Cà phê Moka Cầu Đất là giống cà phê Moka được trồng tại Cầu Đất – địa danh nổi tiếng của Đà Lạt, Việt Nam. Với độ cao địa hình cách mực nước biển hơn 1600m, điều kiện thời tiết lý tưởng, Cầu Đất là nơi duy nhất tại Việt Nam thích hợp để trồng loại cà phê này.
Cà phê Moka thuộc chi Arabica, là loại cà phê bắt nguồn từ vùng đất Mocha của Yemen vào khoảng vài năm cuối của thế kỷ 13. Được biết đến khi nhà truyền giáo Marco Polo đến đây và mang hạt Moka đi bán ở châu Âu.
Tuy nhiên đến mãi thế kỷ thứ 17, hạt cà phê Moka mới thực sự trở thành một làn sóng và nổi tiếng khắp châu Âu.
Vào cuối của thế kỷ 19, người Pháp đã nhận thấy điều kiện khí hậu Tây Nguyên và đặc biệt là ở Cầu Đất, Đà Lạt phù hợp với Moka
Cà phê Moka Cầu Đất chỉ 10% sản lượng cà phê tại Việt Nam và rất được người phương Tây yêu thích.
Hạt cafe Moka Cầu Đất có hình dáng khá nhỏ, có màu vàng lục đến vàng nhạt, hình dáng không cố định, có lúc to lúc nhỏ, tròn méo khác nhau. Cà phê Moka Cầu Đất thừa hưởng đầy đủ vị ngon, độ hấp dẫn của hạt cà phê Moka chính gốc, gây vương vấn cho người uống. Chính vì vậy, thật không ngoa khi gọi cà phê Moka là “nữ hoàng của các loại cà phê”.
Tại Việt Nam, sản lượng cà phê Moka Cầu Đất không nhiều vì khả năng đề kháng với sâu bệnh của loại cà phê này thấp.
Cà phê Moka Cầu Đất – Lựa chọn hàng đầu của người sành cà phê
Cà phê Moka Cầu Đất với vị ngon “gây thương nhớ”, đã trở thành cái tên nhận được nhiều sự săn đón của những người sành cà phê. Nếu đã thử một lần, chắc chắn người uống sẽ thử thêm lần hai, lần ba và nhiều lần sau nữa. Vậy cà phê Moka Cầu Đất là gì, đặc điểm nào khiến loại cà phê này được đánh giá cao đến vậy? Hãy cùng Cà phê nguyên chất cao nguyên tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Tại sao cà phê Moka Cầu Đất được đánh giá cao?
Không phải tự dưng những người sành cà phê lại ví von cà phê Moka Cầu Đất là nữ hoàng của các loại cà phê. Sự quý hiếm chỉ là một phần tạo nên danh xưng mỹ miều này, còn lại đều được đánh giá bởi sự tinh túy, độ thơm ngon của loại cà phê này.
Hương vị, mùi thơm của cà phê Moka Cầu Đất được người uống đánh giá cao
Moka Cầu ĐấtCafe Moka Cầu Đất đượm mùi thiên nhiên cao nguyên, hương thơm nhẹ nhàng, thanh thoát. Nhiều người cho rằng, hương thơm của loại cà phê này được tạo thành bởi khí hậu nắng nhẹ, se lạnh và sương sớm của mảnh đất Đà Lạt.
Cà phê moka có vị gì
Hương vị cà phê Moka Cầu Đất thanh tao, hương thơm quyến rũ ngào ngạt, vị nhẹ [ít đắng]. Đặc biệt, ưu điểm của loại cà phê này sẽ được bộc lộ mạnh mẽ hơn khi được pha chế. Nhiều người cho người cho biết, vị cà phê Moka Cầu Đất có chút ít chua thanh và một chút đắng nhẹ, có vị béo, khi uống cảm nhận thấy rằng sau mùi hương nồng nàn và vị ngọt mới xuất hiện gây cảm giác thương nhớ.
Cafe Moka Cầu Đất chất chứa đầy sự thanh thoát, hấp dẫn khiến người uống dù chỉ thử một lần đều sẽ nhớ mãi. Nhiều người sẵn sàng trả một số tiền lớn để được thưởng thức một ly cà phê Moka chính hiệu. Do đó, cà phê Moka Cầu Đất rất xứng đáng với danh xưng mỹ miều mà mọi người đặt cho nó.
Cách thưởng thức cà phê Moka Cầu Đất
Để tăng thêm vị ngon và sự hấp dẫn, bạn có thể pha chế cà phê Moka Cầu Đất theo nhiều cách khác nhau. Nếu muốn biết được tường tận mùi vị, hương thơm “thượng hạng” của cà phê Moka, bạn có thể pha chế nguyên chất loại cà phê này.
Dưới đây là 2 gợi ý kết hợp cà phê Moka với các loại khác mà bạn có thể thử.
