Hoa đậu biếc mua ở đâu giờ rất dễ tìm chứ không khó và hiếm như ngày xưa đâu các bạn ạ. Tôi nhớ ngày xưa muốn mua uống được trà hoa đậu biếc tôi phải lặn lội xuống tận nhà chú tôi ở Tiền Giang may ra mới mua được cơ ấy, mà khổ nổi phải mua cả ký người ta mới bán lận, giá lúc ấy gần cả chỉ vàng chứ chẳng chơi đâu, thành ra khách nào quý lắm ghé nhà tôi mới mời loại trà này. Giờ lớn tuổi rồi, hoài niệm nên muốn tìm hoa đậu biếc mua ở đâu TPHCM cho tiện, dưới đây là một số shop tôi đã từng ghé và thấy rất ok, các bạn tham khảo thử nhé.
Hoa đậu biếc là gì
Hoa đậu biếc [có tên khoa học là Clitoria Ternatean, tên tiếng anh là Blue Pea] đối với người dân bản địa ở xứ Tiền Giang thì hay gọi là bông biếc, đậu hoa biếc hoặc đậu bướm các bạn ạ. Ngày xưa nó quý hiếm là vì chả ai trồng, chỉ mọc bờ mọc bụi thành ra để gom được 4-5 kg rồi phơi thành 1kg cho chúng ta dùng là cực khó, phải huy động cả đám trẻ con trong làng hì hục cà ngày may ra mới đủ ấy.
Nhà tôi thì làm đông y từ đó giờ, chính vì thế tôi biết giá trị của loại dược liệu quý hiếm này, khi phát hiện ra thì quê nhà bạn mình có hoa đậu biếc tôi mừng lắm. Lưu ý nhé, những bạn nào gặp vấn đề về huyết áp cao thì có thể hãm ít trà hoa đậu biếc dùng mỗi ngày 1-2 tách, không chỉ giúp cân bằng huyết áp, mà còn giúp bạn đỡ say xẩm mặt mày rất hiệu quả đó.
Hoa đậu biếc có màu xanh tím cực đẹp, vào mùa hoa nở thì bầu trời bay lả tả những cánh hoa tạo ra những khung cảnh rất lạ, nhưng lại đẹp một cách khó hiểu. Chắc có lẽ tôi sống ở đất Sài Gòn lâu quá rồi, chỉ quen nhìn cây phượng, cây mai với sắc hoa màu đỏ hồng và vàng tươi, nên khi nhìn ngắm vẻ đẹp kì mĩ mà tạo hoá ban tặng thế này, tôi cảm thấy nơi trồng được những cây hoa đậu biếc hoang vu và ít người sinh sống này cũng không đến nỗi tệ.
[Còn một điều nữa, chắc các bạn chẳng biết đâu, đã hơn 60 tuổi rồi, nhưng chỉ duy nhất 1 lần tôi được thấy 1 bông hoa đậu biếc màu hồng các bạn ạ, trên dàn cây toàn sắc xanh tím, mà chỉ le lói ra duy nhất 1 đoá hoa màu hồng. Tiếc là lúc đó tôi chỉ cầm cái điện thoại lỗi thời, nên không chụp lại được, thành ra dù bây giờ muốn nhìn lại hoặc chỉ đơn giản là kể lại với người khác thì cũng chẳng ai tin tôi …]
Hoa đậu biếc mua ở đâu TPHCM
Lan man thế đủ rồi, do ngày xưa tôi đã từng dùng hoa đậu biếc rồi, dùng nhiều là đằng khác, biết được hàng tốt thực sự không dùng chất bảo quản và phơi sấy đúng chuẩn nó sẽ tạo được vị như thế nào. Thành ra trong lúc tìm hoa đậu biếc mua ở đâu TPHCM, tôi vô tình sàng lọc được rất nhiều chỗ không đạt chất lượng, dù quảng cáo với giá trên trời nhưng lặn lội đến trực tiếp thì thấy hơi hơi thất vọng [không đúng như cái ngày xưa tôi muốn].
