Đến với miền Trung, hương vị lạ lẫm của hạt đười ươi [đặc sản Kon Tum] có nhiều công dụng cho sức khỏe nên rất được nhiều du khách ưa chuộng, hay đến với miền Bắc thưởng thức vị núi rừng trong hạt hoa tam giác mạch [đặc sản Hà Giang] thì đến với vùng đất Ninh Thuận nắng gió thì không nên bỏ qua vị ngon lạ lẫm của xay nhung rim
Đặc điểm Xay nhung rim Phan Rang:
Tên gọi:
Trái xay nhung hay có nơi vẫn gọi là quả xay, trái say, hay trái nhung. Trái xay to chừng 2cm, hình bầu dục, nhờ vào lớp vỏ màu đen tuyền và mịn như nhung nên được gọi là xay nhung, trái nhung. Khi chín thì đổi sang màu nâu thẫm hoặc màu vàng mơ. Lớp vỏ khá giòn, ấn nhẹ tay là sẽ vỡ lộ ra lớp thịt màu vàng đậm bên trong rất xốp và mềm, nếm sẽ có vị chua đầu lưỡi nhưng sẽ đọng lại vị ngọt thanh nơi cuống họng.
Màu sắc, mùi vị:
Xay nhung rim có màu vàng nâu, phủ một lớp đường, hay muối ớt thùy thuộc vào loại xay nhung rim đường hay xay nhung rim muối ớt, có vị chua nhưng không chua như ô mai sấu Hà Nội mà mang vị đặc trưng của núi rừng, phảng phất hương nắng, gió của vùng đất Ninh Thuận
Công dụng:
Trái xay chứa lượng chất đạm protein thấp, chất xơ dạng thô cao vừa phải, nên giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu, có công dụng nhuận tràng rất tốt
Phân loại:
Hiện nay tại Chính Gốc cung cấp đặc sản xay nhung rim chính gốc Phan Rang với nhiều loai như sau:
- Xay nhung ngào đường: 200.000 VNĐ/kg [hũ 400g giá 85.000VNĐ]
- Xay nhung trộn muối ớt: 200.000 VNĐ/kg [hũ 400g giá 85.000VNĐ]
- Xay nhung tẩm mật ong: 250.000 VNĐ/kg [hũ 400g giá 110.000VNĐ]
Quy trình chế biến say nhung rim:
Cách làm xay nhung rim cũng rất đơn giản, tương tự như cách làm ô mai mơ [đặc sản Hà Nội], hay mứt sơ ri Gò Công [đặc sản Tiền Giang] thường thấy.
Cách làm xay nhung rim đường:
- Xay bóc vỏ, chọn quả to đều, đun cùng nước săm sắp, cho thêm đường với tỷ lệ 3:2 [cứ 300g xay cho 200g đường] rồi cho thêm một chút muối để tăng vị, đun đến khi cạn nước keo lại đến độ vừa ý, cho thêm ớt nếu thích rồi tắt bếp, bảo quản trong hộp kín dùng dần.
Cách làm xay nhung muối ớt
- Dễ dàng hơn so với cách làm xay nhung rim đường, xay nhung muối ớt chỉ cần xếp 1 lớp xay nhung đã bóc vỏ vào hộp, thêm một lớp muối, đường với tỷ lệ vừa phải, cho thêm bột ớt rồi cứ thế lặp lại đến khi kín hộp. Để cho quả xay thấm đều là có thể ăn được. [Đối với các bạn làm tại nhà có thể sử dụng muối tôm Tây Ninh trộn đều cùng quả xay là có thể thưởng thức rất tiện lợi]
Tất cả quy trình chọn nguyên liệu, cho đến khâu chế biến tất cả đều khép kín, đầy đủ yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm, hoàn toàn đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng
Cách sử dụng và bảo quản xay nhung rim:
Sử dụng:
- Xay nhung rim sử dụng ăn ngay, thích hợp cho mọi lứa tuổi [nếu trẻ nhỏ thì không nên dùng loại có ớt], là món ăn vặt vô cùng ưa chuộng không chỉ của "teen" Ninh Thuận nói riêng mà những vùng miền khác, mọi độ tuổi đều yêu thích vị chua chua đặc trưng của xay, bùi bùi mịn mịn từ thịt quả cùng cái vị ngọt đầu lưỡi, hơi mặn của muối cùng chút cay của ớt. Vừa ăn vừa xuýt xoa, uống kèm cốc trà ô long mát lạnh trong ngày hè oi bức thì còn gì tuyệt hơn.
Cách bảo quản:
- Xay nhung rim bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp hộp sau khi sử dụng để tránh côn trùng, có thể bảo quản trong tủ lạnh.
Đến với Thiên Đường mua sắm đặc sản Việt Nam Chính Gốc chúng tôi, bạn sẽ an tâm về chất lượng, hơn nữa nhờ vào dịch vụ giao hàng tận nơi của chúng tôi mà bạn sẽ vô cùng tiện lợi khi thưởng thức món Xay Nhung Rim Phan Rang Ninh Thuận đặc sản miền Nam nói riêng và trên toàn quốc nói chung. Dù bạn ở xa hay gần, cứ cần là sẽ có. Chính Gốc hân hạnh phục vụ bạn!
TN
Hoa quả sấy hiện đã và đang là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng khá cao cung cấp cho sức khỏe con người. Vì vậy trong những năm gần đây mặt hàng hoa quả sấy, mứt dẻo ngày càng được nhiều hộ kinh doanh đầu tư sản xuất.
