Chúng ta thường nghĩ rằng, bất cứ loại thực phẩm nào được bảo quản trong tủ lạnh cũng là tốt, nhưng cà chua lại là một trường hợp khác. Bảo quản cà chua trong tủ lạnh sẽ làm chua bị mất nước, thịt trở nên khô và vỏ thì nhăn nheo. Bạn hãy Điện Máy Chợ Lớn tìm hiểu tại sao không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh và cách bảo quản cà chua đúng cách nhé!
Khi ta cho cà chua vào trong tủ lạnh, khí lạnh trong tủ sẽ ngăn cản cà chua chín tiếp, đồng nghĩa với việc hương vị tươi ngon của cà chua sẽ ngừng phát triển. Lạnh sẽ khiến cà chua bị khô, vỏ cà chua trở nên nhăn nheo, nước bị mất và cà chua dễ vỡ khi bạn cắt thái. Khi đó, mùi vị ngọt thơm của cà chua cũng bị hao hụt.
Để cà chua trong tủ lạnh sẽ ảnh hưởng đến mùi và cấu tạo của cà chua. Cà chua sẽ mất đi hương thơm đặc trưng của nó và phần thịt cà chua có thể trở thành hạt. Tuy nhiên, bảo quản trong tủ lạnh không làm thay đổi lượng đường hay axit [độ chua] của cà chua.
Cà chua ngon là quả cà chua có nhiều nước, thịt chắc, ngọt, nhiều bột
Cách bảo quản cà chua
- Bạn nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng hoặc nhiệt độ mát thay vì cất vào tủ lạnh.
- Để tránh cà chua bị thâm dập, không nên xếp đè chúng lên nhau. Hoặc nếu xếp nhiều lớp cà chua thì giữa các lớp nên đặt một tờ giấy ăn hoặc giấy báo lót.
- Cách bảo quản cà chua vừa chín tốt nhất là để nó ở nhiệt độ phòng [khoảng 25 độ C] và nên dùng trong vòng 1 tuần.
- Nếu bạn mua cà chua đã được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ để giúp cà chua hồi phục về trạng thái gần như chưa bị cất trong tủ lạnh.
- Tuy nhiên, nếu cà chua của bạn đã chín mọng nhưng chưa ăn hết kịp hoặc nếu thời tiết quá nóng, bạn nên cho cà chua vào tủ lạnh để tránh tình trạng chúng nhanh bị hư thối.
Tốt nhất là nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ 25 độ c
Hiện nay, dòng tủ lạnh Mitsubishi Electric, với ngăn rau quả được thiết kế như một “nhà máy vitamin”, thông qua đèn LED màu cam giả lập ánh sáng mặt trời, rau quả vẫn tiếp tục quang hợp giữ được độ tươi ngon, đồng thời tăng cường lượng vitamin C trong rau quả. Đây chính là một sự lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn nếu cần bảo quản thực phẩm rau củ.
>>> Xem thêm: Tìm hiểu về công nghệ bổ sung vitamin trên tủ lạnh
Để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn cần biết cách bảo quản thực phẩm an toàn.
Bảo quản cà chua đúng cách giúp mang lại hiệu quả giữ gìn giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho gia đình bạn. Trên đây là một số chia sẻ về việc tại sao không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh của Điện máy Chợ Lớn hy vọng mang đến nhiều thông tin bổ ích cho bạn nhé!
Bảo quản cà chua như thế nào để luôn tươi ngon, giữ được hương vị là điều mà không phải chị em nào cũng biết. Trong bài viết dưới đây Quantrimang.com sẽ hướng dẫn cách chọn cà chua ngon và cách bảo quản cà chua lâu trong tủ lạnh để ăn dần nhé.
Bảo quản cà chua
- Cách chọn cà chua ngon
- Cách bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh
- Bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâu
- Làm sốt cà chua
- Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy
- Cà chua miếng đóng hộp
Cách chọn cà chua ngon
Khi chọn mua cà chua, bạn nên chú ý một số điều sau:
- Chọn những trái cà chua chín cây ngon.
