Trong khoảng Thời gian mới đây trên các phương tiện thông tin và trang mạng xã hội facebook đang xôn xao video về việc có dòi hay bọ trong quả thanh mai tươi khi được ngâm vào nước muối loãng dòi bò ra lổm ngổn, khiến người dân hoang mang, lo sợ.
Quả Thanh mai hay còn gọi là quả dâu rừng, là loại quả tìm mua rất nhiều vào đầu và trong mùa hè bởi vị ngọt thanh và lạ miệng. Quả thanh mai không chỉ ăn trực tiếp mà còn dùng để ngâm đường, ngâm rượu rất ngon
Quả thanh mai có giòi gây hoang mang dư luận
Theo như thông tin Tài khoản H.K chia sẻ trên trang Facebook: “Thanh mai [dâu rừng] đây ạ. Em thấy quả này đang hot, cũng biết phốt có dòi nhưng không tin, hôm nay mua về làm thử, ôi thôi không tin vào mắt mình, kinh quá. Ngâm 1 lúc dòi nhung nhúc luôn, quả mã đẹp, mua đắt tiền, quảng cáo ngọt lịm, thanh mai Sapa, Lào Cai nhé.
… Quả em mua mã đẹp, to nhìn mắt kĩ cũng không thấy dòi, ngâm thì dòi mới chui từ trong quả ra đấy ạ”.
Bài viết trên nhận được nhiều ý kiến của người xem, nhiều người chưa bao giờ thấy dòi trong hoa quả không khỏi kinh ngạc khi thấy dòi chui ra từ quả thanh mai tươi. Nhưng với những người sống ở nông thôn và nhà trồng hoa quả thì cho rằng, đó là chuyện rất bình thường và ở quê những loại quả như vải, ổi, xoài… chín nhất là gặp thời tiết mưa nhiều rất hay gặp dòi màu trắng trong quả chín.
Câu trả lời của các nhà khoa học
Trao đổi với PV, Tiến sĩ Nguyễn Tiến Hiệp [Giám đốc Trung tâm Bảo tồn Thực vật Việt Nam] cho biết, quả thanh mai là loại cây hoang dại và khá phổ biến có nguồn gốc ở Trung Quốc, thường được dùng để ăn trực tiếp ngâm đường, ngâm rượu hoặc làm siro.
“Trước khi ăn trực tiếp , người ta thường ngâm vào nước muối loãng và có xuất hiện con dòi hay sâu non chui ra. . Tại Việt Nam cũng có thanh mai có ở các nơi như Lào Cai, Quảng Ninh, Hà Giang… nhưng lại chưa được nhân giống thành cây ăn quả”, Hiện đang được trồng và nhân giống ở Lào Cai do giá trị kinh tế đem lại.
Theo Tiến sĩ Hiệp, dòi xuất hiện ở quả thanh mai tươi là sâu non do các loại côn trùng đẻ trứng vào khi quả chín, bởi vỏ của quả này có chất đường và thường vỏ sần sùi nên khó nhìn thấy. Sau khi côn trùng đẻ trứng sẽ chui vào quả, tạo thành nhộng con đến giai đoạn ấu trùng sẽ chui ra tạo thành dòi hay sâu non và ăn hết thịt của quả.
Liên quan đến việc ăn dòi có nguy hiểm hoặc ăn quả có có dòi có nguy hiểm không, tiến sĩ Hiệp cho biết, việc xuất hiện dòi trong quả thanh mai cũng không đáng lo ngại, dòi là loại ấu trùng không có độc, nếu ăn phải cũng không hề gây hại cho cơ thể.
Ông cũng cho biết, nhiều người cho rằng, do ngâm thuốc hoặc hóa chất khiến quả thanh mai có dòi, thế nhưng những nhận định trên là hoàn toàn vô căn cứ, bởi dòi không thể sinh sôi, nảy nở được khi có tác động của thuốc và hóa chất đến quả thanh mai.
Để loại bỏ các loại ấu trùng, Tiến sĩ Hiệp khuyên, khi mua quả thanh mai về, trước khi ăn người dân nên ngâm qua bằng nước muối loãng cho sạch.
