Cách nấu tàu hũ non
Cách làm đậu hũ non bằng đường nho cực kỳ đơn giản
Show
Đậu hũ non hay thường được gọi là tàu hũ non, tào phớ, là món ăn vặt, món tráng miệng dân dã, bổ dưỡng, thanh mát và rất ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà món ăn này để đảm bảo vệ sinh trong khi cách làm cũng không quá phức tạp. Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đậu hũ non bằng đường nho rất đơn giản mà lại cực kỳ thơm ngon.
Cách làm đậu hũ non bằng đường nho Đậu hũ non là gì? Đường nho là gì?Cách làm đậu hũ non bằng đường nho
Đậu hũ non là gì? Đường nho là gì?Có thể bạn chưa biết, đường nho (viết tắt là GDL) là một phụ gia thực phẩm không mùi nhưng sẽ chuyển mùi thơm dịu khi hòa tan vào trong nước. Đường nho dùng làm tàu hũ non giúp món ăn có mùi thơm dịu, quan trọng nhất là bạn không cần sử dụng đến thạch cao để làm đông tàu hũ như ở một số hàng quán bán sẵn. Trong thực tế, đậu hũ là đậu phụ, tào phớ là tàu hủ và hai loại này là khác nhau. Đậu phụ thường có kết cấu chắc, đặc hơn tào phớ, thường dùng để chiên, kho, sốt làm món ăn hàng ngày. Trong khi tào phớ lỏng, mềm hơn và thường ăn kèm với nước đường như một món ăn chơi, ăn tráng miệng. Đậu hũ non gần tương đồng với tào phớ nhất, tuy nhiên, nhiều người vẫn hiểu các món này đều là một. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm đậu phụ non với đường nho. Cách làm đậu hũ non bằng đường nhoNguyên liệu làm đậu hũ non
Cách làm tàu hũ non đường nhoBước 1: Ngâm đậu tương. Mục đích của việc ngâm là giúp trung hòa các chất ức chế enzyme trong hạt, giải phóng protein cho quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn, giúp hạt dễ xay hơn do đậu mềm và nở, đồng thời cho ra lượng sữa đậu nhiều hơn. Thời gian ngâm từ 6h - 8h. Bạn nên thay nước 1 lần trong khi ngâm để loại bỏ bớt nước chua. Sau khi ngâm xong, bạn đem rửa sạch lại cho hết nước chua, chỉ cần đảo đều qua nước là được, không cần chà xát để loại bỏ lớp vỏ hạt đậu. Bước 2: Xay đậu tương và lọc bỏ bã.
Bước 3: Nấu nước đậu.
Bước 4: Làm tàu hủ non bằng đường nho.
Lưu ý:
Bước 5: Thưởng thức.
Cách làm nước đường ăn kèm tàu hũ đường nho: Cho 500ml nước và đường thốt nốt (hoặc đường cát trắng, đường vàng) vào nồi nấu cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, cho thêm vài lát gừng nếu muốn. Một số lưu ý khác trong cách làm đậu hũ non bằng đường nho
Như vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm đậu hũ non bằng đường nho cực kỳ đơn giản tại nhà rồi đấy! Ghé thăm META.vn để được chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon cũng như đặt mua các đồ dùng nhà bếp như máy xay sinh tố, các loại nồi, máy làm sữa hạt... bạn nhé! >> Tham khảo:
Xem thêm: cách làm đậu hũ non bằng đường nho, đậu hũ non, thực đơn hằng ngày
Tàu hũ nước đường là món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ với hương vị ngon ngọt, dễ ăn. Không cần nguyên liệu hay công đoạn cầu kỳ, cách làm tàu hũ nước đường dưới đây không dùng thạch cao vừa an toàn lại dễ làm, cùng BlogAnChoi thử nhé! Giá trị dinh dưỡng của tàu hũ nước đườngNguyên liệu chính để làm nên tàu hũ là đậu nành nên món ăn chứa một lượng lớn protein, canxi giúp cho cơ thể của chúng ta luôn khỏe mạnh, giúp phụ nữ săn chắc vòng 1. Lượng đường tự nhiên và hàm lượng chất béo có trong đậu nành khá ít nên nếu bạn sử dụng tàu hũ thường xuyên cũng không phải quá lo về cân nặng của mình. Bên cạnh đó trong thành phần của nước đường gồm hai nguyên liệu chính là gừng và đường vàng. Cả hai loại này đều gồm rất nhiều thành phần có tác dụng rất tốt đến sức khoẻ. Tàu hũ nước đường – món ngon Việt Nam gây nhung nhớ của bao thế hệ 7x, 8x, 9x (ảnh: Minta Kitchen)Để đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe, dưới đây là hướng dẫn cách làm tàu hũ nước đường không thạch cao, chúng ta cùng thực hiện nhé! Nguyên liệu làm tàu hũ nước đườngVới số lượng nguyên liệu dưới đây bạn có thể làm đủ phần cho 7 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi lượng nguyên liệu cần dùng để phù hợp với mục đích của mình. A: Tàu hũB: Nước đường
