Cách làm gà chiên bột giòn

Trí Việt Phát Foods Mục lục:Nếu bạn đang tìm kiếm một loại Xốt chấm phù hợp cho món gà rán không tẩm bột. Hiểu được mong muốn đó, Trí Việt Phát đã thông qua quá trình nghiên cứu và hoàn thiện các loại sốt chấm phù hợp với hầu hết các món ăn: xốt chua ngọt vị Hàn Quốc

Hy vọng với cách làm gà rán không cần bột chiên xù mà Trí Việt Phát Foods chia sẻ trong bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm một món gà rán ngon vừa miệng để chiêu đãi những người thân yêu. 

Các món chiên từ thịt gà thường thu hút người dùng bởi cảm giác giòn rụm bên ngoài cùng hương vị thơm ngon, mềm ngọt của thịt gà bên trong. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 3 cách làm gà rán giòn đơn giản, hấp dẫn cho gia đình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Xem nhanh

• Gà rán giòn cay
• Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay
• Gà rán kiểu Tây Á

Các công thức Các công thức khác

• Gà rán giòn cay
• Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay
• Gà rán kiểu Tây Á

1. Gà rán giòn cay

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  1 giờ

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Gà rán giòn cay Cho 4 người

Gà 500 gr (đùi gà hoặc cánh gà) Trứng 1 quả Bột mì đa dụng 170 gr Bột bắp 80 gr Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder) Bột ớt Paprika 1 muỗng cà phê Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê Bột gừng 1/3 muỗng cà phê Bột ớt thường 1 ít Sữa tươi không đường 120 ml Giấm 1 muỗng canh Dầu ăn 250 ml Muối/ tiêu 1 ít Nước đá lạnh 200 ml

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính

Dao cắt

Tô canh

Bếp ga

Cách chọn mua bột ớt paprika

• Bột ớt paprika bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.
• Chú ý xem kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được bột ớt ngon.

Xem thêm: Paprika là gì? Paprika nét đặc trưng của nền ẩm thực Hungary

Cách chế biến Gà rán giòn cay

• 1

  Sơ chế gà

  Để sơ chế gà sạch và không hôi bạn dùng 1 muỗng canh giấm hòa tan với muối rồi thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong muối và giấm pha loãng trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nước.

  Sau khi gà đã ráo nước thì dùng dao lọc phần thịt gà ra khỏi xương.

  Mách nhỏ:

  • Ngoài việc sử dụng giấm, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với một ít muối rồi tiến hành như trên.
  • Một cách khác là bạn sử dụng gừng đập dập, hành tím nướng chà xát lên phần thịt gà để yên khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
  
  

• 2

  Ướp gà

  Cho phần gà đã sơ chế vào tô, lần lượt cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột ớt thường, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều hỗn hợp lên.

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi để vào tủ lạnh ngăn mát để thịt gà thấm gia vị.

  Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột ít hay nhiều hơn.

  

• 3

  Làm bột nhúng và bột áo

  Đối với phần bột nhúng, cho vào tô lần lượt 50gr bột mì, 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ớt thường rồi trộn đều lên.

  Thịt gà sau khi đã thấm gia vị thì cho vào ướp với phần bột nhúng, sau đó tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

  Đối với phần bột áo, cho vào tô 120gr bột mì, 80gr bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder), 1/3 muỗng cà phê muối và 200ml nước đá lạnh rồi khuấy đều lên cho tan.

  Lấy gà ra khỏi ngăn mát tủ lạnh sau đó cho lăn qua phần bột áo. Cho thịt gà vào tô nước đá lạnh ngâm trong 10 phút.

  Lấy gà ra khỏi tô nước đá rồi tiếp tục lăn qua lớp bột áo lần nữa (lăn đều để phần bột áo đều trên thịt gà) trước khi chiên.

  Mách nhỏ: Việc ngâm gà đã ướp bột vào nước lạnh sẽ giúp gà khi chiên sẽ giòn hơn.

