Cách làm xoài ép khô

Ở Việt Nam xoài là trái cây phổ biến xuyên suốt quanh năm, được tiêu thụ cực kỳ lớn do ăn ngon, giàu vitamin, có lợi cho sức khỏe. Ngoài ăn trực tiếp xoài chín hay xoài xanh thì món xoài sấy dẻo, sấy khô là món ăn được rất yêu thích. Đây cũng là hướng kinh doanh siêu lợi nhuận cho khách hàng nào muốn làm hoa quả sấy như xoài sấy. Bởi lẽ xoài giá rất rẻ nếu mua trực tiếp tại nơi trồng chỉ vài nghìn đồng/kg mà giá xoài sấy lại khá cao, dễ tiêu thụ mà cách làm cực kỳ đơn giản có máy sấy hỗ trợ hết. Vậy hãy cùng Đông Nam tìm hiểu cách làm xoài sấy dẻo tại bài viết dưới đây nhé!

Xoài sấy dẻo là thực phẩm được sản xuất từ những trái xoài đang ương chín, trải qua quá trình sơ chế, đem vào máy sấy với nhiệt độ và thời gian thích hợp ta thu được thành phẩm những lát xoài sấy dẻo sờ thì khô tay, nhưng ăn thì mềm dẻo, ngọt ngon và rất thơm.

Xoài sấy dẻo là món ăn nhẹ dùng ăn vặt, thưởng trà, tốt cho sức khỏe. Ngoài ra có thể làm nguyên liệu trong làm bánh như mứt xoài sấy dẻo, làm bánh bông lan trái cây khô, rắc lên kem, nhân socola, sữa chua,…

Trong xoài chứa rất nhiều vitamin A – thành phần quan trọng cho đôi mắt. Ngoài ra, chất zeaxanthin và lutein – chất chống oxy hóa trong xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các tia cực tím của ánh sáng mặt trời.

Xoài giàu chất xơ – chất vừa tốt cho hệ tiêu hóa lại làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên tới 9%.

Như đã nói trên chất xơ trong xoài giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, đặc biệt giúp ngăn ngừa táo bón. Các chất enzyme trong xoài còn được chiết xuất để chữa bệnh kiết lị, nhiễm trùng đường tiết niệu.

Vitamin B6 trong xoài giúp kích thích não bộ duy trì chức năng bộ nhớ, tăng cường sự tập trung, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Chất pectin trong xoài giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành. Lượng vitamin C dồi dào giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Các chất dinh dưỡng như acid folic, vitamin A, C, chất xơ, protein có lợi cho sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch.

Acid folic – dưỡng chất quan trọng cho phụ nữ mang thai mà trong xoài chứa rất nhiều giúp làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Ngoài ra các chất khoáng có lợi như kali, magiê, canxi, vitamin B, B1, B2, B5, B6, niacin… rất tốt cho bà bầu giảm tỷ lệ dị tật thai nhi.

Mặc dù có vị ngọt nhưng bạn đừng lo xoài chứa rất ít calo.

Xoài sấy dẻo bao nhiêu calo? Trong 1 chén xoài chỉ chứa có 100 calo. Nghiên cứu trên đối tượng sử dụng xoài cho thấy, nhóm này khi ăn xoài thấy lượng cholesterol và glucose trong máu giảm, kiểm soát sự thèm ăn nhẹ nên có lợi cho những người muốn giảm cân.

Ngoài ra xoài còn có một số công dụng khác như: làm đẹp da, kích thích ham muốn “yêu”,…

Xem thêm: Cách làm trái cây sấy dẻo

Xem thêm: Cách làm khoai lang sấy giòn, sấy dẻo

Chọn xoài

• Thường dùng xoài vừa chín, nên lựa chọn những quả xoài chất lượng tốt, không bị bầm dập.
• Cách tốt nhất nếu bạn sản xuất quy mô lớn nên mua xoài xanh để dễ vận chuyển và dấm cho xoài chín đều sẽ tránh bầm dẩm, hao hụt nguyên liệu khi mua xoài đã chín.

Dụng cụ sơ chế xoài

• Bạn chuẩn bị nước đun sôi để nguội, muối trắng, nước sôi hoặc nước ấm từ 52 độ C trở lên.
• Các dụng cụ khác như dao, thớt, chậu sạch, máy sấy hoa quả.

• Ngâm xoài trong nước ấm để loại bỏ vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh trong 5 phút sau đó rửa sạch.
• Dùng dao gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, khéo léo không làm dập nát xoài.
• Sau đó thái lát xoài thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1 cm.

• Nhúng xoài đã thái vào nước muối loãng có nồng độ 2% để giữ màu và hương vị xoài.
• Vớt xoài ra để ráo rồi xếp vào khay sấy, khoảng cách miếng vừa phải để lưu thông không khí cho tốt, không xếp chồng lên nhau.

• Với máy sấy nhiệt thì nhiệt độ sấy xoài khoảng 60-65 độ C, trong thời gian 10-12 tiếng, độ ẩm sau sấy còn từ 15-20%.
• 4-5 tiếng đầu nên cài độ ẩm từ 40-45%, đến giai đoạn cuối mới cài ẩm về 15-20% để máy sấy tránh quá tải, chạy liên tục sẽ khiến nhiệt độ khó ổn định, tốn điện.
• Yêu cầu sản phẩm sau sấy: Xoài bề mặt không bị ướt dính, khô, ăn dẻo mềm, ngọt, giữ được màu sắc, mùi vị đặc trưng.

Xem thêm: Máy sấy hoa quả công nghiệp

Các dòng máy sấy công nghiệp khay lớn là:

Các dòng tủ sấy khay tròn nhỏ là:

• Hiện nay các hãng làm xoài sấy lớn như: xoài sấy dẻo vinmart, xoài sấy dẻo vinamit, xoài sấy dẻo vn fruit,  đã không còn sử dụng máy sấy nhiệt để sấy xoài mà thay thế bằng máy sấy lạnh đem lại chất lượng xoài tuyệt vời hơn.
• Xoài sấy lạnh màu sắc, hình dáng đẹp hơn sấy dẻo, đảm bảo tối đa dưỡng chất, mùi vị trong xoài gần như nguyên bản.
• Thời gian sấy xoài bằng máy sấy lạnh nhanh hơn, đặc biệt tiêu hao điện năng giảm đến 40%  so với dùng máy sấy nhiệt.

Các dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối là:

Xoài sấy dẻo sau sấy đem đóng gói trong bao bì, nhãn mác, dùng máy hút chân không để bảo quản lâu hơn theo mô hình kinh doanh, nếu bạn tự làm ở nhà thì bảo quản trong lọ thủy tinh để ngăn mát tủ lạnh.

Hy vọng những chia sẻ trên của Đông Nam đã cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích để bạn có thể chế biến xoài sấy dẻo thơm ngon. Tùy vào mô hình sản xuất mà quý khách lựa chọn cho cơ sở mình một loại máy sấy xoài thích hợp. Hoặc để tư vấn kỹ hơn các khách hàng hãy liên hệ ngay với Đông Nam chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn về các dòng máy phù hợp nhất nhé!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ KHÍ VÀ KỸ THUẬT ĐÔNG NAM

Địa chỉ: Số 562 đường Phúc Diễn, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Xưởng sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0886 255 729 / 0869 286 525

Website: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

Top 5 lý do nên mua máy móc tại cơ khí Đông Nam