Chanh tươi bảo quản được bao lâu

Vùi trong cát hay vắt nước cốt vào từng khay nhỏ cấp đông… là mẹo khiến chanh luôn tươi ngon, thơm nức.

Chị Thúy dùng cát đổ vào trong chậu trồng hoa, đặt ngoài vườn để bảo quản chanh. Ảnh: Nhân vật cung cấp

Phương pháp này được chị Phạm Thị Thúy, ở Đồng Nai, chia sẻ trên một diễn đàn ẩm thực.

- Đầu tiên, phải chọn những quả chanh nguyên vẹn, không bị dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước.

- Đổ một lớp cát rồi xếp một lớp chanh lên, lần lượt đến khi hết chanh.

- Cát sử dụng là cát ẩm, nếu cát khô tưới thêm nước. Chú ý tưới nước để tạo độ ẩm, không tưới đẫm, quả dễ bị ủng.

- Đặt hũ chanh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi chế biến, chỉ cần lấy chanh khỏi hũ cát rồi rửa sạch là có thể sử dụng.

Theo chị Thúy, mỗi lần nhận được chanh từ quê, nếu dùng không kịp hoặc tủ lạnh đầy, không còn chỗ đựng, chị lại thực hiện theo phương pháp trên. Nhiều quả dù bị khô, vỏ teo... nhưng vùi trong cát một tuần thì tươi trở lại, căng tròn, mọng nước. Cách làm này cũng có thể áp dụng cho nhiều loại quả cùng họ như cam, quýt, bưởi, quất...

Ngoài phương pháp trên, chị Đinh Phương Chi, sống ở Hà Nội có cách bảo quản khác.

"Các bé có thể uống nước chanh mà không cần dùng tới dao cắt, có vắt bát nước chấm xinh xinh không cần dùng tới cả quả chanh rồi đem vứt đi một nửa", chị Chi nói.

Phương pháp của chị Chi như sau:

- Chanh mua về rửa sạch ngâm nước muối, để ráo nước.

Dùng giấy ăn bọc vỏ canh để tinh dầu không thấm xuống nước cốt khiến chanh bị đắng. Ảnh: Nhân vật cung cấp.

- Nếu là chanh cỡ to hay chanh đào không cần gọt vỏ, cắt đôi dùng tay vắt rất dễ vì vỏ chanh đào mỏng, mềm. Nếu là chanh thường cỡ nhỏ, dùng máy ép chậm ép lấy nước, nhưng nhất thiết phải gọt vỏ.

- Với chanh to không gọt vỏ có thể dùng máy vắt cam để vắt. Nhưng phải lót giấy ăn bọc vỏ để khi vắt tinh dầu tiết ra, giấy sẽ thấm hết, không làm nước cốt chanh bị đắng.

- Cố gắng gấp giấy nhỏ nhất, nếu để xòe to giấy sẽ hút luôn cả nước cốt chanh. Khi nào thấy giấy ướt phải thay giấy mới.

Mỗi lần dùng, chỉ cần lấy vài viên theo nhu cầu sử dụng. Cách làm này tiện, có chanh ăn quanh năm. Ảnh: Nhân vật cung cấp.

- Chanh vắt xong cho vào khay đá viên nhỏ rồi để tủ đá.

- Khi nước chanh đóng đá, cho chanh đá viên vào hộp bảo quản, hoặc cho vào túi ziplock, để ngăn đông.

- Khi làm gia vị pha nước chấm, nước rau muống luộc, nước chanh đá, trà chanh... tuỳ theo khẩu vị mà lấy chanh đá viên theo nhu cầu.

Theo chị Chi, chanh bảo quản kiểu này, quanh năm vẫn có mùi thơm, hấp dẫn.

Vy Trang

Chanh tươi là một loại trái cây quen thuộc với mọi nhà. Ngoài dùng để pha chế đồ uống, chanh còn giúp tăng cảm giác tươi mát cho nhiều món ăn. Vậy làm sao để chọn chanh ngon và cách bảo quản chanh tươi lâu như thế nào? 

Cách bảo quản chanh tươi bằng giấy báo hoặc túi nilon kín khí

Chanh tươi được bọc trong túi nilon, hút chân không để bảo quản hiệu quả

Chọn những quả chanh tươi, không có vết thâm đen thì thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn. Chanh mua về rửa sạch, để thật nước hoặc dùng khăn lâu khô. Xếp chanh ngay ngắn vào túi zip, túi nilon hút chân không hoặc hộp đựng có nắp kín.

