Cách bảo quản bún – Bún là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và có thể dùng để thực hiện vô vàn món ngon khác nhau như bún bò, bún mọc, bún thái,… Nhưng đôi khi, bạn mua bún quá lố và còn thừa khá nhiều lại không biết làm cách nào để bảo quản thay vì bỏ đi một cách lãng phí. Đó là lý do Luân Kha mang đến bạn giải pháp bảo quản bún mà vẫn tươi như mới mua về, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách bảo quản bún tươi vẫn tươi ngon như mới
- Bún tươi sau khi mua về thì cần được sử dụng ngay. Ngoài ra, bạn vẫn có thể bảo quản bún tươi ở nhiệt độ phòng khoảng 1-3 tiếng.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đến khi ăn thì bạn cần lấy bún tươi ra ngoài và chần sơ qua nước sôi.
- Bí quyết chế biến bún tươi thành nhiều món ngon
- Bún tươi có thể được dùng để làm món gỏi cuốn, chế biến thành món bún đậu mắm tôm hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món bánh cuốn với thịt heo luộc, tôm luộc, rau thơm, dưa leo và nhiều nguyên liệu khác.
- Ngoài ra, bún tươi còn được dùng để ăn cùng với nước hầm xương, nấu thành các món bún măng vịt, bún bò, bún giò, bún riêu cua, bún mắm nêm…
Bún tươi là thức ăn quen thuộc của nhiều gia đình, thường hay được dùng để làm bữa sáng nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, bún tươi chỉ tốt cho sức khỏe khi không bị ngâm hóa chất làm trắng và bảo quản. Cùng xem những mẹo nhận diện bún sạch nhé!
Bún sạch có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún không được bóng mịn và mướt mát như bún có tẩm lưu huỳnh hoặc phóc – môn. Bún ngâm hóa chất thường rất trong, sợi bún bóng loáng, đều.
Bún sạch có độ dai nhất định, không quá bở rệt nhưng mềm và dễ nát, các sợi bún dính vào nhau. Khi bóp bún sạch bằng tay, bột gạo sẽ dính vào tay, cảm giác gần giống như cơm. Trong khi đó, bún ngâm hóa chất bảo quản và hàn the thường rất dai, sợi bún không mềm và khó bị đứt gãy, sợi bún tơi.
Xem thêm Video Qui trình làm bún TẠI ĐÂY:
Cách bảo quản bún với phụ gia bảo quản NASA R102 PLUS
Sản phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng bún, hạn chế việc hư hỏng do vi sinh vật.
Thông thường quá trình ép nước chua sẽ diễn ra trong một thời gian khá lâu, khiến thời gian sản xuất bị kéo dài ra và thời gian sử dụng của bún bị ngắn lại. Để khắc phục nhược điểm trên, người ta có thể thay cách ép nước chua truyền thống bằng máy ly tâm. Tuy nhiên, không phải cơ sở nào cũng có điều kiện để thay đổi về công nghệ, máy móc.
Một phương pháp khá đơn giản khác thường được sử dụng đó là sử dụng hợp chất bảo quản. Lúc trước, các cơ sở thường lựa chọn benzoate để tăng thời gian sử dụng bảo quản của sợi bún. Tuy nhiên, sản phẩm này lại phải sử dụng ở một hàm lượng tương đối nhiều [1g/ 1kg bột ướt]. Ngoài ra, những năm gần đây, người dân đã có xu hướng sử dụng thực phẩm sạch, ít sử dụng phụ gia, hóa chất.
Từ những nguyên do trên, dòng sản phẩm bảo quản Nasa R102 Plus ra đời, đáp ứng được những yêu cầu cần thiết cho một loại bảo quản. Sản phẩm có thành phần từ các muối hữu cơ, hiệu quả bảo quản cao, tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Một ưu điểm lớn của Nasa R102 Plus là hàm lượng sử dụng rất thấp, giúp đảm bảo về mặt kinh tế cho cơ sở sản xuất.
- Tên gọi: Hỗn hợp phụ gia thực phẩm Nasa R102 Plus
- Thành phần: hỗn hợp muối acetate, muối erythorbate,…
- Màu sắc: màu ngà đến vàng nhạt
- Quy cách: 1Kg và 25Kg
- Xuất xứ: Nguyên liệu Thái Lan
- Hàm lượng sử dụng: 2-3g/kg
- Mục đích sử dụng: chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ acid, chất ổn định,…
Đối tượng sử dụng:
- Các loại bánh kẹo
- Mì ống, mì dẹt đã được làm chín và các sản phẩm tương tự.
