Cách làm chao chấm vịt
|
Thuộc mục Nếu như ẩm thực châu Âu chuộng các loại nước sốt ăn kèm thì người châu Á lại thích dùng các loại nước chấm để làm tăng mùi vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Hôm nay, toinayangi sẽ mách bạn cách làm nước chấm vịt luộc, quay, áp chảo. Nào, chúng ta cùng bắt tay
vào pha chế 3 loại nước chấm cho món vịt nhé.
Show
Trổ tài làm mứt xoài đón tếtCách làm món thịt lợn xào xả ớt cực đơn giảnCách làm mứt cà rốt không sử dụng nước vôi trongNước chấm vịt luộc:  Nguyên liệu: 2 thìa canh nước mắm ½ thìa cà phê đường 1 thìa cà phê nước chanh 1 nhánh gừng Cách làm: Để pha nước chấm cho món vịt luộc thì khá đơn giản, quan trọng là bạn phải chọn được loại mắm ngon thì nước chấm mới đúng kiểu được. Cho nước mắm vào bát, thêm đường khuấy cho tan, gừng đập dập thái nhỏ cho vào bát nước chấm, sau đó cho thêm nước chanh. Nước chấm vịt quay Nguyên liệu 1 thìa canh bột năng 5-6 tép tỏi, băm nhỏ 5 củ hành ta, băm nhỏ ½ chén nước lọc 2 thìa cà phê bột ngọt 2 thìa cà phê muối ½ thìa tương xay ½ chén dầu ăn Nước cốt 1 quả chanh, ít hạt tiêu Cách làm Hòa tan bột năng với một chút nước Hòa tan hỗn hợp gồm nước lọc, muối, đường, tương xay Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu thì cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp vừa hòa tan lúc nãy vào đun, quấy đều đến khi sôi thì cho nước bột năng vào, khuấy liên tục cho hỗn hợp sôi trở lại và hơi sền sệt thì bắc khỏi bếp. Thêm bột ngọt, hạt tiêu. Cuối cùng đợi nước chấm nguội bớt thì cho nước chanh vào là xong. Nước chấm vịt áp chảo Nguyên liệu 2 thìa canh nước tương 1 thìa cà phên tỏi băm 1 thìa cà phê hành hành băm ½ thìa cà phê đường ½ thìa cà phê dầu mè 1 thìa canh nước mỡ chảy ra từ vịt 1 ít bột năng, vài lát ớt thái khoanh Cách làm Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi Cho các nguyên liệu còn lại vào đun cho sôi (trừ bột năng, ớt) Bột năng hòa vào chút nước cho tan rồi đổ vào nồi đun cho nước chấm hơi sánh lại (lưu ý chỉ cho 1 chút bột năng thôi, hỗn hợp chỉ hơi sánh lại, nếu để nước chấm đặc lại thì sẽ mất ngon) Cuối cùng cho thêm vài khoanh ớt để tạo độ cay vừa phải. Chao được làm từ đậu hũ lên men thế nên có vị béo rất ngon, hòa lẫn trong vị cay nồng của ớt pha chút mặn của muối. Người ta vẫn thường hay ăn chao với cơm hoặc biến tấu thành nước chấm để ăn kèm với rau luộc, thịt bò và chế biến món ăn như vịt hay gà nướng chao....Hãy cùng tham khảo cách làm nước chấm chao dưới đây để làm phong phú thêm các loại nước chấm trong sổ tay nấu ăn của bạn nhé. 1. Cách làm nước chấm chao với đậu xanhNguyên liệu
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Chao mua về chắt bỏ nước riêng ra giữ lại một ít nước để có thể dùng đến khi pha chế, cần bỏ riêng ra như vậy vì nước chao rất mặn, sẽ làm cho nước chấm không ngon. - Đậu xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Sau đó nấu chín, xay nhuyễn cùng chút nước sao cho sền sệt là được. - Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, bỏ đi phần hạt. - Ớt rửa sạch, bỏ cuốn rồi băm nhỏ. Bước 2: Tiến hành pha nước chấm - Đổ cái chao ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn, sau