Vì sao gạo càng cũ cần nấu nhiều nước
|
Skip to content
Show
Cách nấu gạo Séng Cù chuẩn nhất cũng cần lưu ý khi vo gạo không nên xát mạnh tay mà chỉ nên khuấy nhẹ tay, gạn nước nhằm loại trừ trấu. Đong nước theo tỉ lệ số bát gạo bằng số bát nước và thêm 1/2 bát. Ví dụ nấu 1 bát gạo đong 1,5 bát nước, tương tự 2 bát gạo sẽ đong 2,5 bát nước. Không mở nắp nồi trong lúc nấu cho đến sau khi cơm sôi được 15 phút. Dù nấu cơm bằng nồi gang hay nồi cơm điện đều nên nấu bằng nước sôi, lúc này hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ. Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước. Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí – yếu tố phá hủy thêm các vitamin trong gạo. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh. Nếu muốn cơm bắt mắt hơn, khi nấu có thể thêm ít muối, bơ hoặc dầu để cơm bóng và hạn chế dính, cháy ở đáy nồi. Sau khi nấu xong, nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, lúc này có thể rút điện ra và để yên không mở nắp trong vòng 10-15 phút, giúp cơm khô bề mặt, chín đều và hạt cơm không bị dính vào thân nồi. Hạt gạo Xén Cù chuẩn màu không trắng bóng như gạo thường, hạt dài và còn phù bụi cám (do phương thức xay xát truyền thống của bà con dân tộc), ăn cơm thỉnh thoảng có vài gợn gợn như gạo lứt, càng nhai càng ngọt, càng thơm. Đặc biệt, cơm để nguội ăn vẫn thơm và rất dẻo. Hạt cơm nở to, đều và tơi. Cơm có thể không trắng tinh như gạo thường. Hàm lượng dinh dưỡng cao gấp 4 lần so với gạo thường. Chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khoẻ. Gạo Séng Cù Điện Biên hạt dài do Đặc sản Tây Bắc Lê Đọ cung cấp được xay xát nóng hổi hàng tuần vận chuyển từ Điện Biên xuống Hà Nội, đảm bảo thơm ngon sạch sẽ, không bị để lâu như gạo trong các siêu thị lớn. Giá bán gạo Séng Cù hạt dài Điện Biên loại 1 tại Hà Nội và trên toàn quốc: 35.000 đ/kg. Xem hàng trực tiếp tại: Số nhà 49, Ngõ 332, Ngô Gia Tự, Long Biên, Hà Nội
 Bình luận bằng Facebook
Bạn đã từng nghe câu ”Nhớ ôi Tây Tiến cơm lên khói / Mường Khương mùa em thơm gạo Séng Cù”. Gạo séng cù là nguồn thực phẩm đặc sản của người dân Lào Cai nói riêng và vùng Tây Bắc nói chung. Với đặc điểm gạo thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao nên được nhiều người yêu thích và là niềm tự hào của người dân Tây Bắc. Thế nhưng với những người dân tỉnh khác thì cách nấu gạo séng cù làm sao cho ngon, đúng chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Do đó dưới đây Nông Sản Lai Châu sẽ giúp bạn biết nấu gạo séng cù thơm ngon chuẩn vị nhé. Gạo séng cùGạo Séng Cù được trồng chủ yếu tại 3 địa phương vùng cao gồm Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên được canh tác chủ yếu trên các vùng núi cao, nhiệt độ giao động trong khoảng 20 – 25℃. Đây là thứ gạo cổ truyền cũng là niềm tự hào của bà con dân tộc nơi đây. Gạo Séng Cù một năm chỉ có 2 vụ, vụ mùa và vụ chiêm, thu hoạch tháng 5 – 6 và tháng 10. Năng suất không cao nhưng bù lại gạo lại có hàm lượng dinh dưỡng (tinh bột, protein, vitamin và khoáng chất) cao gấp 3 lần các loại gạo thông thường, nên gạo giá bán khá cao. Thóc Séng Cù là loại thóc thơm, có râu, hạt to, mập. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm là hạt dài, to, màu trắng ngà, không bóng bẩy, hạt gạo mẩy đều 10 hạt như một cho chất cơm thơm, ngọt đậm đà, vị bùi, nức tiếng thực khách, nhất là những người nơi xa khi đến với vùng Tây Bắc. Đặc tính nổi bật của Gạo Séng cù“Đặc Sản Lào Cai – Tây Bắc” được xay xát từ thóc Séng Cù loại thóc thơm, hạt to, mập. Hạt gạo Séng Cù có đặc điểm là hạt dài, to, màu trắng ngà, không bóng bẩy, hạt gạo mẩy đều cho chất cơm thơm, ngọt đậm đà, vị bùi, gạo vẫn giữ được độ thơm, dẻo khi để nguội. Lúa séng cù có đặc điểm là thời gian sinh trưởng từ 100 – 115 ngày, cao cây, cứng rạ, chống chịu hạn tốt, hạt bóng, dài và trong. Gạo séng cù thơm ngon, dẻo, hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều vitamin, trong đó vitamin BI cao gấp nhiều lần các gạo thông thường khác, tỷ lệ mối mọt và côn trùng thấp. Cách nhận biết gạo Séng Cù chuẩn
Dinh dưỡng trong gạo Séng cùGạo Séng Cù đặc sản Lào Cai – Tây Bắc có vị thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với gạo thông thường, với nhiều vitamin, trong đó vitamin BI cao gấp nhiều lần các gạo thông thường khác, tỷ lệ mối mọt và côn trùng thấp. Mỗi 100g gạo Séng Cù sẽ chứa:
Gạo Séng Cù dùng để nấu cơm hoặc nấu cháo. Gạo Séng cù thường được sử dụng để nấu cháo cho trẻ em, bà bầu, người cao tuổi, người mới ốm dậy, hay nấu cơm cho phụ nữ đang cho con bú. Cách nấu gạo séng cù đúng chuẩnTrước hết khi vo gạo cần làm nhẹ nhàng, tránh chà xát mạnh sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Gạn phần nước và nhặt loại bỏ hết trấu. Sau đó cho gạo vào nồi, chế nước theo tỷ lệ 1:1, thêm ½ bát nước nữa là được. Tuy nhiên cần phải sử dụng nước sôi để nấu cơm nhằm giúp hạt cơm dẻo, ngon và ít bị mất dinh dưỡng. Bên cạnh đó còn giúp gạo giữ nguyên hạt cơm khi nấu chín, tránh bị nứt hay vỡ. Tiếp đến cho đem nấu gạo séng cù như nấu cơm bình thường. Trong quá trình nấu gạo séng cù tuyệt đối không mở nắp nồi cho đến khi cơm sôi được 15 phút. Bạn có thể nấu cơm bằng nồi cơm điện hay nồi gang đều được. Nếu nấu bằng nồi gang thì khi sôi phải hạ nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, giúp cơm chín đều, ngon và giữ được dinh dưỡng nhiều nhất. Trong khi nấu gạo séng cù có thể cho thêm ít muối, bơ hoặc dầu ăn để giúp cơm bóng, bắt mắt và hạn chế bị dính, cháy ở đáy nồi. Khi nấu xong cứ để cơm chừng 10-15 phút để ủ nhằm đảm bảo bề mặt cơm khô, chín đều và tránh dính ở thân nồi. Lúc thưởng thức chỉ cần mở nắp, xới cơm ra bát và ăn cùng thức ăn. Nếu được thưởng thức với những đặc sản Tây Bắc như cá nướng, thịt gác bếp, gà rang,… thì sẽ rất tuyệt vời đấy. Lời kếtTrên đây là những bước gợi ý đơn giản để nấu được nồi cơm ngon, nếu quý khách muốn biết thêm thông tin chi tiết hoặc muốn thưởng thức loại gạo thơm ngon đặc biệt này thì liên hệ: 0213 3757777 hoặc Website: https://putaleng.vn/. Và sau đó chúng tôi sẽ ship đến tận nhà cho quý khách. Nguồn: https://thuonghieuvietnoitieng.com/gao-seng-cu-than-uyen-ocop-4-sao-lai-chau |
