Cách làm cá cơm chiên giòn chay
|
với món ăn này đảm bảo là ai cũng thích từ trẻ nhỏ đến người giả. Có thể làm món khai vị, ăn lạ miệng, thay đổi khẩu vị thường ngày.
Show
Lần này chuyên mục món chay giới thiệu đến bạn món cá cơm chay chiên giòn, đúng là mặn có món gì chay có món đó, việc bắt chước hình ảnh cũng như tên gọi sẽ tác động tốt đến người đang tập ăn chay, mới ăn chay để quen dần việc thay thế món mặn thành món chay, với món ăn này đảm bảo là ai cũng thích từ trẻ nhỏ đến người giả. Có thể làm món khai vị, ăn lạ miệng, thay đổi khẩu vị thường ngày. Nguyên liệu làm cá cơm chay chiên + 1 bắp hoa chuối (tách lá và hoa để riêng, quả chuối non tách riêng từng quả, bẻ hết nhụy hoa bỏ đi rồi ngâm quả chuối vào chậu nước lạnh có pha nước muối khoảng 10 phút. Vớt quả chuối non ra, để ráo nước) + bột chiên giòn: 150g + nước: 140ml + bột canh + hạt tiêu, tương ớt Các bước thực hiện món cá cơm chay chiên giònBước 1: trộn bột chiên với 140ml nước cho thêm ít bột canh và tiêu vào, trộn đều đến khi bột hơi sệt. Bước 2 : Trộn từng quả chuối non vào bột cho phủ đều bột. Thả vào chảo dầu nóng, đến khi bột vàng thì vớt ra, bày ra đĩa. Ăn kèm tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon. Có thể ăn kèm rau dầm dấm cho bữa tiệc chay. Rất đơn giản đúng không, chỉ 2 bước đơn giản là các bạn đã hoàn thành xong, hãy thử không nói món được làm từ hoa chuối thì những người thưởng thức khó mà đoán được. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng. TuThuoc24h.net Nguyên liệu: Chế
biến Bước 1: Bắp chuối tách lá và hoa (quả chuối non) để riêng. Lá dùng để làm món khác như nộm hoa chuối chẳng hạn. Quả chuối non tách riêng từng quả, bẻ hết nhụy hoa bỏ đi (vì phần nhụy này ăn sẽ rất chát) rồi ngâm quả chuối vào chậu nước lạnh có pha chút nước muối khoảng 10 phút. Vớt quả chuối non ra, vẩy ráo nước. Bước 2: 150 g bột chiên giòn (nếu không có bột mua sẵn có thể pha theo tỷ lệ: 140 ml nước + 2 thìa canh bột gạo + 2 thìa canh bột mì + 1 thìa cà phê bột năng + 1 thìa cà phê dấm + 1 thìa cà phê bột nở (baking powder) + 1/2 thìa cà phê gia vị + chút tiêu xay hòa tan với nhau, cho đều thành một hỗn hợp bột sền sệt. Bước 3: Nhúng từng quả chuối non vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Vớt từng chú cá ra cho vào giấy thấm bớt dầu rồi bày lên đĩa và thưởng thức. Khi ăn chấm kèm tương ớt, hoặc tương cà chua sẽ rất ngon. Theo Ẩm Thực Gia Đình Mình được biết thêm món cá cơm kho chay khô từ hoa chuối tẩm bột chiên này còn được gọi là cá bống chay kho khô nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá bống (cơm) chay kho khô dưới đây: Xem thêm: cách làm khổ qua kho chay
Nguyên liệu cần có cho món ăn này+ 1 cái bắp chuối Gần nhà mình có tiệm cơm chay chỉ có 5k 1 hộp thôi nhé, những ngày rằm hay mùng Một bận việc mình cũng hay qua bên quán tậu vài hộp cơm chay cho cả nhà, đặc biệt mình “nghiện” món cá cơm chiên tẩm bột chay từ hoa chuôi giòn giòn mặn mặn ăn ngon lắm nhé,lúc đầu mình cũng không biết đó làm từ hoa chuối, sau này lân la hỏi chỉ chủ quán thì được chị chia sẻ cho cách làm món cá cơm chay chiên khô từ hoa chuối khá chi tiết nhé Cách làm cá cơm (bống) chay kho khô:– Hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài (để bào mỏng ăn sống đừng bỏ nhé) chỉ lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong. Ngâm nụ hoa vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. – Trộn bột chiên giòn cùng ít nước sao cho hỗn hợp hơi sền sệt thì được. Cho nụ hoa vào trộn đều. – Bắt chảo dầu (đừng nóng quá ) thử đũa vào chảo dầu thấy dầu hơi lăn tăn quanh đũa là được. Cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ. Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu. – Trộn hỗn hợp nước xốt gồm: nước tương + đường + ớt quậy cho tan cho vào chảo nấu sôi. Khi thấy hỗn hợp nước xốt bắt đầu sánh lại thì cho hoa chuối vào đảo nhanh tay, sao cho nụ hoa áo đều nước xốt, cho thêm tí dầu ăn vào cho cá bóng mượt, tắt bếp và rắc tiêu lên. – Cá cơm chay làm bằng hoa chuối sau khi hoàn tất vẫn còn độ giòn, có vị mặn ngọt vừa phải và cay cay . Là một món kho chay rất lạ miệng và bắt cơm Đặc biệt dịp Tết về thăm gia đình, nhà có khá nhiều búp chuối để trộn gỏi, mình lại nhớ đến món cá cơm chay chiên khô từ hoa chuối nên tận dụng làm thử cho ngày mùng Một, công nhận cách làm hoa chuối tẩm bột chiên khá ngon, đặc biệt là cách làm nước sốt chay để tẩm vào cá cơm kho chay. |