đó cho thêm ít đường và mì chính (nếu thấy đặc có thể thêm một chút nước chao để tán cho đều, tránh để chao dính lại với nhau ). Hoặc bạn có thể cho chao vào máy xay sinh tố cùng đậu xanh và xay nhuyễn. - Cuối cùng cho ớt băm, các gia vị khác như chanh, tiêu, sa tế vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị . Với cách làm nước chấm chao này bạn có thể ăn chung với rau muống luộc, đậu bắp luộc,... Nếu vị cay nhiều bạn có thể chữa bằng cách cho thêm một ít sữa đặc. 2. Cách làm nước chấm chao với cà chuaNguyên liệu
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. - Cà chua rửa sạch, lột vỏ, cắt thành từng múi rồi băm nhuyễn hoặc thái lựu. Bước 2: Tiến hành pha nước chấm - Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi (phi với lửa vừa). - Sau đó cho thêm cà chua sơ chế xong và một chút nước, đun sôi với lửa vừa, cho đến chín nhừ. - Cho chao ra chén, dùng muỗng tán đều tay để chao tơi nhuyễn. - Tiếp theo cho chao vào chảo cùng với cà chua. Cuối cùng tắt bếp và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được . 3. Cách làm nước chấm chao với xả ớtNguyên liệu
Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu - Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt bỏ cuống, sả bỏ đi phần lớp vỏ già bên ngoài. - Tất cả rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn từng phần, cho ra bát riêng mỗi loại. Bước 2: Tiến hành làm nước chấm chao - Cho phần cái và nước chao ra bát rồi dùng muỗng tán nhuyễn. - Sau đó cho sả, tỏi, hành tím, ớt, sữa đặc vào trộn đều. - Cuối cùng nêm nếm lại với đường, mì chính cho hợp khẩu vị. Với nước chấm chao như thế này bạn dùng chung với các món ăn như lẩu dê, dê nướng, bò nướng...hương vị thức ăn sẽ trở nên đậm đà hơn. Một vài lưu ý
Trên đây là một số cách làm nước chấm chao ngon đúng điệu mà Yeutre.vn muốn giới thiệu đến các bạn. Hy vọng trong nhiều cách chế biến khác nhau cùng sự biến tấu gia vị đa dạng trong thực phẩm, bạn sẽ chọn ra được một cách làm phù hợp nhất với món ăn mình chuẩn bị để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công! Phương Dung - Tổng hợp Vịt nấu chao chấm nước chấm gì?Cách 1: Cách làm nước chấm vịt nấu chao bằng dầu mì tôm. 2 gói dầu trong mỳ tôm.. Chao miếng.. Nước chao.. Chanh, ớt tươi.. Bột canh.. Mỳ chính.. Đường.. Vịt nấu chao chạm với cái gì?Khi ăn các bạn múc vịt ra chén, ăn kèm với bún tươi hoặc cơm, rau muống, rau cần nước và nước chấm nước mắm gừng hoặc chấm chao. Món vịt nấu chao thơm ngon bắt mắt, với thịt vịt ngọt mềm thấm gia vị, nước dùng đậm đà, thêm vị bùi bùi của khoai môn, vị chao đặc trưng rất ngon miệng đấy!
Nước chấm chao làm từ gì?Chao được làm từ đậu hũ lên men do đó sẽ có bị béo thanh, xen lẫn chút muối mằn mặn và vị cay nồng của ớt. Chao thường được dùng với cơm hoặc biến tấu thành nước các loại sốt ướp, nấu lẩu hoặc thông dụng hơn là nước chấm để dùng với với món nướng, thịt vịt hay rau củ luộc.
Vịt nướng chao ăn kèm với gì?Vịt nướng chao ăn với gì?. Các loại rau, hợp nhất là rau húng chó, rau thơm, rau mùi, xà lách.... Dưa chuột thái lát mỏng.. Cà chua thái lát mỏng.. Củ quả ngâm chua như củ cải, cà rốt,.... Ăn kèm bún tươi.. |
