Bánh mì dân tổ bán từ năm bao nhiêu năm 2024

Bánh mì dân tổ Hà Nội với tên gọi độc đáo trở lên sốt xình xịch hơn bao giờ hết, được rất nhiều người quan tâm đến tìm mua và ăn thử, đặc biệt là các "food blogger" cũng thi nhau review về loại bánh mì này. Không ít người thắc mắc rằng chiếc bánh mì dân tổ có thực sự ngon như lời đồn mà nhiều người chấp nhận đứng xếp hàng đến tận 3h sáng để mua.

Cầm trên tay chiếc bánh mì còn nóng hổi.

Sức hút không chỉ ở cái tên

Ở Hà Nội, khi nhắc đến bánh mì dân tổ thì những người sành ăn uống đều biết đây là quán bánh mì được bán vào lúc nửa đêm phục vụ cho những người đi làm, đi chơi về muộn hoặc cho những người làm nghề buôn bán thường xuyên phải thức khuya, dậy sớm. Quán thường được bán từ 3h sáng đến 7h sáng, lúc nào cũng có hàng chục người xếp hàng.

Nhiều người thắc mắc tại sao phải chờ từ 3h sáng chỉ để mua bánh mì, bởi bánh mì lúc nào mà chẳng có. Thế nhưng, điều khác biệt tạo nên cơn sốt là bánh mì dân tổ có một công thức chế biến rất riêng.

Với bánh mì thông thường, các nguyên liệu như thịt, pate, trứng,... được kẹp nguyên miếng lần lượt vào bên trong, nhưng bánh mì dân tổ được chế biến bằng cách xào tất cả phần nhân lại với nhau.

Nghĩa là các nguyên liệu bao gồm thịt, chả, pate, lạp xưởng, xúc xích, khô bò,... được cho vào chung một cái chảo rồi xào lên cùng với bơ làm tăng thêm phần béo ngậy và cả trứng cũng được đập vào để xào cùng tạo nên một hỗn hợp rất thơm và hấp dẫn.

Phần nhân sau khi xào sẽ được cho vào bên trong bánh mì đã kẹp sẵn salad. Bánh mì giòn, quyện cùng phần nhân sệt sệt, béo béo, thơm thơm tạo nên hương vị lạ miệng chính là nguyên nhân khiến nhiều người yêu thích, sẵn lòng chờ đợi từ 3h sáng.

Chủ quán phải xào nhân trên một chiếc chảo to, tuy nhiên vẫn chỉ đủ cho khoảng 10 chiếc bánh mì nên thời gian đợi mua cũng khá lâu. Rất nhiều bạn phải xếp hàng hơn 2 tiếng đồng hồ mới đến lượt. Những người đến sớm hơn cũng phải chờ từ 1 - 1,5 giờ mới có thể mua được.

Phần nhân bánh siêu đặc biệt.

Thưởng thức bánh mì dân tổ Hà Nội ở đâu ngon?

Bánh mì dân tổ 32 Trần Nhật Duật – tiệm bánh mì dân tổ Hà Nội chính gốc có tuổi đời trên 20 năm

Địa chỉ: Quán nằm ở ngã 3 Cao Thắng phố Trần Nhật Duật

Giờ mở cửa: 19h00 – 06h00

Giá tham khảo: 15.000 VNĐ – 25.000 VNĐ

Là một trong những địa chỉ ăn đêm Hà Nội ngon, bánh mì dân tổ 32 Trần Nhật Duật thu hút thực khách ở chất lượng món ăn và giá cả phải chăng. Đây là quán bánh mì dân tổ đầu tiên tại Hà Nội nên thực khách sẽ cảm nhận được nét độc đáo về không gian quán cho đến chất lượng món ăn. Quán lúc nào cũng đông khách nên nếu không muốn phải chờ lâu, bạn nên đến quán sớm.

Bánh mì dân tổ Hà Đông – địa chỉ bánh mì dân tổ ngon ở Hà Nội

Địa chỉ: Tại Hà Đông có 2 cơ sở: số 9b ngõ 4 phố Ao Sen và số 45 Ngô Thì Sỹ, phường Vạn Phúc.

Giờ mở cửa: 06h00 – 22h30

Giá tham khảo: 20.000 VNĐ – 30.000 VNĐ

Nằm ở quận Hà Đông, cũng có 2 địa chỉ bánh mì dân tổ ngon mà bạn có thể tìm đến thưởng thức. Vẫn là cách chế biến như vậy, bánh mì dân tổ Hà Nội tại Hà Đông sẽ giúp những thực khách ngại đi xa lên Trần Nhật Duật để thưởng thức món bánh mì này.

Năm 2017, xuất phát điểm từ chiếc xe đẩy với khung giờ hoạt động chỉ vỏn vẹn 2 tiếng buổi đêm. Sau 2 tháng miệt mài với mô hình đường phố đơn giản, chúng tôi đã cán mốc doanh số không tưởng với 15.000 lượt khách đầu tiên.

