Ch3cooh và h20 có bao nhiêu liên kết hidro năm 2024

Axit axetic CH3COOH là một cái tên qua đỗi quen thuộc với những ai yêu thích môn hóa học. Trên thực tế, nó cũng là một hợp chất hóa học được ứng dụng vào rất nhiều lĩnh vực khác nhau. Vậy hợp chất hóa học này có những tính chất đặc trưng nào, được điều chế ra sao, và nó có vai trò như thế nào trong các lĩnh vực? Hãy cùng VIETCHEM đi tìm hiêu qua nội dung bài viết sau đây nhé!

Mục lục

1. CH3COOH là gì?

CH3COOH là chất gì, đây là công thức hóa học của axit axetic hay Acid Acetic.

Axit Axetic là một hợp chất hữu cơ có tính axit mạnh, được sản xuất từ rất lâu đời và được ứng dụng cao trong các ngành sản xuất công nghiệp, sản xuất thực phẩm hay lĩnh vực y học...

Ngoài ra, nó còn có những tên gọi khác nhau như: etanoic, Hydro axetat (HAc), Ethylic acid, Axit metanecarboxylic, dấm, acetic acid, Acid ethanoic…

CH3COOH là gì

2. Cấu tạo phân tử của CH3COOH axit axetic

Cấu tạo phân tử của CH3COOH axit axetic

3. Những tính chất lý hóa đặc trưng của axit axetic CH3COOH

3.1 Những tính chất vật lý nổi bật

• Axit này là một chất lỏng không màu, có vị chua và tan vô hạn ở trong nước.
• Là một chất dễ cháy và ở nhiệt độ ấm hơn 39°C.
• Là hợp chất hữu cơ dễ bay hơi của các chất ô nhiễm.
• Trọng lượng riêng: 1,049 @ 25 ° C
• Điểm nóng chảy: 16,7 ° C
• Điểm sôi: 118 ° C
• Hơi áp suất: 1,5 kPa @ 20 ° C

3.2 Những tính chất hóa học đặc trưng của CH3COOH

CH3COOH mang những tính chất đặc trưng của một axit. Cụ thể như:

• CH3COOH làm quỳ tím chuyển đỏ.
• CH3COOH phản ứng với bazơ tạo thành muối và nước:

CH3COOH + NAOH → H2O + CH3COONA

• CH3COOH phản ứng với oxit bazơ tạo thành muối và nước:

CH3COOH +CAO → H2O + (CH3COO)2CA

• CH3COOH tác dụng với kim loại đứng trước H trong bảng tuần hoàn để giải phóng H2:

2CH3COOH + NA→ H2 + 2CH3COONA

• CH3COOH tác dụng với muối của Axit yếu hơn:

CH3COOH +CACO3 → H2O + (CH3COO)2CA + CO2

• CH3COOH tác dụng với rượu tạo ra este và nước (H2SO4 và nhiệt độ là chất xúc tác):

CH3COOH + HO – C2H5 → H2O + CH3COOC2H5 + H2O

4. Điều chế, sản xuất CH3COOH axit axetic như thế nào?

Axit Axetic CH3COOH được điều bằng các phương pháp quen thuộc dưới đây:

4.1 Điều chế bằng cách cacbonyl hóa metanol

Ta cho metanol và cacbon monoxit phản ứng với nhau sẽ tạo ra axit aextic:

CH3OH + CO → CH3COOH

4.2 Oxy hóa axetaldehyt để điều chế CH3COOH

Axetaldehyt có thể bị oxy hóa bởi oxy trong không khí, để tạo ra axit axetic dưới tác dụng của những điều kiện xúc tác (sự có mặt các ion kim loại: mangan, coban, và crôm, peroxit).

2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH

4.3 Oxy hóa etylen

Quá trình này sử dụng chất xúc tác là kim loại palladi với sự hỗ trợ của axit heteropoly như axit tungstosilicic.

Đây là một phương pháp có thể cạnh tranh với phương pháp cacbonyl hóa metanol đối với các nhà máy nhỏ hơn (100–250 ngàn tấn/năm), tùy thuộc vào giá của etylen.

4.4 Lên men oxy hóa của CH3COOH

Khi cung cấp đủ oxy, các vi khuẩn này có thể tạo ra giấm từ các thực phẩm sinh cồn khác nhau như rượu táo, rượu vang hay các loại ngũ cốc (gạo, mạch nha hoặc khoai tây) lên men.