Bài viết trên shop Rừng Vàng sưu tầm của Vietnamnet và baomoi để quý khách có cái nhìn chính xác về hiện tượng có xuất hiện dòi trong quả thanh mai tươi.
-Theo Vietnamnet-
Do ăn có vị hơi chua chua nên chị P.T.X [Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội] quyết định cho quả thanh mai vào hộp ngâm với đường. Ba ngày sau chị X. hoảng hồn thấy giòi bò lúc nhúc trên quả thanh mai.
Theo chia sẻ của chị P.T.X, do bạn bè khen quả thanh mai ngon ngọt, thơm mát, lại thấy quả bày bán la liệt nhiều nơi nên chị thấy quả lạ cũng tò mò. Thế nên, cách đây mấy ngày, chị X. quyết định ra chợ làng Hồ, Thụy Khuê mua một cân thanh mai với giá 50.000 đồng/kg về ăn thử.
Chị X. cẩn thận ngâm muối, rửa sạch để ráo trước khi ăn. Lúc ngâm xong quả nhìn rất đẹp mắt và không có giòi. Tuy nhiên, ăn thử một quả thấy chua chua ngang ngang nên chị X. cho mọi người bớt và để lại mấy quả ngâm đường. Chị X. ngâm quả thanh mai với đường hy vọng sẽ ngon như bông bụp giấm [actiso đỏ], táo mèo. Sau đó chị X đậy nắp và để hộp thanh mai ngâm đường vào chỗ mát, và nhà thì bật điều hòa 24/24.
Thế nhưng, sau 3 ngày, chị X. hí hửng mở nắp hộp ra ăn thử thì hoảng hồn thấy chi chít giòi trắng bám trên quả thanh mai và trong nước. "Nhìn kinh khủng vô cùng, tôi phải lấy hết can đảm để chụp bức ảnh này", chị X. bày tỏ.
Ảnh chị X. chụp quả thanh mai ngâm đường lúc nhúc giòi. |
Đọc tìm hiểu trên mạng, chị X. thấy bảo quả thanh mai có giòi thì không phun thuốc sâu nhưng chị không lý giải được tại sao lại có giòi khi ngâm, do quả có sẵn ấu trùng hay do bày bán có ruồi nhặng.
"Mọi người cẩn trọng khi mua quả thanh mai về ăn. Tốt nhất là không mua nữa vì đây hoàn toàn là của Trung Quốc, quả ở Việt Nam giờ hiếm và nhỏ chứ không to thế này. Và đặc biệt, mọi người đừng tin vào việc ngâm muối không thấy giòi là ăn vì có ngâm muối cũng không thấy gì", chị X. rùng mình khi chia sẻ kinh nghiệm.
Trước đó, một video đăng tải trên mạng cũng khiến nhiều chị em tá hỏa là quả thanh mai được ngâm với nước muối thì thấy giòi bò trắng chậu. Không ít người tỏ ra lo ngại về độ an toàn của "quả lạ".
Giòi bò trắng chậu khi ngâm thanh mai với nước muối [Ảnh cắt từ clip]. |
Hiện nay, quả thanh mai hay còn gọi là dâu rừng được bán khá nhiều ở các chợ và đường phố Hà Nội với giá dao động từ 40.000-150.000 đồng/kg. Do có nguồn gốc là quả rừng, thanh mát nên nhiều bà nội trợ đã mua về ăn trực tiếp hoặc ngâm đường làm nước uống mùa hè.
Mặc dù thanh mai được người bán cho biết có nguồn gốc từ Lào Cai, Quảng Ninh... thế nhưng thực tế tại các địa phương này, sản lượng trồng thanh mai rất ít, không nhiều người mua và cũng không mấy ai ăn quả này.
Quả thanh mai được bán tràn lan ở các đường phố Hà Nội Quả thanh mai ngon mát cho mùa hè. |
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh [Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội] cho rằng bản thân quả thanh mai rất tốt, thơm mát, có tác dụng chữa bệnh.
Lý giải về việc có giòi trong quả thanh mai chín, PGS Thịnh cho rằng, cây thanh mai có tồn tại các loại côn trùng và chúng đẻ trứng trong quả. Bình thường trứng sẽ nở thành ấu trùng rồi vài ngày sẽ biến thành bọ có cánh bay đi. Đây là điều bình thường như nhiều loại hoa quả khác và không có tác hại gì đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, về mặt vệ sinh thì rõ ràng ai nhìn thấy quả có giòi cũng sợ hãi không dám ăn.
