Trong báo cáo mới được công bố ngày 15/10 của Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc [UNICEF], việcăn nhiều những thực phẩm ăn liền giá rẻ như mì ăn liền, bánh quy có thể giúp no bụng nhưng thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng khiến trẻ em Đông Nam Á bị thiếu dinh dưỡng và các vi chất cần thiết cho sự phát triển.
Tỷ lệ trẻ em dưới 5 tuổi bị suy dinh dưỡng trung bình ở 3 nước Philippines, Indonesia và Malaysialà 40%, cao hơn mức trung bình của toàn thế giới là khoảng hơn 33%.
Cụ thể, ba quốc gia Philippines, Indonesia và Malaysia đang có tình trạng lạm dụng mì gói trong việc nấu ăn cho trẻ nhỏ. Do các phụ huynh bận rộn làm việc, không có thời gian nấu ăn cho con, thiếu tiền hoặc thiếu hiểu biết đã để con ăn những thực phẩm ít có giá trị dinh dưỡng. Tỷ lệ trẻ em dưới 5 tuổi bị suy dinh dưỡng trung bình ở 3 nước này là 40%, cao hơn mức trung bình của toàn thế giới là khoảng hơn 33%.
Nếu người tiêu dùng ăn mì ăn tôm trường kỳ thì mới bị suy dinh dưỡng do thiếu chất. Bởi lẽ chỉ có mì ăn liền thì dinh dưỡng không được cân bằng.
Tuy nhiên, muốn ăn mì gói lành mạnh và đủ chất dinh dưỡng, chúng ta nên bổ sung thêm rau xanh [rau muống, cải xanh, xà lách xoong, nấm rơm, rau thơm…]; hải sản [tôm, mực, cua…]; thịt [heo, bò, gà]; cá, trứng… để tô mì gói thêm giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Muốn ăn mì gói lành mạnh và đủ chất dinh dưỡng, chúng ta nên bổ sung thêm rau xanh và tôm, cá thịt.Ảnh: Internet.
Ông tổ của món mì ăn liền là Momofuku Ando, người sáng lập tập đoàn Nissin Food, đã chia sẻ cách ăn mì tôm lành mạnh. Đầu tiên, ông sẽ nhúng mì qua nước sôi, loại bỏ hoàn toàn phần dầu nổi bên trên, tiếp theo đó ông sẽ thêm các loại nguyên liệu khác như rau củ, thịt ăn kèm. Điều này không chỉ khiến cho mì có hương vị ngon hơn hẳn mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, ông Ando chỉ ăn 1 bữa mì mỗi ngày.
Lý do mì ăn liền được gọi là thực phẩm nhiều muối, thủ phạm cầm đầu chính là gói gia vị. Ví dụ mì ăn liền thông thường có tổng lượng muối 6,6g, đã vượt quá lượng muối ăn hàng ngày theo tiêu chuẩn là mỗi ngày ăn tối đa 6g muối.
Do đó, khi ăn mì, mọi người nên ăn ít gia vị hoặc không cho thêm gói gia vị vào mì. Nếu cho thêm gói gia vị thì tốt nhất không cho quá 1/4 gói.
Theo Hiệp hội Mì ăn liền thế giới [WINA], mì gói được sử dụng rộng rãi trên 50 quốc gia. Năm 2008, tổng số gói mì tiêu thụ trên toàn thế giới là 9,4 tỷ và đến năm 2017, con số này đã đạt gần 100 tỷ gói mì. Việt Nam là một trong những quốc gia tiêu thụ mì gói lớn nhất thế giới, sau Trung Quốc, Indonesia và Nhật Bản.
Mì gói, mì tôm hay mì ăn liền là món ăn “khoái khẩu” của nhiều trẻ em. Tuy nhiên, trẻ nhỏ ăn mì tôm thường xuyên không phải là điều tốt bởi nó có thể dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Tiện lợi, giá rẻ mà trẻ nhỏ lại hay thích ăn mì tôm nên nhiều cha mẹ vẫn vô tư “tích trữ” vài thùng mì ăn liền trong nhà để mỗi khi mẹ bận là có thể chế biến ngay cho con. Thế nhưng, mẹ có biết hàm lượng dinh dưỡng có bên trong mỗi gói mì là bao nhiêu? Trẻ ăn nhiều mì tôm có tốt không? Những chia sẻ dưới đây của Hello Bacsi phần nào sẽ giúp bạn tìm ra đáp án cho vấn đề trên.
Trẻ em ăn mì tôm có tốt không? Có nên cho trẻ ăn mì tôm?