Cách bảo quản hoa quả sấy, mứt dẻo
+Chất lượng hoa quả sấy
Cách bảo quản hoa quả sấy, mứt dẻo phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng sản phẩm mà chúng ta sấy. Nếu như sấy bằng thủ công truyền thống thì nhiều khi sự đồng đều về chất lượng giữa các mẻ sấy, chưa kể đến quá trình hong sấy chúng ta có thể sấy đều tay hoặc không…Tất cả những điều đó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng hoa quả sấy. Từ những hoa quả sấy không đạt chất lượng khi bảo quản sẽ lẫn với các loại khác và gây hỏng hết nguyên liệu.
Chính vì điều này nên hiện nay nhiều hộ gia đình sản xuất hoa quả sấy, mứt dẻo đã lựa chọn các tủ sấy máy sấy hoa quả để phục vụ cho quá trình sản xuất kinh doanh được thuận lợi, chất lượng ngay từ những khâu đầu tiên.
+Hút chân không hoa quả sấy, mứt dẻo
Sau khi sấy khô hoa quả hay các loại mứt dẻo muốn bảo quản được lâu thì chúng ta cần phát hút chân không để tránh không khí ẩm thấp từ bên ngoài xâm nhập vào trong. Việc hút chân không các sản phẩm như thực phẩm sẽ giúp bảo quản được rất lâu.
Tuy nhiên, khi đi mua máy hút chân không để bảo quản chúng ta cần lựa chọn những loại máy phù hợp để tiết kiệm chi phí cũng như khai thác được hết giá trị sử dụng của thiết bị.
+Quy cách đóng gói
Cách đóng gói cũng ảnh hưởng lớn đến việc bảo quản hoa quả sấy khô. Nhiều hộ sản xuất vì muốn tiết kiệm chi phí nên lựa chọn những loại túi nilon mỏng, đóng gói sơ sài dẫn đến việc rách, hỏng nhanh chóng. Chưa kể đến quá trình vận chuyển sẽ làm cho những sản phẩm của chúng ta dễ bị ngấm nước, không khí từ bên ngoài xâm nhập gây lên hiện tượng mốc hoa quả, chảy nước…
Thường thì quy cách đóng gói của hoa quả sấy là phải cho vào những túi được hàn mép chắc chắn, có túi ẩm hoặc được hút chân không, có tên của cơ sở sản xuất và những thông tin theo quy định để tiện cho việc kiểm tra, đánh giá của cục an toàn thực phẩm.
Cho nên chúng ta nên nghiên cứu loại túi zip hay túi nilon chắc đẹp để đóng gói cẩn thận cho mặt hàng hoa quả sấy, mít sấy được tốt nhất, phục vụ nhu cầu và tiêu chuẩn của người tiêu dùng.
Những ngày cuối năm chúng ta lại càng nên sát sao và cố gắng tạo ra những sản phẩm mứt bánh kẹo, hoa quả sấy chất lượng, an toàn để phục vụ bà con trong dịp tết Nguyên Đán sắp tới gần được chu đáo, an tâm nhất.
+Bảo quản hoa quả sấy tại nhà
Sau khi mua về và đã sử dụng nếu không ăn hết phần hoa quả sấy chúng ta nên cho vào túi bóng buộc lại hoặc đậy nắp cất đi tránh để nước và không khí quá lâu dẫn đến hỏng mứt, hoa quả sấy. Bảo quản hoa quả ở những nơi khô thoáng, sạch sẽ tránh ánh nắng mặt trời hoặc ẩm ướt.
Đặc biệt, hoa quả, mứt sấy khi đã bóc vỏ chúng ta nên sử dụng ngay hoặc dùng trong vòng 1-2 ngày tùy loại mứt và theo như hướng dẫn dùng để đảm bảo an toàn, tránh việc hết hạn sử dụng gây hại cho sức khỏe. Nếu thấy mốc, ướt hoặc hỏng cần phải bỏ đi ngay.
Nhìn chung, có khá nhiều cách bảo quản hoa quả sấy, mứt hiện nay để chúng ta có thể giữ màu, giữ hương và có thể thưởng thức trọn vẹn được chất lượng sản phẩm. Vì vậy, chúng ta cần nghiên cứu, chuẩn bị các thiết bị để tất cả các khâu từ sản xuất cho đến bảo quản được đảm bảo nhất.
Nem chả tré Bánh tráng Rượu bầu đá Mắm đặc sản Đặc sản khô Bánh kẹo đặc sản Đặc sản khác
Thương hiệu: No Brand
Nhà cung cấp: Hiệu Buôn Xanh
Miễn phí vận chuyển
Sản phẩm tương tự
| 12 tháng |
| Việt Nam |
| 500g |
| Theo mùa |
| 1 |
| 500G/GR |
Quả Say rừng [xay nhung] chính gốc Gia Lai
5-6 năm mới có mùa chín rộ ngon
Say lóc, cực dễ bóc vỏ. Thịt quả chắc, ngon
Bóc vỏ ăn luôn hoặc ngâm ớt, muối hoặc đường đều ngon tuyệt cú mèo luôn nhé
CÁCH BẢO QUẢN
Quả say có thể bảo quản nơi thoáng mát, để được từ 1 đến 2 tháng vẫn tươi.
XUẤT SỨ: Gia Lai