Thuốc Bắc có nhiều công dụng hiệu quả, được nhiều người sử dụng từ ngàn xưa đến nay. Mỗi người dân khi mua thuốc bắc về thì đều phải tự biết sắc thuốc bắc, hoặc nhờ người khác sắc dùm. Bài hôm nay chúng ta nói về cách sắc thuốc bắc và cách bảo quản thuốc bắc sau khi sắc.
dùng nước đun chín là tốt nhất vì nước này đã loại bỏ các khoáng chất có thể làm mất tác dụng của một số vị thuốc. Không nên dùng nước máy hoặc nước giếng vì đôi khi nước không đạt chuẩn hoặc là nước cứng. Thông thường lượng nước cho một thang thuốc 100g khoảng 500-600ml. nên dùng ấm sắc thuốc chuyên dụng không nên dùng nồi hoặc dụng cụ kim loại để sắc thuốc, như thế sẽ tránh được sự phân hủy của các hoạt chất, đặc biệt là tannin [chất chát] thường có trong cây cỏ. Đôi khi các kim loại còn có thể phối hợp với các thành phần trong dược liệu tạo thành các chất gây độc cho cơ thể.
| Dụng cụ sắc thuốc bắc |
một thang thuốc thường có nhiều vị thuốc phối ngũ với nhau. Trong đó có thể có loại dễ tan, có loại khó tan trong nước, có loại rất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao như tinh dầu, có loại mỏng manh, nhẹ thường dễ nổi lên trên như các loại hoa lá, có loại cứng chắc như rễ củ, loại nặng hay bị chìm xuống đáy siêu như các khoáng vật, xương động vật. Do đó khi sắc cần chú ý, không phải đổ tất cả vào siêu một lượt, mà ở đây trách nhiệm của người bán thuốc là ghi chú và căn dặn người bệnh kỹ càng, thuốc nào cho vào sắc trước, thuốc nào cho sau, loại có tinh dầu dễ bay hơi chỉ cho vào sau cùng trước khi bắc xuống, có loại cần phải cho vào túi vải để không làm khét đáy siêu như thạch cao. Trong thang thuốc đôi khi còn có những vị thuốc quý như “sâm, nhung, quế, sừng tê...” thường được tán thành bột gói riêng và dặn bệnh nhân nên cho vào chén thuốc trước khi uống để tránh hao hụt trong quá trình sắc thuốc. trước khi cho vào siêu nên xem lại thang thuốc, vị nào để riêng, vị nào đã được sao tẩm, các vị thuốc lá nên rửa nhanh dưới vòi nước cho sạch rồi hãy cho vào siêu.- Nếu là thang thuốc giải cảm thường được sắc nhanh với lửa to và sắc một lần khi sôi thì rót ra uống lúc thuốc còn ấm nóng, để lấy khí giúp ra mồ hôi và không bị mất tinh dầu như bạc hà, kinh giới, tía tô.
Vừa rồi chúng ra đã biết cách sắc thuốc bắc và bảo quản thuốc bắc sau khi sắc như thế nào rồi. Chúc mọi người làm thành công.
