- 500 gram của cải
- 1/2 chén muối hạt
- Nước tương, đường,...
Bước 1: Củ cải các bạn mua về, rửa sạch. Thái lát mỏng bằng nhau. Tuy nhiên không cắt quá mỏng sẽ làm cho củ cải khi ngâm không được ngon. Tùy vào điệu kiện thời tiết nắng như thế nào để cắt độ mỏng cho thích hợp, phơi cho mau khô.
Các bạn hòa muối hạt với nước lọc và cho củ cải vào ngâm khoảng 4 đến 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, các bạn vớt củ cải đã ngâm ra rổ, vắt củ cải cho bớt nước. Tiếp đó đem đi phơi một nắng khoảng 1 ngày. Nếu như vào mùa mưa, các bạn có thể dùng lò sấy, sấy 120 độ khoảng 3-4 giờ.
Bước 3: Tiến hành pha nước tương ngâm củ cải. Trước tiên, cho 3 muỗng canh nước tương vào chảo. Tiếp tục cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Các bạn nêm nếm lại cho vị vừa ăn là được.
Nếu như bị mặn các bạn có thể cho một ít nước lọc vào để pha loãng. Đun cho hỗn hợp sôi với lửa nhỏ và cho đường tan. Sau khi đã đun sôi, các bạn tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 4: Củ cải khi đã phơi khô các bạn đem xả qua với nước cho củ cải sạch và bớt mặn lại. Ngâm củ cải trong nước cho mềm và sau đó vớt ra, vắt cho ráo nước.
Chuẩn bị sẵn một hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch, các bạn cho củ cải khô vào. Đổ từ từ hỗn hợp nước tương vào cho ngập củ cải. Thêm vào một ít lát ớt cho vị được cay nhẹ nếu thích. Đậy kỹ nắp lại khoảng 1 đến 2 ngày là có thể dùng được.
Củ cải khô ngâm nước tương sẽ có được vị dai giòn kết hợp với nước tương đậm đà. Khi ăn kèm với bánh chưng hay cơm trắng đều rất ngon.
Lưu ý khi thực hiện ngâm củ cải khô với nước tương:
- Củ cải trắng các bạn chỉ rửa thật sạch vỏ chứ không gọt bỏ vỏ.
- Nước tương ngâm sau khi nấu cùng đường phải để thật nguội mới ngâm cải. Các bạn có thể để qua đem ngâm sẽ ngon nhất.
2. Cách làm củ cải khô trộn sa tế
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram củ cải trắng
- 50 gram lá tỏi
- 2 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mè trắng
- 2 muỗng canh muối
2.2. Các bước thực hiện cách làm củ cải khô
Bước 1: Củ cải các bạn rửa sạch, vì vẫn giữ lại phần vỏ nên các bạn cố gắng rửa thật sạch nhé. Để ráo nước sau đó các bạn thái thành những sợi nhỏ có kích thước đều nhau. Thêm một ít muối vào sợi củ cải vừa cắt và trộn đều lên. Cho củ cải rải đều mỏng ra mâm và đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời khoảng 1 đến 2 ngày cho sợi cải khô là được. Lá tỏi các bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Các bạn cho củ cải đã phơi khô vào chậu nước, ngâm trong nước lọc khoảng 1 tiếng cho sợi của cải mềm. Sau đó vớt củ cải ra xả lại với nước nhiều lần và vắt ráo để bớt đi vị mặn của củ cải.
Bước 3: Các bạn pha nước sốt sa tế trộn củ cải khô theo tỉ lệ 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng sa tế. Thêm lá tỏi cắt nhỏ vào trộn đều lên.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp nước sốt vào tô cải sợi khô, trộn đều lên và để khoảng 10 phút cho củ cải ngấm sốt. Củ cải khô trộn sa tế ăn kèm cơm trắng rất ngon. Những sợi củ cải khô trộn sa tế vừa giòn giòn, kết hợp với vị cay, mặn ngọt rất đậm đà, kích thích vị giác cực tốt.
3. Cách làm củ cải khô trộn mặn ngọt
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram củ cải khô
- 20 ml nước mắm
- 100 gram cà rốt
- Gừng, ớt
- Các loại gia vị nêm nếm
3.2. Các bước thực hiện cách làm củ cải khô trộn mặn ngọt
Bước 1: Bạn dùng củ cải khô ngâm nước, rửa sạch. Hoặc bạn dùng củ cải tươi rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Cắt thành từng khúc dài 5cm, sau đó chẻ làm 4 phần. Cho củ cải ra mâm phơi nắng cho đến khi củ cải chuyển sang màu nâu và khô hẳn.
Nếu như các bạn phơi khô và làm ăn liền thì không cần phải phơi quá khô.
Sau khi phơi khô, các bạn ngâm củ cải khô qua nước sôi cho củ cải mềm, nở ra thì vắt sạch nước, để ráo.
Gừng các bạn đập dập, ớt rửa sạch và cắt lát.
Bước 2: Cho củ cải khô đã vắt nước vào 1 cái tô. Pha nước ngâm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, một ít gừng và ớt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc.
Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp và để nguội.