Dưới đây là một số nơi mua hoa đậu biếc ở đâu tphcm mà tôi cho là giống vị ngày xưa tôi đã từng uống, tìm hiểu sâu hơn, trò chuyện cùng chủ hàng, thì tôi thấy nguồn của họ vô tình lại là nguồn hoa đậu biếc Tiền Giang, nên chắc vì thế nó khơi gợi sự hoài niệm một thời của tôi, dẫn đến tôi thấy thích mấy chỗ này hơn:
1. Mua hoa đậu biếc ở Tiệm Cô Hương
- Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, P5, Q3, HCM.
- Phone: 0934.288.144
2. Hoa đậu biếc mua ở Bách Hoá Xe Lam
- Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, P15, Q. Tân Bình, HCM.
- Phone: 0845.528.599
3. Mua hoa đậu biết ở Tiệm Dược Liệu Anh Ba
- Địa chỉ: Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, P5, Q. Gò Vấp, HCM.
- Phone: 0765.999.111
Một phần là họ chỉ chuyên bán sỉ và lẻ, tối thiểu cũng chỉ bán nửa ký hoặc 1 kg, nên những bạn nào chưa từng dùng thử trà hoa đậu biếc thì nên lựa những shop khác bán 50g-100g để dùng thử. Còn bạn nào muốn dùng hàng không có chất bảo quản, bạn có thể thử, tôi không chắc khẩu vị của tôi phù hợp với đại đa số mọi người, nhưng ít nhất, tôi biết vị nào giống nhất với “cái vị ngày xưa tôi uống nhất”.
Những shop chúng tôi liệt kê phía trên chúng tôi đã mua và kiểm chứng về chất lượng, nên bạn yên tâm mà mua dùng thử đi nhá. không hài lòng thì báo lại chúng tôi ngay, để chúng tôi điều chỉnh nhá.
Đặc biệt, tôi thấy thích cách tư vấn thân thiện, gần gũi của shop Bách Hoá Xe Lam, tuy nằm trong 1 con hẻm vắng vẻ, nhưng gian nhà rất sạch sẽ, ngăn nắp, không tạo cảm giác dơ dơ bẩn bẩn, cùng thời gian làm việc khá dài, kéo dài từ 8h-21h từ thứ 2 đến thứ 7 [trừ lần đầu tôi muốn xem hàng trực tiếp, thì những lần sau bạn bè tôi nhờ mua dùm, tôi đều nhờ shop ship hàng hết, hàng đóng gói cũng cẩn thận, rất ok các bạn ạ].
Giá hoa đậu biếc khô bao nhiêu 1 kg?
Nhìn chung sấy theo kiểu truyền thống, đòi hỏi phải là thợ lành nghề 10-15 năm trở lên, nhưng nếu bạn mua đúng được loại hoa đậu biếc khô này để nấu trà thì đảm bảo sẽ có vị ngọt nhẹ, không hề gắt cổ, đi kèm mùi thơm thoang thoảng rất dễ chịu và sảng khoái tinh thần, nhưng giá sẽ cao hơn ít nhất 1,5 lần so với loại sấy hiện đại, nhược điểm là sản lượng rất thấp, thường chỉ thu hoạch hoa đậu biếc rừng để làm thôi [vì theo kinh nghiệm của họ, đậu biếc rừng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn ít nhất gấp 2 lần so với loại trồng đại trà].
Giá hoa đậu biếc khô sấy theo kiểu truyền thống:
- 0,5kg tầm 250.000đ cho đến 300.000đ [tuỳ mùa vụ].
- 1kg thì tầm 500.000đ cho đến 600.000đ.
