Luộc khoai sọ trong bao lâu

Là một loại thực phẩm được các bà nội trợ yêu thích, thế nhưng có những điều mà chúng ta vẫn chưa hiểu rõ về khoai sọ như cách chọn mua, cách gọt khoai không bị ngứa và cả những món ngon từ loại củ này nữa. Cùng mẹo vào bếp tìm hiểu ngay bạn nhé!

1. Cách chọn mua khoai sọ

Quan sát hình dáng Với vẻ ngoài nhỏ nhắn như một quả trứng gà, khoai sọ có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu. Đối với những củ khoai mới, trên vỏ còn có một lớp đất mỏng.Bạn không nên chọn những củ khoai đã hư hỏng với vết thâm đen trên mặt hay thối rữa. Ngoài ra, bạn nên phân biệt với khoai môn là những củ dài, to, để tránh mua nhầm nhé.

Đang xem: Cách luộc khoai môn sọ

Quan sát kích cỡThông thường, chúng ta hay cho rằng những loại quả có kích thước lớn sẽ ngon và lợi hơn, thế nhưng đối với khoai sọ, những củ nhỏ, vừa thì mới thật sự ngon bạn nhé!Quan sát loại củBạn không nên mua khoai sọ chỉ có 1 củ mỗi cây mà chọn loại mọc theo chùm. Khi khoai còn mới, bạn nên chọn củ cái [củ to nhất trong chùm] vì củ thường chắc, ăn bùi, ngọt, ngon hơn củ con. Còn khi khoai đã cũ, bạn nên chọn những củ con thay vì củ cái đã sượng, không còn ngon nữa.

2. Gọt khoai sọ bị ngứa thì làm sao?

Sử dụng giấm ănĐối với những người có làn da nhạy cảm, khi gọt khoai sọ không chỉ đôi bàn tay mà cả người cũng trở nên ngứa ngáy. Để làm dịu bớt đi cảm giác khó chịu này, bạn pha hai muỗng canh giấm với nước và tắm sẽ thấy dễ chịu hơn.

Dùng nước muối pha nước chanh Bạn pha nước muối loãng cùng 1 muỗng canh nước chanh và ngâm tay trong 15 phút sẽ giúp tay bớt đi cảm giác ngứa.Hơ tay trên lửaCực kì đơn giản nhưng cũng đòi hỏi sự cẩn thận, bạn bật bếp gas ở lửa nhỏ và hơ đều hai mặt tay tầm 1 phút sẽ thấy dễ chịu ngay.Sử dụng lá chuối xanhKhi sử dụng lá chuối xanh, bạn vò nát rồi chà lá chuối lên vùng da bị ngứa trong 10 phút cũng giúp tay không bị ngứa nữa.

3. Cách gọt khoai sọ không bị ngứa

Giữ tay thật khô khi gọtCách đơn giản nhất để không bị ngứa khi gọt khoai là giữ tay bạn thật khô trước khi gọt. Khi mua khoai về, bạn để nguyên củ khoai không rửa, ngoài ra phải lau thật khô tay rồi mới tiến hành gọt. Khi đã gọt khoai xong, bạn ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại và để ráo là được.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Dâu Tây Không Cần Lò Nướng Lãng Mạn Cho Valentine

Sử dụng găng tay nylon hoặc bao tay vảiĐể tay bạn vẫn vô tư gọt khoai mà không bị ngứa ngáy thì có thể dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải nhé. Nếu găng tay nylon tiện lợi, sử dụng xong có thể bỏ đi, không cần giặt thì bao tay vải cũng có công dụng vừa giúp bảo vệ tay, vừa giúp hạn chế rác thải và thân thiện với môi trường hơn!Nướng sơ khoai trước khi gọtBạn cho khoai sọ vào giấy bạc, gói thật cẩn thận và cho lên bếp nướng sơ từ 2 – 3 để đốt hết nhựa khoai. Sau đó, bạn bóc vỏ khoai ra là xong mà không hề gây ngứa ngáy.Luộc sơ khoai trước khi gọtCũng như cách nướng, bạn cho khoai vào nồi với 2 muỗng cà phê muối cùng lượng nước xâm xấp mặt khoai rồi bật lửa lớn và luộc khoai trong 10 phút. Nhiệt độ cao sẽ giúp nhựa trong khoai bị phân huỷ. Khi khoai chín, bạn cho khoai qua thau nước lạnh để giảm nhiệt rồi bắt đầu lột vỏ là được.Không để khoai bị ướt khi gọtCũng như giữ khô tay, bạn nên giữ khoai sọ thật ráo trước khi gọt. Khi gọt xong, bạn ngâm với muối loãng 10 phút, đặc biệt, khi ngâm khoai bạn không nên cho tay trực tiếp vào để tránh bị ngứa nhé. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước và để ráo là được.

4. Các món ăn với khoai sọ

Vịt nấu khoai sọ Thịt vịt mềm, thấm gia vị, không quá dai, được làm kỹ lưỡng không còn mùi hôi, khoai sọ lại béo, bùi, thơm, cả hai loại nguyên liệu tưởng chừng không thể kết hợp vậy mà khi được nấu chung với nhau lại có vị ngon khó tả.

