Nếu muốn làm món ăn vừa nhanh, vừa đơn giản lại hấp dẫn thì chắc chắn cà tím xào tỏi luôn xếp trong Top đầu nhé. Từng miếng cà mềm mềm quyện với hương tỏi thơm phức ăn ngon phải biết. Không chỉ riêng món cà tím mà đa số những món ăn xào với tỏi đều khá đơn giản trong cách chế biến. Chẳng cần phải thịt thà làm gì, có đĩa cà tím như thế này đủ để khiến gia đình phát mê luôn, các nàng mau thử ngay!
Xem thêm: Cách làm cà tím xào lá lốt thơm ngon
Nếu chị em không có nhiều thời gian thì cách làm cà tím xào tỏi là công thức làm đơn giản nhất mà hương vị hấp dẫn chẳng kém nguyên liệu nào đâu nhé!
- 2-3 quả cà tím
- 1 củ tỏi
- Vài nhánh hành lá
- Ngò hoặc húng quế
- Muối
- Hạt nêm
- Nước tương
- Dầu mè
– Trước tiên với hành lá, bạn rửa sạch rồi cắt khúc. Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
– Với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó bạn ngâm ngay cà tím vào chậu nước đã pha sẵn chút nước muối để cà không bị thâm tím, làm sạch nhựa. Bạn để khoảng 15 phút rồi rửa lại, để ráo.
– Bạn đun nóng dầu ăn trong chảo. Sau đó thì cho tỏi vào phi vàng thơm
– Tiếp đến, bạn cho cà tím vào, thêm chút nước tương và muối vào đảo đều tay. Sau đó, bạn nêm lại gia vị, hạt nêm cho vừa ăn. Đợi khi cà tím đã chín mềm thì bạn tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào tỏi ra đĩa, thêm ít ớt, hành ngò, rau thơm lên trên cho đẹp và khi ăn sẽ hấp dẫn hơn nhé!
Xem thêm: Cách làm cà tím xào thịt băm cũng hấp dẫn lắm
Chẳng cần phải thêm bất kỳ nguyên liệu nào, chỉ chút xì dầu là bạn đã biến món cà tím xào tỏi trở nên hấp dẫn hơn nhé. Hãy thử ngay hướng dẫn làm cà tím xào tỏi xì dầu này có ngon hơn công thức bên trên không nhé? Đảm bảo mọi thứ “quá đẹp về hình, quá tình về hương vị”.
- 2 quả cà tím
- 3 tép tỏi
- 3g đường
- 3g muối
- 10ml nước tương
- 10ml hắc xì dầu
- 10g dầu hào
- 1 nhánh hành lá
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, có thể dùng tay xé cà thành từng miếng nhỏ không cần dùng dao nhé. Sau đó bạn cho ngay cà tím vào bát nước đã pha chút muối để cà không bị thâm đen, loại bỏ hết nhựa. Bạn để khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo. Sau đó thì cho cà tím vào xào chung đến khi hơi tái thì vớt ra, để riêng.
– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo vừa rồi, thêm tỏi vào rồi phi vàng thơm. Bạn thêm vào 10ml nước tương, 10ml hắc xì dầu, 10g dầu hào, chút muối, đường rồi khuấy đều. Đợi khi hỗn hợp này sôi lên, bạn cho cà tím vào.
– Bạn đảo đều cà với gia vị cho đến khi nước sốt cạn bớt, cà chín mềm thì tắt bếp.
– Cuối cùng bạn cho cà tím xào tỏi ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé.
Xem thêm: Cách làm cà tím sốt chua ngọt ăn rất hay
Hai cách làm cà tím xào tỏi trên chưa thỏa mãn vị giác của bạn thì hãy thêm ngay công thức này. Nếu thích một chút cay cay nồng nồng của sa tế thì chị em có thể kết hợp thêm với món cà tím xào tỏi kiểu mới hòa quyện cũng rất hấp dẫn.