- Cà phê Moka pha máy
- Cà phê Moka pha phin
Kết hợp cà phê Moka với cà phê khác
Mỗi loại cà phê có một hương vị riêng, bạn có thể khai thác hết vị ngon của chúng bằng cách kết hợp pha chế theo tỷ lệ. Thường thì, một ly cà phê Moka kết hợp sẽ có tỷ lệ như sau:
- Robusta + Moka Cầu Đất [có bơ] [tỉ lệ 7:3]
- Robusta + Moka Cầu Đất [tỉ lệ 3:7]
Pha chế cà phê Moka với các loại cà phê khác theo tỷ lệ trên sẽ tạo nên những ly cà phê có hương vị mới lạ, thu hút hơn. Thử ngay bạn nhé!
Cà phê Moka Cầu Đất – Nữ hoàng của các loại cà phê
Cà phê Moka Cầu ĐấtCách nhận biết cà phê Moka Cầu Đất chất lượng?
Về hương vị, cà phê Moka Cầu Đất có hương thơm nhẹ, vị chua thanh
Về nơi canh tác, cà phê Moka chỉ thích hợp để trồng ở Cầu Đất vì khí hậu và độ cao địa hình phù hợp.
Về đặc điểm cây trồng, cà phê Moka Cầu Đất có thân màu xám nhạt, rễ cọc, lá cây có tán nhỏ và đối xứng hai bên. Khả năng chống chọi với sâu bệnh, và mất rất nhiều công chăm sóc, quả cũng ít hơn so với các loại cà phê khác. Quả cà phê Moka sẽ có màu xanh nhạt, vỏ bóng, màu sắc sẽ dần chuyển sang đỏ như trái cà chua khi chín.
Cà phê Moka giá bao nhiêu?
Với hương vị cà phê xứng tầm “nữ hoàng” và sự hiếm có, cà phê Moka Cầu Đất cũng có giá thành không hề rẻ.
| BẢNG GIÁ LẺ MOKA CẦU ĐẤT | 500GR | 1KG |
| Moka Cầu Đất | 170.000đ/ 500gr | 340.000đ |
| Moka Cầu Đất thượng hạng | 250.000đ/ 500gr | 500.000đ |
Thế nhưng, bạn sẽ rất dễ tìm thấy những trang web rao bán cà phê Moka Cầu Đất với giá rẻ thường không đúng chuẩn cà phê moka. Thường thì giá nào chất lượng nấy! Cà phê Moka Cầu Đất nếu được rao bán giá rẻ có thể đã bị trộn.
Tốt nhất là bạn nên tìm mua cà phê Moka Cầu Đất ở những địa chỉ uy tín để sở hữu đúng loại cà phê, đúng chất lượng, vừa được thưởng thức cà phê ngon, vừa được bảo toàn sức khỏe.
Cà phê Moka Cầu Đất
Cafe Moka Cầu Đất mang lại đến sự thanh thoát, hương vị thuần túy của cà phê Việt, khiến người uống nhớ mãi. Thế nhưng, với những điều kiện trồng trọt khó khăn, cà phê Moka Cầu Đất có sản lượng rất ít, giá thành cũng vì thế mà tăng cao. Để thưởng thức được hương vị chuẩn nhất của hạt cà phê Moka Cầu Đất, bạn hãy lựa chọn mua cà phê tại các đơn vị, nhà cung cấp uy tín.
Tại cà phê nguyên chất cao nguyên Di Linh, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm cà phê nguyên chất thơm ngon, chất lượng với giá thành hợp lý. Liên hệ với cà phê nguyên chất cao nguyên ngay.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: v224 Phú Hiệp 1, Gia Hiệp, Di Linh, Lâm Đồng.
- Hotline/ZALO: 0933 812 058
Cà phê Moka thuộc 1 trong 5 loại cà phê phổ biến và được đánh giá cao nhất tại thị trường Việt Nam. Với những tín đồ có niềm đam mê với thức uống này, Moka hẳn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời với vị ngon quyến rũ, hòa quyện. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại cà phê này qua bài viết sau nhé.
Để có thêm kiến thức về cà phê chuẩn bị mở quán hoặc để thưởng thức ly cà phê ngon hơn, các bạn có thể xem trọn bộ các bài viết về Kiến thức cà phê.
Nguồn gốc cafe Moka
Cà phê Moka được các nhà nghiên cứu khẳng định có nguồn gốc từ Yemen. Được phát hiện bởi vị giáo sư Marco Polo. Trong một lần ông di chuyển từ châu Âu tới Ả rập. Khi lượng lương thực trên tàu đã bị cạn kiệt, ông cùng với đoàn tùy tùng đã dừng chân tại một bến tàu. Ông gặp một người Yemen bán hạt cafe Moka. Ông đã mua và mang về châu Âu. Nhiều năm sau đó, thức uống này đã trở nên phổ biến ở các nước châu Âu.
Tại Việt Nam, cà phê xuất hiện vào thế kỷ 19. Với quân đoàn viễn chinh từ Pháp. Họ đã trồng cà phê tại cao nguyên Lâm Viên, với độ cao từ 1500-1600 m so với mực nước biển. Điều kiện thổ nhưỡng rất phù hợp để trồng loại cây này.