Bánh khoai sọ chiên xù Để làm một món ăn vặt ngon tuyệt, khoai sọ được chiên xù và chiên với thịt rất lạ. Khoai sọ chiên với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong là khoai sọ bùi, béo, hay khi trộn với thịt thì đậm đà, ăn cùng tương ớt thì không thể nào chê được.

Xem thêm: Mẹo Xào Rau Muống Xanh Giòn, Không Bị Đen & 4 Cách Xào Rau Muống Không Cần Luộc

Bánh khoai sọ nhân đậu xanhBánh được hấp chín tới, lớp vỏ khoai bên ngoài dẻo thơm, nhân đậu xanh bên trong đậm đà, rất hấp dẫn. Bánh khi ăn lúc hơi nguội sẽ không bị nhão, bở nên rất ngon đó!

Canh khoai sọ Khoai sọ khi được nấu chung với thịt gà hay xương ống đều giữ được vị bùi, thơm đặc trưng. Thêm nữa, thịt gà thì mềm, xương hầm thì mềm và ngọt nước. Dù là kết hợp với nguyên liệu nào, bạn cũng sẽ có một món canh khoai sọ thật ngon cho gia đình.

Chỉ với những thông tin đơn giản, dễ nhớ, bạn đã có thể chọn mua những củ khoai vừa ý, cách gọt khoai không bị ngứa và những ăn ngon từ khoai sọ rất đáng thử tại nhà. Chúc bạn sẽ có thêm nhiều bữa ăn ngon được chế biến từ khoai sọ nhé!

See more articles in category: Món Luộc

Khoai sọ là một loại củ giàu chất xơ, dễ tiêu hóa, tác dụng ngăn ngừa táo bón, giúp nhuận tràng hiệu quả. Ngoài ra, khoai sọ cũng rất giàu khoáng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể. Canh khoai sọ là một trong những cách chế biến phổ biến nhất từ loại củ giàu tinh bột này.

Bếp Eva hướng dẫn 5 cách nấu canh khoai sọ ngon, khoai bở tơi, canh ngọt ngon hấp dẫn ai cũng làm được.

- Cách chọn khoai sọ ngon:

Chọn củ khoai sọ có dáng tròn đều như quả trứng gà, vỏ sần sùi, nhiều râu. Chọn củ có kích cỡ nhỏ sẽ dẻo hơn. Nếu chọn khoai sọ cũ nên chọn củ con, không chọn củ cái [củ cái dễ bị sượng]. Nếu chọn khoai sọ mới thì nên chọn củ cái sẽ chắc củ, bỏ, ngọt ngon hơn.

- Cách làm khoai sọ không bị ngứa

Cách 1: Cho khoai sọ vào rổ rửa sạch đất cát. Sau đó cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Đổ khoai ra bóc bỏ.

Cách 2:

Đeo bao bay và dùng dao cạo sạch vỏ khoai. Thả khoai vào chậu nước. Trong quá trình gọt khoai không được để tay bị ướt, nếu không sẽ rất ngứa. Khoai gọt xong thì rửa sạch. Bổ miếng vừa ăn. Bắc nồi lên bếp luộc sôi 3 - 5 phút rồi đổ khoai ra rửa sạch. Làm vậy khoai bớt nhớt và không bị ngứa.

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 300g xương sườn hoặc xương cục

- 1 ít hành lá, vài lá mùi tàu

- 1 củ hành khô

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm...

Cách nấu canh xương khoai sọ

Bước 1: Khoai sọ cạo vỏ, bổ miếng nhỏ vừa ăn và làm sạch như cách làm trên.

Bước 2: Xương chặt nhỏ, rửa sạch. Sau đó cho xương vào nồi bật bếp nấu sôi 2 phút thì đổ xương ra, rửa sạch lại với nước.

Xương chần sơ với nước sôi để khử hôi và cáu bẩn bên trong

Bước 3: Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng già rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho xương vào xào, thêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm xào xương săn lại thì cho nước ngập cao và nấu sôi với lửa lớn. Khi nồi xương sôi thì hạ lửa nhỏ ninh xương khoảng 1 tiếng. Trong quá trình ninh xương chú ý vớt bọt để nước xương được trong.

Ninh xương khoảng 1 tiếng

Bước 5: Sau khi ninh xương ra nước ngọt, cho khoai sọ vào ninh cùng. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh và nấu khoai sọ với xương khoảng 10 phút là khoai sọ chín mềm, bở. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và mùi tàu vào rồi tắt bếp.

Nấu canh khoai sọ xương có thể thêm cà rốt nếu thích

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu xương chín bở, khoai sọ bở, bùi, mặn mà, xương sườn chín mềm, nước canh ngọt đậm đà. Món canh ăn cùng với cơm vô cùng hấp dẫn.

Canh xương khoai sọ cho một ít mùi tàu rất thơm

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 150g tôm tươi đã lột vỏ

- 1 củ hành tím

- 1 ít hành lá, rau mùi tàu

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm

Cách nấu canh khoai sọ tôm

Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn theo cách làm trên.