Còn đối với hoa đậu biếc sấy bằng dây chuyền hiện đại thì có sản lượng cao hơn rất rất nhiều, nhiệt lượng đều như nhau nên sản phẩm nào gần như cũng giống nhau, không cần đến thợ lành nghề và các làng nghề truyền thống ngày xưa. Chính vì thế giá thành của dòng này cùng lắm chỉ bằng ½ giá tiền so với loại truyền thống thôi [tôi chẳng biết, nên lúc đầu tôi thấy rẻ thì tôi mua thôi, cảm quan đầu tiên là pha trà uống màu cũng đẹp như màu tôi từng biết, nhưng vị thì hoàn toàn không giống].
Giá hoa đậu biếc khô sấy theo kiểu hiện đại:
- 50gram tầm 60.000đ.
- 0,5kg tầm 150.000-200.000đ.
- 1kg tầm 300.000-400.000đ.
Cách tôi đánh giá hoa đậu biếc khô cũng rất khác so với những cách đánh giá tiên tiến, hiện đại ngày nay, tôi là một người đàn ông lỗi thời mà các bạn, nhưng tôi cũng cố gắng làm quen, và phân biệt ra được rất rõ ràng giữa hoa đậu biếc trồng đại trà với hoa đậu biếc rừng hoặc mọc hong, đồng thời cũng có sự khác nhau giữa sấy và rang sao theo kiểu truyền thống với việc sấy bằng máy móc hiện đại.
Nếu bạn nào pha từng ly từng ly để uống, thì 100gr hoa đậu biếc cũng pha được tầm 40-60 ly trà nhỏ đấy bạn ạ, trung bình ngày bạn uống 2 ly đi, thì 100g bạn dùng được 20-30 ngày. Còn tôi thì thường pha cả ấm, sáng sáng là cùng mấy ông bạn già nhâm nhi đánh cờ tướng nên 1 tháng dùng tới 0,5kg lận.
Hoa đậu biếc có mấy loại?
Hoa đậu biếc có 2 loại với 2 màu chính, đó là màu tím và màu hồng, tuy nhiên chúng ta thường gặp màu tím phổ biến hơn. Có lẽ vì màu sắc của hoa đậu biếc vô cùng tươi cũng như đẹp, bắt buộc ở một số địa phương, người ta dùng mẫu hoa này để làm cho phẩm nhuộm. Có màu tím cũng như màu hồng, nhưng phổ biến hơn cả là màu tím biếc. Bên ngoài ra, nó còn có nhiều tác dụng khác: như sử dụng làm cho thuốc điều trị bệnh và thực phẩm.
Thành phần dinh dưỡng trong hoa đậu biếc
- Hợp chất catechin EGCG [epigallocatechin gallate]: giúp thúc đẩy đốt calo, tránh béo phì.
- Hợp chất anthocyanin giúp tăng cường mực độ lưu thông máu huyết.
- Giàu chất chống oxy hoá.
- Chứa Elastin và collagen giúp da đàn hồi hơn.
- Proanthocyanidin giúp mắt sáng tốt khoẻ mạnh.
- Ternatea clitoria giúp giảm lượng đường trong cơ thể.
- Acetylcholine giúp chống lại sự lão hoá của não bộ.
- Cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Công dụng của hoa đậu biếc khô
- Cân bằng huyết áp, giúp giảm cao huyết áp rất tốt và hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hoạt chất athocyanin.
- Blue-proanthocyanidin: Chất chống oxy hoá tốt cho mắt, tóc và da.
- Ngăn ngừa lão hoá da.
- Hạn chế hấp thụ chất béo và nguy cơ mắc phải mỡ trong máu.
- Hạn chế dấu hiệu xuất hiện tóc hoa râm tuổi trung niên.
- Hỗ trợ ngăn ngừa rụng tóc, giúp kích thích mọc tóc tốt hơn.
- Tránh các dấu hiệu suy giảm và thoái hoá khớp.
- Hỗ trợ điều hoà tim mạch.
- tốt cho người đang mắc bệnh tiểu đường.
- Cải thiện thị lực giúp tránh các bệnh về mặt như cườm khô, cườm nước, đục thuỷ tinh thể…
- Xua tan lo lắng, mệt mỏi.