Rất nhiều trẻ nhỏ thích ăn mì tôm, nhiều cha mẹ thấy con thích nên cứ vô tư nuông chiều. Thế nhưng, sự thật là những gói mì ăn liền này chứa rất ít dinh dưỡng. Không những vậy, ăn nhiều mì tôm còn đưa vào cơ thể một lượng các hóa chất độc hại có thể gây ra:
- Cản trở sự phát triển trí tuệ và thể chất: Mì ăn liền làm từ bột tinh chế được chế biến rất nhiều và không chứa bất kỳ vitamin, khoáng chất thiết yếu nào nên nó không có giá trị dinh dưỡng.
- Gây béo phì: Do được chiên đi chiên lại nhiều lần trong quá trình chế biến nên sợi mì cũng chứa rất nhiều chất béo chuyển hóa. Loại dầu được sử dụng để chế biến mì ăn liền là dầu cọ có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Từ đó, dễ gây nên tình trạng béo phì ở trẻ.
- Tăng nguy cơ mắc bệnh tim, gan và thận: Nguyên nhân trẻ dễ mắc phải các bệnh tim, gan và thận là do bên trong các gia vị của nhiều loại mì ăn liền chứa lượng natri vượt quá nhu cầu hàng ngày.
- Tăng cân mất kiểm soát: Mì ăn liền chứa nhiều carbohydrate không có lợi cho sức khỏe. Các chất này không làm no nên bé có thể ăn quá nhiều.
Ngoài ra, tác hại của mì tôm với trẻ em còn nằm ở lượng chất bảo quản được thêm vào. Mì tôm thường được phủ một lớp sáp có kết cấu mịn, gây ảnh hưởng đến gan của trẻ. Bên cạnh đó, chất propylen glycol được thêm vào mì ăn liền giúp giữ ẩm còn gây ra các vấn đề nghiêm trọng về tim, thận và gan ở trẻ.
\>>> Bạn có thể quan tâm: Ăn một tô mì gói là bạn đang uống 65 ml nước mắm?
Mì ăn liền liệu có làm tăng nguy cơ gây ung thư?
Các loại mì có chứa nhiều bột ngọt [monosodium glutamate] có tác dụng điều vị. Bột ngọt được biết đến là chất gây ung thư và gây ra suy giảm trí nhớ ở trẻ. Các hóa chất nguy hiểm khác như dioxin và chất hoá dẻo có trong bao bì hay tô nhựa chứa mì ăn liền được biết đến là chất gây ung thư. Khi thêm nước nóng vào, các chất tiềm ẩn nguy cơ ung thư này sẽ ngấm vào từng sợi mì mà trẻ ăn.
Bạn nên làm gì khi con cuồng ăn mì tôm? Những lưu ý khi cho trẻ ăn mì tôm đúng cách
Từ những chia sẻ trên, hẳn bạn đã có lời giải đáp cho việc trẻ em ăn mì tôm có tốt không? Dù là mì gói, mì tôm bình thường hay mì ăn liền dành cho trẻ em cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bé. Do đó, bố mẹ hãy hạn chế cho con ăn. Tuy nhiên, nếu bé quá thích thì thỉnh thoảng, bạn có thể thử nấu mì cho bé theo một vài bí quyết sau:
- Giảm lượng chất gây hại trong mì bằng cách bỏ đi phần cặn mì để loại bỏ muối và chất béo dư thừa, cũng như chọn gia vị nấu ít muối thay thế cho gói vắt mì.
- Sử dụng dầu an toàn cho sức khỏe thay vì gói dầu cọ bên trong các gói mì ăn liền
- Thêm một số loại rau tươi như cà rốt, cải bó xôi, cải bắp, đậu xanh, đậu Hà Lan để bổ sung dinh dưỡng cho bát mì.
- Một trong những cách giảm thiểu tác hại của mì tôm đối với sức khỏe của trẻ, đó chính là bạn cần phải sơ chế mì trước khi cho bé ăn. Cụ thể, các mẹ cần phải trụng sơ mì qua nước sôi lần 1 cho đến khi các sợi mì tách rời nhau. Sau đó, vớt mì ra, và đổ đi nước trụng. Khi đó, bạn có dùng mì này để chế biến cho trẻ. Còn trong trường hợp nấu mì nước, bạn nên hạn chế để trẻ húp hết nước mì. Ngoài ra, điều quan trọng là bạn cần thường xuyên thay đổi thực đơn, tránh để tình trạng cho trẻ ăn mì tôm ngày qua ngày.
Khi mua mì ăn liền cho cả gia đình, bạn nên mua những loại chứa ít natri và chất béo no. Bạn phải lưu ý rằng tỷ lệ được đề cập trên bao bì là dựa theo nhu cầu của người lớn. Vì vậy, bạn nên chọn những sản phẩm có chứa các thành phần ít nguy hại hơn. Cách tốt nhất là bố mẹ nên tìm những sự lựa chọn khác thay thế mì ăn liền.