- Đồ tráng miệng làm từ ngũ cốc tinh bột
- Bột nhão
- Các sản phẩm từ gạo đã chế biến hoặc làm chín bao gồm cả bánh gạo [chỉ dùng cho người Á Đông]
- Các sản phẩm từ đậu nành [không bao gồm các sản phẩm gia vị từ đậu nành thuộc mã nhóm thực phẩm 12.9]
- Các loại bánh nướng
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú nguyên miếng cắt nhỏ đã qua chế biến.
- Sản phẩm thịt, thịt gia cầm và thịt thú xay nhỏ đã qua chế biến
- Thủy sản, sản phẩm thủy sản sơ chế, kể cả nhuyễn thể, giáp xác, da gai.
- Thực phẩm mặn ăn liền
Xem thêm Bún làm từ gì? phụ gia cho bún tươi TẠI ĐÂY
Tẩy trắng bún với phụ gia tẩy trắng Starfesh 9 của công ty Luân Kha
Tên sản phẩm: Starfresh 9 – Phụ Gia Tẩy Trắng
Tên gọi khác: Phụ gia tẩy trắng
Mô tả ngoại quan: Starfresh Dạng bột pha lê màu trắng tới vàng nhạt.
Công dụng / Ứng dụng:
- Starfresh sử dụng trong các sản phẩm được sản xuất từ tinh bột như bún, mì, phở, bánh canh,hủ tiếu,..…
- Tăng trắng cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu…
- Kéo dài thời gian bảo quản, giữ màu sắc sản phẩm ổn định
Hàm lượng sử dụng: 0.01- 0.02% Starfresh [0.1- 0.2g/kg sản phẩm]
Cách sử dụng: ngâm trực tiếp với sản phẩm trước khi chế biến
Hướng dẫn bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Click xem ngay Phụ gia bún tươi ngon, an toàn cho sức khỏe, bí quyết làm bún ngon:
Luân Kha là công ty phân phối chuyên nghiệp, cung cấp hương liệu, phụ gia thực phẩm đặc thù trong lĩnh vực thực phẩm: giò chả, xúc xích, mì sợi, bánh, kẹo, nước giải khát… Là đại diện phân phối của những nhà sản xuất uy tín trên thế giới, Chúng tôi cung cấp những sản phẩm chất lượng, phù hợp với yêu cầu nhằm giúp khách hàng tối ưu hóa hiệu suất sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.
Web: luankha.com
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.
Vui lòng liên hệ: Ms Thảo: 0909 549 727
Email:
Các tìm kiếm liên quan đến cách bảo quản bún
- cách làm bún không bị chua
- cách bảo quản bánh ướt qua đêm
- bún tươi để tủ lạnh được mấy ngày
- cách bảo quản bánh phở cuốn qua đêm
- bún tươi để tủ lạnh được bao lâu
- cách bảo quản bánh hỏi qua đêm
- cách bảo quản bánh cuốn qua đêm
- bún bỏ tủ lạnh được bao lâu
Bún là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bún tươi thì không để lâu được, rất dễ bị chua, hỏng nếu để qua đêm và không bảo quản đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách chọn bún ngon, cách bảo quản bún trong tủ lạnh được lâu, bảo quản bún qua đêm không bị chua.
Cách chọn bún
- Nên chọn mua bún tươi có màu hơi đục, trắng ngà, sợi bún có độ dai nhất định và không bóng mịn.
- Bún sạch khi ăn có mùi chua tự nhiên của bột gạo ngâm, các sợi bún thường dính vào nhau, mềm và dễ nát.
Cách bảo quản bún tươi trong tủ lạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bún tươi
- Nước lọc
- Muối trắng
- Dụng cụ: Nồi inox, rổ, đũa…
Cách bảo quản bún trong tủ lạnh
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi cho 1 thìa cà phê muối vào, sau đó thả bún vào và đảo đều trong khoảng 49 giây. Tắt bếp, ngâm bún trong nồi thêm 10 giây rồi đổ bún ra rổ. Đảo qua để bún ráo nước.
- Cho bún đã ráo nước vào hộp nhựa, đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bún để trong tủ lạnh được bao lâu?
Nếu bạn thắc mắc bún bảo quản trong tủ lạnh để được mấy ngày thì câu trả lời là 2-3 ngày với cách sơ chế và thực hiện như trên.
Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra, trần qua nước sôi là có thể thưởng thức.
Trên đây là cách bảo quản bún, cách bảo quản bún qua đêm không bị chua. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn có thể mẹo nhỏ hữu ích trong việc bảo quản thực phẩm. Ngoài bún, các bạn có thể tham khảo thêm cách bảo quản thịt, bánh mì, nấm...
Vào những ngày chán cơm hoặc cảm thấy mệt mỏi thì một bát bún gà, bún thịt sẽ là “liều thuốc tinh thần” rất tốt để lấy lại vị giác. Tuy nhiên mua quá nhiều mà còn thừa thì phải làm sao. Bỏ đi rất phí, nếu vậy chị em học ngay cách bảo quản bún tươi lâu không bị chua đơn giản nhất dưới đây nhé.