Hướng dẫn cách dùng hoa đậu biếc khô
Dù hoa đậu biếc khô là một vị thuốc quý hiếm, nhưng tôi rất ít phối trộn nó cùng những vị thuốc khác, do bản thân nó đã rất tốt rồi. Thành ra tôi chỉ biết dùng hoa đậu biếc khô để pha trà uống thôi, còn những đứa cháu gái nhà tôi thì hay lấy hoa đậu biếc của tôi để làm màu tự nhiên cho các món ăn bọn nhỏ học trên mạng, nên sẵn đây tôi giới thiệu với các bạn luôn.
Nấu trà hoa đậu biếc
Đi cùng gia đình đến một số quán cà phê và trà sữa hiện đại ngày nay, tôi cũng thấy khá bất ngờ khi họ dùng hoa đậu biếc vào các loại thức uống hiện đại, loại này thì phù hợp với người trẻ tuổi hơn, nhưng quả thật, nó ngon lắm các bạn, đừng lỗi thời quá, hãy thử cái mới nhé.
Cách 1:
- Cho 5 thìa mật ong, 5 thìa đường vào 150ml nước sôi.
- Khuấy đều lên rồi cho 5 đoá hoa đậu biếc khô vào khuấy đều.
- Thêm siro hoa đậu biếc và mật ong vào để cho hợp khẩu vị.
- Đập xả, bỏ vỏ ngoài, cắt cùi và thái lát cho vào.
- Vắt 2 quả quất, bỏ hạt cho vào ly.
- Trộn đều, thêm đá bi và thưởng thức.
Cách 2:
- Chuẩn bị 5 hoa đậu biếc khô, 200ml nước sôi.
- Tráng ly trước bằng 50ml nước sôi khoảng 10-15 giây rồi đổ đi.
- Kế đó bạn thả hoa đậu biếc và nước sôi vào rồi thưởng thức khi nóng.
- Người trẻ muốn uống lạnh thì lọc bỏ xác hoa đi, thêm đá vào trộn đều.
- Xong rồi thả thêm 4-5 đoá hoa vào để tăng độ đậm và trang trí cho lý trà.
Cách 3:
- Chuẩn bị 25-30 đoá hoa đậu biếc khô, 1 ấm trà.
- Tráng đều ấm trà bằng nước sôi trong 10-15 giây rồi đổ đi.
- Sau đó mới cho hoa và nước sôi vào, hãm trà khoảng 5-10 phút rồi hãy dùng.
- Rót ra từng ly nhỏ để thưởng thức khi còn ấm nóng là ngon nhất.
Nên nhớ là mỗi ngày các bạn tối đa chỉ làm 1 ấm như vậy thôi nhé. Thói quen uống trà hoa đậu biếc hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khoẻ và huyết áp rất hiệu quả, xoá bỏ cảm giác đau đầu, chóng mặt, áp lực rất tốt. Nếu bạn nào chưa biết mua hoa đậu biếc ở đâu tphcm thì kéo lên phần 2 tôi đã chia sẽ rồi ấy.
Nấu xôi từ hoa đậu biếc
Đừng tiếc hoa đậu biếc mà chỉ tạo ra màu xanh nhợt nhạt, bạn hãy làm màu cho món ăn đậm thêm chút, sẽ cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều, vị thơm thoang thoảng của hoa đậu biếc sẽ khiến bạn mê món này luôn đấy.
Chuẩn bị:
- 15-20 đoá hoa đậu biếc khô.
- 400g gạo nếp.
- Dừa nạo hoặc nước cốt dừa.
- Đậu phộng.
- Mè trắng.
- Đường cát, muối tinh.
Thực hiện:
- Cho hoa đậu biếc vào chén nhỏ, đổ nước sôi vào ngâm 5-10 phút để cho ra màu.
- Xong rồi thì bỏ hết bã hoa đi, chỉ giữ lại phần nước.
- Vo gạo nếp rồi cho nước hoa đậu biếc vào ngâm qua đêm [tối thiểu 12 tiếng].
