Ngày hôm nay là một ngày đặc biệt của gia đình nên mình sẽ thực hiện cách nấu bò sốt vang cực kỳ ngon luôn mà lại rất đơn giản nữa cứ như ăn ở nhà hàng 5 sao vậy cho cả gia đình cùng thưởng thức. Được rất nhiều ưa thích và cứ nghĩ chỉ có những nhà hàng sang trọng mới có thì bạn lầm rồi đấy. Cùng không quá phức tạp là bạn có thể tự làm ở nhà vì vậy hãy cùng monngonchuabenh.com vào bếp làm ngay món này nha.
Cách nấu bò sốt vang ngon đơn giản như nhà hàng 5 sao
– Thịt bò: 600g loại nhiều gân ít thịt.
– Khoai tây: 4 củ.
– Cà rốt: 2 củ.
– Hành tây: 1 củ.
– Tỏi, hành khô, cà chua, rau mùi.
– Cà chua: 1 trái lớn.
– Bột quế: 3 muỗng.
– Rượu vang đỏ: 6 – 7 muỗng.
– Hoa hồi: 3 – 4 bông
– Dầu ăn, bơ.
– Nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
Nguyên liệu dành cho cách làm bò sốt vang
– Khoai tây, cà rốt dùng dao cạo sạch vỏ bên ngoài chỗ nào bị sâu hoặc lõm thì gọt bỏ, rửa lại bằng nước lạnh, sau thái thành từng miếng cỡ chừng 2 đốt ngón tay nha.
– Hành củ, tỏi, hành tây lột bỏ lớp vỏ khô ngoài cùng, xắt thành những lát nhỏ.
– Riêng cà chua sau khi rửa sạch bổ múi cau cho vào máy ép, lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần bã.
– Hồi, quế chi cho lên bếp than nướng thơm sau đó nghiền thật mịn. Đối với cách nấu bò sốt vang đơn giản này nếu có sẵn bột quế hoặc hoa hồi làm sẵn thì chúng ta sử dụng luôn cũng được.
– Rau mùi nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch nhưng nhớ để nguyên cả cây không xắt nhỏ nha.
Sơ chế nguyên liệu cho món bò sốt vang
– Thịt bò sau khi rửa sạch bằng nước lạnh ta xắt thành từng miếng nhỏ có độ dày chừng 2cm và vuông hình quân cờ.
– Trong cách nấu bò sốt vang, thịt bò ta không nên xắt quá nhỏ vì làm như vậy khi nấu thịt sẽ bị teo tóp lại nhìn mất thẩm mỹ.
– Tiếp theo ta đem thịt bò ướp với các gia vị đã được chuẩn bị bên trên như: Rượu vang đỏ, tiêu bột, nước cốt cà chua, tỏi, bột quế và hạt nêm, thời gian ướp khoảng chừng nửa tiếng đồng hồ.
– Mách nhỏ: Đối với cách nấu thịt bò sốt vang kiểu Bắc hay bất cứ nơi nào khi chúng ta chọn thịt bò thì nên lựa chọn loại bạc nhạc, ít thịt nhưng nhiều gân sẽ giúp cho món ăn ngon hơn rất nhiều.
Sơ chế và tẩm ướp thịt bò
– Sử dụng một cái chảo bắc lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, bật lửa chờ đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi xắt lát vào phi thơm.
– Tiếp đó đổ thịt bò vừa ướp ngấm đều gia vị vào dùng đũa đảo nhanh tay, khi nào nhìn thấy thịt bò săn lại thì ta trút chúng vào 1 cái tô.
– Dùng một cái nồi áp suất cho hết thịt vừa xào sơ qua cùng với phần nước ướp thịt còn dư vào trong nồi, đổ thêm một chút nước lọc sao cho ngập thịt cùng với quế chi, hành tây, hoa hồi thì bắt đầu bật lửa ninh thịt bò thật nhừ.
– Để có món bò sốt vang ngon như ý thì phải nhớ không được để lửa cháy quá to vì như vậy sẽ làm cho thịt bò bị nát còn nếu lửa nhỏ quá khiến thịt bò sẽ bị giai, ảnh hưởng tốt chất lượng món bò sốt vang.
– Các bạn quan sát thấy thịt bò đã chín mềm rồi thì cho thêm khoai tây, cà rốt vào nồi nấu chung, nhớ nắp nồi cho thật kín. Đun thêm cỡ chừng 20 phút nữa thì nêm thêm 2 muỗng rượu vang đỏ cộng với nước sốt cà chua còn dư ở trên vào trong nồi nấu cùng. Sau đó nêm lại gia vị sao cho vừa ăn là ok.