5 loại thực phẩm lành mạnh, dinh dưỡng cho bé dùng thay thế mì ăn liền
Dưới đây là một số loại thực phẩm bạn có thể thay thế mì ăn liền độc hại cho bé, cũng như giúp bé bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
1. Các loại hạt khô
Bạn có thể dự trữ một ít hạt hạnh nhân, óc chó, hạt điều, nho khô, v.v. để cung cấp một bữa ăn nhẹ lành mạnh hơn thay vì dùng mì ăn liền. Gia đình cần lưu ý phải đảm bảo bé có thể nhai được các loại thực phẩm này và không bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào nhé!
2. Đậu phộng rang
Đậu phộng rang chính là một sự thay thế tuyệt vời khác cho mì ăn liền. Và tất nhiên, các bậc cha mẹ hãy đảm bảo con mình không bị dị ứng với đậu phộng trước khi cho trẻ sử dụng.
3. Sữa chua
Sữa chua không chỉ giúp trẻ thỏa mãn cơn đói mà còn hỗ trợ tiêu hóa và giữ cho dạ dày của trẻ luôn trong tình trạng khỏe mạnh. Bạn có thể bổ sung một ít trái cây xay nhuyễn và cắt nhỏ, sẽ giúp trẻ có một bữa ăn nhẹ ngon miệng hơn hẳn!
4. Bột yến mạch
Bột yến mạch là một món ăn nhẹ mà bạn không cần phải mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Bạn có thể kết hợp bột yến mạch với một ít sữa, trái cây, mật ong, v.v. để tạo ra hương vị ngọt ngào hơn cho món ăn này. Chắc chắn trẻ nhà bạn sẽ thích mê món này mà dần bớt “ghiền” mì ăn liền đấy!
5. Mì ăn liền hữu cơ
Mì ăn liền hữu cơ là một loại mì được sản xuất không qua chiên rán, hay có bất kỳ chất phụ gia nào, mà phần lớn thành phần trong mì đến từ nông nghiệp hữu cơ. Đây chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn thay thế hoàn hảo cho mì ăn liền truyền thống. Tuy nhiên, nếu con bạn đã quá “ghiền” mì ăn liền truyền thống, bạn có thể giới hạn khẩu phần ăn lại và chỉ nên cho bé ăn trong một số dịp nhất định.
\>>> Bạn có thể quan tâm: Bà bầu ăn mì tôm liệu có an toàn chăng?
Mì ăn liền tuy tiện dụng và rất hấp dẫn với trẻ nhưng các phụ huynh cần phải lưu ý về các mối nguy hại từ mì ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bé. Các bậc cha mẹ nên thay thế mì gói bằng những món ăn giàu dinh dưỡng khác để đảm bảo cho sức khỏe và sự phát triển bình thường của bé. Nếu bé yêu thích món ăn này, thỉnh thoảng, bạn vẫn có thể cho bé ăn nhưng cần kiểm soát mức độ con hay ăn để tránh cho bé ăn quá nhiều.
Ăn mì tôm thế nào cho đúng cách?
Trụng mì tôm trước khi nấu. Thay vì chế nước sôi vào mì tôm và chờ trong vài phút, sau đó thưởng thức mì, bạn hãy đổ nước đầu đi để sợi mì dai và giòn hơn. ... .
Ăn mì tôm với rau củ, thịt, trứng, hải sản… ... .
Chỉ sử dụng nửa gói gia vị có sẵn. ... .
Chỉ ăn mì và không húp nước mì tôm. ... .
Ăn nhiều trái cây, uống nhiều nước sau khi ăn mì tôm..
1 tuần nên ăn bao nhiêu gói mì?
3. 1 tuần nên ăn mấy gói mì thì không hại sức khỏe. Theo Ths.Bs Trần Lưu Ngọc Phương [làm việc tại bệnh viện Nguyễn Tri Phương]. “Để an toàn cho người dùng, chỉ nên sử dụng sản phẩm đóng gói này từ 1-2 lần/tuần là tối đa.
Ăn mì tôm thế nào để giảm cân?
Cách ăn mì tôm không béo.
Kiểm soát khẩu phần ăn uống. ... .
Hạn chế thêm dầu mỡ trong món mì gói. ... .
Hãy chần sơ mì tôm trước khi chế biến. ... .
Bổ sung thêm rau xanh và protein cho bữa ăn của bạn. ... .
Điều chỉnh tần suất ăn mì tôm. ... .
Hạn chế ăn mì tôm vào ban đêm..
Ăn mì gói xong nên ăn gì?
- Ăn mì tôm xong nên ăn thêm hoa quả chua, hoặc hoa quả có tính mát [tránh ăn quả ngọt] để bổ sung dinh dưỡng, vitamin, nước nhằm dung hòa lượng muối có trong mì, giúp giảm nóng trong, nổi mụn trong người, hạn chế các tác hại tới hệ tiêu hoá.