Page 2
Thuốc nam vốn được rất nhiều người ưa chuộng dùng để chữa bệnh, bồi bổ cơ thể do có nguồn gốc từ thiên nhiên cây cỏ nên lành tính và ít tác dụng phụ hơn thuốc tây. Tuy nhiên, cần lưu ý bảo quản và uống thuốc đúng cách, nếu không thuốc dễ bị nhiễm độc hay biến chất, chẳng chữa được bệnh mà còn mang họa vào thân. 1. Bảo quản trước khi sắc- Thuốc Đông y thường là loại đã được xao, phơi khô, không nên bỏ vào tủ lạnh. Một lần bốc thuốc chỉ được cắt uống không quá 5 ngày, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát là được.- Nếu để trong tủ lạnh lâu ngày, thuốc có nguy cơ bị nấm mốc nhiễm khuẩn. Khi thuốc đã nhiễm mốc dù có đun nấu ở nhiệt độ cao thì độc chất của nấm mốc cũng không bị phân hủy, có nhiều loại độc chất nấm mốc ở điều kiện nhất định lại sinh ra loại độc tố mạnh hơn. Thuốc Đông y dù là thuốc bổ hay thuốc bệnh đều phải tuân thủ nguyên tắc sắc uống và bảo quản. 2. Yếu tố nhiệt độ, cách sắc thuốc và cách uốngTốt nhất là sắc thuốc bằng ấm đất nung và uống khi ấm nóng- Thuốc giải cảm, tiêu hóa: Không nên sắc lâu, khoảng 15 - 20 phút là được. Nên uống nóng, nước thuốc không lấy quá ít. Sau khi uống tránh gió, tránh ăn đồ sống và lạnh.- Thuốc thanh nhiệt, giải độc, cầm máu: Thời gian sắc thuốc thường là sau khi sôi 30 phút. Uống nóng, kiêng ăn cay, đắng và những món có mùi tanh như tôm, cua, cá, sò hến. Với những bệnh nhân bị xuất huyết như thổ huyết, chảy máu cam, nước thuốc cần lấy đặc, uống ấm chứ không uống nóng để tránh chảy thêm nhiều máu. Bệnh nhân xuất huyết sau khi uống thuốc cấm dùng rượu, thuốc và chất kích thích.- Thuốc điều khí: Khi sắc đậy thật kín vung, sau khi sôi, giữ lửa nhỏ để tránh bay khí vị, uống hết khi nước thuốc còn ấm. Kiêng ăn đồ sống, lạnh và đầy hơi.- Thuốc bổ: Tránh sắc thuốc vội vàng, to lửa mà phải đun từ từ. Thời gian sắc khoảng 40 - 60 phút. Nước thuốc sắc phải đặc.- Thuốc bổ máu: Cách sắc như thuốc bổ, kiêng uống nguội, nên uống ấm.3. Bảo quản sau khi sắc- Thuốc cắt thang tốt nhất là sắc ngay sau bốc thuốc và uống ngay sau khi sắc- Sau khi sắc thuốc mà để trong tủ lạnh cả ngày sẽ làm mất hoạt chất, tinh dầu của thuốc. Một số tinh dầu, hoạt chất của thuốc cần uống ấm, nóng. Đối với những người bận rộn, có thể sắc thuốc sẵn rồi ủ nóng trong bình giữ nhiệt để uống trong ngày. Bình giữ nhiệt để đựng thuốc cần giữ nhiệt tốt, chất liệu an toàn để tránh gây tác dụng ngược làm biến chất thuốc.- Nếu không có kiến thức khoa học về sử dụng, bảo quản thuốc Bắc trước và sau khi sắc uống thì người bệnh đều có thể bị đủ loại bệnh phát sinh từ nhiễm nấm mốc, vi sinh, vi khuẩn, rối loạn tiêu hóa...Áp dụng những nguyên tắc bảo quản trên, thuốc Bắc sẽ đem lại cho cơ thể bạn nhiều lợi ích bất ngờ về sức khỏe đấy!
Nguồn do Elmich cung cấp
Vốn là thảo dược nên nếu không có cách bảo quản thuốc bắc đúng đắn thì rất dễ bị mốc, gây hại cho người sử dụng. Đối với người sản xuất và cung cấp thuốc bắc cần bảo quản như nào và đối với người sử dụng thì sao? Daychuyenchebien.vn sẽ giải đáp thắc mắc trên ngay trong bài viết này.
Rước bệnh vào thân khi sử dụng thuốc bắc bị mốc
1. Nguyên nhân khiến thuốc bắc bị mốc
Có nhiều yếu tố khiến thuốc bắc bị mốc nhưng chủ yếu do 2 nguyên nhân chính sau đây:
- Thuốc bắc phơi chưa đủ khô nên bên trong vẫn còn nước dẫn tới bị mốc
- Thời tiết: với đặc thù khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm thì các loại đồ khô rất dễ bị mốc. Tình trạng này diễn ra rất nhiều ở miền Bắc, mỗi khi thay đổi thời tiết sẽ xảy ra tình trạng nồm ẩm trong nhiều ngày.
2. Tiền mất tật mang khi uống thuốc bắc bị mốc
Nếu uống thuốc bắc bị mốc sẽ gây ra hai tác hại chính đó là: làm giảm tác dụng của thuốc và khiến người bệnh có khả năng bị nhiễm các độc tố khác, đặc biệt có thể dẫn đến ung thư.