Một cách làm khác là bạn sử dụng giấy báo để bọc kín từng quả chanh, rồi cho chúng vào túi nilon buộc chặt miệng. Giấy báo sẽ giúp chanh giúp được độ ẩm, tươi lâu và giữ được tinh dầu trên vỏ chanh hiệu quả.

Với bất cứ cách làm nào thì cuối cùng bạn cũng cần cho chanh tươi vào tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ và môi trường của tủ lạnh sẽ giúp chanh tươi ngon, giữ được nhiều nước trong 2 tuần.

Cần lưu ý khi đặt chanh vào tủ lạnh, nên chọn những vị trí để chanh cố định, tránh va chạm thường xuyên. Sử dụng chanh bị dập, có vết mốc và mùi lạ sẽ không tốt cho sức khỏe.

Cách bảo quản chanh tươi lâu bằng cát

Đây là cách bảo quản chanh tươi theo dân gian không phải ai cũng biết. Dụng cụ mà bạn cần chuẩn bị đơn giản là một ít cát và thùng vừa sức chứa lượng chanh mà bạn có.

Bảo quản chanh trong thùng cát

Đổ một lớp cát dày khoảng 5cm vào đáy thùng, rồi xếp chanh vào. Xếp một lớp chanh rồi đến một lớp cát, kết thúc bằng một lớp cát dày để giữ độ ẩm cho chanh. Đặt thùng chanh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo quản chanh tươi lâu hơn cả tháng.

Đối với những gia đình có đất trống ở góc vườn, bạn chỉ cần vùi chanh trưc tiếp vào cát mà không cần phải chuẩn bị thùng xốp. Thường xuyên kiểm tra chanh và độ ẩm của cát để chanh không bị úng, thối.

Cách bảo quản chanh bị cắt dở

Quả chanh bị cắt dở

Chúng ta vẫn thường gặp chỉ sử dụng một ít chanh, phần chanh dở còn lại khi cho vào tủ lạnh đều nhanh bị hỏng, đổi mùi. Vì vậy hãy thực hiện theo cách làm sau để bảo đảm quả chanh bị cắt dở luôn ở trạng thái tươi ngon tốt nhất.

Bạn chỉ cần bề mặt quả chanh bị cắt dở lên chiếc đĩa được quét một lớp giấm hoặc nước cốt chanh. Cách này giúp bề mặt chanh không bị khô và giữ được mọng nước.

Còn cách làm đơn giản khác là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín quả chanh hoặc cho vào hộp kín riêng rồi tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu không may nhà bạn đã hết chanh tươi để dùng mà bạn lại quá bận rộn không thể mua kịp. Hãy sử dụng dịch vụ đi chợ hộ bTaskee, ứng dụng đi chợ online tiện lợi, chu đáo và chất lượng. Chỉ cần vài thao tác đặt lịch, thực phẩm tươi ngon sẽ được giao tận nhà trong vòng 1 giờ.

Tải ngay bTaskee tại đây

Cách bảo quản chanh để dùng quanh năm

Mặc dù có thời gian bảo quản tươi khá lâu nhưng bạn vẫn còn nhiều cách khác để lưu trữ chanh với hương vị độc đáo hơn. 

Cách làm chanh muối vàng đẹp, không bị đắng

Nguyên liệu chuẩn bị: 

 2kg chanh tươi, muối hột, đường, giấm ăn và nước sạch

Cách bảo quản chanh muối

Các bước thực hiện

• Bước 1: Chà chanh tươi với 200g muối hột trong khoảng 15 phút đến muối chuyển sang màu xanh thì đem rửa sạch. Cách này để loại bớt tinh dầu đắng của vỏ chanh.
• Bước 2: Tiếp tục cho 300g đường vào phần chanh lúc nảy để xoa bóp đều trong 15-20 phút. Sau đó cho tiếp 100g muối vào trộn đều và ủ trong vòng một tiếng.
• Bước 3: Rửa sạch chanh tươi vừa mới ủ muối và đường với nước sạch. Chần chanh qua nước sôi khoảng 2 phút để vỏ chanh được dai hơn.
• Bước 4: Vớt chanh ra để ráo nước và mang đi phơi nắng để vỏ chanh có màu vàng đẹp hơn.
• Bước 5: Trong thời gian phơi nắng, bạn chuẩn bị nấu nước muối để ngâm chanh. Cho 500g muối nấu với 2 lít nước và khi nấu cho thêm 1 muỗng canh giấm sẽ bảo quản chanh được lâu hơn. Đợi nước muối nguội rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
• Bước 6: Xếp chanh đã được phơi nắng vào lọ thủy tinh sạch, đổ dung dịch nước muối đến khi ngập hết chanh. Dùng vật nặng chèn lên trên để chanh không bị nổi,  rồi đậy kín nắp. 

