Shiv Sagar ở Chowpatty là những ám ảnh yêu thích. ” Lần đầu tiên anh xử lý thịt, gia cầm và hải sản là tại trường ẩm thực, nơi anh đã theo học ba năm trước khi gia nhập Trung tâm Học tập và Phát triển Oberoi để lấy bằng thạc sĩ. Đó là nơi anh ta chuyên về món ăn Ấn Độ, một sự kiện xảy ra gần như tình cờ. Ẩm thực Ý là lựa chọn đầu tiên của anh ấy nhưng không có cửa hàng mở cửa tại Oberoi Grand, nơi anh ấy đang ở vào thời điểm đó và thay vào đó anh ấy được chỉ định vào nhà hàng Ấn Độ. Đây là những thất bại ban đầu trong cuộc đời của Pandya và anh ấy thừa nhận đã có “nhiều lần”, điều này chỉ “khiến anh ấy trở nên mạnh mẽ hơn”. Năm 2008, anh nghỉ việc ở khách sạn và làm quản lý đồ ăn và thức uống cho một hãng hàng không quốc tế, công việc liên quan đến bàn giấy và không nấu nướng. Lần nghỉ ngơi đầu tiên của anh ấy là vào năm 2009, khi anh ấy chuyển đến Singapore để làm đầu bếp kiêm đối tác tại một nhà hàng ăn uống cao cấp, nơi anh ấy đã gắn bó trong 2013 năm. Năm XNUMX, anh đến Cleveland, làm việc với một công ty ở đó với tư cách là giám đốc ẩm thực. Rahi, người tạo ra xu hướngĐó là khoảng thời gian mà anh ấy quyết định làm một cái gì đó của riêng mình và Atlanta dường như là nơi dành cho các món ăn Ấn Độ. Pandya đã sai, tuy nhiên. Anh ta “mất một lượng thời gian, tiền bạc, công sức, mọi thứ.” Vì vậy, anh ta đóng gói hành lý của mình một lần nữa và đến thành phố New York. Năm 2017, anh thành lập Unapologetic Food cùng với Roni Mazumdar và họ đã mở Rahi, một nhà hàng Ấn Độ cao cấp ở Greenwich Village. Sự kết hợp của họ là sự kết hợp đương đại, với các sản phẩm như nấm cục khichdi và cá hồi hun khói tán gẫu. Ấn Độ và tự hàoMột năm sau, họ đã thay đổi cách tiếp cận đó. Adda mở cửa ở Long Island vào năm 2018 và Dhamaka đến Lower East Side vào tháng 2021 năm XNUMX. Họ đã bỏ đi tikka masala, cá hồi và nấm cục, mang hương vị vùng miền lên hàng đầu. Trong khi Adda chế tạo chiếc cổ dê kiểu Lucknow Biryani, Dhamaka mang đến bàn tiệc những món ăn kỳ lạ hơn, như Meghalayan doh kleh. Vào năm 2022, một năm sau khi khai trương, Dhamaka đã giành cho Pandya giải thưởng James Beard cho đầu bếp xuất sắc nhất. Giờ đây, bộ đôi muốn bước ra khỏi trung tâm đa dạng và quốc tế là Thành phố New York, để thử sức mình trong những môi trường khắc nghiệt hơn. “Cho đến khi chúng tôi thực sự đến được trung tâm của đất nước,” Mazumdar nói với New York Times, “Tôi không nghĩ rằng chúng tôi thực sự có thể đưa ẩm thực Ấn Độ tiến lên phía trước.” Có những nhận thức về trận chiến - “Người Mỹ mong đợi trả ít hơn cho người điều khiển tandoori hơn họ sẽ bánh bao salad, và để quyết định mức độ cay, ”Pandya nói, trong cùng một bài báo. “Chúng tôi đang dừng ý tưởng phục vụ mọi người khác ngoài khẩu vị của người Ấn Độ.”
NYC có thực phẩm Ấn Độ ngon không?Từ các lựa chọn chay đến Lamb Vindaloo, NYC là một trong những điểm đến hàng đầu cho thực phẩm Ấn Độ! Nhờ vào các nền văn hóa, con người của NYC, và tất nhiên là thực phẩm, không có gì là sốc khi chúng ta có một số món ăn ngon nhất từ khắp nơi trên thế giới, bao gồm cả Nam Á.NYC is one of the premier destinations for Indian food! Thanks to NYC's melting pot of cultures, people, and of course food, it's no shock that we have some of the most delectable cuisine from all over the world, including South Asia.
Ai sở hữu Junoon ở NYC?Junoon, có nghĩa là niềm đam mê, là nhà hàng được gắn sao Michelin mà Khanna đã thành lập với Rajesh Bhardwaj, một doanh nhân dịch vụ thực phẩm sinh ra ở Delhi ở New York, vào năm 2009. Trải rộng hơn 25.000 ft vuông ở trung tâm của Manhattan, nó có danh sách chờ của hơnBa tháng cho khách.
NYC được biết đến với nhà hàng nào?Nhà hàng mang tính biểu tượng ở NYC.. Delicatessen của Katz.Nhà hàng.Delis..... Peter Luger.Nhà hàng.Bít tết..... Lombardi's.Nhà hàng.Pizza..... KEENS BOTEAK.Nhà hàng.Bít tết..... Quán rượu trên cây xanh.Nhà hàng.Người Mỹ..... Phòng trà Nga.Nhà hàng.Midtown West..... Sylvia's.Nhà hàng.Linh hồn và miền nam Mỹ..... Rao's.Nhà hàng .. Junoon NYC mở cửa khi nào?Khi Junoon đột phá mở cửa vào năm 2010, Chef Akshay Bhardwaj đã nhớ lại cách khách hàng tại nhà hàng Ấn Độ ăn ngon của cha mình sẽ bắt đầu đặt hàng samosas và gà tikka masala mà không cần nhìn vào thực đơn.in 2010, chef Akshay Bhardwaj recalled how customers at his father's fine dining Indian restaurant would start ordering samosas and chicken tikka masala without even looking at the menu. |