Từ mục tiêu nhỏ chúng tôi cùng nhau hình thành nên ước mơ lớn: “Tất cả người Việt Nam đều được trải nghiệm dịch vụ ẩm thực với GIÁ VỈA HÈ nhưng CHẤT LƯỢNG NHÀ HÀNG”. Chúng tôi đầu tư thời gian để học hỏi chuyên sâu về nghành F&B (một loại hình dịch vụ về phục vụ ẩm thực) và trở lại sau 2 năm với cửa hàng đầu tiên – chuyên nghiệp, đa dạng và không ngừng đổi mới.

Định hướng của Bánh mì dân tổ trong thời gian tới:

Trở thành chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh không ngừng phát triển, khẳng định vị trí của mình trên thị trường dịch vụ ẩm thực Việt Nam.

Đem đến sự trải nghiệm dịch vụ hàng đầu cho mọi đối tượng khách hàng ở mọi địa phương với sản phẩm đạt tiêu chuẩn của nhãn hàng và có mức giá bình dân nhất.

Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp cho toàn bộ nhân viên và các đối tác hợp tác với Bánh Mì Dân Tổ.

Trên bếp lửa liu riu, chị Ngọc Hà lần lượt cho nguyên liệu vào chảo rồi trộn đều tay. Mùi thơm lan toả khắp một góc phòng. Các loại nguyên liệu sau khoảng 20 phút bắt đầu quện thành hỗn hợp nhân của ổ bánh mì dân tổ vừa "làm mưa làm gió" ở Sài Gòn trong thời gian qua.

"Thơm và béo quá", Bảo Vi (sống ở quận 1) thốt lên sau khi cắn miếng bánh đầu tiên. Theo cô, hương vị của bánh mì dân tổ hoàn toàn khác với bánh mì có nhân ở Sài Gòn. "Nhân được trộn lại với nhau hài hoà đã là một khác biệt", Vi nói và cho biết, giá cả có phần cao so với mặt bằng chung nhưng chất lượng vẫn có thể chấp nhận được.

Nhân bánh mì được đảo trên bếp. Ảnh: Di Vỹ.

Theo chị Hà, chủ hàng bánh mì ở quận 1, các loại nguyên liệu như chả, xúc xích, trứng... đều được lấy từ những thương hiệu uy tín. Riêng patê và khô bò đều do một tay chị tự làm ở nhà theo công thức riêng. Nhờ mùi vị thơm ngon khác lạ, quán của chị vừa bán bánh mì dân tổ cách đây 3 tháng đã tạo nên dấu ấn trong lòng thực khách.

"Dân tổ là cái tên mà mọi người hay gọi những hàng bánh mì bán về đêm ở Hà Nội. Đa phần khách của những hàng này đều là người đi chơi về trễ hoặc những người lao động phải đi sớm về khuya", chị Hà cho biết.

Tuy nhiên không phải ai cũng ưa thích loại bánh mì có nhân khác lạ này. Chị Hà kể tháng trước có khách thấy quán được chia sẻ nhiều trên mạng nên ghé ăn thử, nhưng nhận xét là "dở và không hợp khẩu vị". "Tôi lúc đó 'đứng hình'. Chỉ biết cười, cảm ơn khách và tiếp tục cố gắng công việc thật tốt", bà chủ nói.

Mỗi ổ bánh mì "dân tổ" có giá 28.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Hai năm trước, chị Hà bắt đầu bán dừa dầm vốn là đặc sản Hải Phòng sau khi vào Sài Gòn sinh sống một thời gian. Trước đó, chị đã nhiều ngày trăn trở làm sao để mang những món ăn đặc trưng của miền Bắc giới thiệu đến thực khách phương Nam. "Hà Nội và Hải Phòng là hai nơi tôi từng gắn bó và có nhiều kỷ niệm", chị nói.

Các món ăn vặt ở Hải Phòng và Hà Nội lần lượt được bà chủ U50 dày công nghiên cứu công thức.. "Dừa dầm là món đầu tiên tôi bán sau khi mở quán cách đây 2 năm", chị Hà nhớ lại. Đến nay, món ăn vẫn được duy trì như một đặc sản của địa chỉ này. Bên cạnh đó, quán còn nhiều món khác như bánh mì cay Hải Phòng, sữa chua thạch lá nếp, chả cốm Hà Nội... với giá trung bình 30.000 đồng một suất.

Dừa dầm có giá 25.000 hoặc 35.000 đồng (theo size) là món ăn đầu tiên được chị Hà phục vụ khách. Ảnh: Di Vỹ.

Địa chỉ quán khá khó tìm do nằm trong một căn nhà sâu trong hẻm 391, đường Trần Hưng Đạo. Quán phục vụ khách từ 8h - 19h hàng ngày. Khách đi xe đến có thể để xe ngoài ngõ và ngồi thưởng thức món ăn trong nhà.