- Chọn cà chua có màu đỏ hồng, nắn thấy chắc tay, không dập úng, cuống tươi ngon.
- Không chọn những quả có màu quá sẫm để tránh bị thối, bị nhũn vì chúng dễ bị hỏng.
- Tránh chọn những trái cà chua có nhiều nếp nhăn vì thường chúng không được chín tự nhiên hoặc bị nhăn do quá trình vận chuyển.
Cách bảo quản cà chua trong ngăn mát tủ lạnh
Lót một lớp giấy ăn hoặc giấy báo giữa các lớp cà chua, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập trước khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể bọc từng quả cà chua. Cách này sẽ giúp cà chua tươi lâu hơn, giữ được hương vị sau khi bảo quản trong tủ lạnh.
Bảo quản cà chua trong tủ lạnh được lâu
Nếu để cả quả cà chua trong ngăn đá tủ lạnh thì khi chế biến chỉ thấy còn toàn nước, không còn thơm nữa.
Vì vậy, để bảo quản cà chua thơm ngon, lúc bỏ ra nấu tươi như lúc mới mua về, các bạn nên chế biến trước khi cấp đông.
Làm sốt cà chua
- Rửa sạch cà chua và để ráo nước.
- Dùng dao khứa hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
- Luộc qua cà chua trong khoảng 20 giây. Vớt cà chua ra, chờ nguội rồi bóc vỏ, bỏ hết hạt.
- Cho thịt cà chua cùng 1 chút muối vào máy xay sinh tố xay mịn, rồi đổ vào nồi đun sôi. Vừa đun vừa khuấy đều.
- Đun với lửa nhỏ đến khi cà chua hơi sệt là được.
- Khi tương cà đã nguội, cho vào chai thủy tinh sạch.
- Đun sôi một chút dầu ăn, để nguội rồi rót một lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh. Đậy nắp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể để một vài chai ở ngăn mát dùng dần. Khi nào hết bỏ dần các chai trên ngăn đá xuống.
Lưu ý:
Bằng cách này bạn có thể bảo quản cà chua được khá lâu, tuy nhiên theo lời khuyên của các chuyên gia, chỉ nên cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá để giữ được hương vị tốt nhất.
Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy
Phương pháp sấy sẽ giúp bảo quản cà chua chín được lâu hơn, đồng thời giúp bạn có thêm món ăn vặt cực ngon.
- Cà chua rửa sạch, để ráo nước.
- Cắt cà chua thành 5 hoặc 7 lát tùy theo kích cỡ từng quả cà chua.
- Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối hoặc nếu thích ngọt có thể trộn thêm một ít đường trắng.
- Phơi cà chua khô tự nhiên hoặc sấy bằng lò nướng, máy sấy.
- Nếu phơi nắng, xếp từng miếng cà chua lên 1 cái khay và phơi vào những ngày nắng to.
- Nếu sử dụng lò nướng: Xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng khoảng 5-6 tiếng ở mức nhiệt độ trung bình là 120 độ C.
- Sau khi cà chua được sấy xong, để nguội, bạn có thể cho vào túi zip rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Cà chua miếng đóng hộp
- Cách bảo quản cà chua này giúp bạn có thể sử dụng cà chua nguyên miếng.
- Cà chua chín rửa sạch. Sau đó dùng khăn mềm sạch lau thật khô
- Cắt bỏ phần cuống của quả cà chua, rồi cắt cà chua làm 2 hoặc làm 4 tùy theo kích thước quả
- Xếp các miếng cà chua vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Đóng chặt miệng hũ, không cho thêm bất kỳ một loại nước nào.
- Xếp các hũ cà chua đã đậy kín vào một nồi to, đổ ngập nước và đun cách thủy khoảng 90 phút, ở nhiệt độ 92 độ C.