- 2 quả cà tím
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt
- 1 thìa sốt ớt đậu cay
- Dầu ăn
- 2 nhánh hành lá
- 1 thìa bột bắp
- 1 thìa giấm balsamic
- 1 thìa muối
- 2 thìa nước tương
- 1 thìa đường trắng
- 5 thìa nước
Xem thêm: Cách làm măng tây xào tỏi cũng ngon mà lại đơn giản
– Trước tiên với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi chẻ thành những miếng nhỏ với kích thước tùy ý. Sau đó, bạn ngâm cà tím với nước muối pha loãng để cà không bị thâm. Để khoảng 15 phút rồi rửa lại và vớt ra cho ráo.
– Với hành lá, bạn rửa sạch, thái nhỏ đầu hành. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
– Với ớt tươi, bạn thái nhỏ cùng với phần lá của hành.
– Bạn cho 5 thìa nước lọc với 2 thìa nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm balsamic vào bát rồi trộn đều.
– Với cà tím, đợi ráo rồi, bạn xóc cà tím với ít bột bắp.
– Sau đó thì cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Tiếp đến, cho cà tím vào chiên sơ qua cho đến khi miếng cà tím giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
– Bạn cho chút dầu ăn vào chảo, cho đầu hành lá vào phi thơm cùng chút tỏi băm. Sau đó thì cho thêm 1 thìa sốt ớt đậu cay vào, đảo đều.
– Tiếp đến, bạn cho cà tím chiên vào xào cùng khoảng 1 phút. Rồi cho bát sốt chua ngọt đã pha ở trên vào.
– Bạn xào nguyên liệu này với lửa vừa đến khi cà tím chín mềm, sốt đậm đặc lại là hoàn thành.
– Cuối cùng, bạn cho cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm chút ớt tươi, hành lá thái nhỏ lên trên là có thể dùng ngay món cà tím xào tỏi với cơm nóng rồi nhé.
Có quá nhiều cách làm món cà tím xào tỏi trở nên hấp dẫn hơn. Tùy theo sở thích của gia đình, chị em thường xuyên biến tấu để hương vị mới lạ, đậm đà, phù hợp với các thành viên khác nhé! Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.
Cà tím là loại quả quen thuộc của nhiều gia đình nhưng không phải là món dễ ăn với một số người, nhất là các bạn nhỏ. Một phần cũng vì cá tím thường được chế biến bằng cách nướng, hầm làm cho màu sắc kém bắt mắt. Hôm này cùng VinID tìm cách làm cà tím xào thịt mới lạ, đẹp mắt nhé.
1. Cách làm cà tím xào với thịt bằm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 trái
- Thịt heo băm: 150gr
- Tỏi băm nhỏ: ½ muỗng canh
- Gừng băm nhỏ: ½ muỗng canh
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Gia vị thường dùng
Các bước làm cà tím xào thịt băm
- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
- Cà tím mua về rửa sạch với nước.
- Cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn, cho vào ngâm với nước muối loãng trong 10 – 15 phút, vớt ra và để ráo [bước này giúp cho cà không bị thâm khi nấu].
- Thịt băm ướp với ½ lượng gừng băm, 1 ít muối ăn và bột ngọt, tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 10 – 15 phút.
- Bước 2: Xào cà tím thịt băm
- Bắt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào chảo.
- Dầu nóng cho cà tím vào, đảo liên tục để cà không bị khét, xào trong 5 – 7 phút, cà tím mềm, hơi hơi xém cạnh chút thì tắt bếp, cho ra đĩa riêng.
- Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
- Dầu nóng cho phần thịt băm vào xào, xào đến khi thịt băm chín, bốc mùi hương lên là được, tắt bếp và cho ra đĩa riêng.
- Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
- Dầu nóng cho gừng, tỏi băm vào phi thơm và bỏ cà tím và thịt băm đã xào vào, đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.
- Tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và ít tiêu xay vào trộn đều là đã xong món cà tím xào thịt băm.