  
  

• 4

  Chiên gà

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250ml dầu ăn rồi đợi dầu nóng (canh lượng dầu xâm xấp mặt thịt).

  Khi dầu đã nóng thì cho thịt gà vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó cho phần thịt gà đã chín ra giấy thấm dầu.

  

• 5

  Thành phẩm

  Thịt gà chiên bên trong chín mềm và dai ngọt, lớp vỏ chiên giòn nở to và giòn tan, khi ăn cùng với một ít tương ớt sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn và đậm vị.

  

2. Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay Cho 2 người

Thịt gà 400 gr Trứng gà 1 quả Bột mì đa dụng 130 gr Tinh bột bắp 70 gr Bột tỏi 1/2 muỗng canh Bột hành 1/2 muỗng canh Bột mù tạt 1/2 muỗng canh Giấm trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt/ hạt nêm)

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính

Dao cắt

Tô canh

Bếp ga

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cách làm gà rán giòn phiên bản không cay

• 1

  Sơ chế thịt gà

  Để khử mùi hôi bạn ngâm thịt gà với nước muối loãng 15 phút, sau đó rửa sạch lại và cắt thành miếng vừa ăn, để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm thật khô.

  Mẹo khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

  • Để khử hôi thịt gà, bạn chà xát thịt với hỗn hợp giấm pha loãng khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa lại thật kĩ với nước sạch.
  • Trước khi chế biến bạn có thể chà xát vài lát chanh khắp thịt gà với một ít muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước.
  • Bạn cũng có thể đập dập một củ gừng rồi chà xát thật kĩ thịt gà cùng với một ít rượu trắng khoảng 5 - 7 phút rồi rửa lại thật sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

  

• 2

  Ướp thịt gà

  Cho vào tô 130gr bột mì, 70gr tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt và 1/2 muỗng canh tiêu xay. Dùng thìa trộn đều và lấy 1/3 lượng bột ra để riêng.

  Đập 1 quả trứng gà vào 1/3 lượng bột đã lấy riêng vừa nãy. Cho thêm 70ml nước và 1 muỗng canh giấm trắng vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột quyện và mịn.

  Cho thịt gà đã thấm khô vào hỗn hợp bột, trộn đều, bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

  Sau 1 tiếng, lấy gà đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Lăn từng miếng gà vào tô bột khô (2/3 lượng bột khô còn lại lúc ban đầu).

  
  
  

• 3

  Rán thịt gà

  Đặt chảo lên bếp, cho vào 200ml dầu ăn. Đun lửa lớn đến khi dầu nóng già thì hạ lửa vừa và thả từng miếng gà vào chiên. Chiên mặt đầu tiên khoảng 4 phút thì lật mặt thứ 2 chiên khoảng 3 phút rồi gắp ra cho ráo dầu và nguội bớt.

  Để gà giòn lâu hơn tiếp tục cho gà vào chiên lần 2. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút và giữ lửa vừa. Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu, ăn khi còn nóng và chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị nhé.

  
  
  

• 4

  Thành phẩm

  Gà rán vàng ruộm rất bắt mắt, lớp vỏ thì giòn rụm hòa quyện thịt gà mềm ngọt bên trong. Gà rán không cay nên phù hợp cho tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các em nhỏ.

  

3. Gà rán kiểu Tây Á

• Chuẩn bị

  8 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Gà rán kiểu Tây Á Cho 2 người

Thịt gà công nghiệp 500 gr (chọn bộ phận tùy thích) Bột mì wheat flour 130 gr Tinh bột bắp 80 gr Bột gạo 50 gr Bột kem béo 1 muỗng canh Bột nở 1 muỗng cà phê Bột nêm gà 1 muỗng cà phê Bột mù tạt 1/4 muỗng cà phê Bột hành 1/4 muỗng cà phê Bột gừng 1/4 muỗng cà phê Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê Lá thơm Ý 1 muỗng canh Lá thyme 1/2 muỗng canh (cỏ xạ hương) Bột tiêu đen 1 muỗng canh Sữa tươi không đường 300 ml Dầu ăn 300 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính

Dĩa

Tô canh

Bếp ga

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà rán kiểu Tây Á

• 1

  Sơ chế và ướp gà

  Với 500gr thịt gà, để khử mùi tanh, bạn đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra đĩa cho ráo nước.