- Vớt các hũ cà chua ra, để nguội trong khoảng 48 tiếng. Sau đó bảo quản cà chua trong tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể sử dụng cà chua đóng hộp trong vòng 3 tháng.
Mẹo chọn và bảo quản cà chua
- Cách chọn mua cà chua ngon
- 1. Cách chọn mua cà chua tươi
- 2. Cách chọn mua cà chua chín cây
- Cách bảo quản cà chua chín
- 1. Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh
- 2. Làm sốt cà để bảo quản lâu hơn
- 2. Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy
Cách bảo quản cà chua để sử dụng quanh năm sẽ giúp các bạn lựa được những quả cà chua ngon và biết cách giữ chúng tươi lâu cũng như có thể sử dụng cả năm.
- Thời hạn bảo quản các loại rau củ trong tủ lạnh
- Cách bảo quản giá để được lâu
- Cách bảo quản hành lá dùng được lâu
- Cách bảo quản sả được tươi lâu
Cà chua giống như một loại gia vị cũng như là thứ rau củ không thể thiếu trong các căn bếp Việt. Không chỉ hỗ trợ về hương vị mà còn là màu sắc món ăn, đồng thời mang đến lượng vitamin, khoáng chất dồi dào. Nhưng làm sao để chọn được cà ngon và cách bảo quản những quả cà được lâu thì hãy cùng VnDoc tham khảo nội dung dưới đây ngay thôi nhé!
Cách chọn mua cà chua ngon
1. Cách chọn mua cà chua tươi
Để mua được những quả cà chua tươi ngon, trước hết bạn phải quan sát bên ngoài. Nên chọn những quả không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không bị nhăn nheo.
Sau đó dùng tay ấn thử xem chúng còn căng mọng nước hay không. Ngoài ra, bạn nên chọn mua cà chua hồng vì nó có ruột đặc, ít hạt, nhiều vitamin và khoáng chất.
2. Cách chọn mua cà chua chín cây
Cà chua không chỉ là một loại quả dùng để chế biến món ăn, mà các chị em phụ nữ còn sử dụng để làm đẹp cho làn da. Vì vậy, mua những quả cà chua chín cây rất cần thiết.
Bạn nên quan sát về màu sắc, những quả chín cây thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
Khi bổ cà chua ra, thì hạt sẽ có màu vàng chứ không phải màu xanh. Phần ruột có màu đỏ và có những hạt bột li ti.
Thêm một quan sát nhỏ nữa chính là phần cuống. Nếu như là quả chín cây, dùng tay kéo nhẹ cuống thì cuống vẫn dính chặt vào phần trái.
Những quả cà chua ép chín bằng thuốc hóa học sẽ không có màu đỏ mọng, không thơm và không cứng. Khi chế biến, những quả cà chua này sẽ không nhanh nhừ và màu sắc cũng không đẹp.
Cách bảo quản cà chua chín
1. Cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh
Với cà chua chín đỏ, bạn nên để ở ngăn tủ lạnh có mức nhiệt độ khoảng từ 2-5 độ C, trước đó nên bọc cà chua bằng giấy. Bạn có thể điều chỉnh độ ẩm trong tủ lạnh để bảo quản nếu cầu kì hơn, cũng là để giữ cho cà chua không bị quá héo, nhăn. Độ ẩm phù hợp trong quá trình bảo quản từ 85-90%. Với cách làm này thì cà chua sẽ giữ được khoảng 1-2 ngày.
Ngoài ra nếu tủ lạnh nhà bạn to hoặc có tủ đông thì bạn có thể làm sạch những quả cà chua chín sau đó để khô ráo và bỏ vào hộp nhựa hoặc túi zip chuyên dùng cho tủ đá. Bỏ cà chua vào ngăn đá, cà sẽ đông cứng như những viên đá khi bỏ ra bạn sẽ dễ dàng tách bỏ vỏ mà màu sắc cà chua cũng như hương vị vẫn luôn tươi ngon.
Với cà chua ương có màu hồng nhạt, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C trong 4 ngày. Khi nào gần ăn, bạn nên tăng nhiệt độ bảo quản cà chua hoặc để ra ngoài vài ngày để quả chín nhanh hơn.