Bước 2: Hành tím bóc vỏ. Hành lá và mùi tàu nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho hành tím và tôm tươi đã lột vỏ vào cối giã nhuyễn.

Giã tôm với hành tím cho nhuyễn

Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng già rồi cho khoai sọ vào đảo, nêm vào 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, xào khoai sọ 1 phút thì cho nước đổ ngập khoai. Nấu khoai sọ 15 - 20 phút cho chín mềm.

Bước 5: Khoai sọ chín thì cho tôm giã nhuyễn vào nấu cùng. Nấu canh khoai sọ tôm thêm 4 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi tàu vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu tôm tươi có vị ngọt thanh, khoai sọ chín bở, tôm thơm ngọt dễ ăn.

Canh khoai sọ nấu tôm đơn giản, thanh mát

Lưu ý: Với cách nấu canh khoai sọ tôm này các bạn có thể thay thế tôm bằng thịt băm để có món canh khoai sọ thịt băm thơm ngon đậm đà.

Chuẩn bị:

- 500g thịt vịt

- 500g khoai sọ

- 2 củ hành tím

- 3 củ sả

- 3 tép tỏi

- 1 ít hành lá, rau mùi tàu

- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm...

Cách làm vịt nấu khoai sọ

Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Rửa sạch. Cho vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch lại với nước sạch.

Bước 2: Hành lá, rau mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch băm nhỏ.

Bước 3: Thịt vịt khử hôi với muối và gừng. Sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Cho hành tím, tỏi băm, sả vào thịt vịt, thêm vào 1 thìa cafe bột nêm rồi trộn đều ướp vịt 15 phút.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vịt vào xào săn lại. Thịt vịt xào săn thì cho nước ngập cao thịt vịt. Nêm vào nồi 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Om thịt vịt 15 phút.

Xào săn thịt vịt

Bước 5: Thịt vịt om được 15 phút thì cho khoai sọ vào nấu cùng. Nấu khoai sọ thịt vịt 10 - 15 phút, khoai sọ chín nhừ thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi tàu vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu vịt thơm ngon, thịt vịt chín mềm, ngọt, khoai sọ bở, nước canh đậm đà thơm ngọt.

Canh khoai sọ nấu vịt thơm ngon hấp dẫn

Lưu ý: Các bạn có thể thay thế thịt vịt bằng thịt gà, thịt ngan… để có món canh khoai sọ thịt gà, canh khoai sọ thịt ngan theo sở thích của gia đình.

Chuẩn bị:

- 500g khoai sọ

- 2 bìa đậu phụ

- 100g lạc

- Rau mùi tàu, rau ngổ

- Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu thực vật

Cách nấu canh khoai sọ chay

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, bổ miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Cho vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Lạc rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ lấy phần hạt[nếu dùng lạc khô thì ngâm lạc 3 tiếng cho mềm trước khi luộc].

Bước 3: Đậu phụ chiên vàng đều các mặt.

Bước 4: Rau mùi tàu, rau ngổ nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu thực vật vào, đun nóng thì cho khoai sọ vào đảo đều, nêm vào 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh, xào khoai 2 phút thì cho tiếp lạc đã luộc chín vào, đổ ngập mặt khoai nước. Khoai sọ ninh 10 - 15 phút là chín, cho tiếp đậu phụ chiên vàng vào, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cuối cùng thêm rau mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ chay chín bở, lạc chín bùi bùi, nước canh thanh thanh, mùi thơm của rau ngổ và mùi tàu tạo nên hương vị đặc biệt cho món canh.

Canh khoai sọ đậu phụ nấu chay thơm ngon hấp dẫn

Chuẩn bị:

- 250g xương sườn

- 4 củ khoai sọ

- 100g rau muống

- 2 củ hành tím, 1 ít hành lá

- Dầu ăn, nước mắm, muối, bột canh, tiêu xay...

Cách nấu canh khoai sọ rau muống

Bước 1: Khoai sọ cạo sạch vỏ, rửa sạch. Luộc sơ rồi rửa sạch lại để ráo nước.

Bước 2: Xương sườn chặt khúc, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó ướp sườn với 1 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều ướp 15 phút.

Bước 3: Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch. Rau muống nhặt hết lá, chỉ lấy phần cọng. Cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay rồi rửa sạch để ráo nước.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm, cho sườn đã ướp vào xào chín săn. Sau đó cho nước ngập cao sườn và ninh trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi ninh xương sườn chú ý vớt bọt.

Bước 5: Khi xương đã ninh được khoảng 20 phút thì cho khoai sọ vào nấu cùng, nêm thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, nấu khoai với xương 10 phút. Sau đó cho rau muống vào nồi canh khoai sọ, xương và nấu thêm 1 - 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Hoàn thành

Canh khoai sọ nấu rau muống nước canh ngọt từ xương, khoai chín bở, xương mềm, thơm, rau muống xanh, có độ giòn hấp dẫn.

Canh khoai sọ nấu rau muống

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-cach-nau-canh-khoai-so-bo-ngon-hap-dan-cuc-don-g...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/6-cach-nau-canh-khoai-so-bo-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-d278768.html

Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]