- Sáng thì bạn vớt gạo nếp ra, đổ hết nước, để ráo trong khoảng 10-15 phút.
- Dừa nạo bạn cho ra thau, đổ nước ấm vào, trộn đều rồi cho vào vải mùn, chắt lấy nước cốt dừa.
- Đặt nồi hấp lên, cho nước vào ở tầng dưới, đổ gạo lên vỉ hấp, rồi thêm nước cốt dừa, đường, muối vào vỉ.
- Đậy nắp, bật lửa vừa, cứ 5 phút bạn mở nắp cẩn thận lau hết nước trên nắp, nước cạn thì thêm nước vào cho đến khi xôi chín.
- Xôi chính thì bạn cho ra đĩa, thêm mè trắng để thưởng thức.
Nhà tôi thì thường ăn cùng chả chiên, chà bông, patê, trứng cút, đậu phộng như kiểu xôi mặn ấy, à không nên thiếu tương ớt, ngon lắm các bạn ạ.
Lấy hoa đậu biếc làm màu thực phẩm
Ngoài làm xôi thì các cháu nhà tôi còn mua hoa đậu biếc khô về làm màu thực phẩm, vừa không độc hại, vừa không có vị chua, mà lại có thể dễ dàng điều chỉnh màu xanh đậm nhạt theo ý muốn. Bạn nào muốn ăn rau cau, làm trân trâu, kem, làm bánh, bánh bao… thì hãy thử dùng hoa đậu biếc nhé, hoặc đơn giản bạn thử nấu cơm bằng nước hoa đậu biếc xem, sẽ tạo ra nồi cơm rất hấp dẫn đấy.
Thắc mắc thường gặp về hoa đậu biếc
Trong phần dưới đây, tôi có tổng hợp một số thắc mắc thường gặp về hoa đậu biếc, tìm không thấy những thông tin này trên mạng, nhưng dựa vào các tài liệu y học cổ truyền, tôi mong rằng có thể giải đáp giúp bạn phần nào.
Trái hoa đậu biếc ăn được không?
Trong đông y, trái [quả] hoa đậu biếc vẫn ăn được bình thường, nhưng đối với hạt đậu biếc thì nên bỏ, vì trong hạt đậu biếc chứa lượng lớn độc tính có thể làm bạn nôn mửa, ngộ độc thực phẩm nếu lỡ dùng hơn 1 nắm.
Nếu chỉ vài ba hạt đậu biếc lỡ bị nuốt vào cơ thể thì người lớn không sao cả, nhưng đổi với cơ thể của trẻ nhỏ rất có thể không tự bài trừ độc tố được mà sẽ gây kích thích đường ruột niêm mạc, dẫn đến tình trạng nôn mửa, tiêu chảy [nếu gặp tình trạng này, bạn nên đưa bé đến trung tâm y tế gần nhất].
Uống trà hoa đậu biếc có tốt không?
Chỉ trừ phi bạn thuộc tạng người có huyết áp thấp thì không nên dùng trà hoa đậu biếc hằng ngày, còn ngoài tình trạng này ra thì dùng trà hoa đậu biếc không chỉ tốt cho sức khoẻ, mà còn cải thiện và điều hoà huyết áp cao cho bạn rất tốt, ít nhất đầu óc của bạn sẽ luôn minh mẫn, tỉnh táo và sáng suốt. Nếu bạn đang không biết cách làm hoa đậu biếc khô thì cũng có thể tìm hiểu những cách đơn giản để mang lại hiệu quả cao nhất của hoa đậu biếc nha.
Hoa đậu biếc có tốt cho bà bầu không?
Tuy hoa đậu biếc không có độc tính nào gây hại cho bà bầu, nhưng bản thân nó không có khả năng ăn thai, bồi bổ thai nhi hay sức khoẻ cho mẹ bầu nên ít được các bà mẹ chú ý đến. Hiện vẫn chưa có kết luận chính xác và rõ ràng hoa đậu biếc có tốt cho bà bầu không, do đó các bạn không nên dùng cho bà bầu nhé, khi nào có kết luận chính xác và các viện nghiên cứu ứng dụng thuốc y học cổ truyền công bố thì hãy dùng sau, còn bây giờ thì nên tránh các mẹ ạ.