Chanh muối phơi nắng trong khoản 1 tháng là có thể dùng được. Theo kinh nghiệm của ông bà thì chanh muối để càng lâu sẽ càng ngon. Cách bảo quản chanh này dùng được tận 3 năm mà không lo bị  hỏng.

Cách làm ngâm mật ong

Chanh ngâm mật ong

Nguyên liệu chuẩn bị:

Chanh tươi, mật ong nguyên chất, muối.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Chà xát vỏ chanh với muối để chanh không bị đắng. 
• Bước 2: Rửa chanh thật sạch và lau khô. Cắt chanh thành từng lát mỏng.
• Bước 3: Cho mật ong vào hũ thủy tinh, khoảng nữa hũ. Sau đó xếp lần lượt các lát chanh vào hũ
• Bước 4: Đậy chặt nắp. Bảo quản chanh ở ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng để dùng dần.

Chanh ngâm mật ong rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh họng, giảm ho hiệu quả. Nên chọn mật ong nguyên chất, đảm bảo chất lượng để có lọ chanh mật ong thơm ngon đúng chuẩn.

Chanh lát sấy khô

Cách bảo quản chanh khô sấy lát

Tương tự như cách làm trên, bạn cũng cần chà chanh với muối, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Sau đó xếp chanh vào khay, đêm đi sấy khô hoặc nướng trong lò chiên không dầu.

Bảo quản chanh sấy khô trong lọ thủy tinh kín khí. Chanh sấy khô có thể ăn trực tiếp hoặc pha trà để nhâm nhi cũng rất ngon.

Cách chọn chanh tươi mọng nhiều nước

Mẹo chọn chanh tươi ngon

Cách chọn chanh theo mùi hương

Một trong những cách để chọn được quả chanh tươi ngon là bạn hãy ngửi chúng. Chanh tươi khi vừa chín sẽ có mùi thơm tự nhiên rất đặc trưng. Không chọn những quả có mùi hắc vì chúng có thể đực nhúng hóa chất hoặc mới phun thuốc.

Dùng tay ấn nhẹ vào quả chanh

Dùng tay ấn nhẹ vào quả chanh, nếu quả chanh hơi mềm và có độ đàn hồi tốt thì đó là chanh tươi, mọng nước. Nếu quả chanh cứng vỏ dày thì là chanh non, chưa có nhiều nước, không nên chọn mua.

Chọn chanh to vừa phải

Quả chanh tươi ngon thông thường sẽ có độ to vừa phải, cầm chắc tay. Chọn những quả chanh nặng hơn sẽ chứa nhiều nước. Những quả chanh quá to có thể bị kích thích tăng trưởng, không tốt cho sức khỏe.

Chọn chanh có da láng mịn

Một quả chanh có da láng mịn và màu xanh sáng hơn chắc chắn sẽ ngon hơn những quả chanh có da sần sùi và màu sẫm hơn. 

Ngoài ra, khi chọn chanh bạn cần kiểm tra kỹ các bề mặt xem quả chanh có xuất hiện các vết nấm mốc nào không bởi chanh như vậy đã bị nhiễm bệnh không nên lựa chọn.

Câu hỏi thường gặp

1. Chanh muối có tác dụng gì?

   Nước chanh muối mang lại nhiều công dụng bất ngờ với sức khỏe của bạn.
   Uống nước chanh muối giúp đẹp da, chống lão hóa, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, trị đau họng, giảm ho hiệu quả, dùng để giải nhiệt vào mùa hè.

2. Uống nước chanh có làm đẹp da không?

   Những quả chanh tươi là nguồn cung cấp vitamin C và các chất chống oxy hóa tuyệt vời. Uống nước chanh giúp tăng cường collagen, trẻ hóa làn da tại chỗ. Nhưng điều đó không đồng nghĩa với việc bạn dùng nước chanh để bôi trực tiếp lên da. Vùng da sẽ mỏng đi, dễ bị tổn thương đấy nhé.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách bảo quản chanh và cách chọn chanh ngon mà bTaskee muốn gửi đến bạn. Hãy bổ sung nhiều vitamin C để tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cả gia đình nhé.

Xem thêm cách bảo quản rau củ luôn tươi ngon:

Cách Bảo Quản Nhãn Tươi Lâu Ăn Quanh Năm

5 Cách Bảo Quản Măng Tây Xanh Tươi Chuẩn Nhất

Mẹo Bảo Quản Ớt Tươi Ngon Cả Tháng

Hình ảnh: baoquannongsan.xyz, iStock, Pinterest, sasaki