  Sau đó, bạn cho gà ra một chiếc tô lớn và đổ vào đó 300ml sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh lá thơm Ý, 1/2 muỗng canh bột tiêu đen.

  Bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng hoặc để qua đêm.

  
  

• 2

  Tẩm bột cho gà

  Gà sau khi được ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và chuyển sang làm hỗn hợp bột để tẩm vào gà.

  Bạn cho vào tô 50gr bột mì wheat flour, 80gr bột bắp, 50gr bột gạo, 1 muỗng canh bột kem béo, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột hành, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột mù tạt, 1/2 muỗng canh lá thyme, 1/2 muỗng canh lá thơm Ý và 1/2 muỗng canh bột tiêu đen.

  Bạn dùng muỗng trộn đều hoặc rây bột qua rây lọc để các gia vị trên được trộn đều với nhau. Sau đó bạn cho từng miếng gà lăn qua hỗn hợp bột này, lưu ý dùng tay bóp chặt để bột phủ đều khắp miếng gà.

  
  

• 3

  Chiên gà

  Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để nhiệt độ ở mức lửa vừa và cho 300ml dầu ăn vào. Đợi khi dầu nóng già thì bạn thả gà vào chiên ngập dầu trong 10 phút ở lửa nhỏ.

  Sau khi chiên xong lần thứ nhất, bạn vớt gà ra cho nguội bớt rồi lại tiếp tục thả gà vào chiên lần thứ 2 trong 3 phút nữa thì gắp gà ra đĩa là xong.

• 4

  Thành phẩm

  Món gà rán giòn sau khi làm xong có màu vàng ruộm rất bắt mắt và có mùi thơm lừng của các loại gia vị thảo mộc quyện vào với nhau.

  Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mềm thơm, đậm đà gia vị, chấm cùng một chút tương ớt cay nồng đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.

  

Cách chọn mua gà tươi ngon

• Thịt gà ngon thường có phần da màu vàng óng đặc trưng. Khi sờ vào lớp da bên ngoài thấy mịn tay, không bị sần và có độ đàn hồi tốt.
• Khi mua thịt gà nên chọn phần thịt có màu đỏ hồng tự nhiên bên trong, không quá nhạt hay quá đậm.
• Nếu mua thịt gà đã được chế biến và đóng gói bạn nên quan sát kĩ hạn sử dụng và ngày đóng gói, đồng thời kiểm tra xem miệng túi còn nguyên vẹn không.
• Bạn không nên mua thịt gà có những vết bầm, vết máu tụ, màu sắc nhợt nhạt, có mùi hôi thối. Đây có thể là gà bị bệnh hoặc đã để quá lâu.

Xem chi tiết: Cách chọn mua gà tươi ngon

Xem ngay chảo chống dính đang có giảm giá cực sốc

Mời bạn tham khảo một số loại chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp thực hiện món gà rán giòn dễ dàng và nhanh hơn

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT24C

60.000₫
120.000₫ -50%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT18

43.000₫
85.000₫ -49%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT24

63.000₫
125.000₫ -49%

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718

179.000₫
339.000₫ -47%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3720

239.000₫
459.000₫ -47%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Sunhouse CT18C

44.000₫
80.000₫ -45%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá Hommy CE003-24

89.000₫
150.000₫ -40%

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XL

280.000₫
430.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

215.000₫
330.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG922L

345.000₫
530.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 26 cm Green Cook GCP221-26IH

325.000₫
499.000₫ -34%

Sale to đón tếtChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S

280.000₫
430.000₫ -34%

Sale to đón tếtChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG654M

228.000₫
350.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Delites CR001-20