– Múc món bò sốt vang ra tô rồi rắc thêm một ít mùi tươi lên trên bề mặt để tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn.
Thực hiện cách nấu thịt bò sốt vang ngon dễ làm
– Trong cách nấu bò sốt vang thì rượu vang không thể không có, nếu không có rượu vang đỏ thì chúng ta có thể thay thế bằng rượu vang trắng, nhưng mùi vị nó hơi khác một xíu.
– Nếu không thích dùng cà chua tươi để nấu món bò sốt vang thì ta có thể thay thế bằng nước sốt cà chua nha.
– Chỉ sử dụng một ít bột ngũ vị hương thôi, nếu cho qua nhiều nó sẽ át hết mùi thơm của thịt bò và rau củ, làm món ăn không còn được hấp dẫn.
– Gia đình bạn không có nồi áp suất dùng điện thì chúng ta có thể dùng nồi áp suất đốt củi cũng được không sao cả.
– Điều đặc biệt lưu ý là không được dùng nước mắm để ướp thịt bò vì chúng sẽ tạo ra mùi rất khó chịu nhiều người ngửi không quen sẽ không ăn được.
Món bò sốt vang đơn giản kiểu Bắc:
– Mùi thơm phức của rượu vang kết hợp cùng với thịt bò mềm mịn và các loại rau củ tạo nên một món ăn đậm đà ngon khó cưỡng. Nó cũng không khác gì món bò sốt vang ngoài nhà hàng 5 sao đâu nhé.
– Món bò sốt vang rất thích hợp cho những ngày đặc biệt của gai đình quây quần bên nhau, chia sẻ niềm vui. Ăn kèm với bánh mì, bún là tuyệt vời nhất đấy.
Chúng tôi đã hoàn thành xong cách nấu bò sốt vang hi vọng sẽ giúp các bạn có được bữa ăn ngon. Các bạn có thấy monngonchuabenh.com đã thực cách nấu món bò sốt vang này rất dễ và lại rất ngon đúng chuẩn nhà hàng không, vậy còn các bạn thì sao hãy thực hiện ngay nhe. Chúc cả nhà ngon miệng!
Thịt bò sốt vang là món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng. Thịt bò hầm chín, mềm ngọt, nước sốt đậm đà đem lại cảm giác ngon miệng cho cả nhà. Bò sốt vang có thể ăn cùng cơm, bún, phở hoặc bánh mì.
Hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp và tìm hiểu các nấu thịt bò sốt vang thơm ngon, đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được chuẩn vị miền Bắc nhé!
- Thịt nạm bò: 1kg
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: ½ củ
- Rượu vang đỏ: 100ml
- Tương cà: 50g
- Bơ lạt: 30g
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- 1 thanh quế, 2-3 quả hồi
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Bột năng: 5g
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
Xem thêm: Cách nấu bò kho bánh mì thơm ngon đơn giản, đổi món cuối tuần
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bò sốt vang
Thịt bò rửa qua rượu với gừng, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo. Sau đó dùng dao thái miếng vuông vừa ăn.
Hành tây rửa sạch thái hạt lựu.
Cà chua rửa sạch thái múi cau
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch tỉa hoa thái miếng mỏng.
Khoai tây gọt vỏ rửa sạch thái miếng vuông.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào bát, cho vào cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê rượu vang đỏ sau đó trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Nấu bò sốt vang
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, cho hành tây vào đảo đều. Sau đó cho cà chua vào cùng, cho tiếp tương cà vào đảo đều đun cho cà chua chín sau đó cho bơ vào đảo đều cho tan. Bơ tan hết cho thịt bò đã ướp vào đảo đều.
Cho phần rượu vang đỏ còn lại vào các bạn đun cho thịt săn lại, khi thịt bò săn lại các bạn đổ 1 lít nước vào đun cho sôi sau đó cho quế và hồi vào đun tiếp. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, sau đó hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 60 phút cho thịt chín mềm. Thịt bò đã mềm các bạn cho khoai tây vào đun cho chín, sau đó cho cà rốt vào đun tiếp cho chín, rau củ đã chín các bạn cho bột năng đã pha với nước vào nồi khuấy đều đun cho bột chín nước sốt sánh lại các bạn tắt bếp.
Bò sốt vang đã chín các bạn múc ra bát, với món bò sốt vang các bạn có thể ăn kèm với bánh mì rất ngon, miếng thịt mềm, rau củ chín tới mà ko bị nát, nước sốt sánh sền sệt thơm mùi rượu vang.
Nên chọn loại thịt bò có gân ninh dừ sẽ ngon hơn
Nên chọn rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng
* Hình ảnh và bài viết sử dụng tham khảo youtube Góc Bếp Nhỏ