Một số loại ung thư mà người dùng có thể bị mắc như ung thư gan, ung thư đường tiêu hóa do aflatoxin – chất độc được tạo ra nếu ăn các thực phẩm bị nấm mốc. Ngoài ra, chất độc này còn làm suy giảm hệ miễn dịch trong cơ thể con người khiến sức đề kháng của cơ thể giảm sút nghiêm trọng.
Bên cạnh đó, sau khi thuốc bắc bị nấm mốc thì những độc tố này không dễ dàng bị phân hủy mà còn tồn tại rất lâu. Ở nhiệt độ 300ºC những chất này mới có thể bị phân hủy trong khi nhiệt độ khi sắc thuốc cao nhất chỉ lên đến 100ºC. Như vậy, nhiều người cho rằng thuốc bắc bị mốc chỉ cần rửa sạch rồi đem đun sôi là có thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn, các chất độc hại là hoàn toàn không chính xác.
Yên tâm sử dụng với cách bảo quản thuốc bắc chuẩn khoa học
Đối với người sản xuất kinh doanh thuốc bắc
Những đơn vị kinh doanh thuốc bắc muốn bảo quản thuốc bắc lâu dài thì điều cần làm đó là sấy khô sản phẩm. Hiện tại, các chủ kinh doanh đang sử dụng tủ sấy công nghiệp cho năng suất cao, chất lượng tốt. Hiện tại có 2 phương pháp sấy chính, đó là sấy nóng và sấy lạnh.
Sử dụng tủ sấy lạnh để bảo quản thuốc bắc
Đối với sấy thuốc bắc thì phương pháp sấy lạnh được sử dụng nhiều hơn do có ưu điểm giữ được màu sắc, hương vị tính chất của sản phẩm sấy. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt, tủ sấy lạnh sẽ giúp các chất bổ của thuốc bắc không bị biến chất bởi nhiệt độ cao.
Độ ẩm của sản phẩm cũng được kiểm soát chặt chẽ thông qua đồng hồ đo của tủ. Phương pháp này giúp thuốc bắc vừa được sấy khô lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi quá trình sấy hoàn toàn khép kín, hơn nữa tủ được thiết kế từ inox 304 đảm bảo không gỉ sét, không gây hại tới sản phẩm sấy.
Cách bảo quản thuốc bắc dành cho người sản xuất
Sấy sản phẩm là công đoạn bắt buộc và cực kì quan trọng bởi nếu thuốc bắc không khô thì trong thời gian ngắn sẽ bị mốc dẫn tới bị hỏng và không sử dụng được nữa. Hơn nữa, sử dụng tủ sấy lạnh công nghiệp giúp chủ kinh doanh sấy được nhiều sản phẩm trong thời gian ngắn, có thể đáp ứng đủ cho nhu cầu ngoài thị trường.
Hiện nay có rất nhiều nguồn hàng thuốc bắc nhập từ Trung Quốc về không đảm bảo chất lượng. Vì vậy các sản phẩm trong nước nếu đủ khả năng cung cấp sẽ có nhiều người ngày càng quan tâm và lựa chọn.
Cách bảo quản thuốc bắc đối với người sử dụng
Nhiều người cho rằng, để tránh nấm mốc thì tốt nhất nên cho thuốc bắc vào tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ không làm cho thuốc bắc bị mốc. Đây là một suy nghĩ hết sức sai lầm bởi nhiệt độ lạnh chỉ khiến cho vi khuẩn chậm phát triển chứ không phải KHÔNG PHÁT TRIỂN.
Cách bảo quản thuốc bắc đối với người sử dụng
Một ví dụ dễ hiểu đó là nếu bạn để hành, tỏi trong ngăn mát tủ lạnh thì hành tỏi vẫn mọc được mầm bình thường đấy nhé. Hơn nữa, môi trường trong tủ lạnh cũng không thực sự sạch sẽ, càng là môi trường tốt cho vi khuẩn nấm mốc phát triển. Chính vì vậy, cách tốt nhất để bảo quản thuốc bắc chỉ đơn giản là để nơi thoáng mát mà thôi.
Thêm một lưu ý khác đó là bạn chỉ nên mua đủ thuốc uống cho 1 lộ trình, không nên mua dồn cùng một lúc. Thời gian để lâu sẽ khiến thuốc bắc càng dễ có nguy cơ bị hỏng và mốc.
>>>Các phương pháp sấy thuốc bắc phổ biến nhất hiện nay trên thị trường