2. Cách làm cà tím xào với thịt ba chỉ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà tím: 2 trái
- Thịt ba chỉ/ ba rọi: 200gr
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Lá tía tô: 5 – 10 lá
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Gia vị thường dùng
Các bước làm cà tím xào thịt ba chỉ
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím bỏ đầu, rửa sạch và cắt miếng chéo với thân cà cho vừa ăn.
- Pha loãng 1 thau nước muối, cho cà tím vừa cắt vào ngâm trong 15 phút để khi nấu không bị thâm và đắng.
- Thịt ba chỉ dùng muối hạt chà sạch rồi rửa lại với nước cho hết mùi hôi, rửa sạch để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành lá, tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
- Bước 2: Xào cà tím và thịt ba chỉ
- Cho 1 – 2 muỗng canh vào chảo, cho tỏi băm vào chảo phi thơm.
- Tỏi vàng thơm, cho thịt vào xào chín, chú ý đảo nhanh tay để thịt không bị cháy cạnh, bị dai.
- Nêm nếm gia vị thường dùng, 1 chút tương ớt tạo vị cay và 1 ít nước tương để tạo màu.
- Thịt vừa chín tới, cho cà tím, 2 – 3 muỗng canh nước lọc vào xào chung với nhau.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo thêm 2 – 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị thì tắt bếp.
- Cho hành lá và tía tô cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay vào trộn đều lên là đã hoàn thành món ăn.
3. Cách làm cà tím xào với tôm thịt
Chuẩn bị nguyên bị
- Cà tím: 1 trái
- Tôm tươi: 200gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Cà chua bi: 150gr
- Ớt hiểm: 2 – 3 trái
- Tía tô: 20gr [10 – 15 lá]
- Lá lốt: 20gr
- Bột nghệ: 2 muỗng cà phê
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Tỏi, hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Gia vị thường dùng
Các bước làm cà tím xào tôm thịt
- Cà tím rửa sạch bên ngoài, bỏ cuống, bỏ các đường vỏ xen kẽ nhau.
- Cắt cà tím thành khúc vừa ăn, cho vào ngâm với nước đã pha loãng 1 muỗng canh giấm gạo.
- Tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ, để ráo.
- Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi.
- Ớt hiểm rửa sạch, dùng dao đập dập sơ sơ.
- Bước 2: Sơ chế và ướp tôm, thịt ba chỉ
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ bên ngoài [giữ lại phần đuôi], lấy bỏ chỉ đen ở lưng. để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa với nước muối, nước lạnh, để ráo nước, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn đều các gia vị: ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi, hành tím băm.
- Chia hỗn hợp gia vị làm 2 phần, 1 phần ướp với tôm, 1 phần ướp với thịt ba chỉ.
- Bắt nồi nước khoảng 2 chén nước lọc lên bếp.
- Nêm nếm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Nước sôi, cho cà tím vào luộc sơ trong 1 – 2 phút rồi vớt ra ngoài để ráo nước.
- Bước 4: Làm cà tím xào tôm thịt
- Bắt 1 chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành tím băm.
- Tỏi và hành tím dậy mùi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn, chín.
- Thịt săn cho tôm vào xào chung, tôm vừa chín thì vớt tất cả ra ngoài đĩa.
- Cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cà tím vào đảo trong 1 – 2 phút.
- Cho cà chua bi, ớt, ⅓ chén nước lọc vào chảo, nêm nếm 1 ít bột ngọt, hạt nêm, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường.
- Đảo đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu trong 1 phút rồi cho tôm, thịt đã xào vào.
- Đảo tất cả chung với nhau thêm 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, cho lá lốt, tía tô vào trộn đều là hoàn thành món ăn.
Với 3 công thức cách làm cà tím xào thịt vừa chia sẻ, chúc các bạn thành công “dụ dỗ” các thành viên nhí trong nhà ăn loại thực phẩm cà tím bổ dưỡng này nhé. Đừng quên, để món ăn đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy chó siêu thị VinMart, hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID để có nguyên liệu tươi, sạch, xanh nhất nhé.
>>> Cách làm cà tím nướng mỡ hành hấp dẫn Chủ Đề |