73.000₫
110.000₫ -33%

Giảm sốcBộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S695

1.679.000₫
2.399.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Happycook NSF24CRL

70.000₫
100.000₫ -30%

Xem thêm sản phẩm Chảo chống dính

Xem thêm

• 3 cách làm gà chiên sa tế thơm lừng ngon miệng dễ làm tại nhà
• 3 cách làm gà chiên vừng giòn tan thơm phức hấp dẫn ai cũng mê
• 3 cách làm gà chiên ngũ vị hương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Với 3 công thức đơn giản mà Điện máy XANH vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã bổ sung được thêm công thức món ngon vào thực đơn nấu ăn của mình. Chúc bạn thực hiện thành công món gà rán giòn hấp dẫn này nhé!

Ari Huyền Daisy

https://www.facebook.com/daisy.angle.585

Biên tập bởi Đinh Thanh Quang • Đăng 29/09/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì

Gửi

Mời bạn tham khảo một số dụng cụ thực hiện trong món ăn này đang có khuyến mãi HOT tại Điện máy XANH

Chén Bát

Giảm sốc

Dĩa cạn nhựa Melamine 17.5 cm Vinh Cơ VCP02-A5007

25.000₫

-70%

7.000₫

4

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 20.3 cm Vinh Cơ VCP01-A508

25.000₫

-70%

7.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 17.9 cm Vinh Cơ VCP01-A507

22.000₫

-70%

6.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 16 cm Vinh Cơ VCP03-A506

14.000₫

-70%

4.000₫

3

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 17.7 cm Vinh Cơ VCP04-A5207

22.000₫

-70%

6.000₫

Giảm sốc

Dĩa cạn nhựa Melamine 20 cm Vinh Cơ A5008

32.000₫

-70%

9.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 17.6 cm Vinh Cơ A5207

23.000₫

-70%

6.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa 23 cm Superware P304-9

27.000₫

-70%

8.000₫

Giảm sốc

Dĩa cạn nhựa Melamine 20 cm Vinh Cơ VCP01-A608

25.000₫

-70%

7.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 17.5 cm Vinh Cơ VCP02-A5207

23.000₫

-70%

6.000₫

Giảm sốc

Dĩa cạn nhựa Melamine 20.2 cm Vinh Cơ VCP03-A6008

26.000₫

-70%

7.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu nhựa Melamine 15 cm Vinh Cơ A5206

20.000₫

-70%

6.000₫

Giảm sốc

Dĩa sâu sứ 23 cm Chuan Kuo CK02 A9201-2023

Dùng được lò vi sóng

75.000₫

-70%

22.000₫

6

Giảm sốc

Dĩa sâu sứ 20.5 cm Chuan Kuo CK03 TAB83-00F

Dùng được lò vi sóng

75.000₫

-70%

22.000₫

8

Giảm sốc

Dĩa sâu sứ 15.5 cm Chuan Kuo CK01 A6201-1012

Dùng được lò vi sóng

40.000₫

-70%

12.000₫

4

Giảm sốc

Dĩa cạn sứ 18 cm Minh Châu MC-D07

Dùng được lò vi sóng

25.000₫

-70%

7.000₫

5

Xem thêm sản phẩm Chén Bát

Món ngon liên quan

• 

  Dễ • Làm trong 15’ 2 Cách làm bánh chuối chiên mè giòn rụm đơn giản, ngọt ngon như ngoài hàng

  4 đánh giá

• 

  Dễ • Làm trong 20’ Cách làm sườn non chay chiên giòn tan lạ miệng đưa cơm

• 

  Dễ • Làm trong 20’ 3 cách làm cá hố chiên sả ớt, chiên nước mắm và chiên giòn thơm ngon đậm đà

• 

  Dễ • Làm trong 30’ Cách làm miến xào lòng gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho cả nhà

Từ khóa: cách làm gà rán giòn, gà rán giòn, gà rán giòn cay, cách làm gà rán giòn cay, cách làm gà rán