Nếu cà chua còn xanh, bạn nên để ở nhiệt độ phòng cho cà chua chín dần, sau đó mới để vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp trong tủ lạnh bởi vì việc này sẽ làm cà chua bị khô và mất nước, lâu chín, đồng thời giảm đi hương vị của cà chua.
Mẹo bảo quản cà chua được tươi lâu trong tủ lạnh
Có một mẹo nhỏ nhưng sẽ giúp cà chua vừa bảo quản trong tủ lạnh được lâu hơn, vừa giữ được hình thức và hương vị của cà chua, đó là bạn hãy lót một lớp giấy ăn hoặc giấy bọc thực phẩm giữa các lớp cà chua, không nên để hỗn độn, xếp cà chua chồng lên nhau để tránh cà chua bị dập.
2. Làm sốt cà để bảo quản lâu hơn
Bước 1: Sơ chế cà chua
- Cà chua đem rửa sạch, để ráo, sau đó bạn dùng dao khứa hình chữ thập trên đầu mỗi cà chua.
- Đun sôi một nồi nước rồi cho cà chua vào, luộc trong khoảng 20s. Vớt cà chua ra để nguội, sau đó bóc vỏ, bỏ hết hạt.
- Cho thịt cà chua vào máy xay sinh tố xay mịn.
Bước 2: Nấu sốt cà chua
- Bạn cho phần cà chua đã xay cùng một chút muối vào nồi đun sôi.
- Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi cà chua hơi sệt là được, vừa đun vừa khuấy đều. Như vậy là bạn đã hoàn thành món tương cà chua.
Bước 3: Cách bảo quản sốt cà chua trong ngăn đá tủ lạnh và ngăn mát
- Tương cà sau khi đã để nguội thì cho vào chai thủy tinh sạch, khô ráo, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
- Để ngăn vi khuẩn và không khí tiếp xúc với cà chua khiến tương cà chua mau hỏng, bạn đun sôi một ít dầu ăn, để nguội rồi rót một lớp mỏng vào miệng chai thủy tinh trên.
- Bạn có thể chia tương cà ra các chai để dùng dần. Để một số chai dưới ngăn mát nếu bạn thường xuyên làm các món với cà chua. Số còn lại bạn nên cho vào ngăn đá để sử dụng được lâu dài hơn.
2. Cách bảo quản cà chua chín bằng phương pháp sấy
Bên cạnh việc nấu tương cà chua thì làm cà chua sấy cũng là một cách hữu hiệu để bảo quản cà chua lâu hỏng hơn so với để ngoài nhiệt độ thường. Hơn nữa, cà chua sấy còn là một món ăn vặt ngon lành, và bạn có thể làm thêm món salad rau củ với cà chua sấy cũng rất ngon.
Với cách làm này, bạn nên chọn những quà cà chua vừa chín tới.
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch cà chua, để ráo nước, sau đó cắt thành 5 hoặc 7 lát tùy theo kích cỡ từng quả cà chua.
- Trộn cà chua đã thái lát với một ít muối. Một số bạn thích ăn ngọt, hoặc nếu cà chua mua về là loại có độ chua nhiều thì bạn có thể trộn thêm một ít đường trắng.
Bước 2: Phơi cà chua khô tự nhiên hoặc sấy bằng lò nướng, máy sấy hoa quả
Sau khi trộn đều, bạn xếp từng miếng cà chua lên 1 cái khay và phơi vào những ngày nắng to. Phơi trong khoảng từ 5-6 ngày là bạn đã có một mẻ cà chua sấy khô tự nhiên đúng chuẩn.
Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng nếu có: Xếp cà chua lên khay và cho vào lò nướng khoảng 5-6 tiếng, mức nhiệt độ trung bình là 120 độ C. Sau khi cà chua được sấy xong, bạn để nguội và cho cà chua vào hũ kín dùng dần.