Bún tươi là thực phẩm được làm từ gạo, sau quá trình chế biến vô cùng tỉ mỉ sẽ cho ra những sợi bún mềm dẻo. Nhiều người thích ăn bún còn hơn cả ăn cơm khi chúng vừa thanh mát, kết hợp chung với các loại thịt, rau củ lại càng hấp dẫn. Nếu còn thừa bún quá nhiều sau khi chế biến thì học ngay mẹo đơn giản nhất.
- Bún tươi
- Nước lọc
- Muối trắng
– Bước 1: Trước tiên, bạn cho nước vào nồi đủ nhiều để ngập bún. Sau đó bật bếp và đun sôi nước.
– Bước 2: Đợi nước sôi lên thì cho 1 thìa muối vào.
– Bước 3: Tiếp theo, cho bún vào nồi, đảo đều bún trong khoảng 40s với lửa lớn.
– Bước 4: Sau đó, bạn tắt bếp, để bún trong nồi thêm 10s rồi cho ra rổ, xóc rổ bún lên cho thật ráo nước.
– Bước 5: Vẫn để bún trong rổ, nhớ đậy kín để không cho côn trùng bò vào. Ngày hôm sau bạn dùng tiếp vẫn được nhé.
Tủ lạnh luôn là nơi để trữ thực phẩm lâu dài nhất mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon, trong đó bao gồm cả bún.
– Bạn vẫn thực hiện tương tự các bước như trên: chần sơ qua bún trong nước sôi pha muối.
– Sau đó cho ra rổ và để thật ráo nước. Tiếp theo cho bún vào bát/ hộp thuỷ tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
– Bạn vẫn chần sơ qua bún với nước sôi pha chút muối.
– Sau đó cho ra rổ, để ráo nước. Tiếp theo cho vào hộp hoặc bát thuỷ tinh, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín hoặc có nắp thì càng tốt.
– Hoặc cách khác là cho vào túi zip kẹp kín miệng, rồi cho vào 1 chiếc hộp có nắp. Cho vào ngăn đông ngay sau đó.
Vì ngăn đá có nhiều thực phẩm bao gồm cả đồ sống nên bảo quản kỹ giúp tránh vi khuẩn xâm nhập.
Để có cách bảo quản bún tươi chuẩn nhất thì khi chọn nguyên liệu, chị em cần chú ý những điều sau:
– Kiểm tra sợi bún
Khi chọn bún, bạn nên nhìn vào sợi bún. Bún không chứa hàn the hay chất tẩy trắng thì sợi bún hơi nát, dễ gãy, chạm tay vào có cảm giác dính bởi chúng làm từ gạo nguyên chất.
Còn bún làm từ chất hàn the, sợi bún sẽ dai hơn, khó đứt. Chạm vào không thấy cảm giác dính, nhuyễn.
– Nhìn vào màu bún
Bún được làm từ gạo nguyên chất có sợi màu trắng đục hoặc tối màu hơn. Còn bún chứa hàn the, chất tẩy trắng thường có màu sáng, trong, sợi bún thấy rõ độ bóng bẩy, bắt mắt.
– Ngửi mùi của bún
Bạn thử cảm nhận mùi của bún khi mà bún không chứa hàn the thường mùi sẽ hơi chua dịu, không quá nặng mùi vì khi chế biến thì gạo sẽ được ngâm tự nhiên. Khi thưởng thức, chị em thấy mùi bột gạo rõ rệt.
– Nếm vị của bún
Sợi bún không có hàn the khi ăn là mùi thơm của gạo, bún dẻo dai, ngon miệng. Còn bún chứa hoá chất thì thấy chua hơn bình thường, để khoảng 2 ngày vẫn không thấy thiu do sử dụng liều lượng hàn the quá nhiều. Ăn phải thức ăn như vậy thì dễ bị rối loạn tiêu hoá hoặc ngộ độc thực phẩm.
Bún tươi là thực phẩm không thể thiếu trong các món gỏi, bún đậu mắm tôm, cuốn thịt heo luộc, tôm cuốn cùng với rau thơm, dưa leo… quá hấp dẫn. Bên cạnh đó, bún tươi dễ dàng chế biến thành bún bò, bún măng vịt, bún riêu cua… ăn hoài không chán.
Đừng bỏ lỡ ->>> Cách làm bún đậu mắm tôm
Nếu đang băn khoăn không biết cách bảo quản bún tươi như thế nào thì chị em học hỏi ngay kinh nghiệm đơn giản ở trên. Như vậy bạn sẽ không lãng phí đồ ăn mà còn đổi vị mới hấp dẫn hơn nhé!