PGS Thịnh đưa ra lời khuyên với người tiêu dùng, nên ngâm thanh mai vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó để khô trước khi ăn.
Còn việc chị X. đã ngâm muối nhưng vẫn có giòi trong quả thanh mai ngâm đường mấy ngày sau là do côn trùng trong thời kỳ sinh sản đẻ ra rất nhiều trứng. Chị X. có ngâm nhưng vẫn không thể diệt hết được trứng nên sau đó phát sinh ra giòi.
[Theo Khám Phá]
Ngày hè nóng bức, không còn gì tuyệt vời hơn khi đi nắng về chúng ta có được một cốc nước hoa quả vừa giải tỏa cơn khát, vừa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn luôn cần phải chú ý cách ngâm như thế nào món nước quả vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.
Dâu tằm
Dâu tằm là một trong những thức uống giải khát được mọi người ưa thích, song nếu không biết cách sẽ không ngâm được món dâu thơm ngon đâu nhé! Dâu tằm thường dễ nát, nên nếu khi mua chúng ta không chọn cẩn thận sẽ lựa phải những quả dập, nát gây hỏng bình nước dâu. Ngoài ra khi mua dâu về, nếu không sơ chế bằng nước muối/ nước đun sôi luôn thì nước dâu dễ nổi váng, mốc, không chỉ lãng phí mà còn gây hại cho sức khỏe người dùng.
Khi ngâm dâu nên cắt bỏ hết cuống, rửa dâu nhẹ tay với nước, đến nước cuối cùng nên rửa bằng nước muối pha loãng. Trước khi ngâm, nên nấu một nồi nước sôi để nguội còn khoảng 80 độ rồi dội qua rổ dâu. Cách này để giúp dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng, ảnh hưởng hương vị lẫn sức khỏe.
Mơ
Nhiều người sau khi mua mơ về chỉ rửa sạch rồi tiến hành ngâm ngay mà bỏ qua một bước rất quan trọng: ngâm mơ trong nước lạnh có pha chút muối. Bước này giúp phần lông bên ngoài quả mơ rụng hết, loại bỏ các loại vi khuẩn và tạp chất còn lại trên quả mơ. Nếu không thực hiện bước ngâm này, rất có thể các loại chất độc như thuốc trừ sâu, bụi bẩn vẫn còn đọng lại sẽ tan trong quá trình ngâm vào nước mơ, gây hại cho cơ thể.
Khi mua về có thể ngâm qua mơ với nước vôi trong sau đó để ráo, trong khi ngâm có thể cho thêm chút muối vào lọ mơ đường, những cách này sẽ giúp mơ giòn, không bị mốc và nổi váng.
Sấu
Một trong những “căn bệnh” mà lọ sấu ngâm của chúng ta hay gặp phải đó là nổi váng. Nổi váng chứng tỏ khi ngâm bạn chưa để sấu ráo nước, hoặc lọ ngâm chưa khô nước lã. Váng trắng trong sấu chính là màng nấm, nếu uống vào sẽ gây nên những nguy hại khôn lường cho cơ thể.
Để lọ sấu ngâm được ngon và không còn váng, bạn có thể làm cách sau: Hớt bớt váng trắng, vớt ra ngoài lọ. Đun sôi nước ngâm sấu chừng 5 phút với lửa nhỏ, dội nước sôi qua sấu giúp tiêu diệt nấm.
Quất hồng bì
Cũng như các loại quả ngâm khác, một trong những vấn đề mà chúng ta thường gặp phải khi ngâm quất hồng bì đó là nổi váng, màng nấm gây hại cho sức khỏe. Một trong những biện pháp khắc phục tình trạng nổi váng khi ngâm với tỷ lệ quất đường 1:1 là: Cho 3 lạng quất hồng bì vào trước, sau đó đổ 3 lạng đường lên, tiếp tục đổ chỗ quất hồng bì còn lại và cuối cùng là 7 lạng đường. Lớp đường nặng ở trên sẽ đè quất hồng bì xuống và ngăn cản quá trình nổi váng.