Bánh kem bơ hàn quốc review năm 2024
|
Phân biệt kem bơ và kem tươi là bài học quan trọng với bất kì ai bắt tay vào công cuộc làm bánh sinh nhật. Cùng tìm hiểu những điểm khác nhau cơ bản giữa kem bơ và kem tươi dưới đây nhé. Show Kem bơ- Kem bơ có hành phần chủ yếu là bơ. Có 2 loại phổ biến là kem bơ sữa tươi và kem bơ lòng trắng trứng. - Kem bơ sữa tươi làm từ bơ đánh mềm trộn với sữa tươi hoặc sữa đặc. Kem trắng ngà và vị ngọt vừa phải. - Kem bơ lòng trắng trứng sử dụng bơ mềm và lòng trắng trứng. Ưu điểm:
Nhược điểm:
Kem tươiKem tươi hay còn gọi kem topping nhân tạo làm từ thực vật ít béo. Kem không chứa sữa và đã có sẵn đường. 650.000₫ Bánh Sử dụng 100% Kem Bơ Pháp Thượng Hạng, 5 sao, ít Ngọt, Thanh, Mát, Lành. Tạo hình Đẹp, Độc, Lạ, Tinh Xảo với hàng trăm mẫu bánh thực tế. Cốt Bánh từ 100% Bánh Bông Lan Tươi Đài Loan Đan xen Mứt Trái Cây Cao Cấp. Khách hàng được chọn lựa theo sở thích riêng… ĐẶT HÀNG NGAY - Nhận đặt bánh kem, đặt bánh sinh nhật, đặt bánh thôi nôi, bánh cưới, bánh sự kiện... theo yêu cầu và ý tưởng của khách hàng. - Nhiều kinh nghiệm tổ chức và thiết kế bánh cho những sự kiện lớn,VIP.... - Hình ảnh quý khách tham khảo, Grand Castella luôn có những mẫu bánh mới hàng ngày. Nhiều mẫu bánh giao ngay sau 15 phút. - Gọi ngay hoặc nhắn tin với Tư Vấn Viên để nhận Mẫu bánh mới hoặc chia sẻ ý tưởng, chọn chiếc bánh phù hợp nhất. - Hotline 0901862592 Gần đây, cư dân làm bánh đang xôn xao với kem bơ Hàn Quốc trong trang trí cực hot. Khác với kem bơ thông thường, kem bơ trong có màu trong suốt và bóng mịn giống thạch rau câu. Hoa trang trí sử dụng kem bơ trong trông giống thật, mềm mại và sinh động hơn rất nhiều so với các loại kem bơ chúng ta sử dụng. Cùng Abby học làm công thức kem bơ trong đang cực hot này nhé! Kem bơ trong Hàn Quốc Cận cảnh hoa kem bơ trong Cận cảnh hoa kem bơ trong Cùng tìm hiểu về loại kem bơ trong này trước nhé!Kem bơ trong có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Khi xuất hiện, kem bơ trong đã nhanh chóng tạo nên một cơn sốt trong giới làm bánh. Những bông hoa 3D đẹp mắt và sinh động từ kem bơ trong làm chiếc bánh trở nên nổi bật hơn bao giờ hết. Sở dĩ kem có màu trong như vậy là bởi vì trong nguyên liệu sử dụng một loại bơ đặc biệt. Bơ này là bơ Seoul của Hàn Quốc, đặc tính đã trong suốt sẵn, khác với dạng đặc của bơ thường, do vậy khi bắt kem cũng tạo thành một loại kem trong đặc biệt. Làm kem bơ trong dùng loại kem này là tốt nhất, ở Việt Nam có thể dùng bơ Arla thay thế sẽ cho thành quả tương tự. Thực hiện theo các bước sau của công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc của Lucid bakery, để có thể tạo ra những chiếc bánh kem bơ thơm ngon: Bước 1: Đánh bông trứngĐầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 cái tô khác nhau. Nên để lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi đánh. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng trắng cho đến khi bông cứng lại, khi rút que ra tạo thành một cái chóp oặt xuống là đạt. Nên đánh ở tốc độ cao và đều tay để tạo được lớp bông cứng. Đây là yếu tố quan trọng để làm cho kem bơ không bị tan. Đánh bông phần lòng trắng trứng Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng đã đánh bông với nước đườngTiến hành đun sôi nước lọc với đường. Khi nước sôi sủi, bạn hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước đường có độ sệt vừa phải, khoảng 10 phút. Nên khuấy đều tay để tránh bị cháy hoặc cặn. Sau đó, trút nhanh nước đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông, tiếp tục đánh cho nhuyễn mịn. Bạn nên trút nước đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng khi còn nóng và trút từ từ, vừa trút vừa đánh để hỗn hợp không bị vón cục hoặc tan ra. Đặt hỗn hợp vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 5 - 10 phút để hỗn hợp nguội và đặc lại. Tiếp tục đánh bông lòng trắng trứng với nước đường Bước 3: Làm phần kem bơĐem bơ để ở ngăn lạnh và sau đó cho vào nồi và đánh cho mềm mượt. Bạn nên để bơ ở ngăn lạnh khoảng 15 phút trước khi đánh, để bơ không quá cứng hoặc quá mềm. Trút từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng đã làm ở bước 2 vào, vừa trút vừa đánh đều tay cho hỗn hợp trong dần. Bạn nên trộn kem bơ ở tốc độ thấp và chậm rãi, để kem bơ không bị tách dầu hoặc mất độ trong suốt. Cho hỗn hợp vào ngăn lạnh khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và tiếp tục đánh lại một lần nữa, để kem bơ được mịn và bóng. Chia kem bơ thành nhiều phần và pha màu theo sở thích hoặc để tạo hình trang trí bánh kem. Bạn có thể dùng các loại màu thực phẩm khác nhau, như màu xanh lá, màu xanh dương, màu hồng, màu vàng… Nên pha màu từ từ và khuấy đều cho kem bơ có màu sắc tươi sáng và không bị loang lổ. Kem bơ làm từ lòng trắng trứng Bước 4: Chà láng bánh kemĐặt cốt bánh kem đã chuẩn bị từ trước lên bàn chà láng, dùng dao chà láng lấy phần kem bơ không có màu và chà láng xung quanh cốt bánh. Bạn nên chọn loại cốt bánh kem có kích thước vừa với chiếc bàn chà láng của bạn, để dễ dàng chà láng và trang trí. Bạn cũng nên cắt đi phần vỏ của cốt bánh kem, để cho bề mặt của cốt bánh được láng mịn và dễ dàng chà láng kem bơ. Dùng kỹ thuật chà láng bánh kem sao cho lớp bơ bao phủ trở nên bóng mịn, trơn láng. Bạn có thể dùng dao chà láng hoặc miếng nhựa để chà láng. Bạn nên chà láng từ trong ra ngoài, từ dưới lên trên, để tạo được lớp kem bơ trong suốt và không có khe hở. Bạn cũng nên lau sạch dao chà láng sau mỗi lần chà láng, để tránh làm lem nhem kem bơ. Chà láng bánh kem Bước 5: Hoàn thiện bánh kem bơSử dụng đui và túi bắt kem để tạo hình những họa tiết bạn thích trên bề mặt bánh kem, như hoa, lá, chữ, số… Bạn có thể chọn loại đui và túi bắt kem có kích thước và hình dạng khác nhau, tùy theo ý tưởng của bạn. Nên bắt kem từ trong ra ngoài, từ dưới lên trên, để tạo được họa tiết đẹp mắt và không bị lệch. Bạn cũng nên thay đổi màu sắc của kem bơ để tạo được sự phối hợp hài hòa và sinh động cho chiếc bánh của bạn. Xem ngay:
Bánh kem bơ phong cách Hàn Quốc Một số lưu ý khi làm bánh kem bơ Hàn QuốcĐể có được một chiếc bánh hoàn hảo, chỉ với công thức làm bánh kem bơ trên thôi chưa đủ, bạn cần lưu ý một số điểm sau: - Nên chọn loại bơ trắng không mùi để làm kem bơ, tránh dùng loại bơ có màu vàng hoặc mùi vị quá đậm. Loại bơ trắng không mùi sẽ giúp cho kem bơ có độ trong suốt và không ảnh hưởng đến hương vị của cốt bánh kem. - Đánh trứng ở tốc độ cao và đều tay để tạo được lớp bông cứng. - Dùng màu thực phẩm tự nhiên hoặc có chất lượng tốt, tránh dùng màu thực phẩm có hóa chất độc hại hoặc gây ảnh hưởng đến hương vị của kem bơ. |