Cách bảo quản hoa đậu biếc khô
Hoa đậu biếc sấy theo kiểu công nghiệp và dây chuyền hiện đại thì bảo quản được trung bình 12 tháng kể từ ngày sản xuất, nhưng đến tay người tiêu dùng như chúng ta thì đã tốn ít nhất 3-4 tháng rồi, thành ra bạn cứ mặc định là mình chỉ dùng được thêm 8-9 tháng nữa thôi là hợp lý.
Cái gì cũng có cái giá của nó, chính vì thế hoa đậu biếc khô được các nghệ nhân lão luyện sấy khô mới được ưa chuộng đến vậy, trung bình nó phải bảo quản được tới 18-24 tháng lận đấy các bạn. Cho là đến tay chúng ta sẽ tốn 3-4 tháng nữa đi, thì cũng dùng được tới 14-20 tháng nữa lận, tha hồ mà sử dụng.
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Tránh để nơi ẩm ướt.
- Nên bảo quản trong hủ thuỷ tinh đậy kín nắp.
- Nếu shop nào bán cho bạn bằng túi giấy có khoá zip thì dùng xong nên khoá lại.
- Không để trong tủ lạnh dù là ngăn mát hay ngăn lạnh.
- Nếu bạn siêng, nên mua túi hút ẩm về bỏ vào, như vậy sẽ giữ được thêm 5-6 tháng nữa lận đấy.
Nhắc đến túi hút ẩm, tôi có hay ra kim biên và chợ lớn mua đồ, nên biết, giá chỉ tầm 70k cho 1 túi hút ẩm lớn gồm 50-100 bịch gì ấy không nhớ nữa, còn mua loại túi hút ẩm nhỏ xíu thì cũng chỉ 70k cho 1000 bịch, nhưng mình mua kiểu đó làm gì … À cái shop Bách Hoá Xe Lam có cho cả túi hút ẩm kèo theo đấy các bạn, cứ tìm hoa đậu biếc mua ở đâu làm gì, cứ alo shop đó cho tiện, xài cho lâu dài, yên tâm, đỡ mất công chạy ra kim biên mua túi hút ẩm.
Lưu ý khi dùng hoa đậu biếc khô
Dựa trên kinh nghiệm lâu năm của mình, thì có một số lưu ý khi dùng hoa đậu biếc khô mà các bạn nên tham khảo:
- Khi thấy dấu mốc mốc ở bất kì bộ phận nào của hoa, bạn nên bỏ hoa đó đi để tránh nó lây sang xung quanh.
- Trước khi pha trà, bạn nên ngửi sơ qua phần hoa chuẩn bị pha, nếu có mùi thơm thoang thoảng thì ok, dùng được.
- Trong lúc mua hoa đậu biếc khô, bạn nên ngửi xem nó có mùi hôi không, nếu có thì họ dùng chất bảo quản, đừng mua.
- Người cao tuổi từ 60 tuổi trở lên dùng tầm 5-10 hoa mỗi ngày là vừa đủ.
- Người từ 20-59 thì dùng khẩu phần tối đa 15-20 hoa mỗi ngày là được.
- Người bị hạ đường huyết hoặc tuột huyết áp thì không nên uống trà hoa đậu biếc.
Như vậy vabuta đã chia sẻ với bạn hoa đậu biếc mua ở đâu tại TPHCM pha trà có vị ngọt nhẹ không gắt cổ, và được sấy bằng phương pháp thủ công bởi các nghệ nhân giàu kinh nghiệm. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp ích được đôi chút cho những bạn đang cần mua hoa đậu biếc khô, xin chào và hẹn gặp lại bạn trong các bài chia sẻ kế tiếp.