Cho củ cải phơi khô vào 1 lọ thủy tinh, đổ từ từ hỗn hợp vừa nấu vào đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Qua vài ngày củ cải ngấm là dùng ngon.
4. Cách làm củ cải khô chiên trứng
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gram củ cải khô
- 3 quả trứng gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Các loại gia vị nêm nếm
4.2. Các bước thực hiện làm củ cải khô xào trứng
Bước 1: Đầu tiên các bạn đập trứng gà cho vào tô. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Dùng đũa đánh cho nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Củ cải nguyên quả đã phơi khô các bạn có thể cắt sợi hoặc lát tròn thái mỏng, cho vào ngâm với nước khoảng 10 phút cho mềm. Nếu dùng củ cải sợi bạn ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo.
Bước 2: Bắc lên bếp 1 cải chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu chín, các bạn cho củ cải khô vào xào sơ trước khoảng 2 đến 3 phút. Tiếp đó đổ từ từ trứng gà vào chiên cùng.
Chiên cho đến khi trứng gà chín vàng đều các bạn cho ra đĩa và ăn kèm cùng cơm nóng. Cách làm củ cải khô xào trứng tuy không phải là món cao lương mĩ vị nhưng thật sự rất ngon. Đây cũng là cách làm trứng chiên mới lạ, đổi vị rất được, rất bắt cơm.
Cách làm của cải khô với những món ăn ngon được chế biến từ của cải khô như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Hy vọng chia sẻ này thật có ích cho bạn trong việc tìm kiếm những món ăn ngon, lạ miệng lại đơn giản dễ làm. Bên cạnh đó, củ cải mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Do vậy, bạn hãy sắp xếp nó vào thực đơn của gia đình và thường xuyên chế biến nhé.
Khánh Kim
Món củ cải chua ngọt với vị giòn ngọt, chua nhẹ khiến bạn ăn mãi không ngán. Món ăn này dùng kèm với đồ nướng, đồ chiên rán sẽ càng kích thích vị giác. Tham khảo cách làm củ cải chua ngọt cùng VinID để thực hiện cho cả gia đình ngay nhé!
1. Cách làm củ cải chua ngọt kiểu truyền thống
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Nước giấm gạo
- Muối, nước mắm, đường.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt và củ cải rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ.
- Ngâm củ cải và cà rốt cắt sợi với nước muối trong 30 phút.
- Vớt ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Nấu nước ngâm củ cải chua ngọt
- Cho vào nồi 250g đường, 500ml nước giấm gạo, ½ muỗng canh muối hột, 100ml nước mắm và đun sôi. Đến khi các gia vị trên hòa quyện thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm củ cải chua ngọt
- Cho cà rốt và củ cải vào hũ thủy tinh với ngập nước mắm
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau 2 ngày có thể sử dụng.
1.3. Thành phẩm
Món củ cải của ngọt truyền thống có mùi hăng nhẹ của cụ cải kết hợp với vị chua ngọt, mặn nhẹ của nước ngâm tạo thành hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn kèm khiến bạn thèm ăn ngay.
Vị sần sật, giòn ngon của củ cải chua ngọt thích hợp với các món ăn như thịt luộc, thịt nướng sẽ làm tăng gia vị của món ăn. Bạn nên ăn kèm cơm nóng để cảm nhận được vị ngon của món ăn, hao cơm lắm đấy!
2. Cách làm củ cải chua ngọt Hàn Quốc
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g củ cải trắng
- 5g bột nghệ vàng
- 200g đường
- 400ml giấm gạo
- 5g lá nguyệt quế tây
- Tiêu đen, muối
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào vỏ. Thái sợi nhỏ.
- Trộn đều 2 loại củ trên với 1 thìa muối tinh và để nguyên trong 20 phút. Rửa lại, để ráo.
Bước 2: Nấu nước ngâm
- Cho lượng đường, giấm ăn và nước lọc vào nồi, đun sôi khoảng 2 phút. Đường tan, cho ớt bột vào và tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Ngâm củ cải
- Xếp củ cải và cà rốt đã sơ chế vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng. Đổ hỗn hợp giấm đường cho ngập mặt củ cải. Sau đó đậy kín. Sau 1 ngày củ cải ngâm chua ngọt có thể ăn được.
2.3. Thành phẩm
Củ cải chua ngọt chuẩn Hàn Quốc có thành phẩm màu vàng bắt mắt. Khi ăn thử sẽ cảm nhận rõ vị giòn ngọt, sần sật của củ cải ngâm với nước mắm chua ngọt đậm chất. Món ăn này được gọi là kim chi củ cải thích hợp ăn với nhiều món ăn như thịt luộc, thịt nướng, cơm trắng đều rất ngon và không sợ ngán nha.
Cách làm củ cải chua ngọt siêu đơn giản phải không nào. Bắt tay vào thực hiện ngay để món ăn hấp dẫn, chống ngán hiệu quả nha. Đừng quên chọn mua nguyên liệu tươi ngon tại hệ thống siêu thị Winmart hoặc qua app VinID để đảm bảo chất lượng và tích điểm tiêu dùng nhé!
>>> Cách làm bánh củ cải hấp siêu ngon Chủ Đề |