1. Cách làm sốt dầu trứng
[Thời gian: 20 phút - Thành phẩm: 1 bánh bông lan trứng muối]
Đây là cách làm sốt bánh bông lan đơn giản và thông dụng nhất. Rất nhiều chị em sử dụng loại sốt này để trang trí bánh bông lan trứng muối. Sốt được làm từ nguyên liệu là dầu và lòng đỏ trứng gà là chính lên có vàng nhạt, trong suốt óng ánh, khi ăn thấy vị ngọt nhẹ.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 bát dầu ăn
- 2 thìa đường bột
- 1/4 quả chanh tươi
Thực hiện:
- Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng gà để chuyển từ màu vàng đậm sang màu vàng nhạt.
- Bước 2: Thêm đường vào trứng và đánh tiếp đến khi trứng sệt nhẹ.
- Bước 3: Khuấy nhẹ rồi vắt nước cốt chanh vào để khử mùi tanh, tiếp tục đánh bông.
- Bước 4: Bát dầu ăn để qua đêm để cho bay bớt mùi dầu, thêm từng thìa dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vẫn giữ tốc độ đánh, hết bát dầu ăn cũng là lúc bạn có sốt dầu trứng quánh dẻo, chảy thành dòng, sệt mịn, vàng trong lấp lánh để trang trí bánh rồi.
5 cách làm sốt bánh bông lan trứng muối thơm ngon đơn giản
Để chinh phụccách làm bánh bông lan trứng muối– món ăn vặt “huyền thoại” thìcông thức làm sốt dầu trứng, sốt phủ bánh dường như chiếm 50% sự thành bại và hương vị của món bánh này rồi. Mỗi người có một thói quen ăn uống và khẩu vị khác nhau, thế nên Anny đã cất công vọc vạch tìm ra 5 công thức làm sốt bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về luôn. Xem ngay dưới đây nhé!
Cách làm xốt dầu trứng
Nguyên liệu làm xốt dầu trứng
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 30 gram đường trắng
- 140 gram dầu ăn
- 7 gram nước cốt chanh tươi
- 1/8 thìa cà phê muối
Hướng dẫn làm xốt dầu trứng cho bánh bông lan trứng muối
Trong một tô sạch, lần lượt cho lòng đỏ trứng, đường và muối vào đánh lên thật đều tay. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để hỗn hợp đều hơn.
Khi thấy hỗn hợp bông mịn, dậy lên mùi thơm nhẹ và không còn tanh mùi trứng nữa thì dừng lại, từ từ thêm dầu ăn vào, khuấy đều.
Đánh lòng đỏ trứng với đường và muối
Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, tiếp tục khuấy để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, hơi sệt lại.
Cho hỗn hợp vào bao tam giác và sử dụng với bánh bông lan là hoàn thành công thức làm xốt dầu trứng.
Yêu cầu thành phẩm
Xốt phải có vị ngọt vừa, hơi béo nhưng không ngấy. Xốt dầu trứng nếu được bảo quản tốt có thể sử dụng tối đa trong 24 giờ.
Xốt dầu trứng đẹp mắt [Ảnh: Internet]
Lưu ý khi làm xốt dầu trứng
- Chỉ cho từng chút dầu ăn vào một cách từ từ và đánh đến khi dầu tan hoàn toàn mới đổ thêm dầu vào. Bạn cần cẩn thận để tránh rơi vào tình trạng hỗn hợp bị tách dầu.
- Không bảo quản xốt trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm xốt nhanh hỏng.
- Càng thêm dầu ăn vào thì xốt sẽ càng đặc lại nên bạn cần quan sát để thành phẩm có độ đặc như ý.
2 Cách làm sốt trứng muối dùng cho các món hải sản và bánh thơm ngon
22162 lượt xem
Vài năm trở lại đây, các món ăn như bánh bông lan trứng muối, hải sản sốt trứng muối,... hay các món ăn kết hợp với trứng muối đều rất được lòng tất cả mọi người. Vì vậy, mẹo vào bếp sẽ chia sẻ với các bạn 2 công thức làm sốt trứng muối cho các món hải sản và bánh nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
Xem nhanh
- Sốt trứng muối dùng cho món hải sản
- Sốt trứng muối dùng cho các món bánh