C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O

4.5 Lên men kỵ khí để sản xuất axit axetic

Các loài vi khuẩn kỵ khí bao gồm cả thuộc chi Clostridium, có thể chuyển đổi đường thành axit axetic một cách trực tiếp mà không cần phải qua bước trung gian: C6H12O6 → 3 CH3COOH

5. Những ứng dụng quan trọng của hóa chất CH3COOH

5.1 Ứng dụng của axit axetic trong công nghiệp

• 40 - 45% sản lượng CH3COOH trên khai thác được trên thế giới được sử dụng để sản xuất monome vinyl axetate - chất kết dính và sơn.
• Axit axetic CH3COOH được dùng để tạo độ chua nhẹ hoặc dùng làm dung môi.
• CH3COOH băng là một loại dung môi protic phân cực tốt và chúng được sử dụng làm dung môi.
• CH3COOH 5-7% chính là giấm ăn, là cái tên quen thuộc trong công nghệ thực phẩm, được dùng trong chế biến đồ hộp, rau củ quả hay các loại gia vị.
• Trong hóa phân tích, người ta dùng CH3COOH để ước tính các chất có tính kiềm yếu hoặc dùng nó trong các phòng thí nghiệm lâm sàng.
• Để tẩy chất cặn vôi từ vòi nước và ấm đun nước người ta cũng dùng giấm CH3COOH.
• Là một hóa chất không thể thiếu trong ngành xi mạ, cao su, dệt nhuộm.
• Axit axetic được dùng chủ yếu trong sản xuất cellulose acetate, polyvinyl acetate gỗ keo,...

Ứng dụng của axit axetic trong công nghiệp thực phẩm

5.2 Ứng dụng của CH3COOH trong ngành y học hiện đại

• Nhờ đặc tính kháng khuẩn nên nó được sử dụng như một chất khử trùng (với nồng độ 1% pha loãng), giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và tiêu diệt vi khuẩn.
• Được chế phẩm thành thuốc để chống bệnh tiểu đường.

5.3 Vai trò với sức khỏe con người

• Có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn, để giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn.
• Giấm acid acetic giúp ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể để giảm mỡ cũng như giảm cân nặng cơ thể khá tốt.
• Giấm táo cũng có tác dụng chống lão hóa hiệu quả.
• Nhờ có phản ứng với kim loại tạo ra loại muối trung hòa, nên CH3COOH còn giúp làm tan sỏi trong thận.

Vai trò với sức khỏe con người

6. Tìm hiểu mức độ an toàn của hóa chất axit axetic

Mặc dù đây là một axit được ứng dụng nhiều trong cuộc sống hiện nay, thế nhưng khi sử dụng chúng ta cần hết sức cẩn trọng như sau:

• Nếu hít phải một lượng lớn axit axetic sẽ gây kích ứng mũi, cổ họng và phổi. Khi đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến lớp lót của cơ quan mũi, cuối cùng hậu quả là dẫn đến bị khó thở.
• Trong trường hợp nuốt phải chất này có thể gây ăn mòn nghiêm trọng của miệng và đường tiêu hóa, dẫn đến nôn mửa, tiêu chảy, trụy tuần hoàn, suy thận và thậm chí dẫn tới tử vong.
• Khi tiếp xúc CH3COOH qua da sẽ gây ra những kích ứng như đau, tấy đỏ và mụn nước. Hoặc trường hợp nặng hơn là gây nên hiện tượng bỏng sau một vài phút tiếp xúc.

7. Lưu ý cần biết khi sử dụng và bảo quản CH3COOH an toàn

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng và bảo quản CH3COOH cần lưu ý những điều sau:

• Axit axetic CH3COOH phải để trong kho có mái che, nhiệt độ thích hợp và thông thoáng.
• Tránh ở những nơi có nhiệt độ cao, dễ gây ra hỏa hoạn, cháy nổ, xa nguồn nhiệt, tia lửa hoặc ngọn lửa.
• Còn khi sử dụng hóa chất này, bạn nên đeo dụng cụ bảo vệ như găng tay, mũ, quần áo dài tay để đảm bảo an toàn. Nếu xử lý axit axetic trong một khu vực không được thông khí tốt cần phải có thiết bị bảo hộ hô hấp.