Tuy nhiên, hiện nay, ở Đà Lạt, cafe Mocha được trồng ít hơn. Do năng suất thấp, tăng khả năng chống chọi với sâu bệnh không cao so với các loại cà phê khác. Nhiều người đã chọn cách trồng xen lẫn giống cà phê Catimor với Moka để đảm bảo được chất lượng và sản lượng. Hiện nay, giống Mocha cổ vẫn được người dân Đà Lạt gìn giữ và phát triển rất nổi tiếng tại Cầu Đất.
Cà phê moka có vị gì?
Hương vị cà phê Moka hẳn sẽ làm những ai từng thưởng thức qua 1 lần nhớ mãi không quên. Trên thực tế, so với các giống cà phê khác thì vị cafe Moka sẽ thiêng nhiều về cảm tính, về gu thưởng thức, cảm nhận hương vị khác biệt nhiều hơn.
Xem thêm bài viết:
Cà phê Culi là gì? Đặc điểm của cafe Culi như thế nào?
Cà phê Catimor là gì? Đặc điểm của cafe Catimor
Moka mang vị dịu nhẹ hơn hẳn do ít hàm lượng cafein, đồng thời pha trộn một chút vị chua thanh, vị đắng vừa đủ để cảm nhận được cái tinh túy của đất trời. Mùi hương của Moka quyến rũ nồng nàn, ngây ngất mà lại rất sang trọng. Chính vì thế, loại cà phê này thường hợp khẩu vị với phái nữ hơn, đặc biệt, chúng lại được ưa chuộng mạnh mẽ tại thị trường Châu Âu, đặc biệt là Hoa Kỳ.
Ngoài ra, một tách cafe hạt Moka chất lượng ngoài yếu tố về hạt giống thì còn bị tác động bởi những yếu tố khác. Có thể là dưới yếu tố rang xay, bảo quản hoặc pha chế khác nhau sẽ đem lại những cảm nhận khác biệt đôi chút về hương vị cà phê.
Những đặc trưng nổi bật của cafe Moka thượng hạng
Moka được mệnh danh là “hoàng hậu” của các loại cafe bởi cái tinh túy mà nó đem lại cho người thưởng thức. Loại cà phê Moka thượng hạng này lại còn rất được giới sành điệu ưa chuộng nên nó được xem là nguyên liệu pha chế chính trong các quán cà phê hiện nay.
Như đã nói ở trên, Moka quyến rũ người yêu cafe nhờ mùi hương thanh tao, quý phái, đượm vị của hoa trái. Có lẽ, nhờ được trồng với vĩ độ cao ngất ngưỡng, tại những nơi khí hậu se lạnh, với cái nắng nhẹ vào ban ngày cùng sương xuống vào ban đêm đã tạo cho Moka một hương vị khác biệt, ngây ngất đến thế.
Cà phê hạt Moka khi rang vừa sẽ có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Nếu rang đến khoảng 245oC, chất dầu tự nhiên trong hạt Moka sẽ tiết ra, khiến vị của cà phê dần trở nên ngậy hơn, thể chất cà phê sẽ được bộc lộ mạnh mẽ hơn và thơm ngất, hấp dẫn không thể tả.
Cách nhận biết cà phê Moka Cầu Đất chất lượng?
Về hương vị, cafe Moka Cầu Đất có hương thơm nhẹ, vị chua thanh. Về nơi canh tác, cafe Moka chỉ thích hợp để trồng ở Cầu Đất vì khí hậu và độ cao địa hình phù hợp. Về đặc điểm cây trồng, Moka Cầu Đất có thân màu xám nhạt, rễ cọc, lá cây có tán nhỏ và đối xứng hai bên. Khả năng chống chọi với sâu bệnh, và mất rất nhiều công chăm sóc, quả cũng ít hơn so với các loại cà phê khác. Quả cafe Moka sẽ có màu xanh nhạt, vỏ bóng, màu sắc sẽ dần chuyển sang đỏ như trái cà chua khi chín.
Cách thưởng thức cà phê Moka
Có 2 cách thưởng thức cà phê Moka. Bạn có thể sử dụng hạt cà phê Moka nguyên chất và cha chế bằng các phương pháp Pour over, Moka pot… để cảm nhận trọn ven hương vị trái cây, vị ngọt của tách cà phê.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể phối trộn với cà phê Robusta để pha phin. Với cách phối trộn này bạn tận dụng được vị đắng đầm của cà phê Robusta kết hợp với hương thơm, vị trái cây của cà phê Moka.
Thường thì, một ly cà phê Moka kết hợp sẽ có tỷ lệ như sau:
- 70% Moka và 30% Robusta
- 30% Moka và 70% Robusta
Cách phối 1: Cách phối trộn với tỉ lệ này sẽ cho ly cà phê có hương vị mới lạ, thu hút hơn.
Cách phối 2: Sự kết hợp hài hòa này sẽ làm nên ly cà phê trọn vị đắng đậm, thơm nồng, tạo nên phong cách riêng cho người thưởng thức.
Đặc biệt, dùng hạt cà phê sạch nguyên chất Moka để pha phin theo cách pha truyền thống sẽ cho ra hương vị độc đáo và mùi thơm vượt trội hơn các dòng cà phê khác trên thị trường.