Các dụng cụ cần chuẩn bịCách làm tàu hũ nước đườngBước 1: Việc đầu tiên cần làm là bạn phải ngâm đậu nành với nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc có thể để qua đêm. Sau đó bạn rửa sạch lại đậu đã ngâm. Ngâm đậu nành với nước (ảnh: Minta Kitchen) Rửa sạch lại đậu sau khi ngâm (ảnh: Minta Kitchen)Bước 2: Bạn cho lượng đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố và cho 800ml nước vào và xay nhuyễn đậu. Cho đậu nành vào cối xay sinh tố (ảnh: Minta Kitchen) Cho nước vào cối và tiến hành xay nhuyễn đậu (ảnh: Minta Kitchen)Bước 3: Ở bước này bạn dùng một tấm vải lọc để lọc bã đậu. Bạn có thể sử dụng vải mùng hoặc các loại túi lọc khác đều được. Lọc bã đậu (ảnh: Minta Kitchen) Vắt để tách phần sữa và đậu (ảnh: Minta Kitchen)Bước 4: Sau khi đã lọc được sữa, bạn tiến hành đun sôi sữa cùng với lá dứa. Để sữa không bị khê ở dưới đáy nồi bạn cần phải khuấy đều tay. Đun sữa với nhiệt độ nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Bước 5: Bạn hoà tan gelatin với nước ấm cho gelatin được nở đều. Hòa tan gelatin và nước ấm (ảnh: Minta Kitchen)Bước 6: Khi sữa còn ấm nóng bạn cho gelatin đã nở vào và khuấy đều tay. Hòa tan gelatin vào hỗn hợp sữa đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen)Bước 7: Bạn cho hỗn hợp gelatin và sữa ra một tô lớn và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Đổ hỗn hợp ra tô sạch và cho vào tủ lạnh (ảnh: Minta Kitchen)Bước 8: Đối với phần nước đường thì bạn cho nước, đường vàng, gừng cắt lát và lá dứa vào một nồi nhỏ sau đó đun sôi và để nguội. Thái gừng thành từng lát nhỏ (ảnh: Minta Kitchen) Cho nước vào đường (ảnh: Minta Kitchen) Cho gừng vào nước đường đang đun sôi (ảnh: Minta Kitchen) Đun sôi nước đường (ảnh: Minta Kitchen)Để dành phần nước đường này để thưởng thức cùng tàu hũ nhé. Yêu cầu thành phẩm của món tàu hũ nước đườngMón tàu hũ ngon và hoàn hảo phải có bề mặt mềm và mịn. Bên cạnh đó nó còn phải có màu trắng trông khá bắt mắt. Một điểm rất quan trọng nữa là tàu hũ sau khi đã làm xong không quá loãng cũng không quá đặc vì như thế vị của tàu hũ sẽ không được ngon và trông cũng không được đẹp mắt. Tàu hũ sau khi đã làm xong (ảnh: Minta Kitchen)Cách trưng bày và thưởng thức món tàu hũ nước đườngĐể món tàu hũ nước đường trông thật đẹp mắt thì lúc múc ra bát bạn cần dùng thìa múc từng mảng tàu hũ và cho vào bát. Sau đó bạn chỉ cần chan thêm phần nước đường lên trên là đã có thể thưởng thức rồi. Chan nước đường và thưởng thức (ảnh: Minta Kitchen)Vì tàu hũ làm từ gelatin đã lạnh sẵn nên các bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần thêm quá nhiều đá. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể cho thêm các loại thạch, nước cốt dừa để món ăn trông bắt mắt và có vị thơm béo hơn, như thưởng thức tào phớ sữa đậu – món ăn vặt gây sốt với giới trẻ đấy các bạn. Tàu hũ nước đường (ảnh: Minta Kitchen)Một vài lưu ý khi làm món tàu hũ nước đường
Với công thức vô cùng chi tiết và dễ hiểu của Youtuber Minta Kitchen BlogAnChoi tin chắc rằng bạn sẽ có những giây phút thú vị khi nấu món tàu hũ nước đường quen thuộc của nền ẩm thực Châu Á. Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm ở video dưới đây của Minta Kitchen: Tàu hũ nước đường tuy không phải là một món mới nhưng chắc chắn với công thức trên bạn sẽ đem đến cho gia đình và bạn bè sự bất ngờ và thích thú với món ăn ngon miệng này đấy. Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình: Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn đừng quên ghé thăm BlogAnChoi thường xuyên nhé! |