Báo cáo thực hành hóa sinh bài vitamin năm 2024
|
Chuối tiêu hồng là giống cây ăn quả đặc sản của nước ta có chất lượng thơm ngon, vỏ màu vàng đẹp được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Tuy nhiên quả chuối tiêu hồng thường chỉ sử dụng ở dạng quả tươi kể cả việc tiêu thụ trong nước hay xuất khẩu. Điều này đã dẫn đến dư thừa khi chuối tiêu hồng được mùa. Mục tiêu nghiên cứu là tạo ra các sản phẩm từ quả chuối tiêu hồng nhằm nâng cao giá trị của quả. Kết quả: 1) Ứng dụng công nghệ chiên chân không để tạo ra sản phẩm chuối chiên có màu vàng sáng, trạng thái giòn, độ ẩm 4,2%, hàm lượng chất béo 7,4%; 2) Ứng dụng công nghệ sấy phun để tạo ra sản phẩm bột chuối sấy có màu trắng kem, thơm đặc mùi chuối, tơi, mịn; độ ẩm 3,3%; hàm lượng đường tổng 92,6%; hàm lượng protein 1,4%; hàm lượng gluxid 94,1%; 3) Ứng dụng công nghệ enzyme để tạo ra được sản phẩm tinh bột chuối có màu trắng, mùi đặc trưng tinh bột chuối, bột tơi, khô, mịn; độ ẩm: 10,24%; hàm lượng tro 0,11%; hàm lượng protein 0,12%; hàm lượng tinh bột 87,67%. Show https://twitter.com/daykemquynhon plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn www.facebook.com/daykem.quynhon https://daykemquynhon.blogspot.com http://daykemquynhon.ucoz.com Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 / Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa Quy Nhơn 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định Chương 2: CARBOHYDRATE 2.1. Mục đích: Phân biệt giữa monosaccharide và disaccharide bằng thuốc thử Barfoed Nắm được phương pháp định lượng amylose và amylopectin Định lượng đường khử bằng phương pháp so màu với thuốc thử dinitrosalicylic acid 2.2. Thiết bị, dụng cụ, hóa chất, nguyên vật liệu: ‣ Thiết bị: - Bếp điện - Bếp cách thủy - Máy li tâm - Máy quang phổ ‣ Dụng cụ: - Bình định mức 100 ml - Ống nghiệm - Ống nghiệm có nắp - Bình tam giác - Giấy lọc - Phễu thủy tinh - Micropipet - Cốc thủy tinh 100 ml - Phễu thủy tinh - Đũa thủy tinh ‣ Hóa chất - Thuốc thử Barfoed - Thuốc thử Fehling DIỄN ĐÀN TOÁN - LÝ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN - Glucose 1% - Mantose 1% MỌI YÊU CẦU GỬI VỀ HỘP MAIL [email protected] HOTLINE : +84905779594 (MOBILE/ZALO) https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/ DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST> : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú www.facebook.com/daykemquynhonofficial www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial
57% found this document useful (7 votes) 5K views 24 pages Original Titlebài báo cáo hóa sinh nhóm Nam Tùng Lợi sáng thứ 3 tiết 1.docx Copyright© © All Rights Reserved Available FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from Scribd Share this documentDid you find this document useful?Download as docx, pdf, or txt 57% found this document useful (7 votes) 5K views24 pages Bài Báo Cáo Hóa Sinh Nhóm Nam Tùng Lợi Sáng Thứ 3 Tiết 1 Reward Your CuriosityEverything you want to read. Anytime. Anywhere. Any device. No Commitment. Cancel anytime.
Was this document helpful? Was this document helpful? BÀI 6: KHẢO SÁT MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA VITAMIN Thí nghiệm 1: Phản ứng định tính các vitamin *Định tính vitamin E Nguyên liệu và hóa chất: -Vitamin E trong cồn tuyệt đối -Acid HNO3 đậm đặc Dụng cụ: -Ống nghiệm, pipet Cách thực hiện: -Cho vào ống nghiệm dung dịch vitamin E, sau đó thêm từ từ 8-10 giọt HNO3 đặc, lắc nhẹ ống nghiệm. -Sau 1-2 phút, quan sát sự đổi màu, ghi nhận lại kết quả. -Nhận xét: Vitamin E tác dụng với HNO3 đặc tạo thành o-tocopheril quinon có màu đỏ hoặc màu vàng đỏ. *Định tính vitamin B6 (Pyridoxin) Nguyên liệu và hóa chất: -Dung dịch pyridoxin -Dung dịch FeCl2 5%
|
